Salada Fácil de Grãos

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Esta salada de grãos é farta e versátil! Faça com qualquer grão integral, vegetais coloridos e um vinagrete picante.

Procurando uma receita versátil que seja ótima como acompanhamento de recheio, almoço ou acompanhamento de comida? Bem-vindo ao nosso favorito Salada de grãos a qualquer hora ! Essa ideia básica funciona com qualquer grão integral e em qualquer estação. Misture os vegetais de acordo com o que você tem em mãos e você poderá fazer muitas variações. A melhor parte? É tão farto e farto, ótimo como acompanhamento para uma refeição vegetariana ou perfeito para almoços. Veja como usar este modelo para uma ótima salada de grãos!

O que há em uma salada de grãos?

Uma salada de grãos é qualquer salada feita com grãos integrais, vegetais e molho. Qualquer tipo de grão integral ou semente pode ser usado, como Quinoa , farro , trigo bulgur , painço , arroz , arroz selvagem , freekah , ou cevada .

Misture os grãos inteiros com qualquer mistura de vegetais e um molho simples e você terá uma salada de grãos! Adicionar uma proteína completa a salada e ajuda a recheá-la. Use-o como acompanhamento, almoço, potlucks, piqueniques e muito mais.

Elementos desta salada de grãos

Esta salada de grãos usa o farro, um grão integral milenar com textura em borracha e sabor de nozes. Mas você pode usar qualquer grão que quiser! Combina-o com uma mistura colorida de vegetais, ervas e um Estilo mediterrâneo vestir. Aqui está o que você precisa e continue lendo para obter algumas notas sobre como trocar ingredientes e sabores para personalizar de acordo com seu gosto:

• Farro ou qualquer grão cozido, como Quinoa , arroz , arroz selvagem , painço , trigo bulgur , ou cevada
• Chalota
• Alho
• Tomate cereja
• Cogumelos Cremini
• Cenoura
• Ervas frescas
• Rúcula bebê
• Queijo (como Manchego, gouda defumado, cheddar envelhecido, queijo feta crumbles ou parmesão ralado)
• Para o molho: suco de limão, mostarda Dijon, azeite e orégano seco

Maneiras de personalizá-lo!

Você pode substituir por diferentes vegetais de sua escolha nesta salada de grãos! Troque os ingredientes e funciona em diferentes estações. Aqui estão algumas ideias:

• Use maçãs em vez de tomate cereja e omita o alho para uma salada de outono ou inverno
• Use pimentão em vez de tomate
• Adicione abobrinhas ou abóbora no cominho
• Adicione pepino crocante
• Adicionar batata doce assada ou abóbora para uma volta de inverno
• Omita os cogumelos, se desejar
• Adicione nozes como torradas amêndoas fatiadas ou pinhões

Que outras ideias você tem para personalizar esta salada? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

Mais variações

Aqui estão mais algumas variações de uma salada de grãos que amamos:

• Salada de quinoa:Experimente a nossa Salada de Quinoa Go-To ! Esta salada de grãos é de verão e tem ainda mais inspiração mediterrânea. Apresenta vegetais crocantes como pepino, pimentão e tomate cereja, junto com couve toscana e migalhas de queijo feta.
• Salada de cevada:Esta Salada de Cevada com Limão também tem inspiração mediterrânea: é rápido e fácil de montar e irresistivelmente bom.

Algumas outras ideias para combinações de sabores? Experimente o nosso Salada Orzo Grega ou Salada de Cuscuz . Não são feitos com grãos integrais, mas o conceito é semelhante.

Mais uma salada de grãos: com quinoa!

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Salada de Cuscuz

Esta receita de salada de grãos é…

Vegetariano. Para veganos, vegetais e sem laticínios, omita o queijo.

Salada Fácil de Grãos

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Esta salada de grãos é farta e versátil! Faça com qualquer grão integral, vegetais coloridos e um vinagrete picante.

Ingredientes

• 1 xícarafarro seco (perolado ou semiperolado, ou2 ½ xícarasgrãos cozidos, como Quinoa , arroz , arroz selvagem , painço , trigo bulgur ou cevada
• 1 colher de chá sal kosher , dividido
• 1chalota, picada
• 1dente de alho pequeno picado
• 1 xícaratomates cereja, cortados ao meio ou em quartos
• 4 onças botão ou cogumelos cremini , em fatias finas
• 1cenoura, descascada e cortada em fatias finas
• ¼ xícaraervas frescas picadas (como cebolinha fresca, hortelã ou manjericão)
• 2 xícarasrúcula baby (ou outras verduras baby)
• ½ xícaraqueijo cortado em pedaços (como Manchego, gouda defumado, cheddar envelhecido, queijo feta ralado ou parmesão raspado *)
• 2 colheres de sopasuco de limão
• 1 colher de cháMostarda Dijon
• ½ colher de cháorégano seco
• 3 colheres de sopaazeite

Instruções

1. Cozinhe o farro: Lave o farro em água fria em uma peneira de malha fina. Em uma panela grande, coloque o farro, 3 xícaras de água e ½ colher de chá do sal kosher e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe até que os grãos estejam macios, cerca de 15 a 20 minutos para o farro perolado e 25 a 30 minutos para o farro semiperolado. Prove e teste um grão para ver se está macio (se a embalagem não estiver marcada, cozinhe até ficar macio). Drene o excesso de água. Junte mais ¼ colher de chá de sal. Coloque em uma assadeira em camada única e leve ao freezer por 3 minutos até a temperatura ambiente. (Esta etapa pode ser concluída com até 2 dias de antecedência; leve à geladeira o farro até fazer a salada.)
2. Prepare os vegetais: Enquanto isso, pique a cebola, o alho, o tomate cereja, os cogumelos, a cenoura e as ervas frescas conforme indicado na lista de ingredientes acima. Coloque os vegetais em uma tigela grande e adicione a rúcula, o queijo e o farro.
3. Faça o molho: Em uma tigela média, misture o suco de limão, a mostarda Dijon, o orégano e ¼ colher de chá sal kosher . Aos poucos, acrescente o azeite, 1 colher de sopa de cada vez, até ficar cremoso.
4. Servir: Adicione o molho à tigela com o farro e os legumes e misture. Prove e adicione outra pitada ou duas de sal, se desejar. (Armazena por até 4 dias refrigerado; pode ser necessário adicionar mais uma pitada ou duas de sal após a refrigeração, pois pode embotar os sabores.)

Notas

*Omita o vegano ou substitua o queijo vegano.

• Categoria: Salada
• Método: Salada
• Cozinha: Vegetais
• Dieta: Vegetariano