Sopa cremosa de batata com brócolis

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Esta sopa de batata com brócolis é intensamente cremosa, satisfatória e 100% vegetal! É uma sopa fácil e saudável que todo mundo adora.

Segurem seus chapéus! Aqui está uma sopa cremosa de batata com brócolis que vai te surpreender. (Esperamos.) É incrivelmente cremoso, à base de alimentos integrais ( WFPB ) e tem o sabor da tigela de conforto mais aconchegante. E é 100% feito de vegetais! Como isso é incrível? Isso é fácil e sopa saudável é vegano e sem glúten, por isso funciona para uma variedade de dietas. Mas tem gosto de uma versão elevada de sopa de brócolis em lata (você conhece essa). Aqui estão todos os segredos para tornar este prato que agrada a todos… todos vão pedir a receita.

substituindo o molho inglês

O que há nesta sopa de batata com brócolis?

Esta é uma sopa vegana de brócolis, mas parece realmente extravagante, não é? Esta receita nasceu da ideia de fazer a versão com recheio de leite. Mas então me recostei e pensei em como ficaria meu estômago depois de comer uma sopa rica e cremosa. Tem sopa de batata com brócolis cremosa e baseado em plantas? Ah, sim, isso pode ser feito. Aqui está o que há nesta sopa:

• Batatas Yukon Gold formam uma base cremosa
• Cajus alcançam uma textura rica e brilhante
• Brócolis congelados para a sopa mais fácil possível (abrace!)
• Cebola e alho adicionam grande sabor
• Tomilho seco e endro adicionam o ponche de ervas certo
• Caldo de legumes , vinagre de vinho branco e mostarda Dijon completam o caldo

Brócolis congelado torna isso rápido e fácil!

Legumes congelados não aparecem muito em Alex e em minhas receitas. Cada receita de brócolis neste site usa brócolis fresco. MAS! Em uma sopa de batata com brócolis como esta, você quer que o brócolis fique basicamente cozido demais : super macio, por isso combina com a textura da sopa.

Então, por que usar brócolis fresco quando o congelado já está cozido? Os vegetais congelados ainda retêm a maioria dos nutrientes que você encontraria na versão fresca, uma vez que são congelados rapidamente. Use qualquer tipo de brócolis congelado: esta receita pede um saco de 1 quilo.

Quer usar brócolis fresco? Veja como.

Tem brócolis fresco em mãos e quer usá-lo aqui? Vá em frente! Aqui está o que fazer:

1. Pique: Pique o brócolis em pequenas florzinhas. Você precisará de 4 xícaras.
2. Cozinhe no vapor (e cozinhe por mais tempo):Cozinhe no vapor como em nosso Melhor brócolis cozido no vapor receita, mas cozinhe por vários minutos a mais do que a receita especifica. Você vai querer muito macio, não macio e crocante. Isso simula a textura do congelado e o que você precisa para esta sopa. Deixe também de lado qualquer tempero, pois você adicionará sal como parte da receita da sopa.

O truque para tornar cremosa a sopa de batata com brócolis?

Existem alguns truques, na verdade! Aqui está o que torna a base incrivelmente cremosa desta saborosa sopa de batata com brócolis:

• Batatas Yukon Gold: Cozinhar batatas e depois misturá-las com temperos ajuda a dar um corpo super cremoso à sopa. Mas eles não são nada sem…
• Cajus: Os cajus são o truque para deixar receitas cremosas sem laticínios! (Aqui estão todos os nossos favoritos receitas cremosas de caju .) Eles acrescentam riqueza e brilho ao caldo, por isso não podem ser omitidos aqui. Se você tem alergia a nozes, recomendamos experimentar alguns de nossos outros receitas de sopa em vez disso . O truque do caju é bom demais aqui! Usar apenas batatas resultaria em uma sopa sem graça e mais branda.

Mais receitas com batatas? Vá para o nosso Melhores receitas de batata (ou Receitas de batata vegana ).

Também é adequado para crianças!

Nosso filho Larson adorou este, então pensamos em mencionar que também é ótimo para crianças! Ele adora comer sopa, então adoramos fazer esta para ele. Alguns outros receitas para crianças ele gosta particularmente ultimamente: Joes desleixados veganos , Molho De Manteiga De Amendoim e Taquitos Assados .

O que servir com sopa de batata com brócolis?

Quer transformar esta sopa de batata com brócolis em uma refeição? Esta sopa saudável é uma maneira fabulosa de comer todos os melhores vegetais . Aqui estão algumas idéias para lados para servir com ele :

• Pão: Pão crocante seria um ótimo complemento: experimente nosso Pão De Fermento , Pão Vegano , ou Pão Multigrãos Artesanal . (Ou Pão de Alho se você comer um pouco de queijo.)
• Salada: Uma salada refrescante faz a melhor combinação! Experimente o nosso Salada Fácil de Rúcula , Salada De Rúcula E Beterraba , Salada de Funcho e Laranja , Salada de Espargos , Salada Clássica de Espinafre , ou Salada de Espinafre e Maçã para adicionar ainda mais vegetais.
• Biscoitos ou pão de milho: Porque… o que é mais aconchegante? Experimente o nosso Pão de Milho Vegano ou Biscoitos Veganos se você come à base de plantas; Melhor pão de milho caseiro , Muffins de pão de milho ou Biscoitos caseiros escamosos se você não fizer isso.

Esta receita de sopa de batata com brócolis é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Sopa cremosa de batata com brócolis

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4para6porções1x

Descrição

Esta sopa de batata com brócolis é intensamente cremosa e 100% vegetal! É uma sopa fácil e saudável que todo mundo adora (além de ser vegana e sem glúten).

receitas de camarão assado

Ingredientes

• 1cebola amarela grande
• 3dentes de alho
• 2libras de batatas Yukon Gold (cerca de6médio)
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 litro caldo de legumes
• ½ xícaracajus crus sem sal
• 1 colher de chá sal kosher , dividido
• 1libra de florzinhas de brócolis congeladas (ou4 xícaraspequeno brócolis cozido no vapor florzinhas*)
• 1cenoura grande
• 1 colher de chátomilho seco
• ¾ colher de cháendro seco
• 2 colheres de chávinagre de vinho branco
• 1 colher de cháMostarda Dijon

Instruções

1. Corte a cebola . Pique o alho . Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
2. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Adicione o caldo de legumes , castanha de caju e batata e ½ colher de chá sal kosher e deixe ferver. Reduza para ferver rápido (não ferva) e cozinhe por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam macias e se desfaçam quando espetadas com um garfo.
3. Enquanto isso, coloque os brócolis congelados em água quente para descongelá-los. Corte-o em florzinhas menores, conforme necessário. Todos os pacotes são diferentes, então faça pequenas florzinhas do tamanho que você gostaria para uma sopa. Você pode pique o brócolis retire os caules e guarde-os também na sopa. Coloque o brócolis em uma tigela e misture com ¼ colher de chá sal kosher e pimenta preta a gosto. Descasque e rale a cenoura em tiras compridas (usamos uma trituradora juliana manual).
4. Quando as batatas estiverem macias, use uma concha para transferir tudo para o liquidificador. Adicione o tomilho, o endro, o vinagre de vinho branco, a mostarda Dijon e mais ¼ colher de chá. sal kosher . Segure bem a parte superior e misture tudo por um ou dois minutos até ficar totalmente cremoso. (Esta quantidade cabe apenas em um liquidificador padrão.)
5. Despeje a sopa cremosa de volta na panela e acrescente o brócolis e a cenoura. Cozinhe por mais 5 minutos até que o brócolis esteja cozido. Prove e adicione mais sal conforme necessário (adicionamos mais ¼ colher de chá).

Notas

*Se você estiver cozinhando brócolis fresco, veja como simular o congelado: Corte-o em florzinhas bem pequenas. Então cozinhe no vapor mas cozinhe mais alguns minutos para que fique bem macio (não crocante como indicado na receita). Deixe de fora qualquer tempero, pois você adicionará sal na receita da sopa.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Sopa

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