Receita de Pimentão Recheado com Quinoa

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Esta receita vegetariana de pimentão recheado com quinoa é um jantar saudável, colorido e delicioso, cheio de sabores mediterrâneos como limão, salsa e queijo feta.

Quando eu estava no jardim de infância, participei de um concurso de colorir. Tratava-se de comer alimentos saudáveis. Desenhei vários alimentos saudáveis ​​que conhecia da pirâmide alimentar: pequenas cenouras, cenouras com leite, costeletas de porco e assim por diante. Meu desenho acabou ganhando a divisão do jardim de infância e ficou exposto para toda a escola ver. Mas a questão é que eu não estava totalmente inspirado com a coisa toda. Eu desenhei porque era uma tarefa. Não me senti nem um pouco criativo sobre isso. A pirâmide alimentar parecia um conjunto limitante de regras estabelecidas pela escola e pelo governo. Cozinhar e comer alimentos saudáveis ​​​​em minha mente era chato.

Até hoje, tenho a mesma sensação em relação a programas que tentam me dizer como me alimentar de forma saudável. Listas e caixas de seleção não funcionam para mim. O que funciona? Liberdade criativa . Adoro comer comida bonita, colorida e deliciosa. E é disso que se trata esta receita de pimentão recheado com quinoa. Continue lendo para saber mais sobre criatividade e receita.

Uma abordagem criativa para a cozinha

Para nós, comida tem tudo a ver com criatividade e diversão. É por isso que Alex e eu aprendemos o suficiente sobre a ingestão de alimentos integrais para nos informarmos. Depois colocamos nosso foco principal em tornar as coisas divertidas e inspiradas. Cozinhamos juntos e tentamos encontrar as coisas mais saborosas que podemos imaginar, como pimentões coloridos recheados com quinoa vegetariana.

Nossa cozinha é nossa oficina. Depois de um longo dia de trabalho, preparar algo bonito para comer é uma satisfação pessoal. Não fazemos isso porque precisamos ou porque um aplicativo em nosso telefone nos diz que é importante. Fazemos isso porque amamos e é infinitamente cheio de alegria. Adotar uma abordagem criativa em relação à comida, em vez de uma abordagem obrigatória, fala com você? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.

Como fazer esta receita de pimentão recheado com quinoa

Esta receita de pimentão recheado com quinoa é uma variação pimentões recheados clássicos criamos como uma forma criativa de comer vegetais. Pimentões multicoloridos são cortados em fatias e torrados, depois recheados com os sabores do Mediterrâneo. Assar pimentões é bem fácil: leva apenas 30 minutos e você pode fazer isso enquanto prepara o restante da receita.

Para fazer o recheio de quinoa nesta receita vegetariana de pimentão recheado, salteamos a cebola e o alho, depois adicionamos a quinoa, o pistache picado, a salsinha, a páprica, o orégano e o limão. Em seguida, colocamos o recheio nos pimentões e polvilhamos tudo com uma boa dose de queijo feta.

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Esta receita vegetariana de pimentão recheado com quinoa é…

Vegetariano e sem glúten. Para produtos vegetais, veganos e sem laticínios, omita o queijo feta.

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Receita de Pimentão Recheado com Quinoa

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta receita vegetariana de pimentão recheado com quinoa é um jantar saudável, colorido e delicioso, cheio de sabores mediterrâneos como limão, salsa e queijo feta.

Ingredientes

• 6pimentões multicoloridos
• 1 xícaraquinoa seca
• 4dentes de alho
• 3chalotas médias (1 xícarapicado)
• ¼ xícaramais 1 colher de sopa de salsa picada
• ¾ xícarapistache picado
• 2 colheres de sopaazeite
• ¼ colher de cháflocos de pimenta vermelha
• 1 colher de chápáprica
• 1 colher de cháorégano seco
• 2 colheres de sopasuco de limão mais raspas de ½ limão
• ½ colher de chásal marinho
• ¼ colher de chápimenta preta
• ¼ xícaramigalhas de queijo feta (opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°F.
2. Lave os pimentões e corte-os ao meio no sentido do comprimento; remova os caules e as sementes. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pimentões por cima. Asse com o lado cortado voltado para baixo por 15 minutos, depois retire do forno, vire com o lado cortado voltado para cima e polvilhe com uma pitada de sal e pimenta. Asse por mais 15 minutos até ficar macio.
3. Enquanto isso, cozinhe a quinoa (ou use nosso Quinoa instantânea método): Enxágue a quinoa e escorra completamente, depois coloque em uma panela com 2 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe onde a água estiver borbulhando por 17 a 20 minutos até que a água tenha sido completamente absorvida. (Verifique puxando a quinoa com um garfo para ver se resta água.) Desligue o fogo e deixe descansar com a tampa tampada para cozinhar no vapor por pelo menos 5 minutos.
4. Pique o alho , chalota e salsa. Pique os pistaches. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho, a cebola e os flocos de pimenta vermelha e refogue por 1 a 2 minutos até que a cebola fique translúcida e o alho perfumado. Retire do fogo e junte a quinoa cozida, o pistache, ¼ xícara de salsa, a páprica, o orégano, o suco e as raspas de limão, o sal marinho e a pimenta-do-reino. Prove e adicione mais algumas pitadas de sal a gosto. Coloque o recheio nas metades do pimentão assado. Decore com uma pequena pitada de salsa restante e migalhas de queijo feta. Sirva qualquer recheio adicional à parte.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Mediterrâneo