30 ideias para almoços vegetarianos

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Como comer sem carne no almoço? Aqui estão os melhores saudáveis ideias para almoço vegetariano que vão te deixar satisfeito a tarde toda!

O almoço é um dos momentos do dia mais difíceis para uma alimentação saudável, certo? No meio de um dia louco, a última coisa em que você quer pensar quando seu estômago está roncando é uma alimentação saudável! Mas Alex e eu descobrimos que com um pouco de planejamento a hora do almoço pode ser administrável! Aqui estão algumas das receitas da vida real que comemos no almoço.

Mais inspiração para o almoço? Vá para Ideias fáceis para almoço , Ideias para almoços saudáveis , Ideias para almoço frio , Ideias para almoço vegano ou Ideias para almoços sem glúten .

E agora: nossas ideias favoritas para o almoço vegetariano!

Sanduíche De Salada De Grão De Bico

Esta é uma das nossas ideias favoritas de almoço vegetariano: salada de grão de bico! É como uma versão vegetariana de um sanduíche de salada de frango, mas feito com grão de bico. O grão de bico é amassado e misturado com um pouco de maionese, suco de limão, aipo e cebolinha para fazer a pasta mais saborosa e deliciosa. Você pode servir como sanduíche ou comê-lo com biscoitos como molho. Este costuma fazer parte dos nossos almoços e leva apenas 5 minutos para ser preparado.

Tigelas de homus rápido

Olá e seja bem-vindo à melhor ideia de almoço vegetariano rápido: o Hummus Bowl! Na sua base, este conceito simples não requer qualquer cozimento: coloque uma camada de hummus com vegetais crocantes e verduras (com arroz pré-cozido opcional). Leva apenas 5 minutos para fazer isso Refeição de estilo mediterrâneo que está repleto de sabores cremosos, picantes, crocantes, frescos e saborosos.

Cata-ventos Mexicanos

Esta receita de catavento mexicano tem como objetivo preparar receitas saudáveis ​​para almoço ou jantar em família o mais rápido possível. Embora muitas vezes os sirvamos no almoço, nós os comemos no jantar quando precisamos RAPIDAMENTE. Os cata-ventos estão repletos de vegetais saudáveis: pimentão, espinafre e feijão preto. Eles são misturados com temperos mexicanos e enrolados em uma tortilha com um pouco de homus. Mergulhe na salsa, se quiser!

Muffins de Ovo

Aqui está uma receita personalizável que funciona para uma ideia de almoço saudável: Muffins de Ovo! Asse ovos mexidos em forminhas de muffin com vegetais saudáveis ​​e leve-os à geladeira para as refeições durante toda a semana! Isso funciona como um café da manhã para viagem e é perfeito para lancheiras infantis. O recheio vem recheado de coisas boas: muito espinafre, queijo cottage para proteínas saudáveis ​​​​e pimenta vermelha em pote.

Tigelas de lentilha para almoço

Procurando por um almoço vegetariano fácil ? Aqui está um super simples e totalmente personalizável: tigelas de lentilha! As lentilhas são um dos alimentos mais saudáveis ​​do planeta, então por que não incorporar mais delas no seu dia a dia? Esta receita resulta em lentilhas tenras e perfeitamente temperadas. No almoço, coma-os em uma tigela: um bocado com iogurte grego ou creme de caju e adicione fatias de pão sírio.

Wrap Vegetal Fácil

Precisa de ideias para um almoço vegetariano? Experimente esta receita fácil de wrap vegetariano! Wraps vegetarianos podem ser insossos e enfadonhos, mas este é tudo menos isso. Encha uma tortilha com saborosa salada de grão de bico, vegetais coloridos e uma pasta saborosa, e você terá um almoço que deixará todo mundo com inveja! Veja como fazer um wrap vegetariano cheio de sabor.

Torrada de Requeijão

Experimente o queijo cottage na torrada! Esta maneira simples de fazer um almoço saboroso não é ciência de foguetes, mas é sempre incrivelmente satisfatória. Espalhe este queijo rico em proteínas em uma torrada, cubra com coberturas saborosas e divirta-se! Aqui estão algumas de nossas ideias favoritas de coberturas: gostamos de todas, mas a torrada de salmão defumado é algo extraordinário.

Muffins de pão de banana saudáveis

A seguir, nossas ideias para almoço vegetariano: muffins saudáveis ​​de pão de banana! Como são feitos principalmente de aveia e banana, são basicamente como comer aveia e banana, para levar! Serviríamos com manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa para torná-los ainda mais recheados e, em seguida, complementaríamos com alguns dos vegetais e molhos abaixo. São muffins de liquidificador, então são muito fáceis de fazer em casa. Nós os congelamos e usamos na merenda escolar do nosso filho durante toda a semana: e nós mesmos os lanchamos!

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Salada de macarrão com gravata borboleta

Se há algo de que nunca nos cansamos, é um bom salada de macarrão . Esta salada fácil de macarrão com gravata borboleta se tornou uma das favoritas! Combine o macarrão mastigável com tomates, ervas frescas e queijo feta e, em seguida, misture com um molho vinagrete rápido e fácil. Este fica bem na geladeira por dias!

Roll-ups de hummus e vegetais

Esses rolos de homus e vegetais são um dos nossos conceitos simples favoritos para tornar o consumo de vegetais divertido e delicioso! Basta espalhar hummus em uma tortilha, adicionar brócolis picado, couve-flor e cenoura e enrolar! Parece aparentemente simples, mas tem um sabor fantástico. Adicionaríamos alguns outros componentes indispensáveis, como um punhado de amêndoas e fatias de maçã verde. É uma das nossas ideias fáceis de almoço vegetariano que funciona tanto para crianças como para adultos.

Salada de repolho e sanduíche suíço

Esta é uma das nossas novas ideias favoritas para o almoço vegetariano, que chamamos de O Melhor Sanduíche de Todos os Tempos. Sim, tem gosto de uma versão saudável de um Big Mac! O que torna este sanduíche de salada de repolho e derretimento suíço tão saboroso e delicioso? Comece com nossa melhor salada de repolho de todos os tempos e adicione queijo derretido em um pão de pretzel salgado e o molho secreto: Molho russo , o ingrediente estrela de um sanduíche Reuben. Trazendo isso para um escritório? Mantenha os componentes separados e depois toste na torradeira: ou no microondas para derreter o queijo!

Molho de Tomate e Amêndoa

Feito principalmente de amêndoas e tomates, é um molho super recheado que você pode servir com biscoitos para fazer um almoço saudável. Um de nossos amigos diz que sempre tem os ingredientes para esse molho à mão no armário para se manter saudável quando a fome bater! Novamente, este é um componente de um almoço delicioso: combine com vegetais, biscoitos e queijo, um ovo cozido e frutas para torná-lo um almoço vegetariano completo.

Salada Simples de Grão de Bico

Aqui está uma ideia de almoço fácil e saudável que você pode fazer em 5 minutos! Isso é baseado em plantas e começa com uma lata de grão de bico. Misture esses grãos de bico com pepino e pimenta vermelha, misture com azeite e vinagre de vinho tinto e você terá uma receita incrível. Estilo mediterrâneo salada à base de plantas com gosto de que durou o dia todo. Sirva com triângulos de pita ou biscoitos .

Molho De Manteiga De Amendoim

Aqui está uma ideia de almoço saudável que você pode usar como acompanhamento de qualquer uma de nossas saladas ou sanduíches! Este molho de manteiga de amendoim tem apenas 4 ingredientes e tem gosto de glacê. Iogurte grego, manteiga de amendoim, xarope de bordo e baunilha combinam-se no melhor mergulho para maçãs verdes fatiadas. Ou mergulhe qualquer fruta que desejar - ou pretzels para um toque doce e salgado!

Sanduíche de Abacate

Outra ótima receita de almoço vegetariano? O Clube do Abacate! Está cheio de umami sabor e tão satisfatório que irá surpreendê-lo. A combinação de defumado, rico, farto, crocante e saboroso é tão irresistível... você vai querer comê-lo de novo quando acabar.

receitas de acompanhamento de vegetais

Salada de Lentilha Favorita

Apresentando nossa receita favorita de salada de lentilha para o almoço! Esta receita pega tudo o que há de bom nesta leguminosa rica em proteínas e a faz cantar. O sabor se destaca com notas picantes e salgadas: lentilhas tenras revestidas com vinagre de vinho branco, molho Dijon, com pepino crocante e queijo feta salgado. Fica saboroso na geladeira por dias, uniformizando as sobras melhorar .

Hummus fácil de feijão preto

Esta versão do tradicional molho mediterrâneo de grão de bico pode parecer divertida, mas é o seguinte. Tem gosto mesmo melhorar do que parece! Sim, finalizamos este extremamente rapidamente porque é muito bom. Feijão preto, limão, tahine e um pouco de páprica defumada tornam o molho cremoso mágico. Adicione vegetais frescos e biscoitos sem glúten para mergulhar.

Ovos cozidos

Os ovos são alguns dos alimentos mais nutritivos do planeta. E fervê-los com força os torna perfeitos como ideias para almoços vegetarianos! Os ovos têm 75 calorias cada e são repletos de nutrientes e 7 gramas de proteína. Eles são especialmente úteis para dietas vegetarianas como fonte natural de B12. Uma pesquisa recente descobriu que, em vez de evitar ovos cozidos por razões de colesterol, os ovos na verdade aumentam o colesterol bom que o corpo necessita. Eles são recomendados como uma fonte de proteína de alta qualidade acessível e fácil de consumir.

Queijo Creme Vegetal

Aqui está uma pasta caseira divertida para mergulhar: Cream Cheese Vegetariano! Faça esta pasta com vegetais frescos e terá um sabor ainda mais incrível do que a variedade comprada em loja. Use-o como molho para palitos de vegetais ou biscoitos sem glúten! É uma ótima ideia para crianças, e você pode até congelá-lo para usar em lancheiras.

Sanduíche Vegetariano Mediterrâneo

Procurando uma receita rápida de sanduíche que vai te surpreender? Este sanduíche vegetariano mediterrâneo é rápido de fazer e cheio de delícias. Cubra seu pão com molho de feijão branco com ervas de alho e, em seguida, adicione cebola roxa, cenoura ralada, verduras e queijo feta. É uma daquelas saborosas receitas de almoço vegetariano que não exige muito esforço.

Salada Fácil de Feijão Branco

Experimente esta Salada de Feijão Branco rápida e fácil! Está explodindo de Sabor mediterrâneo a partir de ingredientes simples: o pimentão dá um toque crocante, a salsa um toque herbáceo e o vinagre de vinho tinto traz um toque de acidez. Cubra com uma pitada de queijo feta e fica irresistivelmente saboroso com o mínimo de esforço. Muitas vezes nos apoiamos receitas de feijão para almoços saudáveis, e esta mistura simples é incrível para nós.

Sanduíche Vegano Banh Mi

Vegan banh mi é outra daquelas ideias de almoço vegetariano que parece sofisticada, mas na verdade é muito simples de montar! Prepare um lote de nosso hummus de gengibre e limão na noite anterior e corte alguns vegetais para fazer picles rápidos. Dia de montar seu sanduíche na baguete no seu local de trabalho: todos os seus colegas de trabalho vão ficar com inveja!

Torrada de Abacate com Ovo

Claro, quem poderia ter uma lista de ideias para um almoço vegetariano sem torradas de abacate! A torrada com abacate tornou-se onipresente, mas qual é o problema disso? Um abacate espalhado na torrada com apenas uma pitada de sal pode ser uma das melhores delícias da vida. Aqui adicionamos um ovo escalfado com açafrão: mas se você estiver fazendo isso como um almoço de mesa, use um ovo cozido em vez de.

Salada Fácil de Legumes

Aqui vai um truque para infundir vegetais no nosso dia a dia: esta Salada de Legumes Picados! É uma mistura de vegetais resistentes que faz o melhor mistura colorida, temperada com molho de vinagre de vinho tinto e uma pitada de queijo feta. Esta explosão de sabor fica ótima imediatamente: e ainda melhor depois de alguns dias de marinada. É perfeito para almoços!

Salada De Ovo Clássica

Esta saudável salada de ovo com manjericão é uma das nossas ideias favoritas para um almoço vegetariano fácil: é feita com iogurte grego, maionese e mostarda Dijon para um sabor saboroso. Adicionar endro ou manjericão à salada de ovo dá um elemento fresco que a torna fácil de amar. Sirva com biscoitos ou no pão como sanduíche.

Mistura fácil de tofu

Aqui está uma ideia de almoço que você talvez não tenha considerado: uma mistura de tofu! Esta mistura de tofu tem a mesma textura dos ovos mexidos, mas é 100% vegetal. Na verdade, ele guarda muito bem como sobras, e até fica bem gelado. É incrível como tem um sabor saboroso: e está cheio de proteínas vegetais. Se desejar, acrescente o refogado de legumes: ou sirva apenas com pimentões crus fatiados!

Salada de Couve Quinoa

Esta salada de couve e quinoa foi pensada como uma ideia de almoço que economiza bem! Está cheio de ingredientes saudáveis: quinoa, couve, pimentão, cenoura: e depois coberto com um molho delicioso e ultra picante! Isso é então saboroso e mantém esse sabor de 3 a 4 dias na geladeira. O almoço ficou muito mais emocionante!

Quinoa Mexicana

Esta receita de quinoa mexicana é uma das poucas ideias de almoço vegetariano nesta lista que requer preparação na noite anterior. MAS, é tão delicioso e divertido que quisemos adicioná-lo à lista: e guarda bem para almoços durante a semana. Aqui, a quinoa é misturada com feijão preto, vegetais e tempero de fajita para criar uma salada super saborosa e farta. É uma daquelas receitas de almoço que você mal pode esperar pela hora do almoço para comer! Outra opção: Salada Caribenha de Feijão Preto

Molho de frutas com iogurte e canela

Para as ideias de almoço vegetariano acima que pediam alguns acessórios: este molho de frutas com iogurte e canela é o acompanhamento perfeito! Este molho de iogurte é tão fácil de fazer e super limpo: contém apenas iogurte natural, xarope de bordo, canela e baunilha. Adoramos servir com rodelas de maçã verde, banana ou morango.

Sopa Fácil de Couve

Por fim, a última das nossas ideias para o almoço vegetariano também requer preparação na noite anterior, mas vale totalmente a pena: Sopa de Couve! Couve toscana farta, feijão branco e couve flutuam em um caldo picante aromatizado com orégano e erva-doce. É como uma combinação de todas as nossas receitas de sopa favoritas em uma tigela: reconfortante e cheia de ousadia. Sabores de estilo mediterrâneo . Ele fica pronto em apenas 30 minutos e dá uma panela enorme que é ótima para almoços.

Notas sobre ideias para almoços vegetarianos

Essas ideias de almoço vegetariano são ultra simples. Honestamente, preferimos gastar nossa principal energia culinária em receitas de jantares saudáveis. Essas ideias de almoço vegetariano incluem sanduíches, lanches e molhos que você pode misturar e combinar para formar uma refeição. Algumas notas sobre proteínas:

• É importante garantir que seu almoço tenha proteína vegetal suficiente para que você fique saciado! Veja mais sobre como obter proteína como vegetariano.
• Adicione acompanhamentos de proteína para mantê-lo saciado o dia todo. Algumas ideias para o almoço são independentes, como nosso sanduíche de salada de grão de bico. Mas outras são coisas que você pode combinar para fazer uma refeição: por exemplo, hummus, biscoitos, um ovo cozido e uma maçã. A maioria de nossas receitas de almoço vegetariano são simples de preparar no dia ou fáceis de preparar uma grande quantidade e comer durante a semana.

30 ideias para almoços vegetarianos

bebida de tequila

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 2sanduíches1x

Descrição

Procurando ideias fáceis para um almoço vegetariano? Este delicioso sanduíche de salada de grão de bico é uma versão vegetariana de salada de frango feita com grão de bico!

Ingredientes

• 15 onçaspode grão de bico
• 1aipo de costela
• 3cebola verde
• 1para2colheres de sopa de maionese, maionese vegana ou creme de caju
• 1 colher de sopasuco de limão
• 1 colher de chásemente de aipo
• Sal Kosher e pimenta moída fresca
• 4fatias de pão (experimente o nosso Pão Caseiro)
• Alface, mistura de folhas verdes ou couve
• Homus, opcional

Instruções

1. Corte o aipo em fatias finas (se for grande, corte primeiro ao meio no sentido do comprimento). Finamente corte as cebolas verdes .
2. Escorra e enxágue o grão de bico. Em uma tigela média, amasse o grão de bico com um garfo.
3. Combine o grão de bico com o aipo picado e a cebolinha, a maionese, o suco de limão e as sementes de aipo. Adicione cerca de ¼ a ½ colher de chá sal kosher , dependendo da marca do grão de bico e das preferências de sabor, e pimenta fresca moída a gosto. Prove e salgue até o sabor aparecer! Se a salada estiver seca, acrescente mais maionese (o grão de bico cozido tem uma textura mais seca que o enlatado).
4. Monte o sanduíche de salada de grão de bico: Se desejar, espalhe hummus no pão (isso aumenta um pouco, mas não é obrigatório). Cubra o sanduíche com alface ou verduras e pasta de grão de bico.

• Categoria: Almoço
• Método: Cru
• Cozinha: Sanduíche