Pesto Mac e Queijo

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Um rodopio de pesto de manjericão traz muito sabor a esta clássica comida reconfortante! Este macarrão com queijo pesto apresenta queijo Havarti para ultra cremosidade.

Olá, macarrão com queijo pesto cremoso! Esta comida reconfortante realmente aconchegante é tão pegajosa quanto parece, e adicionar um toque de pesto de manjericão verde brilhante é uma jogada totalmente genial. Essa genialidade não vem de nós: vem de Maria Lichty, nossa querida amiga e autora do novo Duas ervilhas e seu livro de receitas de vagens . Não poderíamos estar mais orgulhosos de ver seu livro impresso, pois conversamos com ela durante todo o processo de redação do livro de receitas. Continue lendo para ver a receita e mais sobre este livro fabuloso.

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Sobre o livro: Duas Ervilhas e Sua Vagem

No ano passado, cruzei-me com Maria em alguns eventos (uma festa em Detroit, uma conferência em Pinterest entre outros). Alex e eu conhecíamos seu blog ultra popular Duas ervilhas e sua vagem durante anos. Então foi muito divertido conhecer a pessoa por trás das receitas de biscoitos dignas de babar e das refeições familiares. Claro, Maria é a alma mais gentil e generosa, e tão adorável quanto parece sua voz escrita! Quando nos conhecemos, Maria estava escrevendo este livro: o que é um processo intenso, para dizer o mínimo.

Então foi com grande expectativa que Alex e eu recebemos o Duas ervilhas e seu livro de receitas de vagens : e é ainda mais lindo e digno de babar do que imaginávamos! O subtítulo é Receitas do dia a dia da nossa cozinha de família e é exatamente nisso que penso quando penso na Maria e na sua doce família. Está repleto de fotografias e receitas lindas e frescas que podemos garantir que você será o favorito da família em pouco tempo! Exatamente como este pesto de macarrão com queijo…

Fazendo pesto de macarrão com queijo

Esse macarrão com queijo pesto fez um grande sucesso nesta casa: nosso filho Larson literalmente não parava de comê-lo. Mac e queijo! ele gritava e tentava tirá-lo sozinho da geladeira, o que aos 2 anos é uma façanha. Basta dizer que este é um grande vencedor. A forma como o queijo Havarti derrete no molho mais cremoso torna-o o nosso novo favorito. (Eu pensei Gouda macarrão com queijo foi meu último... antes disso Espaguete com abóbora e macarrão com queijo .) Aqui estão os ingredientes que você precisa para este macarrão com pesto com queijo:

• 12 onças de macarrão de cotovelo ou outra massa curta: usamos macarrão gigli (mais sobre isso abaixo)
• Manteiga
• Farinha multiuso
• Leite
• Havarti ralado ou queijo mussarela (8 onças)
• Pesto de manjericão

A única parte que requer alguma técnica é fazer um roux. O que é um roux? Um roux é farinha e manteiga cozidas juntas e usadas para engrossar molhos. Geralmente é feito com partes iguais de farinha e manteiga. Você vai cozinhar a manteiga e a farinha juntas até que comecem a dourar e depois adicionar leite e queijo ao molho. Isso é bastante padrão para a maioria das receitas de macarrão com queijo: é o que torna o molho cremoso!

Como fazer uma refeição? Sirva com salada verde ou brócolis cozido no vapor! Vá para 10 melhores acompanhamentos para servir com macarrão com queijo para nossas receitas favoritas.

O que é macarrão gigli?

Usamos macarrão gigli para este macarrão com queijo pesto porque adoramos usar formatos de massa exclusivos. O que é? Gigli é um formato de massa curto com uma borda canelada que é enrolada em forma de cone ou flor. Este único tipo de macarrão também é conhecido como campanelle e fica melhor quando servido com molhos grossos. O que o torna perfeito para macarrão com queijo! Alguns outros de nossos ideias para jantar com macarrão que funcionam com macarrão gigli:

coquetel cadillac dourado

• Macarrão e Queijo Caseiro *O clássico!*
• Massa Cremosa De Queijo De Cabra
• Melhor Gouda Mac com Queijo
• Macarrão de Cogumelos com Queijo de Cabra
• Macarrão com Queijo Cheddar Branco
• Macarrão instantâneo com queijo
• Penne com molho de macarrão de abóbora
• Macarrão Cremoso com Queijo com Iogurte Grego

Vale a pena encontrar um formato de massa divertido como o gigli para este macarrão com queijo pesto: só pela novidade! Mas qualquer formato de massa curta funcionará, incluindo:

• Macarrão (obviamente!)
• Conchas
• Borboletas
• Fusilli
• Penne
• Rigatoni

Fazendo pesto caseiro

Se é época de manjericão e você tem uma planta, fazer pesto caseiro torna este macarrão com queijo ainda mais fantástico. Claro que se não estiver, você pode usar o pesto comprado: aqui está uma de nossas marcas favoritas .

Se você decidir fazer o seu próprio, temos muitas receitas excelentes de pesto. Nosso Melhor pesto de manjericão é o clássico, feito com pinhões, manjericão e parmesão, mas você pode usar vários tipos de nozes no pesto: experimente o nosso Pesto de Caju com Manjericão ou Pesto de Nozes com Manjericão . A propósito, também temos algumas receitas de pesto vegano: Pesto de caju vegano e Pesto Vegano Fácil . Mas presumimos que se você está fazendo macarrão com queijo, você não está comendo vegano no momento!

Ama pesto? Confira nosso melhores receitas com pesto .

Esta receita de macarrão com queijo pesto é…

Vegetariano. Para sem glúten, use massa sem glúten.

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Pesto Mac e Queijo

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 6

Descrição

Um rodopio de pesto de manjericão traz muito sabor a esta clássica comida reconfortante! Este macarrão com queijo pesto apresenta queijo Havarti para ultra cremosidade.

Ingredientes

• Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
• 12 onças de macarrão de cotovelo ou outro formato de massa curta (usamos macarrão gigli)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ¼ xícara de farinha multiuso
• 2 xícaras de leite 2% em temperatura ambiente
• 2 xícaras de Havarti ralado ou queijo mussarela (8 onças)
• 3 colheres de sopa Pesto de manjericão ou pesto de manjericão comprado na loja

Instruções

1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 8 minutos. Escorra o macarrão e reserve.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Reduza o fogo e acrescente a farinha para criar uma pasta. Adicione o leite e bata até ficar homogêneo. Aumente o fogo para médio e continue mexendo até o molho começar a engrossar, cerca de 2 minutos. Junte o queijo ralado e continue mexendo até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo. Junte o pesto.
3. Adicione o macarrão, mexendo bem, e cozinhe apenas até que o macarrão esteja bem aquecido. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Notas

Reimpresso com permissão de Duas ervilhas e seu livro de receitas de vagens por Maria Lichty

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: americano