Salada de Cuscuz

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Esta receita colorida de salada de cuscuz tem um sabor irresistivelmente fresco com ervas, alho e limão! É ideal como acompanhamento, almoços, piqueniques ou potlucks.

Aqui está uma salada tão deliciosa quanto parece: esta fresca e com ervas Salada de Cuscuz ! É uma maneira ideal de usar Cuscuz israelense , aquelas esferas de massa deliciosamente mastigáveis. Misture com endro fresco e hortelã, alho, limão e uma pilha de vegetais e polvilhe com queijo feta salgado. Dê uma mordida e fica irresistivelmente fresco e saboroso: não podíamos parar de comê-lo! Esta salada de cuscuz israelense estilo delicatessen funciona para almoços ou piqueniques, ou como acompanhamento colorido para peixe, frango ou grelhados. Sério, o que essa salada não pode fazer? Com uma mordida você estará apaixonado .

Ingredientes nesta receita de salada de cuscuz

Uma salada de cuscuz poderia funcionar com Cuscuz marroquino , que possui pedaços irregulares muito pequenos. Mas este usa o maior perfeitamente redondo Cuscuz israelense , que tecnicamente não é cuscuz! Gostamos da salada de cuscuz israelense porque o tamanho maior tem uma textura mais distinta quando misturada com vegetais. Aqui está o que você precisa para esta salada:

• Cuscuz israelense (também conhecido como cuscuz pérola)
• Alho em pó
• Dente de alho
• Chalota
• Tomate cereja
• Endro fresco e hortelã fresca
• Rúcula bebê
• Queijo feta esfarelado
• Suco e raspas de limão
• Azeite
• Sal e pimenta

Basta preparar o cuscuz israelense, fatiar os vegetais e misturar tudo! É rápido e simples, e o sabor é incrivelmente refrescante com um toque de acidez.

O cuscuz israelense é maior em tamanho do que o cuscuz padrão e esférico

Cuscuz vs cuscuz israelense

Um pouco de história sobre cuscuz! Qual é a diferença entre o cuscuz padrão e o cuscuz israelense? Certifique-se de pegar o cuscuz israelense ao comprar esta receita. Aqui está o que você deve saber:

• Cuscuz é uma massa norte-africana com pequenos grãos feita de farinha de sêmola. Sua textura parece grãos de arroz ou Quinoa , mas na verdade é uma massa! Originou-se com os berberes da Argélia e Marrocos entre os séculos XI e XIII. É um prato cultural da culinária magrebina nos países da Argélia, Tunísia, Mauritânia, Marrocos e Líbia. O cuscuz tem grãos muito pequenos e irregulares. É a variedade padrão e rotulada como cuscuz no supermercado (normalmente não inclui a palavra marroquino).
• Cuscuz israelense também conhecido como cuscuz pérola é maior e tem o formato de bolas. É tecnicamente considerado uma massa e não um cuscuz, pois os grãos são grandes e têm o mesmo formato. Sempre foi feito à máquina, enquanto o cuscuz é feito à mão. A comida foi inventada em Israel na década de 1950, quando o governo precisava alimentar massas de imigrantes.

Lembre-se: o cuscuz não é isento de glúten e não é adequado para dietas sem glúten. Você pode encontrar cuscuz sem glúten online.

Procure por rúcula bebê

Uma observação importante para esta salada de cuscuz: procure a rúcula baby! Se você não conseguir encontrar, não substitua pela rúcula padrão. Aqui está o porquê:

• Rúcula bebêtem textura de penas e é vendida em sacos ou caixas. Tem um sabor delicadamente apimentado.
• A rúcula padrão, vendida em cachos, tem um sabor bem picante que dominaria esta salada!
• Não consegue encontrar rúcula bebê? Substitua por outro verde bebê, como espinafre ou couve bebê.

Usando ervas frescas nesta salada de cuscuz

Esta salada de cuscuz israelense tem um sabor herbáceo com endro fresco e hortelã fresca: eles são essenciais para o sabor leve e herbáceo. Mas eles podem ser caros nos meses de inverno! Aqui estão algumas notas sobre como trabalhar com ervas frescas:

• Se puder, use endro fresco e hortelã. Cultivando suas próprias ervas no verão é a melhor maneira de manter isso econômico.
• Quer usar apenas uma erva fresca? Opte pelo endro fresco e omita a hortelã.
• Evite substituir ervas secas: elas têm um sabor muito diferente. Se desejar, você pode simplesmente omitir totalmente as ervas: ainda tem um gosto bom! (Só não exatamente como bom.)

Maneiras de servir esta salada de cuscuz

Esta salada de cuscuz é uma daquelas receitas ultraversáteis que você pode usar nas mais diversas ocasiões e épocas. Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de servi-lo:

• Acompanhamento para peixe, frango ou alimentação vegetariana
• Salada de almoço para almoços rápidos na mesa
• Salada de piquenique
• Salada de verão para um churrasco, potluck ou pitch-in

Deixe-nos saber como você planeja servi-lo nos comentários abaixo!

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• Pegue a Salada de Legumes Assada Farro

Salada Fácil de Feijão Branco

Salada de Lentilha com Feta

Salada de Quinoa Go-To

Salada de Cevada com Limão

Esta receita de salada de cuscuz é…

Vegetariano. Para sem glúten, procure cuscuz sem glúten online. Para veganos e sem laticínios, omita o queijo feta e adicione mais algumas pitadas de sal.

Salada de Cuscuz

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 6porções de acompanhamento1x

Descrição

Esta receita colorida de salada de cuscuz tem um sabor irresistivelmente fresco com ervas, alho e limão! É ideal como acompanhamento, almoços, piqueniques ou potlucks.

Ingredientes

• 1 xícaraCuscuz israelense (também conhecido como cuscuz pérola; procure sem glúten, se desejar)
• ¼ colher de cháalho em pó
• ¾ colher de chá sal kosher , dividido
• 1dente de alho grande picado
• 1chalota, picada
• 1 litrotomate cereja, fatiado
• ¼ xícaraendro fresco picado
• 3 colheres de sopahortelã fresca picada **
• 2 xícarasrúcula baby (ou outras verduras baby) *
• ½ xícaramigalhas de queijo feta (omitir para vegan e adicionar mais sal a gosto)
• 2 colheres de sopasuco de limão, mais raspas de ½ limão
• 1 colher de sopamais 1 colher de chá de azeite
• Pimenta preta moída fresca

Instruções

1. Leve 1 ½ xícara de água para ferver em uma panela grande.Adicione o cuscuz israelense, o alho em pó e ½ colher de chá do sal kosher e reduza para ferver. Cubra com a tampa e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que o cuscuz esteja macio e a água seja absorvida. Retire o cuscuz para uma tigela, misture com 1 colher de chá de azeite e deixe repousar 2 a 3 minutos.
2. Enquanto isso, pique o alho e chalota. Corte os tomates cereja ao meio. Pique o endro e a hortelã.
3. Quando o cuscuz estiver descansando, coloque-o em uma tigela grande com os legumes picados e as ervas. Adicione a rúcula baby, os migalhas de queijo feta, o suco e as raspas de limão, a restante 1 colher de sopa de azeite, ¼ colher de chá sal kosher e alguns grãos de pimenta preta. Misture delicadamente para combinar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 5 dias (o sabor fica melhor imediatamente, mas fica ótimo após a refrigeração; pode ser necessário reavivar os sabores com uma ou duas pitadas de sal).

Notas

*Procure a rúcula baby, que tem textura de penas e é vendida em saquinhos ou caixas. A rúcula padrão, vendida em cachos, tem um sabor muito picante. Se você não conseguir encontrar, substitua por outro verde bebê, como espinafre ou couve bebê.

**Se for inverno e você quiser cortar e usar apenas uma erva, opte pelo endro fresco. Recomendamos vivamente esta salada com ervas frescas (e experimente cultivando suas próprias ervas no verão). Evite substituir ervas secas: você pode simplesmente omitir totalmente as ervas e ainda assim terá um gosto bom.

• Categoria: Salada
• Método: Fogão
• Cozinha: Salada
• Dieta: Vegetariano