Paella Vegetariana Fácil

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Esta receita de paella vegetariana é repleta de sabores deliciosos e saudáveis! Uma versão vegana da receita clássica espanhola, que agrada a todos.

Aqui está uma receita que com certeza vai ganhar ooo's e ahh's sempre que você servir: este clássico Paella Vegetariana ! Paelha é um tradicional Prato espanhol que tem muitas variações. Muitas vezes é feito com frutos do mar, mas provamos muitas versões deliciosas à base de vegetais enquanto viajávamos pela Espanha! O arroz com aroma de açafrão é carregado com uma variedade colorida de vegetais e é um verdadeiro prazer . Adoramos servi-lo para convidados do jantar, mas se você for organizado, este é fácil de trabalhar durante a semana. (É um vegano paella também!)

Ingredientes nesta receita de paella vegetariana

A paella vegetariana também é chamada paella de legumes : um prato de arroz cozido em uma panela rasa e carregado com vegetais. Esta receita é baseada em muitas pesquisas realizadas em nossa recente viagem à Espanha. Alex e eu queríamos que esta receita refletisse os vegetais que você pode ver em uma paella espanhola, e não apenas vegetais velhos! Aqui está o que você precisa para uma paella vegetariana épica:

• Panela de paella tradicional: você também pode usar uma frigideira grande (veja abaixo)
• Arroz bomba: você também pode usar arroz arbóreo
• Tomate, cebola e alho para fazer um sofrito rápido
• Páprica defumada com açafrão e pimentónaka (veja abaixo)
• Alcachofras
• Ervilhas
• Grão de bico
• Pimentão vermelho assado (em frasco)
• Fatias de limão: enfeitar com limão é o acabamento brilhante perfeito

Use uma frigideira grande ou panela de paella

Tem gente que diz que não é paella se não for feita na panela de paella! (Puristas.) Mas nem todo mundo tem acesso a esse tipo especial de panela, ou quer armazená-lo. É altamente recomendável um se você planeja fazer paella regularmente. Aqui está o que você deve saber sobre como encontrar um:

1. Uma panela de paella é uma panela grande, redonda e rasa, com alças, usada para cozinhar paella. A forma rasa permite que o arroz cozinhe de forma consistente. Esta receita é para uma panela de paella de 15 polegadas que serve 4 pessoas. Se você estiver procurando por uma, aqui está um link para comprar uma panela de paella para 4 pessoas.
2. Não tem um? Use sua frigideira maior. Quanto maior, melhor! Pode ser necessário ajustar ligeiramente o tempo de cozimento se estiver usando uma frigideira. Fique de olho nisso!

Observe que as panelas de paella são feitas de aço carbono e podem enferrujar. Se você comprar uma, certifique-se de secar completamente a panela após limpá-la. Esfregue com um pouco de óleo vegetal para evitar ferrugem.

Melhor arroz: bomba ou arborio

O melhor arroz para esta receita de paella vegetariana e vegana? Arroz bomba! bomba de arroz é um arroz branco de grão curto usado para fazer paella. Pode ser difícil encontrá-lo em alguns supermercados, mas é fácil de encontrar. encomende on-line: Bomba de arroz.

Outra opção é Arroz Arbóreo ! Este é o tipo de arroz de grão curto usado para risoto . O arroz arbório pode resultar em uma textura mais pegajosa do que a bomba, mas ainda funciona. Bomba é mais consistente, se você conseguir encontrá-la!

Especiarias para paella: açafrão e páprica

Existem duas especiarias clássicas em um Paella espanhola que trazem o sabor autêntico. Você já deve ter ouvido falar de açafrão, mas é a combinação com páprica defumada que dá o sabor mais forte nesta paella vegetariana. (Bônus: usamos em muitas receitas veganas para dar um sabor de carne.)

• O açafrão traz um sabor terroso e uma cor linda ao prato. É caro, mas vale a pena gastar muito. Se você não consegue encontrar ou não quer fazer alarde, um bom substituto é ½ colher de chá de açafrão.
• Páprica defumada (também conhecida como pimentón): Este tempero vermelho brilhante dá ao prato mais cor e um tom esfumaçado. Use as sobras para mais de nossos principais receitas de páprica defumada .

Como preparar paella vegetariana: algumas dicas!

Quando estiver pronto para cozinhar esta paella vegetariana, basta prepará-la e esquecê-la. Majoritariamente! Aqui estão algumas dicas para o processo de cozimento:

• Não mexa! Isso mesmo: não é permitido mexer! O caldo e os temperos fervem no arroz, deixando tudo perfeitamente cozido. A paella tradicional fica com uma bela crosta marrom no fundo do arroz. Os espanhóis chamam isso chocado . (Observe que é um pouco mais difícil de conseguir se você estiver usando uma frigideira.)
• Fique de olho nisso. Você vai querer ter certeza de que o calor não está tão quente a ponto de o caldo cozinhar muito rápido ou vai queimar no fundo e o arroz ficará cru! Lento e constante. Veja a receita abaixo para mais dicas!
• Se você estiver usando uma panela de paella, gire a panela sobre os queimadores. Nossa panela de paella pode caber em vários queimadores, por isso a giramos durante o cozimento para que fique uniforme.

Acompanhamentos para paella vegetariana

Quando terminar de cozinhar, leve-o à mesa e polvilhe com rodelas de limão. Revele sua paella vegana brilhantemente recheada de vegetais e todos farão ooo e ahh (nós prometemos!). É ótimo para entretenimento, mas às vezes também os fazemos durante a semana. O que servir para fazer uma refeição? Aqui estão algumas ideias:

• Acessórios com fatias de queijo Manchego e azeitonas marinadas
• Adicionar Pão com Tomate , pão de tomate com alho
• Misture um salada de rúcula fácil ou salada cítrica
• Combine com pão: um baguete crocante com azeite para mergulhar é perfeito
• Torne-se superespanhol com batatas bravas e sangria
• Comece com um resfriamento gás clássico c para

Mais tipos de paella

Quer fazer paella em fogo aberto? Ou usar os tradicionais frutos do mar? Aqui estão nossas principais variações de receitas de paella:

• Experimente nosso clássico Paella Espanhola
• Faça uma festa clássica ao ar livre com um Paella de frutos do mar a fogo aberto
• Opte por um Paella de Camarão Fácil

Receita de Paella Espanhola

Paella de frutos do mar em fogo aberto

Paella de Camarão Fácil

Esta receita de paella vegetariana e vegana é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Paella Vegetariana Fácil

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Colheita: 4para6porções1x

Descrição

Esta receita de paella vegetariana é repleta de sabores deliciosos e saudáveis! Uma versão vegana da receita clássica espanhola, que agrada a todos.

Ingredientes

• 1cebola amarela média
• 6dentes de alho
• 2para3tomate roma ou ameixa (1 ½ xícarafinamente picado)
• ¼ xícaraazeite
• 15 onçaspode grão de bico, escorrido e enxaguado
• 1 ½ colher de chápáprica defumada
• ¼ colher de cháflocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1pitada grande de açafrão
• 1 ¾ colheres de chá sal kosher , dividido
• 3 xícarascaldo de legumes
• 1 ½ xícaraArroz Bomba de grãos curtos ou arroz arbóreo
• ½ xícaraervilhas congeladas, enxaguadas em água morna
• 12 onçascorações de alcachofra, esquartejados (marinados se desejar)
• 1para2pimentões vermelhos assados ​​em frasco, cortados em tiras
• Fatias de limão de ½ limão
• Salsa picada, para enfeitar

Instruções

1. Prepare os legumes: Pique a cebola . Pique o alho . Finamente pique os tomates , retirando os caroços mas mantendo as sementes com o seu suco. Corte os pimentões vermelhos assados ​​em tiras e reserve.
2. Meça os ingredientes: Meça todos os ingredientes restantes antes de começar. O processo de cozimento é rápido!
3. Cozinhe a paella: Em sua frigideira maior ou em uma panela de paella para 4 porções, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Adicione os tomates picados, a páprica defumada e os flocos de pimenta vermelha e ¼ colher de chá de sal e cozinhe até que os tomates se quebrem e a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 5 minutos. Junte o caldo, o grão de bico, o açafrão e a restante 1 ½ colher de chá sal kosher . Mexa e polvilhe imediatamente o arroz uniformemente no caldo e bata na panela com uma colher para espalhar o arroz por igual. Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer até que o líquido seja absorvido, cerca de 18 a 22 minutos (ajuste o tempo de cozimento conforme necessário se estiver usando uma frigideira). Se a sua panela for grande o suficiente para abranger vários queimadores no fogão, ajuste o calor em cada queimador para obter uma fervura média constante. Gire a panela a cada poucos minutos para cozinhar uniformemente.
4. Adicione as alcachofras e as ervilhas (10 minutos de cozimento): Quando a parte superior do arroz começar a aparecer através do líquido, cerca de 10 minutos após o início do cozimento, pressione levemente as alcachofras, as ervilhas e as tiras de pimentão vermelho no arroz.
5. Avalie se a paella está pronta: Nos últimos minutos, observe atentamente a paella e gire a panela com mais frequência. Quando a paella terminar, você verá o vapor começar a diminuir à medida que a água cozinha. Se desejar, dê uma olhada no fundo de uma panela usando uma faca para raspar o arroz – você não verá água parada. O som começará a mudar de fervura para crepitação. Isso indica que a crosta está se formando. Deixe o torresmo continuar por cerca de 2 minutos antes de retirar do fogo. Se sentir cheiro de queimado, remova imediatamente.
6. Servir: Quando a paella estiver pronta, esprema as rodelas de limão no topo da panela. Polvilhe com uma pitada ou duas de sal kosher e adicione a salsa, se for usar. Sirva com rodelas de limão adicionais.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Espanhol
• Dieta: Vegano