Salada de Couve Quinoa

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Esta colorida salada de couve e quinoa está cheia de ingredientes saudáveis ​​e tem um sabor incrível! Prepare esta ideia fácil de almoço à base de plantas para refeições durante toda a semana.

Procurando ideias para um almoço saudável? Aqui está uma salada que é lindamente fresca e guarda bem para as refeições durante a semana: salada de couve e quinoa ! Alex e eu normalmente comemos muito chato no almoço, mas estamos tentando melhorar nosso jogo. E estamos entusiasmados em adicionar este ao nosso repertório. Está cheio de ingredientes saudáveis: quinoa, couve, pimentão, cenoura: e depois coberto com um molho delicioso e ultra picante! Isso é então saboroso e mantém esse sabor de 3 a 4 dias na geladeira. Nossos almoços ficaram muito mais emocionantes! Também funciona como salada para jantares saudáveis.

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O que há nesta salada de couve e quinoa?

Esta salada de couve e quinoa tem ingredientes limitados. Porque a nossa filosofia por aqui é culinária bem simples (nós até escreveu um livro sobre isso). Sim, em todas as receitas tentamos usar o mínimo de ingredientes possível para obter o maior sabor. É um salada à base de plantas , e faz um saboroso fantástico almoço vegano . Aqui está o que há nesta salada de couve e quinoa:

• Quinoa :Use nosso quinoa de fogão ou Quinoa instantânea métodos para fazer um grande pote.
• Grão de bico: Usar grão de bico adiciona proteína vegetal. Substitua o feijão branco se você não é fã de grão de bico!
• Couve toscana: A couve mantém-se bem na geladeira e é uma folha verde saudável! (Mais abaixo.)
• Pimentão: O pimentão é crocante e cheio de vitamina C.
• Cenouras: A cenoura adiciona outra crocância saudável e uma cor adorável.
• Molho: O molho é muito simples: muito vinagre de maçã para manter aquele sabor picante por dias, azeite e mostarda Dijon.

E há mais um ingrediente secreto…

E o tempero secreto!

O último ingrediente desta salada é opcional, mas recomendamos para dar mais sabor. É isto: 1 pitada de curry em pó! Queríamos ressaltar isso porque não se destina a deixar a salada com gosto de curry. Em vez de, adiciona uma complexidade única que é quase imperceptível . Essa é a chave para tornar esta salada saudável com um sabor intrigantemente delicioso! Se você não o tiver em mãos, pode pular esta parte.

É fácil preparar a refeição!

Esta salada de couve e quinoa é fácil de preparar para almoços saudáveis ​​​​durante a semana: ou um jantar fácil! Aqui estão algumas notas sobre a preparação da refeição:

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• A salada permanece fresca por 3 dias (4 seguidos). Muitas saladas não funcionam na geladeira. Mas este foi projetado para isso! Guarde na geladeira e fica gostoso por 3 dias (no 4º dia começa a cansar um pouco, mas ainda comemos o que sobrou!).
• A maneira mais fácil: use as sobras de quinoa. Esta salada é mais fácil de fazer se você fizer uma grande quantidade de quinoa e depois usar as sobras para fazer a salada. Assim a quinoa já fica legal! Mas você também pode fazer isso no dia de.
• Se cozinhar quinoa no dia seguinte, use nossa dica rápida para esfriar! Você precisará resfriar a quinoa rapidamente se fizer no dia seguinte. Nosso truque é espalhá-lo em uma assadeira e colocá-lo no freezer por alguns minutos. Ele esfria para poder montar na salada.

Variações de salada de couve e quinoa: mix ins!

Existem muitos acréscimos diferentes que você pode adicionar a esta salada de couve e quinoa para apimentá-la um pouco! Aqui estão algumas de nossas ideias favoritas:

• Queijo parmesão ralado: Nós tentamos isso e o sabor extra que ele adicionou ficou delicioso!
• Amêndoas picadas ou outras nozes: As nozes adicionam uma boa dose de proteína. Adicione-os antes de servir para mantê-los crocantes!
• Cerejas secas, cranberries ou passas: Adicione um elemento doce e salgado com frutas secas (delicioso!).
• Maçãs picadas:As maçãs adicionam crocância e outro elemento doce e saboroso.
• Pepino picado, aipo ou outro vegetal crocante: Adicione um punhado de qualquer outro vegetal picado para obter ainda mais crocância.

Use couve toscana se puder encontrá-la

Uma observação sobre as variedades de couve! Nossa variedade favorita para usar é Couve toscana . A couve toscana é uma variedade italiana com folhas verde-escuras e franzidas. Possui sabor suave e adocicado, sendo mais fácil de saborear do que a couve crespa picante e mais amarga. Pode ser rotulado como muitas coisas diferentes no supermercado. Procurar Toscana, Lacinato, couve de dinossauro ou repolho preto: são todos a mesma coisa!

Como servir salada de couve e quinoa no almoço

Para tornar esta salada de couve e quinoa um almoço farto e satisfatório, aqui estão algumas coisas que servimos com ela:

• Pão: Experimente o nosso pão artesanal , trigo pão ou alho naan para caseiro
• Biscoitos: Experimente o nosso biscoitos de amêndoa e caju (Não contém gluten)
• Batatas fritas: experimente nosso chips de pita caseiros
• Nozes:Um punhado de amêndoas torradas e salgadas adiciona proteína
• Fruta: Maçã verde fatiada seria um ótimo acompanhamento

Sirva como acompanhamento ou salada de jantar!

Claro, você também pode servir salada de couve e quinoa no jantar! Seria perfeito como receita para um potluck ou uma contribuição no verão. Ou é um acompanhamento fácil para qualquer estação. Você também poderia fazer isso receita de quinoa vegana em uma salada de prato principal! Aqui está o que recomendamos:

• Com frutos do mar. Experimente com camarão com alho , camarão assado , camarão grelhado , ou salmão assado no forno como um acompanhamento saudável e fácil.
• Com macarrão. Preencha um jantar servindo com uma massa fácil como fettuccine alfredo vegano ou macarrão de primavera .
• Com sopa. Seria ótimo com sopa cremosa de brócolis ou sopa de batata carregada para transformá-lo em uma refeição saudável.

Esta receita de salada de couve e quinoa é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Salada de Couve Quinoa

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Esta colorida salada de couve e quinoa está cheia de ingredientes saudáveis ​​e tem um sabor incrível! Prepare esta ideia fácil de almoço à base de plantas para refeições durante toda a semana.

o que posso substituir por pimenta em pó

Ingredientes

• 1 xícaraquinoa seca (3 xícarascozido)
• 1cacho de couve toscana (também rotulado como couve lacinato, couve de dinossauro ou cavolo nero)
• 15- onça pode de grão de bico, escorrido e enxaguado
• ¼ xícarachalota picada (ou cebola roxa ou cebola verde)
• 1pimentão
• 2cenouras
• ¼ xícaraazeite
• & frac13; xícaravinagre de maçã
• 1 colher de sopaMostarda Dijon
• 1pequena pitada de curry em pó*
• 1dente de alho grande, descascado e ralado
• ½ colher de chá sal kosher mais pimenta preta moída fresca a gosto **

Instruções

1. Faça a quinoa: Vá para Quinoa de fogão ou Quinoa instantânea . Prepare com antecedência OU se for servir imediatamente, leve a quinoa à temperatura ambiente: espalhe em uma única camada sobre uma assadeira e congele por 2 a 3 minutos até esfriar.
2. Prepare a couve: Pique a couve . Polvilhe a couve com 1 pitada sal kosher . Cubra as mãos com algumas gotas de azeite e massageie as folhas de couve por 2 a 3 minutos até que todos os pedaços estejam macios.
3. Prepare os outros vegetais: Finamente pique a cebola ou chalota. Corte a pimenta . Descasque e corte as cenouras em cubos.
4. Misture o molho: Em uma tigela média, misture o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o curry em pó e o alho ralado.
5. Misture a salada: Misture a quinoa, o grão de bico e os vegetais com o molho e ½ colher de chá sal kosher e pimenta moída fresca. Adicionar mais sal kosher para provar. Armazena até 3 dias refrigerado (pode ser necessário adicionar uma pitada de sal antes de servir, pois perde o sabor salgado com o tempo).

Notas

*Uma pequena pitada adiciona complexidade sem sabor de curry à salada.

**Suplementos opcionais: queijo parmesão, amêndoas picadas ou outras nozes, cerejas secas, cranberries ou passas, maçãs picadas, pepino picado, etc.

• Categoria: Salada
• Método: Fogão
• Cozinha: Almoço
• Dieta: Vegano

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