Enchiladas de Feijão Preto com Batata Doce

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Estas enchiladas de batata-doce e feijão preto são um prazer total para todos! Este jantar vegetariano comprovado e verdadeiro é fácil e cheio de sabor.

Aqui está um incrível receita vegetariana isso é sempre impressionante: estes Enchiladas de Batata Doce e Feijão Preto ! Esta receita foi publicada originalmente em 2012. E adivinhe? Resistiu ao teste do tempo e é um dos nossos favoritos até hoje . Batatas-doces tenras são o contraste perfeito com o saboroso feijão preto e a picante salsa verde. Finalize com queijo Colby, é a melhor comida pegajosa e reconfortante que existe. Este vai agradar todos : nós garantimos isso. Aqui fizemos alguns ajustes na receita para torná-la ainda melhor do que nunca!

Ingredientes em enchiladas de batata doce e feijão preto

A primeira referência à enchilada moderna remonta a 1885 no México, mas a tradição de enrolar uma tortilha em torno de recheios existe desde os tempos astecas. Honramos a grande tradição da culinária mexicana nesta receita! Aqui a combinação do doce e do salgado faz cantar os sabores. Aqui está o que você precisa para esta receita de enchiladas de batata-doce:

• Salsa verde (molho de enchilada verde): Para enchiladas rápidas, use uma ótima salsa verde comprada em loja. Salsa suave é boa se você estiver cozinhando para uma multidão, então cada comedor pode adicionar molho picante a gosto. Ou achamos que é perfeito com molho de fogo médio.
• Batata doce: Ferva para uma preparação mais rápida: não há necessidade de assar aqui!
• Cebola roxa, pimentão verde e feijão preto: feijão enlatado e pimentão tornam isso rápido e fácil.
• Queijo Colby jack: Colby traz um sabor enorme em comparação com um queijo cheddar.
• Especiarias: Pegue pimenta em pó, cominho e alho em pó para este.
• Tortilhas: As tortilhas de milho são tradicionais nas enchiladas mexicanas; tortilhas de farinha são do estilo americano e tendem a ser mais duráveis

Você vai ferva as batatas doces , uma forma não tradicional, mas rápida de cozinhá-los! Em seguida, adicione aos ingredientes do recheio, enrole-os em tortilhas com queijo e regue com salsa verde (e mais queijo). Leva apenas 15 minutos para assar: só até o queijo derreter!

Tortilhas de farinha vs tortilhas de milho

Quais são as melhores tortilhas para enchiladas de batata-doce? As tortilhas de milho são tradicionais nas enchiladas de estilo mexicano, e as tortilhas de farinha são mais tradicionais no estilo Tex Mex e americano. Aqui está o que você deve saber sobre as diferenças:

• Tortilhas de milho não contêm glúten. Algumas marcas podem rachar quando você vai lançá-las! Para combater isso, encontre a marca de tortilha de milho da melhor qualidade possível. Em seguida, pincele com óleo e cozinhe por 15 segundos de cada lado antes de montar. Isso torna mais fácil rolar.
• As tortilhas de farinha não são isentas de glúten, mas são muito mais fáceis de enrolar e mais duráveis ​​em geral. Eles também ficam gostosos e pegajosos com o molho de enchilada.
• E quanto às tortilhas sem grãos? Existem outros tipos de tortilhas sem grãos disponíveis em muitos supermercados: farinha de amêndoa, farinha de mandioca ou farinha de grão de bico (experimente a marca Siete). Não os testamos, então deixe-nos saber nos comentários abaixo se você experimentá-los!

Faça instruções antecipadas / como congelar enchiladas

Uma coisa excelente sobre as enchiladas de batata-doce é que você pode fazer uma grande quantidade e congelar algumas para depois! Ou você pode preparar tudo na noite anterior e colocar no forno no dia de servir. Veja como fazer essas enchiladas de batata-doce e feijão preto com antecedência ou prepará-las para congelar:

• Monte as enchiladas. Preencha e enrole as enchiladas como faria normalmente, mas não as asse ainda!
• Cubra com filme plástico. Coloque uma camada de filme plástico diretamente em cima da panela de enchiladas. (Isso evitará queimaduras de congelamento).
• Cubra com papel alumínio. Coloque 1 ou 2 camadas de papel alumínio em cima da forma de enchilada, certificando-se de fechar bem as bordas.
• Leve à geladeira durante a noite ou congele por até 2 meses. Você pode refrigerar na noite anterior e assar no dia seguinte. Caso contrário, coloque-os no freezer! As enchiladas congeladas devem durar de 1 a 2 meses no congelador, desde que o papel alumínio não rasgue (se isso acontecer, as enchiladas ficarão mais suscetíveis a queimaduras de congelamento).
• Assar. Quando estiver pronto para comer, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Remova o filme plástico e o papel alumínio. Asse até que esteja totalmente aquecido e o queijo derreta: cerca de 20 a 30 minutos se refrigerado e cerca de 45 minutos se congelado.

Acompanhamentos para servir com enchiladas de batata doce

Quer transformar essas enchiladas de batata-doce e feijão preto em uma refeição? Aqui estão alguns dos nossos favoritos acompanhamentos para acompanhar enchiladas :

• Salada:Esta Salada Mexicana Picada é colorido e coberto por um molho de coentro .
• Salada de repolho: Adicionar vegetais frescos é um bom contraste com enchiladas pegajosas; tentar Salada de repolho mexicana .
• Batatas fritas e salsa: experimente o nosso Melhor Salsa com chips de tortilha .
• Feijão refogado:Estes Feijão Refrito Caseiro são realmente simples e um belo par.
• Salada de tomate e abacate: esta Salada de pepino, tomate e abacate tem um sabor picante de cominho e limão.

Mais receitas de enchilada

Adora enchiladas? Não há nada mais aconchegante e reconfortante do que uma panela borbulhante. Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas:

• Experimente estes Enchiladas Vegetarianas Fáceis ou Enchiladas de Queijo
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Enchiladas de Feijão Preto com Batata Doce

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Estas enchiladas de batata-doce e feijão preto são um prazer total para todos! Este jantar vegetariano comprovado e verdadeiro é fácil e cheio de sabor.

Ingredientes

• 1 1/2libras (2 médias a grandes) de batata doce
• 1cebola roxa média (cerca1 xícarafinamente cortado)
• 15- onça pode feijão preto (ou1 ½ xícarafeijão preto cozido)
• 8 onçaspimentões verdes em cubos enlatados (cerca de1 xícara)
• ½ colher de sopapimenta em pó
• ½ colher de sopacominho
• ½ colher de cháalho em pó
• ½ colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• 2 xícarasmolho verde
• 8 onças(2 xícaras) Queijo Colby jack, ralado
• 10Tortilhas de farinha de 20 cm
• Para a cobertura: creme de leite, coentro picado , guacamole, pico de gallo, cotija ou crumbles de queijo feta

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F.
2. Ferva a batata doce: Corte as batatas-doces em cubos de aproximadamente 3/4 de polegada (você pode deixar a casca ou descascar; certifique-se de cortar quaisquer manchas escuras ou pretas). Coloque-os em uma panela e cubra com 2,5 cm de água; adicione uma pitada de sal. Deixe ferver e cozinhe até ficar macio quando furado com um garfo, cerca de 7 a 12 minutos. Ralo.
3. Prepare o recheio: Finamente pique a cebola . Escorra e enxágue o feijão preto.Em uma tigela grande, misture a batata-doce cozida, a cebola roxa, o feijão preto, a pimenta verde, o cominho, a pimenta em pó, o alho em pó, sal kosher e pimenta preta moída fresca. Misture para combinar. Prove e adicione mais algumas pitadas de sal kosher se desejar.
4. Enrole as enchiladas: Aqueça as tortilhas por um minuto no micro-ondas, ou em uma panela por alguns segundos de cada lado, para que fiquem flexíveis. Em uma assadeira grande ou assadeira com borda *, espalhe 1 xícara de molho verde. Encha cada tortilha com ½ xícara de recheio, adicione 2 colheres de sopa de queijo e enrole. Coloque cada enchilada com a costura voltada para baixo na assadeira (haverá um pouco de recheio restante). Repita para as tortilhas restantes.
5. Cubra com salsa e queijo: Quando todas as enchiladas estiverem no prato, cubra com 1 xícara de salsa verde restante e o queijo restante.
6. Assar: Leve ao forno e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter.Sirva decorado com creme de leite, coentro picado e outras guarnições conforme desejado.
7. Faça instruções antecipadas: Consulte a seção acima chamada Instruções antecipadas.

Notas

*Dependendo da sua assadeira, você pode precisar de 2 pratos para acomodar todas as 10 tortilhas. Esta receita é tecnicamente suficiente para 12 tortilhas, se você conseguir colocá-las todas em uma assadeira ou assadeira.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Inspirado no México