Arroz Frito Fácil

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Veja como fazer arroz frito! Ovo, vegetais, alho e gengibre trazem sabor aromático a esta comida caseira reconfortante.

Qual é a sua comida reconfortante favorita? Mac e queijo e pizza pode resolver o problema, mas aqui está o nosso melhor: Arroz Frito ! Há algo nos pedaços de ovos mastigáveis ​​e nas saborosas mordidas com infusão de gengibre e soja que parecem positivamente vivificantes. Normalmente fazemos arroz frito na hora, sem receita. Mas depois de anos de ajustes, queríamos compartilhar nosso método mestre. Veja como fazer arroz frito em casa.

Comece com arroz do dia anterior, se possível!

O arroz frito é um prato de arroz cozido, ovos, frutos do mar ou carne e vegetais, popular em muitas cozinhas asiáticas: chinesa, japonesa, coreana, tailandesa, cambojana, indonésia e muito mais. É servido em restaurantes e feito por cozinheiros caseiros: fazendo milhões de variações com base nos ingredientes disponíveis e no chef! O ditado mais básico para esta receita clássica é: use arroz do dia anterior . Por que usar arroz do dia anterior para arroz frito?

• O arroz recém cozido contém muita umidade. Se você usar arroz fresco, ele gruda e fica empapado.
• Sobras de arroz seca. Quando você cozinha, os grãos ficam separados e formam aquela textura característica. Para obter o melhor arroz frito, faça com as sobras (guardadas até 5 dias na geladeira) ou ferva uma panela na noite anterior.
• E se você não tiver sobras de arroz ?Continue lendo para obter um atalho…

Não há arroz do dia anterior para arroz frito? Aqui está um truque!

Às vezes não pensamos o suficiente para preparar o arroz na noite anterior. Embora esse seja o caminho principal para o arroz frito, temos um pequeno atalho. Se quiser fazer arroz frito no mesmo dia, aqui está o nosso atalho.

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• Faça o arroz. Assim que terminar de cozinhar, prossiga para a próxima etapa.
• Espalhe em uma bandeja e congele por 15 minutos: Espalhe o arroz recém cozido em uma assadeira ou bandeja com borda: você notará muito vapor, pois ainda está quente. Coloque a bandeja no freezer e congele por cerca de 15 a 20 minutos até que os grãos esfriem ao toque. Alguns podem até congelar: tudo bem! Eles vão aquecer novamente assim que atingirem a panela.

Ingredientes para o melhor arroz frito

O muito melhor o arroz frito, daquele tipo que não resiste a mais uma mordida, tem ingredientes específicos para obter aquele sabor característico. Aqui estão os ingredientes para o arroz frito:

• Arroz: O arroz de grão médio ou longo é o melhor, porque o arroz de grão curto pode ficar grumoso. Arroz basmati é uma boa opção. Você pode usar qualquer um arroz branco ou arroz integral .
• Óleo de gergelim:Para cozinhar; use a variedade padrão, não óleo de gergelim torrado.
• Cebola e alho: Esses vegetais aromáticos formam a base.
• Gengibre fresco: Muito importante para obter o melhor sabor. Encontrar raiz de gengibre fresco na seção de produtos da sua mercearia.
• Cenouras, ervilhas e repolho verde (opcional): Cenouras e ervilhas são clássicas. O repolho verde é opcional, mas adiciona uma textura agradável e contrastante.
• Ovos: Os ovos são um deve e adicione proteína para fazer o recheio da receita.
• Molho de soja:Essencial para o sabor final.
• Molho de peixe (opcional): Ele realmente amplia os sabores para o próximo nível, se você tiver em mãos. Mas não é necessário!

Variações de arroz frito

Com uma receita tão consagrada como esta, certamente haverá infinitas variações sobre o tema. Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de mudar o arroz frito, em ordem de preferência:

• Arroz Frito com Camarão : Adicione o camarão salteado para fazer um prato principal incrivelmente saboroso e farto. Nosso favorito da família!
• Outras Proteínas:Cozinhe um pouco de frango, carne bovina ou suína para adicionar à mistura.
• Arroz Frito com Quinoa: Use quinoa em vez de arroz para um toque único.
• Arroz Frito com Três Cebolas : Use cebola, chalota e cebolinha para realçar o sabor saboroso.
• Arroz Frito com Couve Flor : Livre-se dos grãos! Use arroz de couve-flor no lugar do grão integral padrão.

Adicionar camarão torna-o uma receita de jantar saudável e recheada

Faça uma refeição! O que servir com arroz frito

Confissão: no passado, nos atrapalhamos quando se tratava do que servir com arroz frito com ovo. Mas atenção: você precisa adicionar alguns acompanhamentos para tornar a refeição saudável. (Ou faça a versão com camarão e é uma refeição completa!) Aqui estão alguns dos nossos acompanhamentos favoritos para acompanhar arroz frito:

• Edamame: Este vegetal adiciona proteínas e é simplesmente divertido de comer. Experimente o nosso Edamame fácil ou Edamame Picante . (Você também pode tentar Edamame com casca de 5 minutos , mas é mais divertido servi-los nos frutos.)
• Tofu:Um lado de Tofu Frito ou Tofu Marinado Fácil adicione uma dose de proteína vegetal.
• Brócolis: experimente Brócolis Refogado Simples ou Brócolis Frito com molho de soja. Se você tiver bastante tempo de preparação e espaço no fogão, sirva com Brócolis salteado .
• Repolho:Este Repolho Frito usaria o resto daquele repolho verde.

Variação de arroz frito vegano!

Adora comer à base de plantas? O ovo é parte integrante da textura: mas temos um substituto para você que faz arroz frito vegano:

• Faça uma mistura de tofu! Vá para Mistura fácil de tofu . Certifique-se de deixar os pedaços bem pequenos para que se integrem à textura como um ovo faria.
• Faça a receita sem o ovo e no final acrescente o tofu.

Esta receita de arroz frito é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, vegetais e sem laticínios, veja as notas na receita.

*Melhor* Arroz Frito

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Veja como fazer o melhor arroz frito! Ovo, vegetais, alho e gengibre trazem sabor aromático a esta comida caseira reconfortante. Variação: Tentar Arroz Frito com Camarão para proteína adicional.

Ingredientes

• 1/2cebola amarela ou branca
• 2dentes de alho grandes
• 1 colher de sopagengibre picado (cerca de1protuberância em polegadas)
• 2cenouras grandes
• 2 xícarasrepolho verde picado (opcional)
• 3 colheres de sopaóleo de gergelim, dividido
• 4ovos*
• ½ xícaraervilhas congeladas
• ½ colher de chá sal kosher
• 4 xícarasarroz cozido, com pelo menos 1 dia (use Como cozinhar arroz ou Arroz Instantâneo ) ou use o atalho**
• 3 colheres de sopaEu sou molho ou tamari
• 1 colher de chámolho de peixe (opcional)
• Cebola verde, para enfeitar (opcional)

Instruções

1. Pique a cebola . Pique o alho . Pique o gengibre . Descasque as cenouras e corte-as em cubos. Se for usar, pique o repolho.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de gergelim em fogo médio. Refogue a cenoura e a cebola por 2 minutos. Adicione o repolho, o alho e o gengibre e refogue por 2 minutos. Junte o arroz, as ervilhas e o sal por 1 minuto.
3. Empurre o arroz para o lado. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo. Adicione os ovos e uma pitada de sal e mexa por 1 a 2 minutos até ficar cozido.
4. Adicione o molho de soja e o molho de peixe, se for usar. Prove e adicione mais molho de soja ou sal, se necessário. Aqueça por um ou dois minutos, mexendo, até que todo o arroz esteja coberto. Sirva quente.

Notas

*Para uma variação vegana, faça um Mistura de tofu primeiro, mantendo os pedaços bem pequenos. Faça o arroz sem o ovo e acrescente o tofu mexido na última etapa.

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**Truque: se você não tem arroz do dia anterior, aqui está um atalho. Faça o arroz . Em seguida, espalhe em uma assadeira com borda e leve ao freezer. Congele por cerca de 15 a 20 minutos até que os grãos esfriem ao toque. Alguns podem até congelar: tudo bem! Eles vão aquecer novamente assim que atingirem a panela.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Mexa frito
• Cozinha: Asiático
• Dieta: Vegetariano

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