50 receitas fáceis da dieta mediterrânea

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Uma das dietas mais saudáveis ​​do mundo é também a mais deliciosa. Aqui estão tudo de melhor Receitas da dieta mediterrânea para você cozinhar!

Quer comer à maneira mediterrânea? De todas as formas de descrever uma forma de comer, a dieta mediterrânica é provavelmente a que mais se aproxima daquilo que comemos. Ganhou força como uma das dietas mais saudáveis ​​do mundo.

Mas isso não é o que você considera comida dietética: as receitas da dieta mediterrânea são reais, frescas e realmente deliciosas! O que amamos ainda mais é que não se trata apenas de comida: é uma abordagem de estilo de vida.

Qual é a dieta mediterrânea?

A dieta mediterrânea tem sido considerada uma das melhores e mais saudáveis ​​do mundo. Mas o que é exatamente? A dieta mediterrânea é uma forma de comer e de viver que deriva dos países que fazem fronteira com o Mar Mediterrâneo, como Itália e Grécia. Não é uma dieta rigorosa, mas sim um conjunto de diretrizes. Veja como Clínica Mayo define a dieta mediterrânea:

• Consumo diário de vegetais, frutas, grãos integrais e gorduras saudáveis ​​(como azeite)
• Consumo semanal de peixes, aves, legumes (feijões e lentilhas) e ovos
• Porções moderadas de laticínios
• Ingestão limitada de carne vermelha e alimentos com adição de açúcar.

A Clínica Mayo enfatiza que a dieta mediterrânea é baseada em vegetais e não em carne. É como um dieta baseada em vegetais integrais com um pouco de frutos do mar, aves e laticínios. Clínica Cleveland oferece algumas orientações gerais sobre metas e tamanhos de porções, que podem ser úteis ao organizar refeições em torno dessa filosofia.

Por que comer assim? De acordo com um estudo do The American Journal of Medicine, a dieta mediterrânica é indiscutivelmente a dieta mais bem estudada e mais baseada em evidências para prevenir não só doenças cardiovasculares, mas também outras doenças crónicas, uma vez que se tornou o padrão para uma alimentação saudável.

É tudo uma questão de estilo de vida.

Uma das melhores coisas da dieta mediterrânica é que se trata do estilo de vida . Esta filosofia alimentar originou-se com base na longevidade das pessoas no Mediterrâneo, e os investigadores observaram mais do que apenas hábitos alimentares. Simplesmente comer receitas da dieta mediterrânea não é tudo. Aqui está o que é importante além da comida:

• Mantenha-se ativo e faça exercícios regularmente.
• Evite fumar.
• Desfrute de vinho com moderação se você bebe álcool.
• Reduza a quantidade de estresse em seu estilo de vida.
• Participe ativamente da comunidade: invista e se envolva nas pessoas ao seu redor.

Por que fazer essas receitas?

Uma de nossas leitoras é uma médica que recentemente nos informou que recomenda nossas receitas a seus pacientes. Sou médico de Medicina Interna e tenho recomendado o seu livro de receitas e site aos meus pacientes, pois lhes digo que a forma de se manterem saudáveis ​​é seguir uma dieta mediterrânica. Obrigado por continuar fornecendo a mim e aos meus pacientes receitas fáceis, deliciosas e saudáveis!

E agora…nossas principais receitas da dieta mediterrânea!

Sem mais delongas, aqui estão as nossas receitas da dieta mediterrânea! Essas receitas apresentam:

• Azeite como óleo de cozinha preferido.
• Feijão, lentilha, trigo bulgur, quinoa e arroz são os principais players. Embora os grãos integrais sejam subestimados em tendências como a ceto diet e Whole 30, as receitas da dieta mediterrânea contam com legumes e grãos integrais como alimentos nutritivos.
• Vegetariano, vegano e frutos do mar receitas . As receitas da dieta mediterrânea são baseadas em plantas por natureza. Recomenda-se incluir frutos do mar cerca de 2 vezes por semana.

Quer pesquisar por tipo? Veja as coleções abaixo para ideias de café da manhã, almoço e lanche da dieta mediterrânea ou navegue em nosso receitas vegetarianas , receitas veganas , receitas de salmão , ou receitas de camarão .

Mais receitas de dieta mediterrânea

Receitas de café da manhã da dieta mediterrânea

Ideias para almoço na dieta mediterrânea

Lanches da Dieta Mediterrânea

Sobremesas da Dieta Mediterrânea

Plano de refeições da dieta mediterrânea

Tigela Mediterrânea

Experimente esta tigela mediterrânea repleta de vegetais coloridos! É uma refeição simples numa tigela que é estrelada por legumes assados ​​e condimentados, temperados com uma irresistível mistura de cominhos, coentros, alho e um toque de canela. Adicione a isso quinoa ou cuscuz, pepino fresco e tomate e finalize com um molho cremoso de tahine de limão.

Sopa de lentilha com 7 ingredientes

As lentilhas são comuns nas receitas da dieta mediterrânea: são carregadas com proteínas vegetais. Esta sopa é ideal para jantares fáceis: são apenas 7 ingredientes, à base de plantas, perfeitas para preparar refeições e extraordinariamente deliciosas. Se você está procurando refeições de dieta mediterrânea fáceis, saudáveis ​​e econômicas: esta é uma virada de jogo.

Salmão Limão Fácil

O salmão é assado bem em cima de rodelas de limão e manteiga, que é assado em um molho que você pode colocar sobre o peixe tenro. Temperado com um pouco de endro e alho em pó, você pode grelhar a parte superior para deixá-la levemente crocante após o cozimento. É tão simples e uma das nossas novas formas favoritas de preparar este saboroso peixe!

framboesas em creme

Salada de Falafel

Aqui está uma receita irresistível da dieta mediterrânea: esta Salada de Falafel! Faça um lote disso fácil falafel assado , em seguida, coloque-os em camadas com vegetais crocantes e cubra com um molho cremoso e picante de tahine. Ou use falafel congelado comprado ou até mesmo reaproveite sobras de comida para viagem! Este é um grande sucesso com a nossa família: e funciona durante a semana ou jantares.

Frigideira Fácil de Camarão e Arroz

Aqui está uma receita da Dieta Mediterrânea com o seu nome! Camarões suculentos ficam em cima de uma cama de arroz fofo aromatizado com alho, endro e espinafre. Dê uma boa pitada de queijo feta e algumas borrifadas de suco de limão e é realmente uma revelação. Sempre precisamos de uma boa refeição de 30 minutos durante a semana, e esta acerta em cheio de várias maneiras.

Tilápia Assada com Limão

Aqui está uma receita de dieta mediterrânea que surpreende totalmente: esta Tilápia Assada com Tomate e Feta! O peixe tenro e escamoso é coberto com molho de limão e alho, acompanhado de tomate cereja estourado, temperos mediterrâneos e pedaços pegajosos de queijo feta. Cada mordida é saborosa com o toque certo de brilho. Está pronto em pouco mais de 30 minutos e é ótimo para impressionar durante a semana ou jantares.

Salada Mediterrânea de Atum

Aqui está uma ideia saudável para um almoço ou jantar para apimentar a sua rotina: salada mediterrânea de atum! Este giro adiciona crocante Estilo mediterrâneo vegetais e troca a clássica maionese por azeite e vinagre. O sabor é tão fresco e delicioso que você pode desistir completamente da versão com maionese. Coma com pão crocante, biscoitos sem glúten ou faça wraps de alface.

Ensopado de grão de bico marroquino

Esta receita de ensopado marroquino é uma das principais receitas da dieta mediterrânea que indicamos para pessoas que desejam comer mais plantas. Por que? É ultra saboroso, com uma mistura de especiarias marroquinas verdadeiramente irresistível! Está cheio de vegetais ricos em nutrientes: batata doce, grão de bico , tomate e espinafre.

Tigelas de homus rápido

Olá e bem-vindo à melhor ideia de receita rápida da dieta mediterrânea: o Hummus Bowl! Na sua base, este conceito simples não requer qualquer cozimento: coloque uma camada de hummus com vegetais e verduras crocantes. Para dar mais recheio, adicione arroz cozido ( sobras ou de um pacote de arroz pré-cozido). Leva apenas 5 minutos para fazer isso Refeição de estilo mediterrâneo que está repleto de sabores cremosos, picantes, crocantes, frescos e saborosos.

Frango Grego

Aqui está uma receita que é vencedora todas as noites da semana: frango grego. Somos loucos por receitas coloridas de uma panela, e isso A refeição da dieta mediterrânea tem carisma de sobra. Asse o frango com tomate, azeitonas, alho, limão e queijo feta, e ele fica com sabores lindos e ousados.

Rollatini de berinjela

Aqui está um delicioso prato italiano de berinjela que torna a hora do jantar mais especial: Berinjela Rollatini! É como uma combinação de berinjela parmesão e enroladinhos de lasanha . Tenras tiras de berinjela são enroladas em um recheio cremoso de três queijos e depois assadas em molho de tomate caseiro e mais queijo.

Camarão Refogado

Camarão é uma proteína magra isso tem poucas calorias e é perfeito para a dieta mediterrânea. O sabor suave e suculento é tão notável que você não conseguirá parar de dar mordidas. Aqui está nossa melhor mistura de temperos e exatamente como fazer camarão refogado em apenas 10 minutos.

Molho de Hummus carregado

Aqui está uma receita de dieta mediterrânea ideal para lanches ou entretenimento: Hummus Dip! Este ainda funciona como um lanche saboroso ou um jantar leve com alguns outros petiscos recheados. Espalhe o homus em uma travessa ou tigela e cubra com pepino fresco, tomate, azeitonas, alcachofras e queijo feta.

Wrap Vegetal Fácil

Precisando de ideias para o almoço? Experimente esta receita fácil de wrap vegetariano! Wraps vegetarianos podem ser insossos e enfadonhos, mas este é tudo menos isso. Encha uma tortilha com saborosa salada de grão de bico, vegetais coloridos e uma pasta saborosa, e você terá um almoço que deixará todo mundo com inveja! Veja como fazer um wrap vegetariano cheio de sabor.

Frango Pesto

Esta é uma ótima maneira de usá-lo para fazer uma receita de jantar mediterrâneo: Frango ao Pesto! Combinar pesto de manjericão com um pouco de creme e faz um molho fresco deslumbrante para suculentos peitos de frango! É um truque rápido que transforma um jantar diário em algo especial, perfeito para entretenimento ou apenas uma refeição fácil durante a semana.

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Salada Nicoise

A palavra salada nem chega perto de descrever o sabor da tradicional salada Nicoise francesa. Ovos cozidos , feijão verde, azeitonas Kalamata, tomate, atum e batatas picantes sobre alface crocante com um sabor picante vinagrete de limão isso faz você querer continuar comendo por dias. É farto o suficiente para ser um prato principal e tem a melhor vibração despreocupada.

Pimentos Recheados com Quinoa

Aqui está uma receita favorita da dieta mediterrânea que é uma saborosa receita de jantar vegetariano. Asse os pimentões multicoloridos até ficarem macios e depois recheie-os com os sabores do Mediterrâneo. O recheio de quinoa traz chalota e alho, pistache, salsa, páprica, orégano e limão. Polvilhe com um punhado saudável de queijo feta e você terá o jantar.

Paella Espanhola

Este tradicional prato de arroz espanhol é fácil de fazer em casa: prometemos! Você nem precisa de uma panela sofisticada: uma frigideira grande serve. A páprica defumada acrescenta um toque terroso ao arroz, que é coberto com vegetais, alcachofras e camarões. É uma receita impressionante para entretenimento, mas fácil o suficiente para uma noite de semana.

Tente também: Paella Vegetariana Fácil

Sopa Fácil de Couve

Esta sopa de couve é uma das nossas receitas mediterrâneas favoritas e fica pronta em apenas 30 minutos! Couve toscana farta, feijão branco e tomate flutuam em um caldo picante aromatizado com orégano e erva-doce. É como uma combinação de todas as suas receitas de sopa favoritas em uma tigela: reconfortante e cheia de ousadia. Sabores de estilo mediterrâneo.

Tigelas de cuscuz mediterrâneo

Esta receita de tigelas de cuscuz da dieta mediterrânea é uma repetição comum em nosso repertório de receitas de jantar. Por que? Em apenas 25 minutos, você tem uma tigela fresca de deliciosos vegetais que estão sufocados em um molho picante de tahine com limão . Esta é uma maneira verdadeiramente saborosa de comer vegetais. Se preferir, substitua o cuscuz por um grão integral como Quinoa ou arroz integral . Também ficaria gostoso com Molho de salada grega .

Frango Grelhado

Você sabia que é fácil fazer peito de frango grelhado com sabor seco e sem graça? Veja como fazer frango grelhado para que fique sempre suculento e perfeitamente temperado! Descobrimos o truque para fazer um pedaço de frango ultraúmido que derrete na boca: e leva apenas 2 minutos para fazer.

Pizza Saudável com Rúcula

A pizza é uma receita da dieta mediterrânea? Quando é essa pizza saudável, é! Tudo começa com o nosso Massa de pizza de massa fina e fácil . Em seguida, é coberto com nosso picante e com alho Molho Fácil de Pizza . Cubra com pimentões e cebolas caramelizadas, rúcula fresca e um punhado de queijo parmesão ralado. É TÃO saboroso e fica com apenas & frac13; as calorias de uma típica pizza delivery!

Sopa Simples de Lentilha Vermelha

As lentilhas são uma das maravilhas da natureza: são cheias de proteínas, podem ser armazenadas durante anos, são baratas e são algumas das refeições mais satisfatórias. Experimente esta simples sopa de lentilha vermelha! É deliciosamente farto, com vegetais aromáticos, limão e um toque de páprica defumada.

Sopa de Tortellini de Espinafre

Esta farta sopa de tortellini tem uma profundidade levemente adocicada que faz você querer que a tigela não tenha fim. Almofadas pastosas de tortellini flutuam em um caldo picante de tomate temperado com ervas italianas e queijo parmesão. É carregado com espinafre rico em nutrientes e vegetais macios como cenoura e erva-doce, que adicionam nuances e crocância. Polvilhe com queijo Pecorino Romano e é um triunfo total.

Mel Alho Salmão

Procurando por delicioso receitas de salmão ? Quando se trata de sabor e simplicidade, esta receita de mel e alho com salmão é perfeita. O salmão é frito na frigideira para ficar marrom e tostado por fora e depois assado no forno até ficar perfeitamente macio. Mergulhe tudo neste pegajoso molho de alho com mel , um esmalte doce e saboroso que adiciona camadas de complexidade.

Camarão Frito Rápido

Aqui está uma opção na categoria de jantar rápido e fácil: camarão mexido fritar ! É rápido de preparar e o molho refogado embalado com umami é cheio de um sabor irresistível. É o nosso favorito Molho Frito Fácil que funciona com qualquer tipo de refogado. Esta receita se adapta à dieta mediterrânea, empilhando vegetais coloridos com frutos do mar ricos em proteínas.

Shakshuka com queijo feta e feijão branco

Esta receita de shakshuka de feijão branco é uma receita saborosa da dieta mediterrânea que funciona para brunch ou jantar! Shakshuka é um prato de ovos escalfados com molho de tomate originário das regiões do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Este traz feijão branco e pimentão e é polvilhado com queijo feta. É tão saboroso e fica pronto em pouco mais de 30 minutos.

Sanduíche de Berinjela com Tomate e Pesto

Este sanduíche vegetariano mediterrâneo foi inspirado em nossa recente viagem à Itália. Enquanto estávamos em Pisa, fomos a uma lanchonete doce e comemos um sanduíche como este. O pão é espalhado com pesto de manjericão e pasta de azeitona Kalamata, e depois é recheado com berinjela grelhada, suculentos tomates maduros e mussarela fresca. É muito delicioso, se assim o dissermos.

Frango Picado

Aqui está um prato clássico que sempre impressiona: piccata de frango! Costeletas de frango tenras e marrom-douradas são banhadas em um vibrante molho de manteiga de limão com toques de alcaparras salgadas. Não se deixe intimidar pelo seu nome chique; esta receita de frango piccata é surpreendentemente simples de fazer em casa!

Camarão Fra Diavolo

Procurando receitas fáceis de jantar mediterrâneo? Experimente o Camarão Fra Diavolo! Este prato de estilo italiano é estrelado por camarões tenros nadados em molho de tomate picante e com alho. Fra diavolo se traduz em irmão diabo em italiano, aludindo ao calor intenso deste prato. Mas faça em casa e você poderá personalizar o tempero ao seu gosto!

Salada De Feijão De Bico

Esta salada de grão de bico é a receita ideal da dieta mediterrânea e é muito rápida e saborosa! É perfeito para almoços ou como acompanhamento, repleto de proteínas e repleto de sabores picantes, herbáceos e frescos.

Tabule de quinoa

Há algo na combinação de salsa herbácea, limão brilhante, tomate crocante e pepino que faz mágica. O tabule tradicional é feito com trigo bulgur, um preparo rápido grão integral . Mas visto que a quinoa é o grão do momento… porque não experimentá-la com quinoa? Acontece que Quinoa Tabbouleh funciona perfeitamente, fazendo um delicioso giro sem glúten nesta clássica salada libanesa e grega.

Tilápia Grelhada Fácil

Se você está procurando uma receita saudável de frutos do mar que se enquadre na dieta mediterrânea: aqui está! O peixe escamoso está repleto de sabor saboroso e defumado da grelha. Cubra com tomates cereja doces e macios e fica simplesmente deslumbrante.

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Salada Grega

Não há nada que represente mais a dieta mediterrânea do que uma ótima salada grega! A combinação de tomate, pepino, cebola roxa, azeitonas Kalamata e queijo feta salgado é pura perfeição.

Sopa De Feijão Branco Aconchegante

Experimente esta sopa de feijão branco, cheia de ingredientes humildes e de enorme sabor! Feijões brancos tenros flutuam no caldo aconchegante com batatas macias e couve com folhas. As raspas de limão conferem brilho e o estragão traz uma nuance herbácea. É feito 100% de vegetais e tem um sabor farto e satisfatório.

Salmão Pesto

Pronto para o molho mediterrâneo perfeito para dar vida ao salmão assado? Experimente este salmão pesto! O pesto verde brilhante anda de mãos dadas com o tenro peixe assado para fazer um jantar deslumbrante. Porque sério: o que não fica melhor com um pouco de pesto por cima? O saboroso molho com alho faz o peixe em flocos estourar: você já estará dando a segunda mordida antes de terminar a primeira.

Pasta e Ceci (sopa italiana de grão de bico)

Esta sopa de macarrão e grão de bico está repleta de grandes sabores mediterrâneos: tomate intenso e vibrante, couve toscana folhosa e um caldo cremoso feito com casca de parmesão. Nadando em tudo isso estão o grão de bico e a massa do título da sopa, tornando-a farta e farta.

Salada Fácil de Lentilha

Aqui está uma receita de lentilha de primeira linha para adicionar ao seu arsenal, e cara, é saborosa. Esta salada de lentilhas fresca e saudável é de estilo mediterrâneo, misturada com vegetais frescos e queijo feta. É uma forma saborosa de adicionar proteína a uma refeição vegetariana como acompanhamento ou de levar para o trabalho como almoço durante a semana.

Fácil de trabalhar

Tem um filé de mahi mahi? Experimente esta receita fácil de mahi mahi! É simplesmente frito com limão, alho e ervas até ficar macio e suculento. Este peixe popular faz sucesso em preparações simples como esta: tem uma pequena lista de ingredientes e é rápido de preparar como um saboroso prato principal. Adicione um molho, se desejar, e experimente a magia do mahi mahi puro e simples.

Tigela de grãos fácil

As refeições em tigela são populares porque são uma das maneiras mais fáceis de transformar ingredientes aleatórios em um jantar saudável ! Uma boa tigela de grãos deve ser bem temperada e realçar contrastes de cor, textura e sabor. Este apresenta vegetais mediterrâneos, quinoa e um molho picante de tahine.

Salada de Cuscuz

Aqui está uma salada tão deliciosa quanto parece: esta Salada de Cuscuz fresca e com ervas! É uma maneira ideal de usar Cuscuz israelense , aquelas esferas de massa deliciosamente mastigáveis. Misture com endro fresco e hortelã, alho, limão e uma pilha de vegetais e polvilhe com queijo feta salgado. Dê uma mordida e fica irresistivelmente fresco e saboroso: não podíamos parar de comê-lo! Esta salada de cuscuz israelense estilo delicatessen funciona para almoços ou piqueniques, ou como acompanhamento colorido para peixe, frango ou grelhados.

Vieiras Tostadas na Panela

As vieiras têm um sabor adocicado lindo e suave que é fácil de amar: e não há nada melhor do que aquele crocante tostado perfeito por fora. É preciso um pouco de conhecimento para obter aquela crosta marrom dourada sem cozinhá-los mal ou cozinhá-los demais. Mas uma vez que você conhece alguns segredos… eles são simples e levam apenas 5 minutos para cozinhar.

Camarão Assado Fácil

Este camarão assado é então fácil e o camarão fica suculento e perfeitamente temperado com sabores mediterrâneos como alho e ervas. Mova-se, todas as outras receitas de camarão! Este é o jantar perfeito, saudável, rápido e fácil.

Risoto de Espargos

Cremoso, saboroso, crocante e picante: este risoto de aspargos é verdadeiramente sublime . Asse alguns aspargos com limão ao mesmo tempo em que prepara um risoto cremoso no fogão. Em seguida, jogue os tenros aspargos verdes brilhantes no risoto, junto com o limão.

Salada de Cevada com Limão

Aqui está um único salada de grãos que você não vai conseguir resistir: experimente a Salada de Cevada! A cevada integral nem sempre é a estrela de uma salada; grãos tipicamente mais modernos, como Quinoa e farro rédea suprema. Mas sua textura em borracha e sabor de nozes são o contraste perfeito com vegetais crocantes, alho, ervas e molho de azeite de limão.

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Melhores hambúrgueres de grão de bico

Esses hambúrgueres de grão de bico cheios de alimentos integrais são crocantes por fora e macios por dentro, com um toque de páprica defumada. Estilize-os como quiser: gostamos de pintá-los com molho barbecue e cobrir com bacon shiitake e maionese picante.

Tilápia frita

Quando se trata de refeições fáceis e saudáveis ​​durante a semana, o peixe é ideal: cozinha rapidamente e é cheio de proteínas e ômega 3. Então por que não tentar outra maneira de deixá-lo com um sabor incrível: esta Tilápia Frita na Panela! Cubra os filés de peixe branco com temperos e farinha e frite-os em um pouco de azeite. A tilápia fica saborosa e macia com uma leve cobertura crocante: em minutos! Borrife com rodelas de limão e fica perfeito ideia de jantar fácil com alguns lados simples.

Salada de Quinoa Go-To

Aqui está uma salada de dieta mediterrânea que é fresca, deliciosa e ultra versátil: esta salada de quinoa estilo delicatessen! Existem muitas maneiras de fazer uma salada com este grão fofo e depois de experimentar durante anos, descobrimos aquele . Esta receita é deliciosamente refrescante, uma mistura de vegetais coloridos e crocantes, grãos de quinoa fofos e um vinagrete picante de mostarda Dijon. É ótimo como acompanhamento para o almoço ou jantar!

Espetos De Camarão Marinado

Experimente estes espetos de camarão marinados! Os sabores são ousados, saborosos e penetram na polpa tenra e suculenta de uma forma que um simples tempero não consegue. Misture alguns ingredientes da despensa, sem necessidade de picar. Melhor ainda, esta marinada é versátil e funciona com qualquer método de cozimento: grelhado , salteado , cozido e muito mais.

Bolos De Atum

Precisa de inspiração para as refeições? Aqui está um jantar fácil e saudável de dieta mediterrânea que sempre faz um grande sucesso em nossa casa: Rissóis de Atum! Também conhecidos como bolos de atum, esses hambúrgueres despretensiosos feitos de atum enlatado podem parecer humildes. Mas pelo contrário : são tão saborosos por dentro e dourados e crocantes por fora que você não vai resistir a mais uma mordida! Esta receita é temperada com Old Bay, salsa e mostarda Dijon, e é uma delícia total.

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50 receitas fáceis da dieta mediterrânea

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Procurando receitas da dieta mediterrânea? Esta tigela mediterrânea está repleta de ingredientes frescos! Legumes assados, cuscuz e molho de tahine com limão fazem uma refeição satisfatória.

Ingredientes

• 15- onça pode de grão de bico, escorrido e enxaguado (ou1 ½ xícaracozido)
• 2batata-doce média (1 ½ libra), cortada em cubos de meia polegada
• 1pimentão vermelho, fatiado
• 1cebola roxa, fatiada
• 3 colheres de sopaazeite
• 2 colheres de chá sal kosher , dividido
• 2 colheres de chácominho
• 1 colher de chápáprica
• 1 colher de cháalho em pó
• ½ colher de chácoentro moído
• ¼ colher de chácanela
• 1 xícaraquinoa (ou1 xícara cuscuz )
• 1 litrotomate cereja, cortado ao meio
• 1/2Pepino inglês cortado em meias luas
• Salada mista de verduras, para servir
• 1receita Molho de Tahine com Limão

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°F. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture o grão de bico, a batata doce, o pimentão vermelho e a cebola roxa. Misture com o azeite e 1 ½ colher de chá de sal kosher . Em seguida, misture com o cominho, a páprica, o alho em pó, o coentro e a canela.
3. Divida os vegetais igualmente entre as duas assadeiras e espalhe em uma camada uniforme. Asse por 20 minutos, retire do forno e mexa. Asse por mais 5 a 10 minutos até que as batatas-doces estejam macias.
4. Enquanto isso, cozinhe a quinoa (ou faça Cuscuz Fácil ): Lave a quinoa em água fria usando uma peneira de malha fina, escorra e sacuda o restante da água. Coloque em uma panela com 1 ¾ xícara de água e ¼ colher de chá sal kosher . Deixe ferver e reduza o fogo para baixo, onde a água está borbulhando. Tampe a panela e cozinhe onde a água estiver borbulhando por cerca de 15 a 18 minutos, até que a água tenha sido completamente absorvida. Verifique puxando a quinoa com um garfo para ver se ainda resta água. Desligue o fogo e deixe descansar com a tampa para cozinhar no vapor por 5 minutos, depois solte a quinoa com um garfo.
5. Faça o Molho de Tahine com Limão .
6. Para servir, coloque os legumes assados ​​sobre o cuscuz e as folhas verdes em tigelas rasas. Adicione pilhas de pepinos e tomates frescos. Regue com o molho e sirva.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Mediterrâneo
• Dieta: Vegetariano