Pizza em forma de folha

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Veja como fazer nosso favorito pizza de assadeira ! Este método fácil rende o equivalente a 3 pizzas médias em uma assadeira. É ótimo para servir a uma multidão e não requer equipamento especial.

Por que amamos esta receita

Qual é a maneira mais fácil de fazer pizza? Pizza assada! Esse estilo de pizza é o que usamos quando queremos servir uma multidão, porque é muito simples e gratificante.

Esta receita faz uma panela grande que equivale a três pizzas médias! O melhor é que você não precisa de nenhum equipamento especial, como pedras ou cascas de pizza, e nem precisa modelar a massa. Além disso, é ainda mais rápido que o nosso Pizza de panela ou Pizza Focaccia .

alguns cozinheiros - culinária bem simples

Como dois especialistas em pizza e autores de livros de receitas, descobrimos que esta pizza em forma de assadeira é realmente um salva-vidas para entretenimento. Fizemos isso tantas vezes para impressionar amigos e familiares. Esperamos que você goste tanto quanto nós!

Como fazer pizza em forma de assadeira: uma visão geral

Pizza assada é um estilo de pizza onde você faz a massa em uma assadeira, em vez de esticá-la em um círculo como tradicional Massa de pizza italiana . Não há necessidade de um pedra de pizza porque você assa direto na assadeira. Por ser tão simples, este método é ótimo para iniciantes em pizza.

A pizza assada é ainda mais rápida que a nossa pizza de panela ou pizza focaccia , tornando-o nossa melhor escolha quando se trata de receitas fáceis de pizza durante a semana. Você precisará de 1 hora e 15 minutos de preparação e depois 15 minutos para assar.

espiga de milho grelhada com casca

Os segredos da pizza assada

Esta pizza assada tem dois tempos de descanso ou prova e dois tempos de cozimento. Aqui está o porquê:

• Duas provas (descansos) deixam a textura da massa mais fofa. Quanto mais tempo você deixa a massa de pizza à prova, mais fofa e melhor ela fica. Otimizamos esta receita para ser muito rápido, então você não vai querer reduzir nenhum dos tempos de prova. É essencial para fazer a melhor crosta! ( Pizza focaccia tem crosta ainda mais espessa e tempos de descanso ainda mais longos.)
• Asse a crosta sem coberturas, depois adicione as coberturas e leve ao forno mais. Isso torna a crosta da pizza crocante por fora e fofa no meio. Não é uma maneira padrão de cozinhar pizza, mas depois de experimentar você apreciará o método.

Uma pizza 3 em 1

Outra grande característica desta pizza em folha: equivale a 3 pizzas em 1! Isso significa que você não precisa fazer pizzas separadas para a família. Basta fazer esta assadeira e será suficiente para todos.

Para garantir que todos fiquem felizes, você pode usar coberturas diferentes em partes diferentes da pizza! Divida ao meio ou experimente 3 seções com coberturas diferentes.

Idéias de cobertura para pizza em forma de assadeira

Você pode cobrir esta pizza de muitas maneiras! No receita abaixo , usamos nosso favorito dos fãs receita de molho de pizza e cobri com queijo mussarela defumado e mussarela fresca. Você também pode cobrir com rúcula baby temperada, assim pizza de rúcula ! Aqui estão algumas de nossas outras ideias favoritas de cobertura de pizza:

• Faça o perfeito Pizza Marguerita .
• Vá picante com Pizza Jalapeño .
• Livre-se do molho de pizza por Pizza de Camarão , Pizza de Ricota , Pizza Branca ou Pizza de espinafre .
• Vá clássico com Pizza De Queijo Caseiro ou Pizza Pesto .
• Experimente delicioso Pizza de Taco .

Pizza Marguerita Caseira

Receita de pizza com pesto

A melhor pizza de taco de todos os tempos

Pizza Branca (Pizza Bianca)

Notas dietéticas

Esta receita de pizza em forma de assadeira é vegetariana.

receita tradicional de piña colada

Perguntas frequentes

Uma forma padrão de meia folha (18 x 13 polegadas) funciona muito bem. Se você tiver uma forma menor ou maior, poderá ajustar a receita da massa de acordo.

petiscos para festas

Sim, é recomendado pré-assar a massa por alguns minutos antes de adicionar as coberturas. Isso ajuda a evitar que fique encharcado.

A mussarela de leite integral é uma escolha clássica, pois derrete lindamente. Você também pode experimentar outros queijos como provolone, cheddar ou até mesmo uma pitada de parmesão.

Certifique-se de untar bem a forma com azeite ou spray antiaderente antes de esticar a massa. Você também pode usar papel manteiga para uma camada extra de proteção.

Pizza em forma de folha

• Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Colheita: 12pedaços1x

Descrição

Veja como fazer nossa pizza favorita! Este método fácil rende o equivalente a 3 pizzas médias em uma assadeira. É ótimo para servir a uma multidão e não requer equipamento especial.

Ingredientes

Para a massa de pizza*

• 375 gramas(3 xícaras) farinha multiuso
• 1 colher de sopafermento seco instantâneo ou ativo
• 1 colher de chá cada orégano seco e alho em pó
• 1 colher de chá sal kosher
• 264 gramas(1 xícara–2 colheres de sopa) água morna
• 1 colher de sopaazeite e mais para a folha

Para as coberturas da pizza

• 1 ¼ xícaramolho de pizza (comprado ou nosso favorito Molho Fácil de Pizza )
• 1 xícara(3 onças) queijo mussarela defumado ralado
• ½ xícaraqueijo parmesão ralado
• 6 onçasqueijo mussarela fresco
• Cobertura opcional: 4 xícaras(3 onças) bebê rúcula,1 colher de sopaazeite e 1/4colher de chá sal kosher
• Folhas frescas de manjericão, para enfeitar

Instruções

1. Faça a massa (5 minutos): Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, sal kosher , orégano e alho em pó. Adicione a água morna e o azeite e mexa até incorporar a farinha.
2. Sove a massa (8 minutos): Sove a massa empurrando com a base da palma da mão e formando uma bola. Continue amassando por 8 minutos até que a massa fique fofa e com uma parte externa lisa e elástica. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha enquanto amassa. Alternativamente: prenda o gancho para massa a um batedeira e ligue a batedeira em velocidade média-baixa e deixe a batedeira amassar por 8 minutos.
3. Abra e descanse a massa em uma assadeira de 13 “x 18” (15 minutos): Usando as mãos enfarinhadas, modele delicadamente a massa em um boule (formato de bola), dobrando a massa sob ela mesma. Adicione uma leve pitada de farinha ao boule. Em seguida, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter o formato aproximado de uma assadeira. Pincele 3 colheres de sopa de azeite no fundo e nas laterais de uma assadeira padrão de 13 “x 18”. Adicione a massa e pincele levemente com óleo. Cubra a forma com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos para relaxar a massa.
4. Descanse a massa novamente (45 minutos): Pressione a massa de volta nos cantos da assadeira para cobri-la uniformemente. Cubra com uma toalha e deixe descansar em temperatura ambiente por 45 minutos.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 500F.
6. Asse a massa de pizza* sem cobertura: Após o descanso de 45 minutos, asse a massa da pizza por 6 minutos sem molho e coberturas.
7. Adicione as coberturas e leve ao forno novamente: Retire a massa do forno. Adicione o molho de pizza, a mussarela defumada, a mussarela fresca (rasgada em pedaços) e o queijo parmesão e cubra com algumas pitadas de sal kosher . Tome cuidado, pois a panela estará quente! Asse por 6 a 8 minutos até o queijo derreter e dourar levemente.
8. Servir: Se for usar, em uma tigela pequena, misture a rúcula baby com o azeite e ¼ colher de chá sal kosher . Polvilhe a pizza com manjericão rasgado e adicione a rúcula por cima. Corte em pedaços com uma faca (o cortador de pizza não chega até as bordas da assadeira) e sirva imediatamente.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegetariano