MASSA DE COGUMELOS COM QUEIJO DE CABRA | YUMPULSE

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Esta massa de cogumelos com queijo de cabra, ervas frescas e limão é uma receita de jantar rápida e fácil que parece que levou o dia todo para ser preparada.

Há receitas que sabem bem… e há receitas que sabem bem incrível. E às vezes, esse sabor incrível não exige muito esforço. É o caso desta massa de cogumelos com queijo de cabra! É tão bom que é uma das minhas coisas favoritas que saiu da nossa cozinha. Combina cogumelos saborosos com limão brilhante, queijo de cabra cremoso e tomilho fresco e orégano. E isso é feito em menos de 30 minutos. Bum! Amantes de cogumelos: vocês não vão saber o que fazer consigo mesmos.

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É realmente a melhor massa de cogumelos?

Bem, pensamos que sim! Esta receita foi inspirada numa massa de cogumelos que comi num restaurante. Mas aqui, Alex e eu decidimos adicionar queijo de cabra macio, muitas ervas frescas, folhas verdes e uma dose de limão. E o resultado foi bastante perfeito. A massa é regada com queijo de cabra cremoso, os cogumelos mistos são salteados com tomilho fresco e orégano até ficarem super saborosos e um toque de limão fresco para finalizar.

Ah, e adicionamos algumas folhas verdes densas em nutrientes. Leva apenas 25 minutos para ser preparado, o que o torna uma de nossas ideias favoritas para um jantar rápido e fácil. E à medida que ouvimos ótimas críticas dos leitores, é um dos nossos melhores receitas vegetarianas a data.

Dicas sobre como fazer macarrão com cogumelos

Aqui estão algumas notas sobre como temperar perfeitamente esta massa de cogumelos com queijo de cabra:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal. Para cozinhar bem a massa é preciso salgar a água: MUITO. Você pode despejar cerca de 1 colher de sopa sal kosher na água. Não se preocupe, a massa absorverá apenas um pouquinho dessa quantidade de sal. E ficará perfeitamente salgado.
Cozinhe o macarrão al dente. É aqui que muitas pessoas tropeçam ao cozinhar macarrão! Para cozinhar o farfalle desta massa de cogumelos al dente, comece a verificar a massa alguns minutos antes do tempo indicado na caixa de massa e experimente. Cozinhe até ficar macio, mas ainda um pouco firme por dentro. Al dente é então muito melhor do que macarrão mole: vale a pena acertar.
Sal a gosto. Esta é a etapa final crucial. O prato deve ser bem salgado para realçar o sabor, mas não excessivamente salgado. Como a receita pede para salgar a água do macarrão, os cogumelos e as verduras separadamente, talvez você não precise adicionar muito no sabor final.

Como fazer uma refeição!

Esta receita de massa é para 8 onças de massa, que consideramos 4 porções. São porções modestas, por isso recomendamos servir com um salada verde com alguma proteína vegetal (nozes, sementes, etc). Normalmente, Alex e eu preparamos verduras e alguns de nossos alimentos favoritos molhos para salada caseiros , como Melhor Balsâmico ou Rancho Saudável . Nosso Salada de Rúcula ou Salada Picada seria ótimo emparelhar.

Seja qual for a sua escolha, esta massa de cogumelos com queijo de cabra é um jantar delicioso: foi até uma grande vitória para o nosso pequeno Larson! É um dos nossos favoritos receitas de cogumelos , mãos para baixo.

A massa é saudável?

Você tem evitado macarrão porque normalmente não é considerado saudável? Boas notícias: um novo estudo encontrado macarrão pode realmente ajudar você a perder peso . Os pesquisadores italianos descobriram que, consumida com moderação, a massa pode fazer parte de uma dieta saudável. Isso é um total de 180 graus de sabedoria convencional, certo? Alex e eu saboreamos macarrão com moderação há anos – então estamos felizes por ele estar de volta em boas graças! E esta massa de cogumelos é a forma perfeita de a saborear.

Esta receita de macarrão com cogumelos é…

Vegetariano. Para sem glúten, use massa sem glúten.

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Macarrão de Cogumelos com Queijo de Cabra

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Colheita: 3para4porções1x

Descrição

Esta massa de cogumelos com ervas frescas, queijo de cabra e limão é uma receita de jantar rápida e fácil que parece que levou o dia todo para ser preparada.

Ingredientes

Escala1x2x3x

8 onçasmacarrão gravata borboleta (borboletas)*
8 onçascogumelos mistos (como querida bela também conhecido como cremini , botão , shiitake , e ostra )
¼ xícaratomilho fresco picado e orégano
2 colheres de sopaazeite
1 colher de sopasuco de limão fresco
3 xícarasverduras: couve ou espinafre
¼ xícaraQueijo parmesão ralado**
3para4onças de queijo de cabra macio***
Sal Kosher e pimenta moída fresca

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Cozinhe o macarrão em água fervente com bastante sal até ficar al dente. Dica profissional: ajuste o cronômetro para alguns minutos a menos do que as instruções da embalagem e depois experimente: a massa deve estar apenas feito, ainda com alguma firmeza. A massa também deve ficar salgada com a água salgada. Escorra o macarrão e economize ¼ xícara de água do macarrão.
Enquanto isso, limpe os cogumelos e depois corte-os. Pique as ervas.
Em uma frigideira ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto e cozinhe as ervas, os cogumelos e algumas pitadas de sal kosher juntos por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando os cogumelos estiverem cozidos e macios, reduza o fogo, adicione suco de limão, verduras e mais algumas pitadas de sal kosher . Cozinhe por cerca de 2 minutos até que as verduras estejam murchas, mas verdes brilhantes. Adicione o queijo parmesão e a água do macarrão e mexa até o queijo derreter.
Adicione a massa escorrida aos cogumelos. Adicione pimenta preta moída fresca e sal kosher para provar. Use os dedos para quebrar as migalhas do queijo de cabra e adicione ao macarrão; mexa-os, se desejar. Sirva imediatamente.

Notas

*Essa quantidade de massa dá uma porção moderada. Se você tem muita fome, faça mais ou certifique-se de adicionar alguns acompanhamentos recheados.

** Ralar fresco com um bloco grande de queijo parmesão é melhor; às vezes, o queijo parmesão pré-ralado ou pré-ralado inclui estabilizadores que podem fazer com que o queijo grude e fique pegajoso.

***Compre aqui a tora de queijo de cabra mole, não os farelos de queijo de cabra embalados (estes têm uma textura mais firme).