Pizza Saudável (Carregada de Vegetais!)

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Esse pizza saudável A receita está cheia de ingredientes saudáveis ​​e satisfatórios! A tradicional crosta fina é carregada com vegetais coloridos, um molho vermelho forte e picante e polvilhada com parmesão.

Por que amamos esta receita

Muitas vezes as pessoas nos perguntam: qual é o seu favorito coisa para cozinhar? Quem nos conhece não ficará surpreso com a resposta: pizza. Depois da nossa lua de mel na Itália, Alex e eu passamos a última década descobrindo a melhor maneira de fazer pizza artesanal caseira.

jantares rápidos fáceis

Na verdade, ficamos um pouco nerds com isso. Criamos receitas populares para o nosso melhor massa de pizza , molho de pizza e clássico pizza marguerita . Mas fomos colocados com um desafio: você pode fazer uma receita de pizza saudável? Criamos esta receita de pizza irresistível que tem um terço das calorias de uma pizza delivery e contém as vitaminas e nutrientes de vegetais frescos e coloridos. Vitória na hora do jantar!

O que torna uma pizza saudável?

Então você quer fazer uma pizza saudável? Nem sempre usamos a palavra saudável em nossas receitas, pois é bastante subjetivo. Mas neste caso o nosso objetivo era fazer uma pizza carregada de vegetais saudáveis ​​e mais leve que a pizza típica. Uma fatia de pizza de calabresa Pizza Hut tem 300 calorias. Por outro lado, uma fatia desta receita de pizza saudável tem 96 calorias. Aqui está o que ele apresenta:

• Massa fina caseira: esta pizza usa massa de pizza de massa fina . É feito com ingredientes simples (farinha, azeite, água) e por ser fino tem menos calorias que uma crosta fofa.
• Molho de pizza saboroso:O molho vermelho traz muito sabor sem grandes calorias. Este é o nosso molho de pizza , uma receita favorita dos fãs que leva apenas 5 minutos e tem gosto de Itália.
• Queijo mínimo. Esta pizza saudável contém apenas ¼ xícara de queijo parmesão ralado. É apenas o suficiente para trazer um sabor saboroso, mas há tanto sabor nos vegetais e no molho que você não precisa colocar queijo. (Ou experimente nosso Pizza Vegana .)
• Muitos vegetais. Saudável não se trata apenas de calorias: trata-se de vitaminas e nutrientes. Esta pizza é coberta com pimentões carregados de vitamina C e folhas verdes ricas em nutrientes. Rúcula .

Dicas de massa de pizza

A parte mais técnica de fazer pizza é fazer massa caseira. Porque aprender a fazer algo parecido com massa exige, na verdade, mostrando você, fizemos um vídeo para mostrar o processo de fabricação da massa. Aqui estão algumas dicas sobre a massa que você deve lembrar ao prepará-la: depois assista ao vídeo acima para vê-la em ação:

cogumelos salteados

• Faça a massa 1 hora antes de servir OU faça com antecedência. Fazer a massa leva apenas 15 minutos com a mão na hora. Em seguida, ele descansa por 45 minutos para testar antes de estar pronto para esticar. Se não tiver 1 hora antes de servir, pode preparar com até 3 dias de antecedência e levar à geladeira.
• Use uma pedra para pizza e uma casca de pizza, se possível. UM pedra de pizza é o que torna a crosta crocante por fora e mastigável por dentro. Aqui está a pedra para pizza que recomendamos. Para colocar a pizza naquela pedra quente, uma casca de pizza é útil! É uma pá que joga a massa naquela superfície escaldante. Nossos favoritos são esta casca de pizza de alumínio ou super casca de pizza, mas se você não tiver uma, pode usar uma assadeira sem borda.
• A massa de pizza de massa fina é fácil de moldar: enrole-a!Esta massa de pizza é mais fácil de moldar do que a nossa Receita Mestre de Massa de Pizza porque você desenrola com um rolo! Essa crosta é fácil de fazer: veja o vídeo acima.
• Use farinha Tipo 00 se encontrar. Nossa farinha preferida para fazer massa de pizza é a que os italianos usam: chama-se Tipo 00 e deixa a crosta leve e fofa. Você pode encontrá-lo em alguns supermercados ou online aqui.

Como servir

Para manter esta pizza saudável como parte de uma refeição saudável: complemente-a com salada e frutas! Nosso Salada Picada Favorita , Salada Italiana Perfeita , Melhor Salada de Couve , ou Salada de Cunha iria bem aqui. Ou apenas escolha vegetais e Rancho Saudável. Uma ótima sobremesa seriam fatias de maçã verde e nosso homus de chocolate .

Notas dietéticas

Esta receita é vegetariana. Para veganos, acesse nosso Melhor Pizza Vegana .

Perguntas frequentes

A crosta de trigo integral é uma opção, oferecendo um pouco mais de fibras e nutrientes do que a farinha branca refinada. Você também pode experimentar opções de crosta de couve-flor ou massa fina para reduzir calorias e carboidratos.

substituto de xerez seco

Opte por molho caseiro com tomates frescos ou enlatados, ervas e temperos. Evite molhos comprados em lojas, que geralmente contêm adição de açúcar e sódio.

Abasteça-se de vegetais como pimentão, cebola, cogumelos, espinafre, brócolis e abobrinha. Adicione fontes de proteína magra, como frango ou camarão grelhado, ou incorpore alguma proteína vegetal, como feijão ou lentilha.

Experimente usar uma quantidade menor de queijo ou explore outras opções, como queijo de cabra ou queijo feta.

Sim! Tentar Pizza de Cogumelo Portobello ou Pizza de berinjela .

Receita de pizza saudável (carregada com vegetais!)

• Tempo de preparação: 1 hora
• Hora de cozinhar: 7 minutos
• Tempo total: 1 hora e 7 minutos
• Colheita: 8fatias1x

Descrição

É carregado com vegetais e polvilhado com parmesão, com um molho vermelho picante e forte e uma crosta fina. Sim, esta é a MELHOR pizza saudável que você encontrará.

Ingredientes

• 1bola Massa de massa fina e fácil
• ½ xícara Molho Fácil de Pizza
• 1/2pimentão amarelo
• 1/2pimentão vermelho
• 1/4cebola roxa média
• 1dente de alho
• 1 colher de sopaazeite
• ½ colher de cháorégano seco e mais para enfeitar
• ½ colher de sopaalcaparras, escorridas
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado
• ½ xícararúcula bebê
• Sal Kosher
• Azeite
• Farinha de semolina ou fubá, para polvilhar a casca da pizza

Instruções

1. Faça a massa da pizza: Siga o Massa de pizza fácil de massa fina receita para preparar a massa. (Isso leva cerca de 15 minutos para fazer e 45 minutos para descansar.)
2. Coloque uma pedra para pizza no forno e pré-aqueça a 500°F. OU pré-aqueça seu forno de pizza (aqui está o forno de pizza que usamos).
3. Faça o molho de pizza: Faça o Molho Fácil de Pizza .
4. Prepare as coberturas: Finamente corte os pimentões . Finamente corte a cebola roxa . Finamente corte o alho . Em uma frigideira, adicione 1 colher de sopa de azeite e ¼ colher de chá sal kosher . Refogue os legumes, mexendo sempre, por cerca de 7 a 10 minutos, até dourar e ficar bem macio. Junte o orégano e retire do fogo.
5. Asse a pizza: Quando o forno estiver pronto, polvilhe uma casca de pizza com fubá ou farinha de semolina. (Se você não tiver uma casca de pizza, pode usar uma assadeira sem borda ou o verso de uma assadeira com borda. Mas vale a pena investir em uma casca de pizza!) Estique a massa em um círculo; ver Como esticar massa de pizza para obter instruções. Em seguida, coloque delicadamente a massa sobre a casca da pizza.
6. Espalhe o molho de pizza sobre a massa usando as costas de uma colher para criar uma camada fina. Polvilhe com os legumes, as alcaparras escorridas e o queijo parmesão.
7. Use a casca de pizza para transferir cuidadosamente a pizza para a assadeira pré-aquecida pedra de pizza . Asse a pizza até que o queijo e a crosta estejam bem dourados, cerca de 5 a 7 minutos no forno (ou 1 minuto em forno forno de pizza ).
8. Enquanto a pizza assa, misture a rúcula baby com um fio de azeite e uma pitada de sal kosher . Quando a pizza estiver pronta, cubra com a rúcula. Corte em pedaços e sirva imediatamente.

• Categoria: Pizza
• Método: Cozido
• Cozinha: italiano