Molho de tomate

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O molho Pomodoro é um clássico molho italiano para macarrão à base de tomate que faz qualquer macarrão brilhar! Esta receita caseira é simples e saborosa.

Aqui está uma receita básica italiana que todo cozinheiro doméstico deve saber: Molho de tomate ! Este clássico molho italiano é puro em sua simplicidade: tomates cozidos e alguns vegetais aromáticos criam um sabor simples, mas matizado. Demora um pouco para ferver, mas é bem vale a pena pela facilidade da receita: e pelo sabor ousado! Ficamos agradavelmente surpresos com o quão bonito é o sabor aqui: sofisticado de uma forma que o molho em frasco não é. Aqui estão todos os nossos truques para um molho pomodoro matador!

O que é molho pomodoro?

O molho Pomodoro é um clássico molho de tomate italiano feito com tomate, alho, azeite e outros vegetais ou ervas aromáticas. Pode ser feito com tomate fresco ou tomate em lata. O molho Pomodoro é semelhante ao molho marinara , mas normalmente o molho pomodoro é cozido por mais tempo e tem uma consistência mais espessa e macia do que o molho marinara. Também é semelhante ao molho à bolonhesa, mas não contém carne.

nascer do sol de vodca

Ingredientes do molho pomodoro

Esta receita de molho pomodoro é simples, direta e clássica: cozinhe alguns ingredientes em uma panela e depois misture: não é necessário refogar! O método é inspirado na clássica receita de molho pomodoro de Audrey Hepburn: a famosa atriz morou em Roma por 20 anos e lá criou seus filhos. Segundo a filha, o spaghetti al pomodoro era o seu preferido.

Pegamos a receita clássica italiana de Audrey e a adaptamos um pouco, mas o cerne da receita permanece. São ingredientes simples, cozidos por 45 minutos até que os sabores floresçam. Aqui está o que você precisa para esta receita de molho pomodoro:

• Cebola
• Alho
• Salsão
• Cenoura
• Tomates inteiros enlatados
• Manjericão fresco
• Azeite
• Açúcar
• Sal e pimenta

Dicas para fazer molho pomodoro

O método deste molho pomodoro é um pouco diferente do clássico molho de tomate: porque não envolve refogar! O tempo de cozimento de 45 minutos vale absolutamente a pena pela facilidade e sabor desta receita. Aqui está o que você deve saber:

• Despeje tudo em uma panela e cozinhe por 45 minutos. É isso mesmo: não há necessidade de refogar os vegetais aromáticos como num molho marinara normal. Quanto mais tempo de cozimento, eles ficam macios e agradáveis.
• Mistura. Transfira com cuidado o molho picante para o liquidificador e bata até atingir a consistência desejada. Você pode pulsar se quiser mais robusto.
• Ajuste os sabores conforme desejado. Para equilibrar a acidez do tomate, este molho precisa apenas de um pouco de açúcar e uma boa quantidade de sal (dá uma fornada grande). Adicione o que está especificado na receita e ajuste a gosto.
• Adicione queijo se quiser. Gostaria de um molho de macarrão com um pouco de queijo para ousar? Adicione um pouco de queijo parmesão ralado no liquidificador também! Você também pode usar Pecorino Romano ralado (nesse caso, use menos sal).

Penne de tomate é uma forma saborosa de saborear este molho

Como servir

Esta receita de molho pomodoro rende uma porção grande: então é perfeita para preparar no fim de semana e guardar para depois! Aqui estão algumas maneiras saborosas de servi-lo:

• Use cerca de 2 xícaras de molho por 8 onças de massa (ou 4 xícaras por quilo). Para 4 porções de massa, normalmente fazemos cerca de 8 onças, mas os comedores famintos podem preferir 12 onças por 4 porções.
• Sirva com macarrão longo ou curto. Espaguete ou bucatini são nossos favoritos para macarrão longo. Penne ou rigatoni funcionam bem para macarrão curto, mas é claro que você pode usar os formatos que desejar.
• Adicione queijo! Não se esqueça de adicionar queijo parmesão ralado ou queijo pecorino romano como cobertura: completa os sabores! Se você estiver comendo uma refeição vegana, use queijo parmesão vegano comprado ou parmesão vegano caseiro.

Armazenando molho pomodoro

Este molho pomodoro rende 7 xícaras, então é suficiente para vários lotes de massa. A melhor opção de armazenamento aqui? Congele! Quanto tempo dura o molho pomodoro caseiro?

• Guarde-o refrigerado por até 5 dias em recipiente lacrado.
• Ou guarde-o congelado por até 6 meses. Descongele e reaqueça no fogão antes de misturar com o macarrão.

E é isso! Deixe-nos saber o que você achou desta saborosa receita de molho pomodoro. Ficamos agradavelmente surpresos com o quão saboroso pode ser cozinhar apenas alguns ingredientes simples.

raspar a laranja

Mais receitas de molho para macarrão

Procurando mais molhos para massas? Aqui estão alguns dos nossos principais receitas de molho para macarrão :

• Tente simples Molho Marinara , apimentado Molho irritado ou Molho Creme De Tomate
• Vá em frente Molho De Creme Fácil ou Molho de Vinho Branco
• Chicotear Molho Rápido de Tomate e Manjericão ou Molho De Manteiga Marrom De Sálvia
• Opte por Molho Creme Pesto ou Molho Creme De Tomate Seco Ao Sol para continuar macarrão

Molho Marinara Fácil

Molho De Creme Fácil

Molho Rápido de Tomate e Manjericão

Molho Creme Pesto

Esta receita de molho pomodoro é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Molho de tomate

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Colheita: 7 xícaras 1x

Ingredientes

• 1cebola amarela pequena picada
• 4dentes de alho picados
• 1costela de aipo, cortada em cubos finos
• 1cenoura em cubos finos
• 2Latas de 28 onças de tomates inteiros descascados de alta qualidade
• 1punhado grande de manjericão
• ¼ xícaraazeite
• 2 ½ colheres de chá sal kosher , além de mais para provar
• 1 ½ colher de cháaçúcar
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Coloque a cebola picada, o alho, o aipo, a cenoura, o tomate inteiro em lata, o manjericão, o azeite e 2 colheres de chá. sal kosher em uma panela grande.
2. Cozinhe por 45 minutos com a tampa entreaberta, mexendo ocasionalmente.
3. Retire do fogo e descanse 5 minutos. Descarte as folhas de manjericão. Transfira cuidadosamente a mistura para um liquidificador. Adicione o açúcar e vários grãos de pimenta-do-reino. Misture até ficar homogêneo (ou pulse para obter uma textura mais grossa). Prove e adicione mais sal conforme desejado (normalmente adicionamos outra ½ colher de chá ou mais).
4. Sirva com macarrão: para 1 quilo de macarrão, misture 4 xícaras de molho e adicione mais a gosto, se desejar. Cubra generosamente com parmesão ralado ou queijo pecorino ralado antes de servir (ou misture no molho quente). Armazene refrigerado por até 5 dias ou congelado por até 6 meses.

• Categoria: Molho
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspiração italiana
• Dieta: Vegetariano