Molho Frito Fácil

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Esta receita fácil de molho salteado se tornará sua escolha! São apenas 6 ingredientes e têm o melhor equilíbrio de sabores e textura sedosa.

Quer fazer um refogado matador? Não procure mais. Aqui está sua nova opção: isto Molho Frito Fácil ! Batatas fritas costumam ser listadas como um conceito para um jantar fácil, onde você pode simplesmente juntar o que tiver e fazer um molho rápido na hora. Mas muitas vezes, quando Alex e eu tentamos esse método, o molho evapora totalmente ou fica sem sabor. Eis: o melhor molho salteado! Este tem uma mistura fantástica de sabores salgados, picantes e doces, e tem a textura sedosa certa quando você o adiciona à frigideira. Problema resolvido.

Seis ingredientes deste molho salteado

Um refogado é um conceito como salada de batata : existem milhões de maneiras de fazer isso e cada mãe tem sua melhor versão. Não existe uma maneira exata de fazer um molho salteado, mas o que você quer é isto: um ótimo equilíbrio de sabor umami (salgado), com notas picantes e doces para equilibrar, e uma textura levemente espessa para cobrir todos os vegetais . Você só precisa de 6 ingredientes (mais água), então esse molho é ultrassimples. Esperamos que você tenha tudo na sua despensa! Os ingredientes para este molho salteado são:

queijo creme chantilly

• Molho de soja (ou tamari ou aminoácidos de coco; veja abaixo)
• Vinagre de arroz
• Açúcar
• Misô
• Amido de milho (ou araruta em pó)
• Alho em pó
• Água

Isso o torna um molho salteado vegano e sem óleo também! Vamos falar sobre alguns dos ingredientes mais exclusivos deste molho…

O que é missô? Devo estocá-lo na minha geladeira?

Bem, a resposta à segunda pergunta é sim! Definitivamente, você deve estocar missô na geladeira. Miso é uma pasta de soja fermentada japonesa cheia de nutrientes e sabor saboroso. É a própria definição de umami , que é o chamado quinto sabor que é saboroso . É o sabor que torna a carne e o queijo tão saborosos.

Você pode encontrar missô na maioria dos grandes supermercados, perto de outros ingredientes japoneses. Existem muitos tipos diferentes de missô, todos com sabores diferentes: vermelho, amarelo e marrom. Existem também muitas marcas de missô. Cada tipo e marca de missô tem um sabor ligeiramente diferente. Usamos missô amarelo para este molho salteado e ficou fantástico.

Mais receitas de missô? Tentar Pesto Vegano ou Miso Ramen .

Dois substitutos para o molho de soja

Neste molho salteado usamos molho de soja normal. Normalmente usamos molho de soja normal em vez de baixo teor de sódio, porque você deseja que o molho tempere totalmente o refogado. O molho de soja não é isento de glúten e contém soja, e daí se você evitar esses ingredientes? Existem dois grandes substitutos do molho de soja :

• Tamari (sem glúten): Tamari também é feito de soja: é especificamente um tipo japonês de molho de soja. A maior diferença entre o molho de soja e o tamari é que o tamari contém pouco ou nenhum trigo. Verifique o rótulo para ter certeza! Em termos de sabor, o tamari é um pouco menos salgado que o molho de soja, então pode ser necessário usar um pouco mais para dar gosto.
• Aminoácidos de coco (sem glúten e sem soja): Contornando uma alergia à soja? Sem problemas. Os aminoácidos de coco não contêm soja e têm um sabor muito semelhante ao do molho de soja. Substitua o molho de soja por aminoácidos de coco na proporção de 1:1, mas é um pouco menos salgado, talvez seja necessário adicionar um pouco de sal a gosto.

Como usar este molho fácil de refogar

Este molho salteado funciona muito bem em refogados: você só precisa saber algumas coisas antes de adicioná-lo!

salsa de tomate verde

• A quantidade funciona para um refogado de 4 porções. Cobre todos os vegetais e proteínas, mas não tem muito excesso.
• Adicione o molho DEPOIS que os vegetais estiverem prontos: desligue o fogo! Aqui está a parte importante. Cozinhe todos os vegetais e desligue o fogo. Em seguida adicione o molho e mexa até engrossar. Se você colocar o molho na frigideira quente, tudo irá evaporar, não deixando nenhum molho sedoso para trás.

Faça um refogado básico com este molho

Você pode fazer um refogado básico com este molho refogado sem óleo, usando os seguintes princípios! Aqui está uma lista dos tempos de cozimento para vegetais e proteínas salteados básicos.

Proteínas: cozinhe-as com antecedência

• 14 onças Tofu
• 1 libra Camarão
• 1 libra de frango
• Castanha de caju
• Edamame (cozinhe 3 a 5 minutos, abaixo)

Adicione a proteína no final, quando todos os vegetais estiverem cozidos.

V egetables que levam de 6 a 7 minutos para fritar:

• Brócolis
• Pimentão de qualquer cor ou uma mistura
• Cebola : branco, amarelo ou vermelho
• Cogumelos : portobello ou shiitake
• Cenouras , fatias finas ou palitos de fósforo

Legumes que levam de 3 a 5 minutos para fritar:

• Repolho , em fatias finas
• Ervilhas instantâneas
• Bok choy picado
• Abobrinha ou abóbora
• Edamame, congelado e sem casca

Legumes que levam 1 minuto para fritar:

• Alho picado
• Gengibre picado
• Cebola verde em fatias finas (ou use como guarnição)

Esta receita de molho salteado é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios, sem óleo e sem glúten (veja os substitutos acima).

Molho Frito Fácil (Melhor Sabor!)

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: O suficiente para um refogado de 4 porções

Descrição

Esta receita fácil de molho salteado se tornará sua escolha! São apenas 6 ingredientes e têm o melhor equilíbrio de sabores e textura sedosa.

Ingredientes

• ¼ xícaramolho de soja (ou tamari ou aminoácidos de coco)
• 6 colheres de sopaágua
• 1 colher de sopavinagre de arroz
• 2 colheres de sopaaçúcar
• 1 colher de sopamissô
• 2 colheres de cháamido de milho (ou pó de araruta)
• ¼ colher de cháalho em pó

Instruções

1. Misture todos os ingredientes até formar um molho homogêneo. Armazene em um recipiente coberto até usar ou use imediatamente.
2. Para adicionar a um refogado, use com um refogado para 4 porções, como Tofu frito ou Couve-flor salteada . Também funciona com 1 quilo de proteína, como frango, camarão ou carne bovina. Cozinhe todos os legumes, depois desligue o fogo e acrescente o molho, mexendo até engrossar.

• Categoria: Molho
• Método: Agitado
• Cozinha: Inspirado na Ásia
• Dieta: Vegano

Mais receitas de refogados

Aqui estão mais algumas de nossas receitas favoritas de refogados:

• Frito de Tofu Go-To Uma opção para jantares saudáveis ​​à base de plantas! Tem o melhor molho salteado e você pode usar qualquer vegetal.
• Legumes salteados fáceis Cheios de vegetais coloridos e um molho fácil que os torna irresistíveis! Adicione arroz e uma proteína e você terá o jantar.
• Refogado de Legumes Teriyaki Este refogado de legumes com molho teriyaki caseiro é uma receita vegetariana saborosa e fácil favorita.