Brócolis Mac e Queijo

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Esse macarrão com brócolis e queijo irresistivelmente cremoso e a melhor forma de fazer esse clássico! Misture em seu acompanhamento para um jantar fácil de uma panela.

A melhor forma de comer macarrão com queijo, na nossa opinião? Macarrão com brócolis e queijo ! Por que comer brócolis à parte quando você pode mexer na hora? Isso faz uma saborosa refeição sem carne que deixará crianças e adultos enlouquecidos. Sai cremoso, com queijo e carregado de brócolis para uma dose de nutrientes e fibras. O que há para não amar? Este está em nossa rotação regular aqui: nós e nossos filhos adoram!

Ingredientes deste macarrão com brócolis e queijo

Macarrão com queijo pode fazer parte de uma dieta saudável e balanceada quando consumido com moderação e servido com frutas e vegetais equilibrados: então por que não comer brócolis imediatamente? Esta receita é um exercício de equilíbrio: tem um pouco menos de queijo do que a receita padrão de macarrão com queijo e brócolis para equilibrar os carboidratos com fibras. Claro, você pode comer brócolis como acompanhamento, se preferir: e é igualmente bom. Aqui está o que você precisa para esta receita:

• Ingredientes da despensa: Massas curtas como macarrão ou conchas (usamos cavatappi), azeite, farinha, sal, panko italiano (para servir)
• Ingredientes frescos: Brócolis
• Laticínios:Manteiga, leite, queijo mussarela, queijo cheddar, queijo pecorino romano

O panko é opcional, mas gostamos de acompanhar com pão ralado temperado! O panko italiano é temperado com ervas italianas e sal. Você também pode usá-los em vez de croutons, como neste Salada César de Couve .

Um ingrediente secreto: Pecorino Romano

O ingrediente secreto deste macarrão com brócolis e queijo? Queijo pecorino romano ! O Pecorino Romano é um queijo envelhecido de sabor muito salgado e saboroso. Este queijo tem sido um dos nossos tipos favoritos de queijo porque é então saboroso. Transforma especialmente os pratos vegetarianos devido ao seu sabor intensamente saboroso.

coquetéis de conhaque

Aqui você só precisa de duas colheres de sopa de Pecorino Romano ralado, e isso faz toda a diferença! Tente não deixar isso de fora. (Tentamos uma vez e não ficou tão delicioso!) Você deve encontrá-lo no supermercado local em recipientes ralados ou picados. Se não encontrar, use queijo parmesão e mais algumas pitadas de sal.

coquetéis de uísque

Por que adicionar brócolis ao macarrão com queijo?

Claro, você pode comer brócolis junto com macarrão com queijo ou uma salada! Mas este macarrão com queijo saudável é realmente muito saboroso com brócolis misturado. Veja por que gostamos:

• O contraste na textura ajuda você a desacelerar enquanto come. Você já sentiu que pode inalar rapidamente uma montanha de macarrão com queijo? A textura diferente do brócolis nos ajuda a desacelerar e aproveitar cada mordida, tornando-a uma refeição mais satisfatória e ajudando-nos a comer uma porção razoável.
• Brócolis adiciona fibra. Não há fibra no macarrão. Mas 1 xícara de brócolis adiciona 2,4 gramas de fibra , que é de 5 a 10% da sua necessidade diária (essa é a quantidade de uma porção de macarrão com queijo).
• O brócolis também adiciona nutrientes. É rico em nutrientes como ferro, ácido fólico, potássio, manganês e vitaminas C e K1.

Acompanhamentos para macarrão com brócolis e queijo

Este saudável brócolis e queijo faz parte do nosso repertório regular – nosso filho de 6 anos, em particular, adora! E nós também. Aqui estão algumas idéias de acompanhamentos para crianças e adultos para combinar com ele em uma noite fácil da semana:

• Palitos de cenoura e tomate cereja fatiados
• Cenouras, aipo e Molho Rancho Saudável
• Salada de Agrião com Maçã
• Ervilhas com Limão
• Couve salteada ou Espinafre Refogado
• Salada de Pepino
• Salada Picada Favorita

Mais receitas de macarrão com queijo

Também temos receitas tradicionais de macarrão com queijo! Aqui estão algumas de nossas principais maneiras favoritas de fazer este clássico:

• Vá clássico com Macarrão e Queijo Caseiro
• Tentar Pesto Mac e Queijo
• Opte pelo favorito da família Melhor Gouda Mac com Queijo ou macarrão com queijo cheddar branco
• Vá decadente com Trufa Mac e Queijo

Macarrão e Queijo Caseiro

Pesto Mac e Queijo

Melhor Gouda Mac com Queijo

Trufa Mac e Queijo

Esta receita de macarrão com brócolis e queijo é…

Vegetariano. Para sem glúten, use massa sem glúten.

Brócolis Mac e Queijo

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esse macarrão com brócolis e queijo irresistivelmente cremoso e a melhor forma de fazer esse clássico! Misture em seu acompanhamento para um jantar fácil de uma panela.

Ingredientes

• 8 onçasmacarrão de cotovelo, conchas ou outra massa curta (se desejar, use macarrão sem glúten ou leguminosa)
• 1 colher de sopaazeite
• 4 xícaraspequenas florzinhas de brócolis (2cabeças)
• 2 colheres de sopamanteiga sem sal
• 2 colheres de sopafarinha multiuso
• ¾ xícara2% leite
• ½ xícaraqueijo mussarela ralado
• ½ xícaraqueijo cheddar ralado (ou1 xícaraqueijo cheddar)
• 2 colheres de sopaQueijo Pecorino Romano ralado ou ralado (não omitir!*)
• 1/2para3/4colher de chá sal kosher
• Panko temperado italiano, para servir (opcional)

Instruções

1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente (cerca de 8 minutos; comece a provar alguns minutos antes das instruções da embalagem indicarem).
2. Corte o brócolis em florzinhas muito pequenas.Em uma panela grande, adicione um fiozinho de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o brócolis e cozinhe por 4 minutos até ficar macio, depois adicione um pouco de água e ¼ colher de chá sal kosher . Cozinhe mais 2 minutos até ficar verde brilhante e macio. Retire os brócolis da frigideira (e limpe-os se necessário).
3. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Reduza o fogo e acrescente a farinha para criar uma pasta por 1 minuto. Aos poucos adicione o leite e bata até ficar homogêneo. Aumente o fogo para médio e continue mexendo até o molho começar a engrossar, cerca de 2 minutos. Junte a mussarela ralada, o cheddar e o queijo Pecorino Romano e continue mexendo até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo. Adicione ½ colher de chá de sal. (Se o molho estiver muito pegajoso, você pode adicionar mais ¼ xícara de leite para obter uma textura mais cremosa.)
4. Adicione o macarrão e os brócolis ao molho, mexendo bem, e aqueça apenas até que o macarrão esteja bem aquecido. Prove e adicione a ¼ colher de chá restante sal kosher . Se desejar, polvilhe com panko italiano e sirva.

Notas

*Este é o criador secreto de sabores. O Pecorino Romano é um queijo envelhecido semelhante ao parmesão, porém mais salgado e saboroso. Se não encontrar, use queijo parmesão e mais algumas pitadas de sal.

• Categoria: Prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano