50 receitas vegetarianas fáceis

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Estes fáceis receitas vegetarianas são ideias deliciosas a cada refeição! Encontre receitas vegetarianas para jantares, café da manhã, almoço e lanches à base de plantas.

Procurando maneiras de comer mais vegetais? Nós também. Na verdade, é a razão pela qual iniciamos este site! Somos dois autores de livros de receitas vegetarianas que se apaixonaram pelas delícias das refeições embaladas em vegetais.

Aqui está nossa lista de receitas vegetarianas fáceis favoritas para iniciantes. Alguns são fáceis ideias para jantar vegetariano , alguns são essenciais para o café da manhã e outros são biscoitos porque: por que não? Desde então, a maioria são receitas de jantar, mas também incluímos algumas ideias para o almoço e receitas para o café da manhã. Aqui vamos nós.

Procurando um tipo específico de receita? Escolha de ideias para café da manhã vegetariano , ideias para almoço vegetariano , receitas de jantar vegetariano , aperitivos vegetarianos ou receitas de massas vegetarianas .

Ideias para café da manhã vegetariano

Idéias para almoços vegetarianos

Receitas de jantar vegetariano

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Receitas de massas vegetarianas

E agora…nossas principais receitas vegetarianas fáceis!

Pan Fajitas Vegetarianas

Não existem muitas ideias fáceis para um jantar vegetariano, então aqui está outro favorito: essas incríveis fajitas de assadeira! Todo mundo adora esta refeição, até mesmo os carnívoros. É uma ótima maneira de fazer um jantar divertido e saudável onde ninguém percebe que não há carne! Asse muitos vegetais em uma assadeira com temperos e sirva com feijão frito e uma receita caseira rápida e fácil guacamole .

Tente também: Fajitas Vegetarianas ou Vegetais Fajita Clássicos

Curry fácil de grão de bico

Com todas as nossas receitas vegetarianas para iniciantes, tentamos torná-las tão deliciosas que você se sinta totalmente satisfeito sem carne. É o caso do nosso curry de grão de bico! É muito saboroso, recheado com gengibre, alho, cominho e curry em pó, com um pouco de leite de coco misturado para torná-lo cremoso. É uma das nossas principais receitas de jantar vegetariano que recomendamos para começar a cozinhar à base de plantas.

Hambúrguer de Falafel

Conheça nossa receita preferida de jantar vegetariano e vegano: o Hambúrguer de Falafel! Nem sempre temos energia para fritar um lote de falafel autêntico . Portanto, comê-lo em forma de hambúrguer é a segunda melhor opção! São fáceis de fazer com grão de bico enlatado. A combinação de um hambúrguer de grão de bico com aroma de cominho e coentro com molho de pepino fresco e todos os fixins é bastante épico. É um vegetariano saudável e receita de jantar vegano que todo mundo adora.

Rollatini de berinjela

Aqui está uma deliciosa receita vegetariana italiana que torna a hora do jantar mais especial: Rollatini de Berinjela! É como uma combinação de berinjela parmesão e enroladinhos de lasanha . Tenras tiras de berinjela são enroladas em um recheio cremoso de três queijos e depois assadas em molho de tomate caseiro e mais queijo.

Conchas recheadas fáceis

Aqui está uma receita simples, farta e que agrada a todos: esta receita fácil de Cascas Recheadas! Recheie as cascas de macarrão com ricota, mussarela, parmesão e espinafre e leve ao forno em banho de molho de tomate com alho. Faz com que sua cozinha tenha um cheiro maravilhoso, e a primeira mordida em uma daquelas conchas enormes confirma que é tão saborosa quanto o cheiro.

Pizza Marguerita Caseira

Qual é a receita vegetariana italiana mais clássica do que pizza margherita? Veja como fazer aquela famosa torta em casa, com um sabor arrebatador molho de pizza e isso fácil receita de massa de pizza (que você pode usar para qualquer cobertura).

o que é um deslizamento de terra

Tofu Crocante

Aqui está uma receita vegetariana divertida: tofu crocante! É fácil de fazer e sai perfeitamente temperado, com bordas extra crocantes e interior macio. Não há necessidade nem de pressionar o tofu! Na verdade, é incrível que ele possa passar de uma bolha insípida a cubos carnudos e saborosos em apenas 20 minutos.

Mac e Queijo com Brócolis

Esta receita de macarrão com queijo tem tudo a ver com equilíbrio: tem muito sabor, um pouco menos de queijo por porção do que a receita padrão e é carregada com brócolis para uma dose de nutrientes e fibras! O que há para não amar? Este está em nossa rotação regular.

Tigela Mediterrânea

Procurando receitas frescas para o jantar vegetariano? Experimente esta tigela mediterrânea repleta de vegetais coloridos! É uma refeição simples numa tigela que é estrelada por legumes assados ​​e condimentados, temperados com uma mistura irresistível de cominhos, coentros, alho e um toque de canela. Adicione a isso quinoa ou cuscuz, pepino fresco e tomate e finalize com um creme molho de limão tahine .

Sopa de Tortilha Vegetariana

A seguir, nossas receitas vegetarianas fáceis para iniciantes: sopa de tortilha! Em vez de cozinhar por horas, você pode obter um sabor forte em pouco mais de 30 minutos. O segredo aqui é o molho de adobo de lata de pimenta chipotle: traz um sabor defumado sem adicionar muito calor! Coberto com tiras de tortilha crocantes caseiras, você não conseguirá parar de comê-las.

Wraps fáceis de alface

Precisa de uma ideia fresca para um jantar vegetariano ou de um aperitivo que agrade ao público? Experimente esta receita de wraps de alface! Admitiremos que o conceito nem sempre parece, bem... saciante. Mas esses wraps de alface estão no próximo nível! O recheio forte e saboroso é infundido com hoisin, molho de soja e vinagre de arroz, misturando tofu saboroso com castanha de caju e cebolinha.

Rolinhos de Lasanha

O que é mais divertido do que uma lasanha clássica? Prepare uma panela de Roll Ups de Lasanha! Esta versão única do icônico prato italiano é uma maneira divertida de dar um toque especial ao jantar. Esta receita apresenta um reconfortante recheio vegetariano de espinafre, manjericão e ricota, coberto com molho de tomate caseiro fácil e com alho.

Batata Assada Carregada e Coberturas

Pode ser difícil encontrar uma ideia de jantar vegetariano que funcione para todos, e aqui está uma que recorremos continuamente: a Batata Assada Carregada! Misture e combine qualquer variedade de coberturas de batata assada e você terá um jantar delicioso que funciona para quase todas as dietas. Recentemente fizemos isso quando estávamos alimentando uma multidão (minha família estava na cidade para uma visita) e todos adoraram! As ideias para personalizar a refeição são infinitas e permitem que cada consumidor seja criativo.

Macarrão De Amendoim

Precisa de inspiração para a hora do jantar? Aconchegue-se com uma tigela desse macarrão de amendoim cremoso e picante! Este é um dos nossos favoritos frescos, jantar fácil receitas e fica pronto em menos de 30 minutos. O molho de manteiga de amendoim é deliciosamente cremoso, repleto de sabores de molho de soja, suco de limão fresco e mel ou xarope de bordo. Misture com deliciosos fios de macarrão e vegetais crocantes e cubra com bastante coentro fresco e amendoim crocante.

Macarrão à Norma

Procurando uma receita de massa vegetariana para impressionar? Experimente o prato italiano exclusivo Pasta alla Norma! Esta receita impressionante vem da Sicília e, como qualquer prato italiano clássico, tem tudo a ver com uma simplicidade elegante. Berinjela salteada tem sabor saboroso e carnudo em contraste com molho de tomate picante, macarrão al dente e salgado ricota salgada queijo. A combinação de sabores e texturas é uma verdadeira obra-prima!

Tacos de 5 minutos

Outra receita de jantar rápida e fácil para o seu arsenal: tacos de 5 minutos! Sim, é possível fazer tacos em cerca de 5 minutos. Você vai adorar o recheio de ovo com chouriço, feito de ovos mexidos com sabor carnudo e satisfatório. Cubra com salsa e molho picante, é muito simples. É uma das nossas opções para noites rápidas durante a semana e uma das nossas receitas vegetarianas fáceis favoritas para iniciantes.

Enchiladas de Feijão Preto com Batata Doce

Aqui está um incrível receita vegetariana isso é sempre impressionante: essas Enchiladas de Batata Doce e Feijão Preto! Este favorito dos fãs sempre recebe as melhores notas dos leitores. Batatas-doces tenras são o contraste perfeito com o saboroso feijão preto e a picante salsa verde. Finalize com queijo Colby, é a melhor comida pegajosa e reconfortante que existe. Este vai agradar todos : nós garantimos isso.

Pizza em forma de folha

Quer fazer pizza que alimenta uma multidão? Vamos fazer Pizza Assada! Este estilo de pizza é um pouco diferente da variedade circular padrão, mas se tornou um favorito instantâneo por aqui. Por que? Faz uma frigideira grande equivalente a 3 pizzas médias e é muito fácil de fazer! Você não precisa de nenhum equipamento especial e não precisa se preocupar em modelar a massa.

Feijão Preto Pimentão

Apresentando nossa nova versão vegetariana fácil favorita de chili… esta receita de Black Bean Chili! É muito simples de fazer e o sabor é fora do comum . (Esperamos que você concorde.) Tem um toque de fumaça para destacar os tomates picantes e o saboroso feijão preto. Cubra com suas coberturas favoritas e é tão farto e saboroso que você esquecerá que também é saudável.

Lasanha Vegetariana com Ricota

Conheça o melhor lasanha vegetariana! O molho de tomate tem o toque certo e a nuance de alho, e o recheio de ricota com espinafre é clássico e cremoso. É perfumado com tomilho fresco e um pouco de raspas de limão, o que o leva ao topo. Não há ninguém que recuse uma peça! Pelo menos quem conhecemos.

Tigela de Burrito Vegetariano

Então aqui está um para arquivar no básico fácil para a hora do jantar vegetariano: esta tigela de arroz fácil! Este jantar vegetariano de 30 minutos apresenta estes feijão preto fácil , um truque para deixar uma lata de feijão insípida com um sabor incrível em 5 minutos. Combine com arroz e vegetais coloridos. O chutador? Um picante rancho de coentro e limão que você vai querer tomar banho. Eram tão saborosos e fáceis que sabíamos que tínhamos que compartilhar (simplesmente inalado eles).

Fettuccine Alfredo Vegano

A hora do jantar ficou mais fácil. Este fettuccine Alfredo vegano é um vencedor para todos, desde crianças até amantes de carne: é simplesmente muito bom! O molho incrivelmente cremoso é uma versão saudável da massa tradicionalmente rica. É feito com nutrientes densos couve-flor e castanhas de caju cheias de proteínas em vez de laticínios. Faça com qualquer tipo de macarrão que você escolher (macarrão de leguminosa, zoodles, etc) e leva apenas 30 minutos jantar à base de plantas .

Almôndegas Vegetarianas

Aqui está uma opção quando você precisa de um jantar à base de plantas e cheio de proteínas: esta receita de almôndegas vegetarianas! Agora, existem dois problemas com a maioria das receitas de almôndegas sem carne. Almôndegas veganas demoram muito para serem preparadas e muitas receitas não contêm muita proteína. Esta receita de almôndegas sem carne resolve os dois problemas. Esta receita leva menos de 30 minutos para ser preparada e está repleta de proteínas!

Enchiladas Vegetarianas Fáceis

Enchiladas são uma das nossas receitas de jantar favoritas por aqui. Mas eles podem demorar um pouco para se preparar para as noites da semana. Aqui está uma nova receita que criamos para funcionar em 30 minutos: essas Enchiladas Vegetarianas fáceis! O recheio não leva tempo para ser preparado: é apenas feijão apimentado e especiarias. Enrole, leve ao forno até ficar dourado e com queijo e carregue com todas as suas coberturas favoritas. São tão rápidos que abandonamos nossas outras receitas favoritas por esta (ops!).

Tigela de macarrão Soba fácil

Ninguém vai reclamar mais receitas vegetarianas rápidas e fáceis , certo? Esta é a melhor refeição rápida durante a semana, um jantar vegetariano farto que acontece em 20 minutos. Conheça esta tigela de macarrão soba! É recheado com brócolis frito, pimentão vermelho e cebola, misturado com um molho saboroso com manteiga de amendoim cremosa. Melhor ainda: os ovos são mexidos direto na mistura (como arroz frito, mas com macarrão!).

Tortellini de Queijo em Marinara Cremosa

Mais uma receita vegetariana pra lá de fácil: experimente esse tortellini de queijo ao molho cremoso marinara! Em apenas 15 minutos, você tem uma frigideira de macarrão que é literalmente sinfonia de sabor. O molho marinara com infusão de manjericão fresco é perfeitamente complementado com almofadas de queijo de cabra picante. Este é um grande sucesso em nossa casa… e esperamos que seja na sua também!

Tofu de churrasco fácil

Aqui está uma receita vegetariana imperdível: este irresistível Tofu de churrasco! Cada mordida tem a textura em borracha certa, banhada em um molho sedoso, doce e saboroso. Você vai querer continuar comendo por dias. Esta placa desapareceu muito rapidamente em nossa casa! Esta receita é fácil de preparar e uma ótima receita inicial para pessoas que desconfiam do produto. Na verdade, isso pode transformá-los em fãs descarados.

Ensopado Marroquino com Grão de Bico

Aqui está outra de nossas receitas vegetarianas para iniciantes que é tão saborosa que você não sente falta da carne. Este traz especiarias marroquinas: cominho, coentro, açafrão, gengibre e canela, e finaliza com um pouco de limão. Com a doçura contrastante da batata-doce, é complexo e aconchegante ao mesmo tempo. É vegano e à base de plantas, ou adicione um bocado de iogurte grego para obter um molho cremoso para juntar tudo.

smoothie de leite de aveia

Pasta de tomate

Aqui está uma receita aconchegante e cheia de sabor que sempre satisfaz: Penne Pomodoro! Esta combinação clássica de molho de tomate e massas curtas exemplificam a simplicidade da culinária italiana: tomates suculentos, alho, vegetais e ervas cozidos até se fundirem em um molho rico e puro. Adicione penne e cubra com queijo parmesão, e não há nada como cavar em uma tigela fumegante.

Sopa de Queijo Grelhado e Tomate

O que é mais caseiro do que uma tigela brilhante de sopa de tomate e queijo grelhado? Este clássico vegetariano acerta em qualquer estação. Faça uma tigela fumegante de caseiro sopa de tomate aromatizado com tomates picantes assados ​​​​no fogo e um sabor pegajoso queijo grelhado gourmet com um toque de gouda defumado. Além disso, temos algumas dicas para fazer isso para uma multidão (como queijo grelhado assado !).

Legumes salteados

Esta é uma maneira divertida de infundir muitos vegetais em sua vida: este saboroso Vegan Stir Fry! Essa bagunça de vegetais vibrantes é tão saborosa quanto parece. É tudo envolto em um molho salteado vegano picante e picante que você vai querer regar em quase tudo. Adoramos servir com macarrão soba, mas fica igualmente saboroso com arroz.

Macarrão de Cogumelos com Queijo de Cabra

Uma das nossas receitas vegetarianas favoritas dos fãs é esta massa de cogumelos com queijo de cabra! Isso pode realmente converter os que odeiam cogumelos a um novo modo de vida! Tornou-se a receita favorita dos fãs por causa do grande sabor que é possível em menos de 30 minutos. Imagine: queijo de cabra cremoso, cogumelos saborosos, tomilho e orégano frescos e um toque brilhante de limão. Um empecilho absoluto!

Quesadillas no Forno

Quer fazer quesadillas para uma multidão, mas não quer ficar pairando sobre o fogão enquanto as prepara? Entra: quesadillas no forno! Esta receita transforma a humilde refeição individual em um delicioso jantar, resultando em uma grande porção de uma só vez em uma assadeira. Todas as quesadillas são feitas ao mesmo tempo e ficam com um exterior lindamente crocante. Na verdade, parece uma versão totalmente nova deste clássico: como Quesadillas 2.0.

Batata doce com molho tailandês de manteiga de amendoim

Estas batatas-doces assadas ao estilo tailandês são uma das nossas receitas vegetarianas fáceis favoritas, devido ao grande sabor deste conceito simples. Se você tiver uma Panela Instantânea, pode usá-la aqui para ficar perfeitamente cozido, batata doce úmida . Ou use nosso Batata Doce Assada Rápida para assar no forno. Acessórios com salada de repolho e pimenta fresca e crocante ao estilo tailandês e um molho cremoso de amendoim. Ouvimos de muitos leitores e seguidores que este é o favorito da família!

Tacos de cogumelos fáceis

Aqui está uma receita de taco rápida e fácil, perfeita para as noites da semana: experimente estes Tacos de Cogumelos! Os cogumelos Portobello têm um sabor enorme e saboroso: coloque-os numa frigideira com alguns temperos fortes e eles fazem magia à base de plantas. Esta receita é para quando você tem apenas alguns minutos para preparar uma refeição: combine aqueles portobellos com feijão frito cremoso e a salada mais rápida e você terá o jantar!

Arroz Frito Vegetariano

Qual é o seu favorito comida vegetariana reconfortante receita? Mac e queijo e pizza pode resolver o problema, mas aqui está o nosso melhor: arroz frito! Há algo nos pedaços de ovos mastigáveis ​​e nas saborosas mordidas com infusão de gengibre e soja que parecem positivamente vivificantes. Normalmente fazemos arroz frito na hora, sem receita. Mas depois de anos de ajustes, queríamos compartilhar nosso método mestre. Veja como fazer o melhor arroz frito: tem gosto de comida do seu restaurante favorito!

Burrito de Feijão Preto

Bem-vindo à… sua nova receita vegetariana saudável favorita. Bem, pelo menos é nosso! Algo em todos aqueles recheios saborosos aconchegados confortavelmente em uma tortilha torna um burrito irresistível. Este burrito é repleto de sabor de Arroz espanhol (também conhecido como arroz mexicano), feijão preto temperado, pimentão e cebola e purê de abacate. Melhor ainda, acrescente um molho vegano picante.

Melhor Sopa de Arroz Selvagem

De todas as nossas receitas vegetarianas, uma das pessoas que comentam consistentemente é esta sopa de arroz selvagem! É cremoso por meio de castanhas de caju que são misturadas junto com a sopa para formar uma base cremosa. Depois, há arroz selvagem tenro, cenouras e cebolas aconchegantes e feijão branco que completam para adicionar mais proteína vegetal. Este também é vegano e sem glúten, e ouvimos inúmeras pessoas dizerem que os carnívoros também adoram.

Jantar Fácil em Panela

Assar o jantar em uma assadeira é uma receita vegetariana fácil! Este jantar fácil está cheio de vegetais coloridos e cheio de sabor. É um jantar à base de plantas que assa tudo de uma vez em uma assadeira: muitos vegetais bons para você e grão de bico para proteína vegetal. Jogue tudo no forno enquanto cozinha o arroz ou a quinoa. Vitória na hora do jantar!

Melhor Sopa de Lentilha

Você está no trem da lentilha? As lentilhas são baixas em calorias, ricas em nutrição e econômicas. E, eles fazem 40 vezes menos gases de efeito estufa do que um hambúrguer . Impressionante, certo? Então aqui está nossa nova maneira favorita de comê-los: nossa Melhor Sopa de Lentilha. Sim, estamos retirando os palavrões porque este é tão delicioso que você vai se sentir envolvido em um abraço aconchegante. Esta sopa vegetariana de lentilhas está pronta para surpreender você.

Sopa cremosa de batata com brócolis

Segurem seus chapéus! Aqui está uma sopa cremosa de batata com brócolis que vai te surpreender. (Esperamos.) É incrivelmente cremoso, à base de alimentos integrais ( WFPB ) e tem o sabor da tigela de conforto mais aconchegante. E é 100% feito de vegetais! Como isso é incrível? Esta receita vegetariana fácil e saudável também é vegana e sem glúten, por isso funciona para uma variedade de dietas. Mas tem gosto de uma versão elevada de sopa de brócolis em lata (você conhece essa).

Sanduíche Fácil de Salada de Grão de Bico

Por que encontrar receitas de almoço vegetariano saudáveis ​​e fáceis tão difícil? Aqui gostamos de comer extremamente simples no café da manhã e no almoço, para que possamos gastar nosso tempo e energia em receitas de jantar . Então aqui está um dos nossos truques fáceis de almoço favoritos: este sanduíche de salada de grão de bico! É basicamente um sanduíche vegetariano de salada de frango, mas usa grão de bico em vez de frango. É tão saboroso que se tornou um dos nossos mais populares receitas de grão de bico .

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Sanduíche definitivo de salada de ovo

Todo mundo precisa de receitas vegetarianas básicas sólidas para os padrões da cozinha. E aqui está um que achamos que fará parte do seu repertório: o Sanduíche de Salada de Ovo perfeito! É o melhor tipo de básico. Este é um sanduíche no qual você pode cravar os dentes, que tem gosto de uma versão elevada do que você está acostumado. É fresco e saudável, não do tipo carregado de maionese que você encontra na loja. Outro segredo? É recheado com ervas frescas, para lhe dar um belo toque de sabor.

Sanduíche De Queijo Grelhado Com Abacate

Quem não gosta de um bom sanduíche de queijo grelhado? Aqui está um com um toque glamoroso: o queijo grelhado com abacate . A simples adição de abacate e tomate a um queijo grelhado padrão torna-o adequado para servir em companhia! Embora seja um prato simples, o queijo grelhado pode ser enfeitado tanto quanto você quiser. Sirva este queijo grelhado com abacate e tomate junto com uma tigela de sopa de tomate caseira ou uma salada verde , e você tem jantar instantâneo.

Salada de Couve Quinoa

Procurando ideias para um almoço vegetariano saudável? Aqui está uma salada lindamente fresca e que guarda bem para as refeições da semana: salada de couve e quinoa! Está cheio de ingredientes saudáveis: quinoa, couve, pimentão, cenoura: e depois coberto com um molho delicioso e ultra picante. Isso é então saboroso e mantém esse sabor de 3 a 4 dias na geladeira. Nossos almoços ficaram muito mais emocionantes! Também funciona como salada para jantares saudáveis.

Melhor aveia

Aqui está uma receita de café da manhã vegetariano que você pode usar. Na verdade, nós fazemos esta receita todos os dias. Por que? Esta melhor receita de aveia tem um sabor incrível. É vegano, então é uma maneira baseada em plantas de começar o dia. E é cheio de proteínas vegetais, por isso é muito satisfatório: você fica literalmente saciado por horas depois de comê-lo.

Mistura de café da manhã vegetariano

Quer comer mais vegetais no café da manhã? Comer mais vegetais para começar o dia está começando a virar tendência. Porque sejamos realistas: o pequeno-almoço americano é largamente baseado em hidratos de carbono e açúcar. Panquecas , waffles , muffins …tudo açucarado. Então, as pessoas preocupadas com a saúde têm perguntado: por que não reimaginar o café da manhã? Vamos infundir vegetais na primeira refeição do dia também. Então experimente esta mistura de vegetais para o café da manhã! Você pode fazer de duas maneiras: com ovos ou tofu , dependendo da sua dieta.

Sanduíche de café da manhã com pesto de 5 minutos

Este sanduíche de café da manhã com pesto e rúcula de 5 minutos é uma receita vegetariana adequada para iniciantes porque mostra como os alimentos com sabor cuidadoso não precisam levar horas para serem preparados. O pesto é um dos nossos truques para adicionar muito sabor rapidamente. Espalhe pesto em um muffin inglês, murche rapidamente um pouco de rúcula, cubra com um ovo e pronto! (E você também pode comê-lo no jantar.)

Aveia assada todos os dias

Aqui está uma receita vegetariana de café da manhã tão cheia de sabores aconchegantes que você vai se perguntar onde ela esteve durante toda a sua vida. Conheça esta incrível aveia assada fácil! É aquela receita de brunch que você procura quando tem convidados para impressionar. Mas adivinhe? Também funciona para manhãs rápidas! Asse uma assadeira com antecedência e pegue um quadrado para levar. Isso é além de fácil, e a combinação de canela, pimenta da Jamaica e bordo faz mágica.

Biscoitos saudáveis ​​​​não assados ​​​​'Bliss Bites'

Por último em nossas receitas vegetarianas... uma delícia! Se um biscoito não assado e um copo de manteiga de amendoim tivessem um bebê, seriam essas mordidas de felicidade! O paraíso da manteiga de amendoim com chocolate, bem aqui. Esta é uma receita vegetariana que recomendamos todos : não apenas iniciantes. Também sem glúten, vegana e à base de plantas, é a nossa receita mais popular até hoje!

Receitas mais fáceis

Quer encontrar receitas vegetarianas fora das ideias acima? Aqui estão mais algumas coleções de nossas principais receitas de jantar:

• Plano de refeições vegetarianas de 28 dias Procurando um plano de refeições vegetarianas semanais? Aqui está um plano de refeições vegetarianas de 28 dias com ideias de planejamento e um calendário de planejamento de refeições com comida para cozinhar.
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40 principais receitas de jantares vegetarianos

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30 ideias fáceis para jantares em família

50 receitas vegetarianas fáceis

• Tempo de preparação: 40 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta receita de rollatini de berinjela é um jantar farto ao estilo italiano que todos vão adorar! Asse o vegetal recheado com recheio de três queijos.

Ingredientes

• 3berinjelas médias (cerca de2 1/2para3libras), o suficiente para cerca de 20 fatias
• 2 colheres de sopaazeite e mais para escovar
• 1/2cebola amarela pequena picada
• 3dentes de alho picados
• 28-onça pode disparar tomates esmagados assados
• 1 colher de chá sal kosher , dividido
• 1 xícaraqueijo ricota
• 1 xícaraqueijo mussarela de leite integral ralado e mais para cobertura
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado, dividido e mais para cobertura
• 1ovo
• 1 colher de cháorégano seco
• ¼ colher de chánoz-moscada moída
• 1 colher de sopasalsa picada
• Manjericão fresco, para servir (opcional)

Instruções

1. Corte as pontas da berinjela e, em seguida, corte-a longitudinalmente em tábuas de 3/8 de espessura (você terá cerca de 20 no total). Coloque-os em uma assadeira, pincele levemente com azeite e polvilhe com sal kosher . Coloque uma assadeira no forno e grelhe por 4 a 6 minutos até ficar macia e quase totalmente cozida. Em seguida, grelhe em porções separadas até que todas as tábuas de berinjela estejam cozidas. (Ou asse a berinjela em duas bandejas a 425°F por 10 a 15 minutos até ficar macia e quase totalmente cozida, verificando com um garfo durante o tempo de cozimento.)
2. Pré-aqueça o forno a 450°F.
3. Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe por 5 minutos até ficar translúcido e perfumado. Junte os tomates e ½ colher de chá sal kosher . Cozinhe até fazer os rolinhos de berinjela.
4. Em uma tigela média, misture os ingredientes do recheio: ricota, mussarela, parmesão, ovo, orégano, noz-moscada, salsa picada e ½ colher de chá sal kosher .
5. Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm. Adicione 1 colher de sopa de recheio em uma das extremidades de cada fatia de berinjela e enrole. Coloque-o na assadeira, com a costura voltada para baixo. Repita com todas as fatias de berinjela. Cubra a berinjela enrolada com uma linha de molho de tomate e, em seguida, mais mussarela e queijo parmesão.
6. Asse por 15 a 20 minutos até o queijo derreter. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir (isso ajuda a fixar a textura e a absorver a umidade extra). Cubra com manjericão fresco ou salsa fresca picada.

Notas

Para acelerar o tempo de preparação, você pode substituir 28 onças de marinara em frasco de alta qualidade em vez do molho caseiro na Etapa 3.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Cozido
• Dieta: Vegetariano