Enchiladas Vegetarianas Fáceis

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Esta receita de enchiladas vegetarianas é rápida e fácil: um prazer total para todos! O recheio simples de feijão e queijo é cheio de sabor.

Enchiladas são uma das nossas receitas de jantar favoritas por aqui. Mas eles podem demorar um pouco para se preparar para as noites da semana. Aqui está uma nova receita que criamos para funcionar em 30 minutos: estas fáceis Enchiladas Vegetarianas ! O recheio não leva tempo para ser preparado: é apenas apimentado Feijão carioca e especiarias. Enrole, leve ao forno até ficar dourado e com queijo e carregue com todas as suas coberturas favoritas. São tão rápidos que abandonamos nossas outras receitas favoritas por esta (ops!).

Ingredientes nestas enchiladas vegetarianas fáceis

Muitas receitas de enchilada veganas e vegetarianas têm longos prazos de entrega, porque demora um pouco para cozinhar ou assar vegetais para o recheio. Mas muitas receitas tradicionais de enchiladas mexicanas são extremamente simples. Honramos a grande tradição da culinária mexicana nesta receita. É inspirado na simplicidade do enchiladas de queijo tivemos no México anos atrás. Aqui está o que você precisa para esta receita:

• Molho de enchilada vermelha: Para enchiladas rápidas, recomendamos um ótimo molho comprado em loja. Mais abaixo!
• Feijão Pinto ou feijão preto: Feijão enlatado torna isso rápido e fácil!
• Queijo cheddar e pepper jack: usar dois tipos de queijo adiciona nuances ao sabor
• Especiarias: pegue o cominho, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica
• Tortilhas: As tortilhas de milho são tradicionais nas enchiladas mexicanas e uma opção sem glúten; tortilhas de farinha tendem a ser mais duráveis

Refogue rapidamente o feijão e os temperos, enrole-os em tortilhas com queijo e regue com o molho de enchilada (e mais queijo). Leva apenas 10 minutos para assar: então você poderá ir de 0 a jantar em 30 minutos.

Pegue um ótimo molho de enchilada vermelha (ou faça com antecedência)

Freqüentemente, para enchiladas, recomendamos fazer seu próprio molho de enchilada. Mas esta receita tem tudo a ver com velocidade! Então aqui estão suas melhores opções:

• Molho de enchilada vermelho comprado: Existem muitas marcas fantásticas de molho de enchilada na loja: a maioria deles é minimamente processada e feita com ingredientes alimentares reais. Cada marca é diferente, então experimente encontrar uma que você ame.
• Caseiro, feito com antecedência:Faça um lote do nosso Enchilada Vermelha Caseira molho! Apenas certifique-se de prepará-lo com antecedência para garantir uma preparação rápida.

Tortilhas de farinha vs tortilhas de milho

As tortilhas de milho são tradicionais nas enchiladas de estilo mexicano. As tortilhas de farinha são mais tradicionais nas enchiladas Tex Mex e no estilo americano. Existem prós e contras em ambos! Aqui está o que você deve saber:

• Tortilhas de milho não contêm glúten. Tenha em mente que muitas marcas se dividem facilmente quando você vai lançá-las! Para combater isso, encontre a marca de tortilha de milho da melhor qualidade possível. Em seguida, pincele com óleo e cozinhe por 15 segundos de cada lado antes de montar. Isso torna mais fácil rolar.
• As tortilhas de farinha não são isentas de glúten, mas são muito mais fáceis de enrolar e mais duráveis ​​em geral. Eles também ficam gostosos e pegajosos com o molho de enchilada.

E quanto às tortilhas sem grãos? Hoje em dia também existem muitos outros tipos de tortilhas sem grãos: como farinha de amêndoa, farinha de mandioca ou farinha de grão de bico (experimente a marca Siete). Ainda não os experimentamos em enchiladas, por isso informe-nos nos comentários abaixo se aguentam e quais são os seus favoritos.

Como montar enchiladas vegetarianas: algumas dicas!

A parte mais demorada de fazer enchiladas vegetarianas? Montando-os! Se puder, é útil ter outra pessoa para ajudá-lo nesta etapa: mas não é obrigatório! Aqui estão algumas dicas para um processo tranquilo e rápido:

• Não encha demais as tortilhas. É fácil querer colocar muito recheio. Tudo que você precisa é de ¼ xícara de feijão e ¼ xícara de queijo. Espalhe-os em uma linha no centro.
• Enrole-os firmemente e coloque-os com a costura voltada para baixo. Colocar o lado da costura voltado para baixo ajuda a mantê-los enrolados.
• Se usar tortilhas de milho, use uma marca durável e cozinhe em óleo antes de enrolar. As tortilhas de milho têm um sabor ótimo e não contêm glúten, mas podem rasgar e rachar facilmente ao enrolá-las. Veja as instruções na receita e na seção abaixo para mais informações!

Coberturas favoritas de enchilada

A melhor parte desta receita fácil de enchiladas? Carregando-os com todas as melhores coberturas! Aqui estão algumas ideias de cobertura que adoramos adicionar:

• Creme de leite: é obrigatório em nosso livro
• Guacamole
• Feta ou queijo fresco ralado
• Cebola roxa ou cebola verde
• Pimentões jalapeño ou fresno fatiados: pimentões fresno vermelhos brilhantes ficam lindos e têm calor suficiente; eles são uma boa opção se você puder encontrá-los
• Coentro
• Jalapenos em conserva ou cebola em conserva

O que servir com enchiladas

Se você precisa de velocidade… você precisa de alguns acompanhamentos rápidos para acompanhar! Quais são os melhores lados para servir com enchiladas ? Aqui estão algumas ideias favoritas:

• Arroz de coentro e limão : Então saboroso e fácil de preparar enquanto as enchiladas assam!
• Salada de tomate e abacate: Misture os tomates, os pepinos e o abacate em uma salada simples.
• Salada picada ao estilo mexicano: Opte por uma salada picada super-rápida molho para salada de taco .
• Guacamole: Experimente comer com chips de banana ou banana sem açúcar.

Esta receita de enchiladas vegetarianas é…

Vegetariano e sem glúten (com tortilhas sem milho ou grãos mencionadas acima).

Enchiladas Vegetarianas Fáceis (30 Minutos!)

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Colheita: 12enchiladas1x

Descrição

Esta receita de enchiladas vegetarianas é rápida e fácil: um prazer total para todos! O recheio simples de feijão e queijo é cheio de sabor.

Ingredientes

• 3 xícarasmolho de enchilada vermelha (ou Molho Enchilada Caseiro feito com antecedência)
• 2 colheres de sopaazeite
• 2Latas de 15 onças de feijão (ou feijão preto), escorrido e enxaguado
• 1 colher de sopacominho
• ½ colher de sopa cada alho em pó, cebola em pó, páprica e sal kosher
• 12 onças(3 xícaras) queijo cheddar ralado
• 4 onças(1 xícara) queijo pimenta ralado
• 12Farinha de 20 cm ou tortilhas de milho
• Para a guarnição: guacamole, creme de leite, queijo feta ou queijo fresco ralado, cebola roxa picada, jalapeno fatiado ou pimentão fresno, coentro rasgado

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o feijão (escorrido e enxaguado), cominho, alho em pó, cebola em pó, páprica e sal kosher . Cozinhe por 2 minutos até aquecer e ficar perfumado.
3. Espalhe 1 xícara de molho de enchilada no fundo de uma assadeira grande.
4. Se usar APENAS tortilhas de milho: Pincele levemente ambos os lados de cada tortilha com azeite. Aqueça um grelha grande ao fogo médio-alto. Cozinhe as tortilhas em lotes por 15 segundos de cada lado até dourar levemente.
5. Encha cada tortilha com pouco ¼ xícara de feijão e pouco ¼ xícara (3 colheres de sopa) de queijo cheddar ralado. Enrole e coloque na assadeira com a costura voltada para baixo. Assim que todas as 12 tortilhas estiverem no prato, regue com as 2 xícaras restantes de molho de enchilada. Cubra com o pepper jack e o queijo cheddar restante.
6. Asse por 10 minutos. Se desejar, grelhe ou toste até dourar. Cubra com guarnições e sirva. (As sobras devem ser bem refrigeradas.)

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Mexicano-americano
• Dieta: Vegetariano