Sopa de Tortellini de Espinafre

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Esta sopa de tortellini de espinafre é fácil e cheia de sabor! Vegetais, ervas e queijo parmesão formam um caldo deliciosamente saboroso.

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Aqui está uma sopa saborosa e simples que sempre impressiona: Sopa de Tortellini de Espinafre ! Este é para os livros. Almofadas pastosas de tortellini flutuam em um caldo picante de tomate temperado com ervas italianas e queijo parmesão. É carregado com espinafre rico em nutrientes e vegetais macios como cenoura e erva-doce, que adicionam nuances e crocância. Polvilhe com queijo Pecorino Romano e é um triunfo total. Nossos amigos e familiares não se cansavam: quando é uau! desde a primeira mordida, sabemos que é um goleiro!

Ingredientes da sopa de tortellini de espinafre

Esta sopa de tortellini de espinafre tem um caldo à base de tomate com ervas, levemente engrossado com queijo parmesão. O sabor do caldo depende da qualidade do tomate, por isso não economize aqui! É semelhante ao nosso Sopa Cremosa De Tortellini mas mais simples, sem creme e com mais espinafre. Aqui estão algumas notas sobre os ingredientes que você precisará:

• Azeite
• Cebola
• Funcho
• Cenoura
• Alho
• Tomates assados ​​​​no fogo esmagados
• Caldo de legumes
• Queijo parmesão
• Orégano, alho em pó, tomilho seco, sal e pimenta
• Tortellini de queijo refrigerado ou tortelloni
• Espinafre
• Pimenta preta moída fresca

Use tortelloni refrigerado

Acontece que a melhor massa para usar em uma sopa de tortellini é, na verdade, tortelloni, um formato maior de tortellini! Preferimos este formato porque é maior e mais satisfatório em termos de sabor. Certifique-se de que esteja refrigerado, pois isso significa que é massa fresca (e vai cozinhar durante o curto tempo de cozimento). Não use tortellini seco! Aqui está a diferença entre tortellini e tortelloni:

• Tortelloni é um formato de massa maior do que o tortellini com o centro preenchido. O tortellini é menor e tem formato de anel, com um furo no meio.
• Onde encontrar? Tortelloni é fácil de encontrar na seção refrigerada da mercearia local. Geralmente não está disponível seco ou congelado (embora você possa encontrar tortellini seco e congelado).
• Como saber a diferença rapidamente? O tortellini tem um buraco no meio, enquanto o tortelloni tem um centro sólido que envolve o recheio.
• De qualquer forma: não use macarrão seco! Tem tempo de cozimento diferente e pesos de embalagem diferentes.

Use tomates assados ​​​​no fogo, se possível

A outra chave para esta sopa de tortellini de espinafre? Tomates assados ​​no fogo! Usamos esse tipo de tomate com frequência em nossas receitas para trazer muito sabor em pouco tempo de cozimento.

• Tomates assados ​​no fogo são um tipo de tomate enlatado que é cozido em fogo aberto antes de ser enlatado. Torna o sabor lindamente doce da lata, em vez de ácido como muitas variedades de tomate enlatado.
• Onde obtê-los? Esse tipo de tomate está se tornando muito fácil de encontrar em supermercados nos EUA; são vendidos por diversas marcas (Muir Glen é uma das nossas favoritas). Veja a seção de tomates enlatados.
• E se você não conseguir encontrá-los? Substitua os tomates enlatados da melhor qualidade que puder encontrar e aumente o tempo de cozimento em 10 minutos. Adicione 1 colher de chá de açúcar se o sabor ainda parecer amargo.

Informações sobre armazenamento de sopa de tortellini de espinafre

Esta sopa de tortellini fica melhor quente no fogão! Mas se você tiver sobras ou quiser avançar, temos algumas dicas.

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• Guarde as sobras refrigeradas por até 5 dias. O sabor fica ainda melhor com o tempo!
• Reaqueça no fogão por alguns minutos até que esteja bem aquecido. Se avançar, pode fazer sem o tortellini e levar à geladeira. Em seguida, aqueça e cozinhe o tortellini antes de servir. Isto permite que o caldo não penetre no tortellini durante o armazenamento (mas não é obrigatório).

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Esta receita de sopa de tortellini de espinafre é…

Vegetariano.

Sopa de Tortellini de Espinafre

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta sopa de tortellini de espinafre é fácil e cheia de sabor! Vegetais, ervas e queijo parmesão formam um caldo deliciosamente saboroso.

Ingredientes

• 2 colheres de sopaazeite
• 1cebola amarela pequena, em cubos pequenos
• 1bulbo de erva-doce, em cubos pequenos
• 1cenoura média, descascada e cortada em cubos pequenos
• 3dentes de alho picados
• 28- onça lata de tomates assados ​​​​no fogo esmagados *
• 4 xícaras caldo de legumes
• ½ xícaraqueijo parmesão ralado
• 2 colheres de cháorégano seco
• 1 colher de cháalho em pó
• ½ colher de chátomilho seco
• 1 colher de chá sal kosher
• 9 onçastortellini de queijo refrigerado ou tortelloni
• 4 xícaras(4 onças) espinafre baby (ou espinafre padrão picado)
• Pimenta preta moída fresca
• Para enfeitar: queijo Pecorino Romano ralado ou parmesão

Instruções

1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, a erva-doce e o alho e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida.
2. Adicione os tomates esmagados, caldo de legumes , queijo parmesão, orégano, alho em pó, tomilho e sal kosher . Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
3. Adicione o tortellini ou tortelloni e o espinafre e cozinhe por 2 a 3 minutos, até o espinafre murchar. Tempere com pimenta preta moída fresca. Distribua em tigelas e decore com queijo pecorino romano ralado ou parmesão.

Notas

*Não consegue encontrar tomates assados ​​no fogo? Substitua os tomates enlatados da melhor qualidade que encontrar e aumente o tempo de cozimento em 10 minutos. Adicione 1 colher de chá de açúcar se o sabor ainda parecer amargo.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Sopa
• Dieta: Vegetariano