LASANHA VEGETARIANA COM RICOTA

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Esta receita de lasanha vegetariana é um prazer total para todos! O recheio fácil de espinafre e ricota é clássico e cremoso .

receitas rápidas de atum

Quando se trata de receitas de lasanha… bem, esta é a melhor. Conheça o nosso melhor lasanha vegetariana com ricota , também conhecida como lasanha vegetariana! Há anos que aprimoramos receitas de lasanha sem carne. Este é o culminar de toda a nossa pesquisa: e caramba, é bom (se assim podemos dizer). O molho de tomate tem o toque certo e a nuance de alho, e o recheio de ricota com espinafre é clássico e cremoso. É perfumado com tomilho fresco e um pouco de raspas de limão, o que o leva ao topo. Não há ninguém que recuse uma peça! Pelo menos quem conhecemos. Aqui estão todos os nossos segredos.

Ingredientes da lasanha vegetariana

Já mencionei que adoramos receitas fáceis: ou pelo menos receitas bem simples de montar? O recheio de ricota de espinafre nesta receita de lasanha vegetariana é elegantemente simples, sem necessidade de picar uma longa lista de ingredientes. Também temos muitas ideias para economizar tempo para aquelas noites em que você não tem tempo para fazer sua própria marinara. Aqui está o que você precisa para esta lasanha vegetariana:

Molho de tomate: caseiro ou comprado (veja seção abaixo)
Macarrão de lasanha (seco ou fresco)
Espinafre bebê (ou congelado)
Queijo ricota, queijo parmesão e queijo mussarela
Tomilho fresco
raspas de limão
Noz-moscada
Sal e pimenta

Faça molho de tomate caseiro ou encontre sua marca favorita

Esta receita de lasanha vegetariana apresenta nosso molho de tomate caseiro favorito para lasanha: feito com alho, tomate e nosso ingrediente secreto: estragão seco. Aqui estão algumas notas sobre cada tipo de molho:

o que posso substituir por pimenta em pó

Faça o molho caseiro para obter um ótimo sabor. Quando tiver tempo, um molho de tomate caseiro é o lugar certo! Este molho é cheio de sabor e leva apenas alguns minutos de trabalho: pode ferver enquanto você prepara os outros ingredientes. O estragão seco acrescenta um grande sabor italiano: mas se você não conseguir encontrar, pode usar orégano como substituto .
Ou vá com calma com a marinara comprada! Há muitas noites em que queremos um atalho. Hoje em dia existem muitas marcas de marinara de alta qualidade no mercado: procure os orgânicos, se puder! Pegue o suficiente para 4 xícaras de molho.

Substitua espinafre congelado por fresco

Aqui está outra maneira de personalizar esta receita de lasanha vegetariana ao seu gosto: você pode usar espinafre fresco ou congelado! Aqui estão os benefícios de ambos:

Espinafre fresco é saboroso e está sempre à mão. Costumamos ter uma grande caixa de verduras na geladeira, por isso adoramos usar espinafre fresco aqui. Leva apenas alguns minutos para murchar no fogão.
Espinafre congelado oferece flexibilidade máxima! Espinafre congelado é fácil de armazenar no freezer para sempre que você tiver vontade de lasanha (ou molho de alcachofra de espinafre !). Certifique-se de descongelar e esprema toda a água antes de usá-lo.

O melhor receita de lasanha vegetariana com ricota

Por que fazer uma receita vegetariana de lasanha com ricota? Queijo ricota é um queijo italiano cremoso e de sabor suave. É mais famoso por ser usado em receitas de lasanha para fazer aquela camada lindamente cremosa e de queijo. Adoramos esta lasanha com ricota porque tem o melhor sabor clássico.

Quais são as outras maneiras de usar ricota?Espalhar é do quarto , transforme-o em panquecas , coloque-o em ovos mexidos ou até mesmo espalhá-lo em um pizza . Quer ideias? Vá para estes Receitas geniais de ricota .
Quais são alguns substitutos da ricota na lasanha? Não tem ricota ou não quer usar? Você também pode usar a mesma quantidade de queijo cottage (se puder, processe-o primeiro) ou creme fraiche como um substitua a ricota na lasanha.

Outras variações de recheio!

Quer variar essa receita de lasanha com ricota? Aqui estão algumas idéias de recheio adicionais que combinariam bem com espinafre e ricota:

Lasanha de espinafre e cogumelos: Faça o recheio de espinafre e cogumelos com Lasanha Vegana e substitua o espinafre (com ou sem castanha de caju).
Lasanha de couve: Faça o recheio picante de couve em vez de espinafre Lasanha de Couve Picante .
Lasanha de acelga: Pique 2 cachos de acelga arco-íris e murche seguindo as instruções da receita.
Carne de taco de nozes: Use carne de taco de nozes como substituto da carne moída neste macarrão vegetariano .

Avance e armazene informações

Como guardar lasanha vegetariana? Você consegue avançar? Aqui estão algumas dicas para esta receita:

Tenha ideias antecipadas: Como mencionado acima, você pode usar marinara comprada para tornar esta receita um pouco mais rápida. Você também pode cozinhar o espinafre com antecedência (ou usar espinafre congelado). Misture o recheio de queijo e leve à geladeira até a hora de assar.
Ou prepare a assadeira inteira: faça a lasanha vegetariana antes de assar e leve à geladeira durante a noite. Aumente o tempo de cozimento conforme necessário para cozinhar até que esteja bem aquecido e o queijo derreta.
Informações de armazenamento: Leve as sobras à geladeira por até 2 dias. Ou congele-os: é mais fácil cortá-los em porções individuais e congelar cada uma em recipientes separados. Para reaquecer, descongele a lasanha vegetariana na geladeira, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e reaqueça a 400 graus por cerca de 15 minutos, até aquecer bem.

Acompanhamentos para servir com lasanha vegetariana

O que há de bom em uma receita de lasanha vegetariana? Você pode usar o longo tempo de cozimento para preparar acompanhamentos saborosos! Faz um aquecimento fabuloso refeição de inverno , jantar de outono ou refeição completa para uma multidão. Aqui estão alguns acompanhamentos que combinam bem com lasanha :

Vá ao estilo italiano com Salada Italiana Perfeita ou Salada de Funcho e Laranja
Opte por super simples com Salada Fácil de Rúcula ou Salada de Espinafre e Maçã
Experimente um Salada César Clássica
Pegue uma frigideira para Feijão Verde Refogado , Legumes salteados finais , ou Brócolis Frito

Esta receita de lasanha vegetariana é…

Vegetariano. Para sem glúten, use macarrão de lasanha sem glúten.

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Tempo de preparação: 45 minutos
Hora de cozinhar: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Colheita: 9 1x

Descrição

Esta receita de lasanha vegetariana é um prazer total para todos! O recheio fácil de espinafre e ricota é clássico e cremoso.

coquetéis tropicais

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para o molho de tomate (ou substitua 4 xícaras do seu molho marinara favorito)

4dentes de alho grandes
2 colheres de sopamanteiga sem sal
1Lata de 28 onças de tomate esmagado, assado no fogo, se possível
1Lata de 15 onças de molho de tomate, assado no fogo, se possível
1 colher de chámanjericão seco
1 colher de cháestragão seco (ou orégano)
¾ colher de chá sal kosher
1 colher de sopaamido de milho (ou amido de araruta)

Para a lasanha

10para12macarrão lasanha (8 onças, sem glúten, conforme necessário)*
5 onçasespinafre bebê** (ou8 xícarasespinafre picado)
2 colheres de sopatomilho fresco picado
Entusiasmo de1/2limão (cerca de2 colheres de chá)
¼ colher de chánoz-moscada moída
16 onças(2 xícaras) queijo ricota
1 xícaraqueijo parmesão ralado, dividido
3 xícaras(12 onças) queijo mussarela ralado, dividido
1 colher de chá sal kosher
Pimenta preta moída fresca

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aquecer: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Ferva o macarrão*: Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem, mexendo sempre. Escorra o macarrão e regue uma assadeira com um pouco de azeite. Coloque o macarrão sobre a assadeira e vire-o para que fique coberto com azeite para evitar que grude.
Prepare o molho de tomate (ou pule a marinara comprada): Pique o alho . Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e refogue, mexendo sempre. Assim que o alho estiver perfumado após cerca de 1 ou 2 minutos, abaixe o fogo e adicione cuidadosamente os tomates (evite cuspir momentaneamente), o molho de tomate, o manjericão, o estragão ou o orégano, sal kosher e vários grãos de pimenta preta. Retire ¼ xícara do molho e misture com o amido de milho, depois coloque de volta na panela (isso ajuda a engrossar o molho). Cozinhe em fogo baixo enquanto faz o restante da receita, pelo menos 15 minutos. Quando estiver pronto para usar, retire a panela do fogo.
Murcha o espinafre: Em uma frigideira grande, coloque as verduras e ¼ xícara de água na frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até murchar completamente e reduzir, cerca de 3 minutos (as verduras reduzem significativamente durante o cozimento; se necessário, refogue aos poucos). Polvilhe com 2 pitadas. de sal kosher e mexa, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois de esfriar, use as mãos para espremer todo o excesso de líquido e descarte. Pique grosseiramente o espinafre.
Prepare o recheio de queijo: Desengace o tomilho e pique as folhas grosseiramente. Adicione 1 ½ colher de sopa de tomilho em uma tigela média e reserve cerca de ½ colher de sopa para cobrir a lasanha. Na tigela, adicione as raspas de limão, a noz-moscada, a ricota, ¾ xícara de queijo parmesão, 2 xícaras de queijo mussarela ralado, sal kosher e vários grãos de pimenta preta. Mexa para combinar.
Camada de lasanha: Em uma assadeira 9 x 13, espalhe ½ xícara de molho de tomate no fundo da assadeira. Em seguida, cubra com 1 camada de macarrão, metade da mistura de queijo (em pedaços e depois espalhe), metade das verduras e cerca de 1 xícara de molho de tomate. Repita novamente: 1 camada de macarrão (pode ser necessário cortar um macarrão ao meio para a lateral, dependendo da frigideira), o restante da mistura de queijo, as verduras restantes e 1 xícara de molho de tomate. Por fim, cubra com macarrão (novamente, pode ser necessário cortar um macarrão ao meio para a camada superior) e, em seguida, 1 ½ xícara restante de molho de tomate. Polvilhe toda a superfície com 1 xícara de queijo mussarela restante, ¼ xícara de queijo parmesão e ½ colher de sopa de tomilho.
Asse a lasanha: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire com cuidado o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos, até borbulhar e dourar. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir (isso permite que a lasanha endureça). As sobras podem ser refrigeradas por 2 a 3 dias e reaquecidas em forno a 375°F. (Você também pode congelar as sobras: é mais fácil cortá-las em porções individuais e congelar cada uma em recipientes separados. Para reaquecer, descongele a lasanha vegetariana na geladeira, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e reaqueça a 400 graus por cerca de 15 minutos, até aquecer completamente.)