Tacos de cogumelos fáceis

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Esta receita de tacos de cogumelos é rápida de fazer e repleta de sabor saboroso, estrelada por portobellos carnudos e feijão frito cremoso!

Aqui está uma receita de taco rápida e fácil, perfeita para as noites da semana: experimente estas Tacos de cogumelos ! Os cogumelos Portobello têm um sabor enorme e saboroso: coloque-os numa frigideira com alguns temperos fortes e eles fazem magia à base de plantas. Esta receita é para quando você tem apenas alguns minutos para preparar uma refeição: combine aqueles portobellos com feijão frito cremoso e a salada mais rápida e você terá o jantar!

Ingredientes em tacos de cogumelos

Esta receita de tacos de cogumelos surge num piscar de olhos: você deve levar cerca de 20 a 25 minutos para montar. O taco é uma invenção mexicana, provavelmente da época asteca, e foi introduzido pela primeira vez nos EUA em 1905. Honramos a grande tradição da culinária mexicana nesta receita! A única parte que requer cozimento é refogar os cogumelos portobello com alguns temperos. Combine-os com feijão frito enlatado para adicionar proteína suficiente para manter o recheio desses tacos. Aqui está o que você precisa:

• Cogumelos Portobello
• Alho
• Semente de cominho, cominho, páprica defumada, sal e pimenta
• Lima
• Feijão refogado
• Repolho
• Abacate
• Pico de gallo
• Queijo fresco (opcional)
• Tortilhas

Tudo o que você precisa fazer é refogar os cogumelos com temperos, depois fazer uma salada rápida e cobri-los com coberturas. Você nem precisa fazer molho, mas pode cobrir com creme de leite, se quiser. Eles são suculentos e deliciosos como estão!

Feijões fritos são essenciais para proteínas

Esses tacos de cogumelos são vegetais e veganos. Mas aqui está o que é importante saber sobre esses fungos saborosos: cogumelos não substituem proteínas! O sabor desses portobellos é como um pedaço de bife (literalmente!). Mas não tem proteína, então você tem que adicionar outros elementos com proteína vegetal para fazer uma refeição satisfatória!

Não gosta de feijão frito? Você vai querer adicionar outras proteínas vegetais aqui: Tentar Feijão Preto Temperado ou mesmo Carne Vegana de Taco de Nozes , que contém nozes para adição de proteína. Você também pode tentar

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Porção para esses tacos de cogumelos

Esta receita de tacos de cogumelos é então simples de fazer e cheio de sabor! Aqui está uma observação a ser lembrada sobre o tamanho da porção:

• Os cogumelos encolhem na panela. No início parece muito, mas à medida que cozinham na água, os cogumelos diminuem de volume.
• Adicione apenas um punhado de cogumelos por taco. Ainda adicionará um sabor enorme. Coloque-os sobre uma porção generosa de feijão frito.
• Se você estiver alimentando pessoas com muita fome, faça 1,5 vezes mais cogumelos e duplique o feijão. Ou você pode complementar com acompanhamentos mais substanciais! Veja abaixo.

Sobre cogumelos Portobello (e substitutos)

A variedade de cogumelos Portobello faz esses tacos: são tão fartos e saborosos! Mas existem alguns substitutos se você não conseguir encontrá-los. Aqui está o que você precisa saber sobre este poderoso cogumelo:

• Os cogumelos Portobello (também conhecidos como portobella ou portabella) são uma das variedades mais consumidas no mundo. Eles sabor intensamente carnudo e saboroso, com muito umami .
• Onde encontrá-los: Você pode encontrar cogumelos portobello na maioria dos supermercados convencionais. Muitas vezes eles vêm embalados em recipientes com 3 a 6 cápsulas de cogumelos. Se conseguir 6, faça 1,5 vezes esta receita! (Veja abaixo.)
• Curiosidade: o cogumelo de botão e cremini (também conhecido como querida bela ) são da mesma variedade de cogumelo, apenas em estágios iniciais de crescimento! O portobello é o estágio mais antigo, por isso tem o sabor mais carnudo e saboroso. Então você pode substituir o cremini ou baby bella se não encontrar portobellos.

Dicas para aquecer tortilhas

Uma última coisa sobre esses tacos de cogumelos: certifique-se de aquecer as tortilhas! É impossível fazer um bom taco com uma tortilha fria e dura. Aqui está como aquecer tortilhas como um profissional:

• Coloque-os sobre a chama de um queimador de gás (de preferência!). Coloque cada tortilha diretamente sobre um queimador de gás por alguns segundos de cada lado, girando com uma pinça. Isso carboniza levemente as bordas e aquece as tortilhas (para que fiquem como nas fotos). Em seguida, jogue-os em um aquecedor de tortilhas!
• Aqueça-os no forno. Se não tiver queimador a gás, pode aquecê-los no forno. Vá para Como aquecer tortilhas . Você também pode queimá-los com uma tocha de cozinha, se você gosta de uma tortilha carbonizada (que foi o que fizemos aqui, porque cozinhamos por indução!).

Faça uma refeição: acompanhamentos para tacos de cogumelos

Quer transformar esses tacos de cogumelos em uma refeição recheada? Aqui estão alguns acompanhamentos que acompanham tacos :

• Salada:Esta Salada Mexicana Picada é colorido e coberto por um molho de coentro ou opte por Salada de pepino, tomate e abacate .
• Salada de repolho: opte por Salada de repolho mexicana (que você pode usar nos tacos, se quiser!).
• Batatas fritas e salsa ou molho de feijão: experimente o nosso Melhor Salsa com chips de tortilha , ou este favorito dos fãs Molho de Feijão ou Queijo Vegano .

O que mais você serviria com estes tacos veganos ? Deixe-nos saber nos comentários!

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Tacos de cogumelos fáceis

• Tempo de preparação: 13 minutos
• Hora de cozinhar: 7 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 8tacos1x

Descrição

Esta receita de tacos de cogumelos é rápida de fazer e repleta de sabor saboroso, estrelada por portobellos carnudos e feijão frito cremoso!

Ingredientes

• 3 colheres de sopaazeite, dividido
• 4cogumelos portobello grandes *, fatiados com 1/4 de polegada de espessura
• 1dente de alho picado
• ¼ colher de chásemente de cominho
• ½ colher de chá cada cominho moído e páprica defumada
• Escasso½ colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• ½ colher de sopasuco de limão (1/4Lima)
• 15-onça pode feijão frito
• 1/4repolho roxo médio
• 1abacate maduro
• Para servir: pico de gallo (obrigatório), queijo fresco ou migalhas de queijo feta (opcional)
• 8tortilhas

Instruções

1. Refogue os cogumelos: Corte os cogumelos em fatias de 1/4 de polegada. Pique o alho . Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios. Abaixe o fogo para médio e acrescente 1 colher de sopa adicional de azeite, alho, sementes de cominho, cominho, páprica defumada, sal kosher e pimenta preta. Cozinhe por 1 a 2 minutos até ficar perfumado, depois desligue o fogo e acrescente o suco de limão.
2. Aqueça o feijão: Aqueça o feijão frito em uma panela pequena até aquecer. Prove e adicione algumas pitadas de sal kosher se necessário.
3. Faça a salada rápida: Rale o repolho roxo . Coloque em uma tigela e adicione o suco de 1 quarto de limão e 2 pitadas de sal kosher . diz o abacate , se estiver usando.
4. Aqueça as tortilhas: Aqueça e carbonize as tortilhas, colocando-as sobre uma chama de gás aberta em fogo médio por alguns segundos de cada lado, virando com uma pinça, até que fiquem ligeiramente enegrecidas e quentes. (Ver Como aquecer tortilhas .)
5. Monte os tacos: Adicione uma colher generosa de feijão frito, um punhado de cogumelos *, salada de repolho, abacate, pico de gallo e migalhas de queijo, se usar.

Notas

*O tamanho da porção dá 8 tacos modestos. Se servir para quem tem muita fome, você pode querer fazer 1,5 vezes mais cogumelos e dobrar o feijão frito, ou adicionar alguns acompanhamentos substanciais.

• Categoria: Prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspirado no México
• Dieta: Vegano