Massa de pizza de massa fina

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Esta receita de massa de pizza de massa fina é mastigável, deliciosa e super fina! Melhor ainda: é fácil de fazer em casa. Aqui está um tutorial e um vídeo passo a passo!

O que é melhor do que uma pizza italiana artesanal? Como você deve saber, somos um pouco obcecados por pizza por aqui. Alex e eu passamos anos pesquisando a melhor maneira de fazer pizza artesanal em casa, incluindo diversas viagens à Itália. Nós criamos nosso melhor receita de massa de pizza , nosso muito bom molho de pizza fácil , e nosso a melhor pizza Margherita . Mas ao longo dos 10 anos de pesquisa, não fizemos uma verdadeira receita de pizza de massa fina… até agora. Estamos entusiasmados em revelar esta receita fácil de massa de pizza!

Veja como fazer pizza de massa fina! (1:30 minutos)

A massa pode ser complicada. É mais fácil aprender a fazer e esticar a massa observando. Embora não possamos ir à sua cozinha, podemos virtualmente! Aqui está um vídeo passo a passo de Alex fazendo a massa, desde amassar até dar forma. Isso é então útil e leva apenas 1 minuto e meio para assistir. É altamente recomendável assistir antes de começar!

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O que torna esta massa de pizza fácil?

Sejamos honestos: fazer massa de pizza caseira exige um pouco de esforço. O que torna fácil esta receita de massa de pizza de massa fina? Em uma frase: Você não precisa esticar a massa. Esticar a massa da pizza não é difícil, mas exige um pouco de prática! Você pode rasgar a massa ou ela pode ficar irregular. Esta receita de massa de massa fina não requer nenhum alongamento. Basta estender com um rolo!

Um benefício colateral: é mais saudável!

Aqui está um benefício colateral desta massa fácil. Pizza de massa fina é um pouco mais saudável do que a torta padrão. Por que é mais saudável? Bem, há menos massa e, portanto, menos calorias em geral! Um pedaço de massa fina tem menos calorias do que um pedaço de pizza comum. Então, se você está cuidando da sua cintura, uma crosta fina é uma boa opção.

Ingredientes de massa de pizza de massa fina

Esta receita de massa de pizza de massa fina requer poucos ingredientes, por isso é importante que você use exatamente o que listamos no cartão de receitas abaixo. Aqui está um resumo:

• Farinha Tipo 00 ou multiuso: A farinha Tipo 00 é um tipo de farinha italiana que produz uma massa fofa e macia. Hoje em dia, a maioria dos supermercados vende ou você pode encontrá-lo online. Multifuncional funciona tão bem se você não conseguir encontrá-lo.
• Levedura:Use fermento seco instantâneo ou ativo (ambos são diferentes do fermento para máquina de pão).
• Sal Kosher : Usar sal kosher , não sal de cozinha! Se tudo que você tem é sal de cozinha, use ¾ colher de chá, pois é mais salgado do que sal kosher .
• Água e azeite: completam os ingredientes para obter a textura certa.
• Farinha de sêmola ou fubá: Você usará fubá ou farinha de sêmola para polvilhar a Casca de Alumínio ou Super Peel).

Para um sabor ainda melhor, faça com antecedência!

Quer o melhor sabor em uma pizza de massa fina? Leve a massa de pizza à geladeira 2 a 3 dias antes de assar. Esta etapa é totalmente opcional! Mas para o muito melhor massa, faça com antecedência e guarde a massa na geladeira por 2 a 3 dias. Isso faz com que fermente naturalmente e traz um sabor complexo e de nozes. Não é obrigatório, mas dá um ótimo sabor!

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As melhores receitas de pizzas de massa fina!

A melhor parte de fazer massa de pizza de massa fina? Superando! Aqui estão alguns dos nossos favoritos ideias para cobertura de pizza para comer com esta massa (ou navegue em nossas receitas de pizza favoritas ):

• Melhor Pizza Marguerita O clássico! Contém manjericão, mussarela e tomate ousado molho de pizza .
• Tudo Pizza de Manjericão Uma pizza épica toda sobre MANJERICÃO, com pesto e muito manjericão fresco!
• Pizza de Queijo Como a sua pizza de queijo favorita, mas infinitamente mais saborosa.
• Melhor Pizza Caseira ou Pizza Italiana A melhor maneira de fazer pizza em casa
• Melhor Pizza Saudável Carregado com vegetais e polvilhado com parmesão, com molho vermelho picante e forte e crosta fina.
• Pizza de Taco Coberto com feijão frito, queijo, alface romana, chips de tortilla e, claro – rancho . Em uma palavra: UAU.
• Pizza Vegana As coberturas de pizza vegetariana são tão saborosas que ninguém percebe que não tem queijo.

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Esta receita de pizza de massa fina é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Esta receita de crosta aparece em nosso Melhor Pizza Saudável , que ajuda a cortar calorias

Massa de pizza de massa fina (com vídeo!)

• Tempo de preparação: 1 hora
• Hora de cozinhar: 7 minutos
• Tempo total: 1 hora e 7 minutos
• Colheita: 4pizza média (32peças)1x

Descrição

Esta receita de massa de pizza de massa fina é mastigável, deliciosa e super fina! Melhor ainda: é fácil de fazer em casa. Aqui está um tutorial, com vídeo passo a passo!

Ingredientes

• 500gramas* Tipo 00 ou farinha de trigo (3 & frac13; xícarae)
• 8gramas de fermento seco instantâneo ou ativo (2 colher de cháe)
• 7gramas sal kosher (1 colher de chá)
• 338gramas de água morna (1 ¼ xícaras +3 colheres de sopae)
• 13gramas de azeite (1 colher de sopa)
• Farinha de sêmola ou fubá para polvilhar
• Para as coberturas, consulte nosso Receitas de pizza caseira

Instruções

1. Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela ou na tigela do seu batedeira . Mexa para combinar. Adicione a água e o azeite e mexa até formar uma massa esfarrapada. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
2. Sove a massa empurrando com a base da palma da mão e formando uma bola. Continue amassando por 8 minutos até que a massa fique fofa e com uma parte externa lisa e elástica. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha enquanto amassa. Alternativamente: prenda o gancho para massa a um batedeira e ligue a batedeira em velocidade média-baixa e deixe a batedeira amassar por 8 minutos.
3. Terminada a amassadura, divida a massa em 4 partes iguais. Usando as mãos enfarinhadas, molde delicadamente cada metade em um boule (formato de bola), dobrando a massa sob ela mesma. Coloque cada boule sobre uma superfície enfarinhada e unte a massa com um pouco de azeite para mantê-la úmida. Cubra todas as bocha com uma toalha úmida e deixe-as crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos a 1 hora.
4. A massa pode ser usada imediatamente. No entanto, para obter o melhor sabor, transfira a massa para recipientes separados e selados, grandes o suficiente para que a massa dobre novamente de tamanho, e guarde na geladeira por 2 a 3 dias. (Alex e eu nem sempre fazemos isso, mas tentamos sempre que possível porque proporciona um sabor único e visivelmente de nozes que é realmente a melhor massa de pizza caseira que você já comeu.) Você também pode congelar massa de pizza você não planeja usar no dia de.
5. **Se você estiver usando a massa após a refrigeração: No dia de servir, retire a massa dos recipientes, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada coberta com uma toalha e deixe atingir a temperatura ambiente antes de esticar, 30 a 45 minutos.
6. Coloque uma pedra para pizza no forno e pré-aqueça a 500°F. OU pré-aqueça seu forno de pizza (aqui está o forno de pizza que usamos).
7. Prepare as coberturas da pizza: consulte o receita de pizza de sua escolha.
8. Quando o forno estiver pré-aquecido, abra a massa. Coloque-o sobre uma superfície levemente enfarinhada e pressione suavemente em um círculo, adicionando uma pitada de farinha se estiver muito pegajoso. Em seguida, abra a massa em um círculo de cerca de 28 centímetros de diâmetro, usando farinha suficiente de cada lado para evitar que grude. Se a massa começar a resistir a rolar, espere um ou dois minutos, até que ela se estenda com mais facilidade.
9. Espalhe a casca da pizza com farinha de semolina ou fubá. Use as mãos para colocar cuidadosamente a massa sobre uma pasta de casca de pizza. Cubra a pizza (consulte o receita de pizza instruções) e, em seguida, use a casca de pizza para transferir a massa para o pedra de pizza . Asse por cerca de 5 a 7 minutos, até o queijo derreter.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: italiano