Fettuccine Alfredo Vegano

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Esse fettuccine vegano Alfredo tem um sabor decadente, mas o molho cremoso é recheado com ingredientes vegetais saudáveis. É um jantar fácil em menos de 30 minutos!

A hora do jantar ficou mais fácil com este fettucine Alfredo vegano! Pode ser à base de plantas, mas esta receita é uma vencedora para todos, desde crianças até amantes de carne – é simplesmente muito boa!

Por que amamos esta receita: Esta receita é a favorita dos fãs! O molho é feito com nutrientes couve-flor e castanhas de caju cheias de proteínas em vez de laticínios, mas ficam incrivelmente cremosos. Faça com qualquer tipo de macarrão, leva 30 minutos fácil jantar à base de plantas estamos aproveitando há anos!

Comentários de leitores em destaque

Nunca deixo comentários em posts de blog, mas esse Alfredo vegano bateu diferente. Sou uma péssima cozinheira e esta receita foi TÃO FÁCIL. O sabor era INCRÍVEL. Pela primeira vez em muito tempo toda a família sentou-se para pegar uma porção e saborear comigo! -Kara

Este é o melhor molho alfredo vegano! É minha nova opção. Tinha a quantidade certa de cremosidade e o tempero estava no ponto! -Maeghan

Ingredientes do fettuccine Alfredo vegano

Você sabia que misturar vegetais e castanhas de caju pode fazer um molho cremoso com gosto de laticínios? Para este molho alfredo vegano, Alex e eu usamos couve-flor para fazer um molho branco semelhante ao nosso molho de couve-flor mas sem o queijo parmesão. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Couve-flor: esta vegetal crucífero faz o corpo deste molho.
• Cajus: Os cajus tornam o molho cremoso e adicionam proteínas vegetais, o que o torna farto e satisfatório.
• Alho e cebola em pó: Esses aromas completam o perfil saboroso.
• Azeite e caldo de legumes: O azeite é usado para refogar e o caldo de legumes para ferver o molho.

Cozinhe os ingredientes por 10 minutos no fogão, depois bata até formar um molho cremoso e misture com o macarrão. Você tem fettuccine Alfredo vegano, uma receita fácil de jantar à base de plantas em 30 minutos!

bolos de atum

Ideias de macarrão

Existem muitas outras opções de massa neste fettuccine Alfredo vegano, especialmente se você segue uma dieta sem glúten. Aqui estão algumas opções que você pode tentar:

• Massa padrão: Esta receita fica melhor com fettucine, mas você pode usar qualquer macarrão longo, como espaguete ou bucatini, como substituto.
• Massa de leguminosas: Massa feita de lentilha está se tornando fácil de encontrar na mercearia local, feita de feijão preto, lentilha ou grão de bico. Alex e eu experimentamos algumas marcas e descobrimos que a textura é um pouco difícil para nós - mas outras pessoas elogiam!
• Macarrão de abobrinha (zoodles) ou espaguete: Fazendo esse macarrão com macarrão de legumes como macarrão de abobrinha ou abóbora assada também seria gostoso! Você pode fazer o seu próprio ou eles são fáceis de encontrar pré-embalados.

Como cozinhar macarrão al dente

A parte mais importante de qualquer fettuccine Alfredo é cozinhar o passado al dente, na nossa opinião! al dente em italiano significa mordida e refere-se à massa que ainda fica firme por dentro quando cozida. A textura ideal é um exterior macio equilibrado por uma mordida firme com uma mancha branca no centro. Veja como cozinhar macarrão al dente:

• Ferva o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal.
• Durante o cozimento, verifique continuamente se a massa está cozida.
• Assim que a massa estiver macia por fora, mas com uma mancha branca no centro, escorra-a! Mesmo alguns segundos podem ser a diferença entre macarrão al dente e macarrão mole.

O que fazer com as sobras do molho Alfredo

O molho para este fettuccine vegano que Alfredo faz 6 xícaras no total. Para Alex e meu gosto, gostamos desta receita com 5 xícaras de molho alfredo vegano por 1 quilo de macarrão. O que fazer com 1 xícara de molho que sobrou? Guarde o molho restante por 3 a 5 dias na geladeira. Então, aqui estão algumas idéias de como usá-lo:

• Coloque em uma pizza. Imaginar pizza de alcachofra de espinafre com uma camada de molho alfredo vegano branco.
• Como um mergulho. Quão bom seria batatas fritas assadas ou rodelas de batata assada ser mergulhado neste molho?
• Regue em uma tigela de grãos. Esses tigelas de energia ou um panela de jantar teria um sabor incrível com um fiozinho deste Alfredo vegano. Ou faça uma refeição fácil com alimentos frescos ou legumes assados , Quinoa , e este molho.

Notas dietéticas

Esta receita vegana de fettuccine Alfredo é vegetariana, vegana, à base de plantas e sem laticínios. Para sem glúten, use macarrão sem glúten, de leguminosa ou de abobrinha.

Perguntas frequentes

Absolutamente! Embora o fettuccine seja a escolha tradicional, você pode usar qualquer tipo de massa de sua preferência. Espaguete, linguine ou até mesmo massas curtas como penne ou rotini podem funcionar bem com o molho cremoso Alfredo.

Sim, você pode facilmente torná-lo sem glúten usando massa sem glúten. Muitas marcas oferecem deliciosas opções de fettuccine sem glúten.

Guarde as sobras de molho Alfredo e macarrão separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 3 a 5 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite vegetal ao molho para soltá-lo e reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas.

Fettuccine Alfredo Vegano

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

UAU! Este fettuccine Alfredo vegano tem um sabor decadente, mas o molho cremoso é recheado com ingredientes vegetais saudáveis. Um jantar fácil em menos de 30 minutos!

Ingredientes

• 1libra de macarrão fettuccine (use macarrão sem glúten, leguminosa ou abobrinha, se desejar)
• 4dentes de alho
• 1couve-flor de cabeça pequena (1 1/2para2libras), o suficiente para 6 xícaras de florzinhas
• 4 colheres de sopaazeite
• 1 xícaracajus crus sem sal
• 2 xícaras caldo de legumes
• & frac18; colher de chácebola em pó
• 1/8+¼ colher de chápimenta preta moída
• Pitada de noz-moscada
• 1 colher de chá sal kosher
• Salsa picada, para servir

Instruções

1. Pique o alho . Pique a couve-flor .
2. Faça o macarrão: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente (comece a provar alguns minutos antes da recomendação da embalagem: você quer que fique macio, mas ainda um pouco firme por dentro). Em seguida, escorra o macarrão e coloque-o novamente na panela.
3. Enquanto isso, comece o molho: Aqueça o azeite em uma panela grande Forno holandês , panela ou caçarola (que tenha tampa) em fogo médio. Adicione a couve-flor e as castanhas de caju e refogue por 4 minutos até dourar levemente. Adicione o alho e cozinhe por 1 a 2 minutos até ficar perfumado. Adicione o caldo de legumes , cebola em pó, pimenta preta, noz-moscada e ½ colher de chá sal kosher . Deixe ferver, tampe e cozinhe por 6 a 7 minutos em fogo médio-alto até que a couve-flor fique macia quando furada com um garfo.
4. Misture o molho: Transfira com cuidado o conteúdo para um liquidificador e adicione a ½ colher de chá restante sal kosher e ¼ colher de chá a mais de pimenta-do-reino. Bata em fogo alto até formar um molho homogêneo.
5. Servir: Despeje cerca de 5 xícaras em 1 quilo de massa (sobrará 1 xícara) ou use a gosto. Cubra com salsa picada e sirva imediatamente. Guarde o molho restante por 3 a 5 dias na geladeira.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Macarrão