Batata Frita Vegana

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Esta receita vegana de refogado está repleta de vegetais e envolta em um saboroso molho salteado! É uma ideia fácil para um jantar que todos vão adorar.

Esta é uma maneira divertida de infundir muitos vegetais em sua vida: este saboroso Batata Frita Vegana ! Essa bagunça de vegetais vibrantes é tão saborosa quanto parece. É tudo envolto em um molho salteado vegano picante e picante que você vai querer regar em quase tudo. Adoramos servir com macarrão soba, mas fica igualmente saboroso com arroz. É complicado encontrar um refogado que se destaque (pensamos): e este preenche todos os requisitos.

Ingredientes nesta receita de refogado vegano

Quer fazer um refogado vegano de próximo nível? Você precisará de quatro componentes: vegetais, proteínas, molho salteado e macarrão (ou arroz). Aqui usamos todos os nossos vegetais salteados favoritos, mas é claro que você pode ser criativo e adicionar ou substituir o que tiver em mãos. Aqui está o que você precisa para esta receita de refogado vegano:

• Tempeh (ou substitua o tofu; veja abaixo)
• Pimentão
• Querida bela ( cremini ) ou cogumelos brancos
• Cogumelos shiitake (opcional)
• Brócolis
• Cebola verde
• Óleo de gergelim
• Sementes de gergelim
• Macarrão sobá

Adoramos adicionar cogumelos shiitake à mistura aqui: eles adicionam um sabor ainda mais saboroso e complexo à mistura. No entanto, eles são totalmente opcionais! Você também pode omitir totalmente os cogumelos se não for um amante de cogumelos, mas eles adicionam um pouco de umami saboroso a esta receita vegana.

Trabalhando com tempeh

Tempeh é uma ótima opção de proteína para um refogado vegano. Embora muitas vezes usemos tofu como em nosso Tofu frito , aqui optamos pelo primo menos conhecido, mas igualmente delicioso, do tofu. Aqui estão algumas notas sobre como trabalhar com este ingrediente:

• Tempeé um bolo comprimido de soja inteira. Às vezes pode incluir sementes como painço ou grãos como trigo, arroz , ou cevada (muitas marcas não contêm glúten). O Tempeh se originou na Indonésia em 1500 e é comum na culinária do Sudeste Asiático. Possui textura farta e sabor levemente a nozes.
• Como é diferente do tofu? Tempeh é muito mais firme que tofu e tem sabor próprio, enquanto o tofu é muito macio e sem sabor sem adição de ingredientes.
• Você pode usar tofu aqui? Sim! Use o método neste Tofu frito , em seguida, use o método para fazer legumes salteados aqui.

Para o molho salteado vegano

Precisa de um ótimo molho salteado vegano? Este é um dos nossos novos favoritos, embora o nosso Molho Frito Fácil também é uma referência (e vegana). Ele usa manteiga de amendoim para dar mais cremosidade e sabor forte, e alguns dos ingredientes mais esperados do molho salteado. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Manteiga de amendoim cremosa (sem açúcar)
• Água
• Vinagre de arroz
• Eu sou salgueiro (ou tamari)
• Xarope de bordo
• Alho
• Raiz de gengibre fresco
• Amido de milho

O gengibre fresco pode não ser algo que você tenha em mãos, mas vale a pena procurar! O gengibre fresco adiciona um tom picante e complexo que não é fácil de replicar (mesmo com gengibre seco moído). Uma dica para trabalhar com isso? Use uma colher para retirar a casca e rale com um ralador microplano.

Ideias extras de vegetais salteados

Quer adicionar mais vegetais a este refogado vegano? É simples personalizar de acordo com seu gosto e com o que você tem em mãos. Lembre-se: a quantidade de molho é personalizada de acordo com a quantidade de vegetais, então não adicione muitos vegetais adicionais . Além disso, se você colocar muitos vegetais na frigideira de uma vez, eles cozinharão no vapor em vez de fritar e ficarão encharcados em vez de crocantes e macios.

Aqui estão algumas outras idéias de vegetais para refogar, incluindo os tempos de cozimento:

• Cebola (6 a 7 minutos)
• Cenouras em fatias finas ou palitos de fósforo (6 a 7 minutos)
• Repolho em fatias finas (3 a 5 minutos)
• Pique ervilhas ou ervilhas (3 a 5 minutos)
• Bok choy picado (3 a 5 minutos)
• Abobrinha ou abóbora (3 a 5 minutos)
• Edamame, congelado e sem casca (3 a 5 minutos)
• Castanhas d'água (2 minutos)

Deixe-nos saber se você experimentou este refogado vegano e quais vegetais você usa.

Uma nota sobre o tamanho da porção

Esta receita de refogado vegano tem uma porção relativamente modesta. Descobrimos que rendeu cerca de 3 porções. Se você tiver 4 pessoas com muita fome, adicione um acompanhamento ou considere fazer 1,5 ou o dobro da receita. Se você dobrar a receita, frite os vegetais em duas porções para que não cozinhem no vapor em vez de fritar.

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Esta receita de refogado vegano é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Batata frita vegana fácil

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 3para 41x

Descrição

Esta receita vegana de refogado está repleta de vegetais e envolta em um saboroso molho salteado! É uma ideia fácil para um jantar que todos vão adorar.

Ingredientes

Para o refogado vegano*

• 1pacote de 8 onças de tempeh,em fatias finas entãocorte em pedaços pequenos
• 2pimentão, fatiado
• 8 onçasbaby bella ou cogumelos brancos, fatiados
• 3 ½ onçascogumelos shiitake, caules removidos e fatiados (opcional)
• 4 xícarasfloretes de brócolis picados (1 grande ou2pequenas coroas)
• 4cebola verde, em fatias finas
• 2 colheres de sopaóleo de gergelim, dividido
• Sal Kosher
• Sementes de gergelim, para enfeitar
• 3 onçasmacarrão soba, para servir

Para o molho salteado

• ¼ xícaramanteiga de amendoim cremosa sem açúcar
• ¼ xícaraágua
• 2 colheres de sopavinagre de arroz
• 2 colheres de sopaEu sou salgueiro (ou tamari)
• 2 colheres de sopaxarope de bordo
• 1dente de alho médio ralado
• 2 colheres de cháraiz de gengibre fresco, ralado
• 2 colheres de cháamido de milho

Instruções

1. Coloque o tempeh fatiado em uma tigela e cubra com água fervente. Descanse por 1 minuto e depois escorra (isso ajuda a remover o amargor).
2. Prepare os vegetais conforme indicado na lista de ingredientes.
3. Faça o macarrão soba, conforme instruções da embalagem.
4. Misture os ingredientes do molho salteado.
5. Na sua frigideira maior, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione o tempeh em uma única camada e polvilhe com ½ colher de chá sal kosher . Cozinhe 2 a 3 minutos de cada lado até dourar levemente. Retire da panela e transfira para uma tigela.
6. Adicione a 1 colher de sopa de óleo de gergelim restante na mesma frigideira. Adicione o pimentão, os cogumelos, os brócolis, a cebolinha e mais ½ colher de chá. sal kosher . Refogue, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios, cerca de 6 a 8 minutos.
7. Desligue o fogo. Adicione o tempeh e o molho salteado e mexa até que tudo esteja coberto com o molho. Junte o macarrão. Prove e adicione mais 1 colher de sopa de molho de soja a gosto.

Notas

* Se você dobrar a receita, certifique-se de fritar os vegetais em duas porções para que não cozinhem no vapor em vez de fritar (eles sairão encharcados se a frigideira estiver lotada).

coquetéis com vodca

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Vegano
• Dieta: Vegano