RECEITA DE TIGELAS DE CUSCUZ MEDITERRÂNEO

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Esta receita de tigelas de cuscuz mediterrâneo é um jantar rápido durante a semana! Apresenta cuscuz de cozimento rápido com grão de bico e molho cremoso de tahine.

Um dos nossos principais objetivos quando criamos uma receita é encontrar aquela intersecção indescritível entre saudável, delicioso e factível. É simples encontrar receitas com um ou dois dos três, certo? Receitas saudáveis com gosto horrível. Receitas deliciosas e muito complexas. Receitas fáceis e deliciosas que são terríveis para você.

Alex e eu poderíamos fazer receitas gourmet, gastronômicas ou complexas. Mas realmente: só queremos lhe dar o jantar. E achamos que você vai gostar desta mais nova receita fácil de jantar: esta receita de cuscuz mediterrâneo! É uma refeição simples e sazonal, coberta com um creme molho de tahine . E por alguma razão, este tem um gosto ainda melhorar do que todo o resto. Ouso dizer que pode ser um dos melhores receitas vegetarianas nós fizemos. (Também é à base de plantas.) Sirva como prato principal, salada de jantar ou receita fácil de almoço e receberá ótimas críticas: nós prometemos!

Vídeo: Como fazer esta receita de cuscuz

O cuscuz é um grão?

O que é cuscuz feito de? Ao contrário do que você possa pensar, cuscuz não é um grão integral . Na verdade, são pequenas bolas de macarrão! Por se parecer muito com quinoa ou milho, o cuscuz costuma ser confundido com grão integral. Mas na verdade é macarrão! A razão pela qual escolhemos o cuscuz para esta receita de tigela mediterrânea é que ele é extremamente rápido de cozinhar . Demora apenas 5 minutos. É isso!

Se preferir um grão integral nesta tigela, você pode tentar arroz integral , arroz branco , trigo bulgur , ou Quinoa . O trigo Bulgur seria uma ótima escolha porque também é rápido de cozinhar e usado em muitas receitas mediterrâneas. Se você não se importa com uma massa, orzo funciona também!

O cuscuz é sem glúten? Não! Cuscuz não é isento de glúten. Para um substituto, considere arroz integral , arroz branco , ou Quinoa . Se você tem um Instant Pot, experimente nosso Arroz Instantâneo ou Quinoa instantânea .

Como fazer cuscuz

Cuscuz não poderia ser mais fácil de cozinhar! Nós o usamos para nossas receitas mais rápidas porque não leva muito tempo. Aqui está tudo o que você precisa fazer para fazer cuscuz:

Leve 1 ¼ xícara de água para ferver em uma panela média.
Adicione 1 xícara de cuscuz e ½ colher de chá sal kosher . Deixe ferver.
Assim que ferver, retire imediatamente do fogo. Cubra e deixe repousar 5 minutos .

E é isso! Literalmente não poderia ser mais fácil. Nesta receita temperamos novamente com um fio de azeite, mais ¼ colher de chá sal kosher e salsa picada. Também fica fantástico com um pouco de limão: veja Cuscuz Rápido de Camarão .

Tigelas de cuscuz de grão de bico com molho de tahine | Yumpulse

Fazendo uma refeição em uma tigela (salada de jantar!)

Qual é a inspiração por trás desta receita de cuscuz mediterrâneo? Bem, Pinterest. Tipo, o real Pinterest ! Sim, Alex e eu paramos em Sede do Pinterest em São Francisco em nosso tour do livro Cozinha bastante simples ! Temos que ensinar os funcionários do Pinterest como fazer massa de pizza usando a receita do livro. Foi uma explosão absoluta! Enquanto estávamos lá, almoçamos tigelas de cuscuz na cafeteria deles. Imediatamente sabíamos que queríamos recriar uma versão caseira!

Como transformar esta receita de cuscuz em uma tigela de refeição? Refeições em tigela, ou prato principal jantar saladas , são super simples de montar. Você vai querer se lembrar de duas coisas ao preparar uma salada para o jantar. Primeiro, maximizar contrastes : use uma variedade de sabores, texturas e cores em sua tigela. A seguir, use proteínas e grãos integrais (ou cuscuz) para mantê-lo recheado. Apenas vegetais, folhas verdes e molhos deixarão você com fome uma hora depois.

Aqui estão os principais componentes que transformam esta receita de cuscuz em um prato principal:

hipnotizador

Verduras: Comece com uma boa base de verduras. Gostamos de usar verduras mistas.
Cuscuz: Aqui usamos cuscuz de trigo integral porque cozinha muito rápido! Você pode usar qualquer grão integral.
Grão de bico: Use enlatado ou melhor ainda, Grão de bico instantâneo! Demora menos de 1 hora para cozinhar feijão seco em uma panela de pressão, o que economiza muito tempo em comparação com cozinhá-lo no fogão. Se preferir, substitua Lentilhas Temperadas em vez de.
Vegetais: Aqui usamos tomates e pepinos frescos. Sinta-se à vontade para usar os vegetais que desejar!
Molho Tahini: Nosso molho favorito para refeições em tigela? Esse Melhor molho de tahine ! É super saboroso e simples de misturar. Tahine é uma pasta de sementes de gergelim que está disponível na maioria dos supermercados. É usado para homus caseiro , e há muito mais coisas para usar: como este molho!

Esta receita de cuscuz mediterrâneo é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas, sem laticínios, naturalmente doce e sem açúcar refinado.

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Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 5 minutos
Tempo total: 25 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de cuscuz mediterrâneo é um jantar rápido durante a semana! Apresenta cuscuz de cozimento rápido com grão de bico e molho cremoso de tahine.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para o grão de bico (ou substitua Lentilhas Temperadas )

1 ½ xícaracozido ou1Lata de 15 onças de grão de bico (experimente Grão de bico instantâneo )
1 colher de sopaazeite
½ colher de chácominho
½ colher de chá sal kosher

Para o cuscuz

1 xícaracuscuz de trigo integral (substituto quinoa cozida para sem glúten)
¾ colher de chá sal kosher
1 colher de sopaazeite
2 colheres de sopasalsa picada

Para a tigela

1pepino pequeno
1 litrotomate cereja
8 xícarassalada verde
1receita Melhor molho de tahine

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Faça o grão de bico: Se usar grão de bico seco, cozinhe-o usando nosso Método instantâneo de grão de bico (em menos de 1 hora!) ou nosso método de forno holandês. Se usar enlatados, escorra e enxágue. Em uma tigela média, misture-os com o azeite, o cominho e sal kosher .
Faça o cuscuz: Em uma panela média, leve 1 ¼ xícara de água para ferver. Adicione o cuscuz e ½ colher de chá sal kosher . Deixe ferver, retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Quando terminar, acrescente o azeite, mais ¼ colher de chá sal kosher e a salsa.
Faça o molho: Vá para Melhor molho de tahine .
Monte as tigelas: Descasque e pique o pepino. Fatie os tomates pela metade. Em uma tigela grande e rasa, coloque as verduras e cubra com o cuscuz, o grão de bico, o pepino e o tomate. Regue com molho de tahine (cerca de 2 colheres de sopa por tigela). Sirva imediatamente. As sobras ficam alguns dias na geladeira: mantenha todos os componentes separados para máximo frescor.