Sopa Fácil de Lentilha

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Tão fácil sopa de lentilha tem apenas 7 ingredientes e é simples de preparar como receita de almoço ou jantar! É uma das nossas principais ideias de preparação de refeições saudáveis, baratas e deliciosas.

Todos os anos passamos pela fase da sopa de lentilhas, em que comemos a mesma sopa repetidamente porque é fácil, satisfatória e extremamente económica. Às vezes é isso sopa de lentilha vermelha , ou sopa de lentilha com curry , ou a sopa de lentilha defumada do nosso livro de receitas .

Mas acabamos de descobrir o sopa de lentilha que supera todos eles: são apenas 7 ingredientes, à base de plantas, perfeitas para preparar refeições e extraordinariamente deliciosas. Enviamos para um testador de receitas que disse: Como isso é TÃO delicioso E tão fácil de fazer? Se você está procurando refeições fáceis, saudáveis ​​e econômicas: esta é uma virada de jogo .

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Os 7 ingredientes para esta sopa de lentilhas

Desenvolvemos várias receitas de sopa de lentilha ao longo dos anos: esta com um caldo à base de tomate , um com caril , um com lentilhas vermelhas , e um Sopa italiana de lentilha . Mas esta nova receita ainda é a nossa favorita. Criei para um amigo com restrições alimentares e, após testar a receita, aprendi esta regra simples: uma ótima receita de sopa de lentilha funciona mesmo sem caldo.

O caldo de legumes comprado pode ser caro, especialmente se você tiver que comprar dois litros para uma única receita. Esta sopa de lentilhas é tão satisfatória quanto as sopas com caldo usando apenas água e sal! Existem 7 ingredientes que você precisará nesta receita fácil de sopa de lentilha (exceto sal e água):

• Lentilhas verdes ou marrons secas: Evite outros tipos de lentilhas para esta receita de sopa. Verde e marrom funcionam melhor (os pacotes rotulados como lentilhas geralmente são um dos dois). As lentilhas vermelhas cozinham mais rápido e podem ficar moles, e as lentilhas francesas ou pretas não têm a textura certa para esta receita.
• Cenoura, aipo e cebola: Este trio comum de sopa de vegetais aromáticos dá o sabor terroso a esta sopa.
• Alho: O alho fresco é sempre fundamental para o sabor saboroso de uma sopa, especialmente se for vegetariana ou vegana (pode imitar um pouco do umami da carne).
• Azeite: O azeite é essencial para refogar e dourar os vegetais, embora você possa trocá-lo por manteiga ou ghee se desejar.
• Cominho: O cominho adiciona notas saborosas e terrosas que proporcionam um sabor simples, mas intrigante. (Também fica ótimo com o dobro da quantidade de curry em pó!)
• Guarnições opcionais: Gostamos de servir com pimenta preta moída na hora e uma pitada de queijo pecorino ralado. Você também pode adicionar salsa picada para dar cor!

De acordo com o New York Times , diretrizes para o Dieta mediterrânea sugira comer legumes 2 a 3 vezes por semana. Esta receita de sopa de lentilha é uma forma simples e deliciosa de fazer!

Como fazer sopa de lentilha: passo a passo

Esta receita de sopa de lentilha é uma simples questão de picar vegetais, refogá-los, adicionar lentilhas e cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Não há necessidade de equipamento especial: apenas uma panela e alguns legumes. Você ficará surpreso com o sabor forte e delicioso: e é tão satisfatório e farto! Aqui estão algumas dicas para o processo:

Etapa 1: Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o aipo, a cenoura, a cebola e o alho e refogue por 5 a 6 minutos até ficar macio.

Etapa 2: Adicione a água, as lentilhas, o cominho e sal kosher . Leve para ferver e cozinhe por 30 minutos até que as lentilhas estejam macias.

Etapa 3: Prove e adicione mais sal conforme necessário. Sirva em tigelas com salsa picada ou queijo Pecorino Romano ralado, se desejar.

Você pode comer esta sopa imediatamente ou refrigerá-la imediatamente se estiver preparando uma refeição. Para etapas e quantidades exatas, consulte a receita completa abaixo.

Variações de sopa de lentilha: curry, leite de coco e muito mais

Esta receita de sopa de lentilha é tão simples que, depois de experimentá-la, provavelmente a colocará em sua rotação normal! É o ideal jantar vegetariano e à base de plantas ou ideia de jantar vegano . É um ótimo modelo de receita que você pode usar e depois misturar e combinar temperos de acordo com o que você tem em mãos e o que deseja. Aqui estão algumas variações que fizemos:

• Caril em pó: Substitua o cominho por 2 a 3 colheres de chá de curry em pó.
• Leite de coco: Quer um toque cremoso? Junte ½ lata de leite de coco integral ou mais, a gosto.
• Batatas:Adicione 1 batata pequena descascada e cortada em cubos e adicione aos legumes depois de refogar por 5 minutos. Refogue por mais 3 minutos antes de continuar as etapas restantes.

Preparação de refeições e armazenamento de sobras

Esta receita de sopa de lentilha é ideal para preparar refeições porque fica ainda melhor com o tempo! Preparamos um lote grande para a semana e ele armazena bem. É um ótimo ideia de jantar saudável isso é vegetariano, vegano e sem glúten! Aqui estão algumas dicas antecipadas:

• Faça e guarde esta sopa de lentilhas por até 1 semana na geladeira. O sabor está cada vez melhor!
• As lentilhas absorvem água durante o armazenamento, então você pode adicionar um pouco mais de líquido. Se você estiver fazendo isso para preparar uma refeição, as lentilhas absorverão um pouco de líquido com o tempo: você pode simplesmente adicionar um pouco de água e uma pitada de sal para sua tigela antes de servir.
• Você também pode congelar a sopa de lentilhas. Coloque em um recipiente hermético e congele por até 3 meses.

Acompanhamentos para fazer uma refeição

Esta sopa de lentilha sacia mais do que a maioria de nossas receitas de jantar vegetariano e vegano, já que as lentilhas têm um quantidade sólida de proteína . Adicione uma salada e você terá uma refeição satisfatória! Aqui estão alguns lados que gostamos de combinar:

• Saladas como Outra salada , salada de rúcula , Salada César de Couve , salada de pêra , salada de radicchio , Salada César , ou salada de maçã e nozes .
• Pão como pão artesanal comprado, não amassar pão , pão de massa fermentada , ou pão de milho .
• Muffins ou biscoitos como muffins de milho ou biscoitos de leitelho ou biscoitos veganos.

Salada de Couve

Sem amassar pão

Salada de Radicchio

Muffins de Milho

Salada de Maçã

Ou navegue por estes 20 acompanhamentos aconchegantes para sopa para mais ideias! Deixe-nos saber o que você pensa nos comentários: esperamos que você ache que é uma ideia simples de preparar uma refeição para almoço ou jantar.

Mais receitas de sopa de lentilha que amamos

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Notas dietéticas

Esta receita de sopa de lentilha é vegetariana, vegana, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Perguntas frequentes

Existem muitas variedades de lentilhas, mas as lentilhas marrons são uma escolha popular para sopa porque mantêm bem a sua forma e cozinham rapidamente. Você também pode usar lentilhas verdes, que cozinham ainda mais rápido. Evite lentilhas vermelhas, que vão se desintegrar mais e criar uma sopa mais espessa: vá para isto Sopa de Lentilha Vermelha em vez de.

Não é necessário deixar as lentilhas de molho: elas cozinham em apenas 30 minutos. É mais útil molhar o feijão seco antes de cozinhar, o que pode reduzir o tempo de cozimento. Ver Como cozinhar feijão preto .

Sim! A sopa de lentilha congela muito bem. Deixe a sopa esfriar completamente e guarde-a em recipientes herméticos no freezer por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.

Sopa de lentilha fácil (7 ingredientes!)

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Esta sopa fácil de lentilha contém apenas 7 ingredientes (excluindo sal e água) e é simples de preparar como receita de almoço ou jantar! É uma das nossas principais ideias de preparação de refeições saudáveis, baratas e deliciosas.

Ingredientes

• 2 colheres de sopaazeite
• 2talos de aipo, finamente picados
• 2cenouras, descascadas e picadas finamente
• 1cebola em cubos finos
• 2dentes de alho
• 10 xícaraságua
• 1libra (16 onças) de lentilhas verdes ou marrons secas
• ½ colher de sopacominho moído*
• 1 colher de sopa sal kosher
• Guarnições opcionais: Pimenta preta moída na hora, salsa fresca picada, queijo Pecorino Romano ralado

Instruções

1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o aipo, a cenoura, a cebola e o alho e refogue por 5 a 6 minutos até ficar macio.
2. Adicione a água, as lentilhas, o cominho e sal kosher . Leve para ferver e cozinhe por 30 minutos até que as lentilhas estejam macias (se não estiverem macias, continue cozinhando por mais alguns minutos). Prove e adicione mais sal a gosto (geralmente adicionamos outra ½ colher de chá) e pimenta preta moída fresca.
3. Sirva imediatamente com queijo Pecorino Romano ralado, se desejar, ou leve à geladeira para preparar a refeição. A sopa dura até 1 semana refrigerada e as sobras ficam ainda mais saborosas (você também pode congelar por até 3 meses). As sobras podem absorver caldo extra, então você pode adicionar um pouco de água e uma pitada de sal se a textura ficar muito espessa.

Notas

*Se desejar, você pode alterar os temperos. Esta sopa fica ótima com 2 a 3 colheres de chá de curry em pó (e meia lata de leite de coco, se quiser). Você também pode substituir outras especiarias, como estragão seco, orégano seco e muito mais.

• Categoria: Prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Sopa
• Dieta: Vegano