CAMARÃO SALTEADO PERFEITO (DE VERDADE!)

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Esse camarão salteado a receita sai suculenta e temperada com perfeição em menos de 10 minutos! Aqui estão os segredos de como refogar camarão.

O que amamos nesta receita

Aqui está uma receita que sempre nos deixa perplexos. Este é realmente o perfeito camarão salteado! Essa habilidade básica de cozinha é algo que muitos cozinheiros domésticos ainda não dominam. É fácil quando você conhece alguns truques sobre quanto tempo cozinhar o camarão e como temperá-lo.

Acontece que tem um gosto ainda melhor do que bom: é realmente ótimo ! O sabor suave e suculento é tão notável que você não conseguirá parar de dar mordidas. Não podemos, e é sempre um sucesso entre nossos filhos. Aqui está nossa mistura secreta de temperos e exatamente como fazer o que consideramos o melhor camarão refogado.

Tipos para comprar camarão salteado

Há muitas opções de camarão na loja, que podem ser esmagadoras (congelado, fresco, com cauda, com casca, tamanho e muito mais). Aqui está o que procurar nesta receita de camarão salteado:

Encontre camarões médios ou grandes. Camarões médios podem ser rotulados com contagem de 41 a 50, e grandes são rotulados como contagens de 31 a 40, indicando quantos camarões por quilo.
Use rabo ou descascado. O melhor camarão para esta receita é o rabo ou descascado. A cauda fica bonita, mas você tem que retirá-la ao comer. Se você acidentalmente comprar casca no camarão, não se preocupe: você pode retirar a casca com os dedos antes de cozinhar, deixando o rabo.
Fresco ou congelado. Ambos têm essencialmente o mesmo frescor, já que a maioria dos camarões são congelados imediatamente após serem capturados. Apenas certifique-se de descongele o camarão antes de cozinhar.
Selvagem capturado.Peixe selvagem capturado em seu país é geralmente uma escolha sustentável. Existem também opções de qualidade em fazendas bem regulamentadas; ver Guia do consumidor do Seafood Watch .

Como refogar camarão: passo a passo

Camarão é tão fácil de cozinhar no fogão que você acabará preparando camarões salteados regularmente! Aqui estão os passos básicos para refogar camarão:

Etapa 1: Misture o camarão com os temperos em uma tigela. Use nossa mistura secreta de temperos (abaixo) ou sal e pimenta a gosto. Faça isso primeiro para que os camarões fiquem uniformemente cobertos de especiarias.

Etapa 2: Aqueça a manteiga ou o azeite em uma frigideira de alumínio ou ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o camarão.

uísque de manteiga de amendoim skrewball

Etapa 3: Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado até que os camarões fiquem opacos e cozidos: não mais. Evite cozinhar demais, pois fica duro; cozinhe apenas o suficiente para que fique macio e suculento.

Dica profissional: A melhor frigideira para refogar é de alumínio, cobre ou ferro fundido, que consegue melhor selagem e caramelização na parte externa do camarão. O antiaderente também funciona: o escurecimento será menor, mas ainda assim o sabor será delicioso.

Melhor tempero para camarão

O tempero de camarão desta receita é simples, mas muito eficaz. Baseamos a receita em nosso Tempero Mágico de Frutos do Mar , que usamos há anos e sempre recebe ótimas críticas. As pessoas dão uma mordida e dizem: O que é em esse? Para este camarão salteado, usamos uma versão simplificada dessa mistura, então você só precisa de 4 temperos. Aqui está o que você precisa:

Páprica defumada
Alho em pó
Cebola em pó
Cominho

Outras variações de tempero

Claro, o céu é o limite quando se trata de camarão salteado! Você não precisa fazer nossa mistura perfeita de temperos: embora, é claro, esperamos que você faça! Este camarão sai fantasticamente com apenas um pouco de S&P. Ou você pode misturá-lo com outros molhos e temperos. Aqui estão algumas outras idéias de temperos para camarão:

Camarão com limão: básico apenas com sal e suco de limão (opcionalmente, adicione uma pitada de cebolinha, manjericão ou orégano).
Camarão com mel e alho:Um favorito! Vá para Camarão Mel Alho .
Camarão com alho: Faça camarão com alho com alho picado.
Camarão Cajun: Adicionar Temperos Cajun , ou para um giro mais suave, vá para tempero enegrecido .
Camarão Teriyaki: Misture com caseiro molho teriyaki .
Fajitas de camarão: misture com tempero de fajita e sirva em uma tortilha com vegetais fajita !

Como descongelar camarão

Camarão congelado é tão prático: você pode retirá-lo do freezer a qualquer momento para uma refeição rápida! Aqui estão duas maneiras de descongelar camarão para esta receita de camarão salteado:

Dia anterior:Coloque o camarão congelado na geladeira durante a noite.
Dia de: Coloque o camarão congelado em uma tigela grande com água bem fria. Mexa a tigela a cada 5 minutos para quebrar os pedaços de camarão que congelam. O camarão deve descongelar em cerca de 15 minutos. Certifique-se de secar antes de usar!

Faça uma refeição!

O camarão salteado fica pronto em 10 minutos e você só precisa de um acompanhamento para fazer uma refeição! Aqui estão alguns receitas de acompanhamentos saudáveis para torná-lo um saboroso jantar fácil :

Adicione o cuscuz. Esse cuscuz fácil (ou Cuscuz israelense ) cozinha em apenas 10 minutos!
Adicione o arroz. Vá para arroz branco ou arroz integral . Você também pode experimentar o arroz de lentilha (arroz feito de lentilha), que cozinha ainda mais rápido.
Adicione brócolis. Experimente rápido brócolis salteado ou brócolis frito .
Adicione um refogado vegetariano colorido. vegetais salteados ou succotash .
Adicione uma salada. salada de rúcula faz um jantar extremamente rápido.

Cuscuz

Notas dietéticas

Esta receita de camarão salteado é pescatariana, sem glúten e sem laticínios (com azeite).

Perguntas frequentes

Devo usar camarão fresco ou congelado para refogar?

Ambos funcionam! Compre fresco, se puder, mas congelado é igualmente delicioso. Se usar congelado, descongele o camarão completamente e seque antes de cozinhar para dourar uniformemente.

Que tipo de panela devo usar?

Uma frigideira grande ou frigideira com fundo grosso é ideal para uma distribuição uniforme do calor. Alumínio, cobre ou ferro fundido são escolhas excelentes.

Qual é o segredo do camarão perfeitamente grelhado?

O calor médio alto é fundamental! Deixe a frigideira bem quente com um fio de azeite antes de adicionar o camarão. Não sobrecarregue a panela – cozinhe os camarões aos poucos para evitar que cozinhem no vapor em vez de queimarem.

Quanto tempo leva para cozinhar o camarão?

Camarão cozinha muito rápido! Dependendo do tamanho, normalmente só precisam de 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem opacos e rosados. Camarões cozidos demais ficam borrachentos, então observe-os com atenção.

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Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de camarão salteado fica suculenta e temperada com perfeição em menos de 10 minutos! Aqui estão os segredos de como refogar camarão.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 1/2libras de camarão médio, limpo (com cauda ou descascado)
¾ colher de chá sal kosher
¾ colher de chápáprica defumada (ou substitua a páprica padrão)
¾ colher de cháalho em pó
¾ colher de chácebola em pó
¾ colher de chácominho
3 colheres de sopamanteiga ou azeite
3rodelas de limão
Coentro ou salsa fresca, para enfeitar

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Descongele o camarão , se congelado. Seque o camarão. Em uma tigela média, misture o camarão com o sal, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó e o cominho.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o camarão e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado até ficar opaco e cozido, virando-os com uma pinça.
Borrife o suco das rodelas de limão e sirva imediatamente.

Categoria: Prato Principal
Método: Refogado
Cozinha: Frutos do mar
Dieta: Não contém gluten

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