30 melhores receitas de sopa vegetariana

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Procurando refeições fáceis e saudáveis? Pense em sopa! Estas receitas de sopa vegetariana são realmente satisfatórias para comedores de todos os tipos.

Qual é a melhor maneira de comer muitos vegetais? Sopa ! Por que? As sopas são fáceis de fazer e fazem com que esses vegetais cheios de nutrientes tenham um sabor tão delicioso que você não consegue parar de comê-los. Quero dizer, o que você escolheria: palito de cenoura ou pimentão clássico ? Sim, foi isso que pensamos.

Então, sem mais delongas, aqui estão nossas receitas favoritas de sopa vegetariana! Deixe-nos avisá-lo: estamos obcecados em infundir muito sabor em vegetais humildes. Cada uma dessas receitas de sopa vegetariana foi cuidadosamente testada e apreciada seriamente antes de chegar à sua mesa. Então podemos garantir: você vai adorar. PS quer vegano? Vá para 25 melhores receitas de sopa vegana .

E agora…nossas principais receitas de sopa vegetariana!

Sopa de Couve Italiana

Precisa de um sopa vegetariana receita que agrada a todos? Experimente esta Sopa de Couve com Feijão Branco! Couve toscana farta, feijão branco e tomate flutuam em um caldo picante aromatizado com orégano e erva-doce. É como uma combinação de todas as nossas receitas de sopa favoritas em uma tigela: reconfortante e cheia de ousadia. Sabores de estilo mediterrâneo . Ele fica pronto em apenas 30 minutos e dá uma panela enorme, ótima para sobras. Na verdade, isso preenche todos os nossos requisitos! Saudável, fácil e irresistivelmente saboroso.

Sopa de Tortilha Vegetariana

Esta sopa de tortilla vegetariana está no topo por um bom motivo! Tem o sabor de caldo mais saboroso e picante que você pensaria que teria que ferver o dia todo: mas leva apenas 30 minutos. O segredo? Um toque de molho de adobo em lata, que traz nuances de sabor sem o calor. Adicione a isso o pimentão, o feijão preto, o milho e a cebola e cubra com tiras de tortilha crocantes. É um vencedor para todos a quem servimos - sem dúvida.

Sopa Cremosa De Tortellini

Aqui está uma sopa vegetariana que vai fazer as pessoas se reunirem e pode resultar em algumas propostas de casamento: esta sopa cremosa de tortellini! Este é para os livros. Você pode fazer isso em menos de 30 minutos, e o sabor resultante é simplesmente matador. Tomates, manjericão, parmesão e creme formam um caldo de sabor delicioso que flutua com esferas pastosas de tortellini. Na verdade, largamos as colheres de espanto à primeira mordida.

Melhor Sopa de Arroz Selvagem

WOW é tudo o que podemos dizer sobre esta receita cremosa de sopa de arroz selvagem! É feito em Instant Pot, mas também temos uma variação de fogão porque nossos leitores ficaram LOUCOS com este! É cremoso por meio de castanhas de caju que são misturadas junto com a sopa para formar uma base cremosa. Depois, há arroz selvagem tenro, cenouras e cebolas aconchegantes e feijão branco que completam para adicionar mais proteína vegetal. Este também é vegano e sem glúten, e ouvimos inúmeras pessoas dizerem que os carnívoros também adoram.

Tente também: Sopa Instantânea de Arroz Selvagem ou Sopa De Cogumelos De Arroz Selvagem

Feijão Preto Fácil com Pimentão

Você pode ter muitas receitas vegetarianas de chili? Achamos que não. Apresentando nosso novo giro fácil favorito… esta receita de Black Bean Chili! É muito simples de fazer e o sabor é fora do comum . Tem um toque de fumaça para destacar os tomates picantes e o saboroso feijão preto. Cubra com suas coberturas favoritas e é tão farto e saboroso que você esquecerá que também é saudável.

Sopa De Batata Carregada

Pronto para a sua nova sopa favorita, aconchegante e saudável? Sopa de batata carregada. Quem poderia deixar passar isso? Este é incrivelmente cremoso com pedaços de batata intermitentes, sem nenhum creme de leite! Old Bay dá um tom irresistível. E é tão fácil de fazer: nem precisa de liquidificador! Como toda boa receita, o melhor são os recheios. Recheie com o que quiser: aqui usamos queijo ralado, creme de leite, cebolinha e defumados e salgados bacon vegano .

Sopa de pizza fácil

Esta receita de sopa de pizza é sublime . O caldo é temperado com molho de pizza, tomate e um pouco de parmesão para ficar cremoso. As coberturas nadam por dentro: pimentão, alho e cogumelos, formando um pop saboroso que surpreende a cada mordida. Sirva com torrada de alho , queijo grelhado ou simplesmente pão crocante e é uma refeição que você vai querer fazer repetidas vezes... e repetidas.

Receita de sopa de legumes

Esta sopa de vegetais de jardim é como uma sopa enlatada, mas infinitamente melhor! É uma das nossas receitas favoritas de sopa vegetariana porque é aconchegante e reconfortante, e todo mundo adora. A receita é muito simples e traz um caldo saboroso e muitos vegetais de cozimento rápido.

Pasta e Ceci (sopa italiana de grão de bico)

Pasta e ceci é uma tradicional sopa italiana de macarrão e grão de bico. Este ensopado é repleto de grandes sabores italianos: tomate intenso e vibrante, folhas de couve toscana e um caldo cremoso feito com casca de parmesão. Nadando em tudo isso estão o grão de bico e a massa do título da sopa, tornando-a farta e farta. É surpreendente!

Sopa Fácil de Feijão Preto

Experimente esta receita rápida de sopa de feijão preto! O uso do feijão em lata permite preparar esta saborosa sopa em 30 minutos. É cremoso, com alho e farto, e uma tigela grande é positivamente restauradora. Cubra com pico de gallo para um contraste de sabores brilhante e picante. Em seguida, cubra com lascas de tortilla trituradas e pimentas em conserva ou sirva com um quesadilha assada .

Sopa Cremosa De Milho

Há algo na sopa de batata e milho que a faz funcionar tanto no calor do verão e em dias aconchegantes de outono também. Este é o nosso melhor de todos receita de sopa de milho, se assim podemos dizer. É baseado em um sopa de milho vegana receita do nosso livro de receitas, culinária bastante simples . Mas para este queríamos experimentar um clássico caldo de milho: com leite e manteiga! Ficou muito cremoso, com um sabor saboroso, salgado e doce ao ferver as espigas de milho diretamente na panela.

Sopa de repolho fácil

Procurando por um sabor cheio sopa saudável ? Experimente esta receita fácil de sopa de repolho! Embora seja humilde, o repolho faz pratos incrivelmente satisfatórios, vestidos como repolho refogado ou salada de repolho . Aqui é feita uma sopa farta e satisfatória, recheada de vegetais que nadam em um caldo saboroso e apimentado de tomates assados ​​​​no fogo.

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Sopa Vegetariana de Cebola Francesa

Há algo sobre sedoso cebola caramelizada queijo dourado e crocante coberto que sempre tira o fôlego. Esta é a culinária francesa clássica no seu melhor. Não é apenas o sabor. É a promessa de que, embora o mundo exterior seja frio e brutal, cada colherada é pura bênção . Esta sopa vegetariana de cebola francesa é a nossa versão do clássico: é tão cheia de sabores ricos e matizados que você não vai perder o tradicional caldo de carne.

Sopa de Taco Fácil

Se você adora tacos e adora sopa… bem, sopa de taco é óbvia! É uma invenção Tex Mex como salada de taco , basicamente um mashup entre um mexicano sopa de tortilha e pimentão americano. Cada tigela é quente, saborosa e esfumaçada, e uma tela aconchegante para coberturas como creme de leite e tortilhas esmagadas. A melhor parte: é feito em 30 minutos e personalizável para comedores de qualquer dieta.

Sopa Clássica de Tomate

Um item essencial que todo cozinheiro doméstico precisa? Esta receita clássica de sopa de tomate! Não há nada mais caseiro do que uma panela grande borbulhando no fogão com seu aroma brilhante de alho. Adicione a isso um tom dourado e pegajoso queijo grelhado da frigideira e bem: é básico da maneira certa. Apenas como um clássico Salada César ou torrada de abacate: uma ótima sopa de tomate não é ciência de foguetes, mas sempre, sempre satisfatório. Esta receita é muito fácil de fazer e vai agradar a todos da família (até os mais exigentes).

Sopa de Couve-Flor com Especiarias Marroquinas

Aqui está uma das receitas de sopa vegetariana favoritas dos nossos fãs: sopa de couve-flor marroquina! A couve-flor é assada até ficar levemente carbonizada em forno bem quente. Em seguida, é misturado com cebola, cenoura e especiarias marroquinas quentes até formar um purê sedoso. Pense: cominho, coentro, açafrão, gengibre e canela. Esta sopa é bem simples de preparar, cheia de nutrientes, além de vegana e sem glúten.

Sopa De Feijão Branco Aconchegante

Aqui está um sopa saudável você adicionará imediatamente à sua rotação regular...porque é tão bom . Experimente esta receita de Sopa de Feijão Branco, cheia de ingredientes humildes e de enorme sabor! É um novo favorito por aqui, especialmente agora que chegou a temporada das sopas. Feijões brancos tenros flutuam no caldo aconchegante com batatas macias e couve com folhas. As raspas de limão conferem brilho e o estragão traz uma nuance herbácea.

Sopa de abóbora com curry

Pronto para a receita de sopa mais aconchegante e reconfortante? Esta sopa de abóbora com curry tem gosto de uma tigela de sol. E porque é purê de grão de bico, é mais forte do que a maioria das sopas de abóbora. Os sabores tailandeses de coco, gengibre e curry combinam perfeitamente com esta abóbora levemente adocicada! Combine com queijo grelhado ou quesadilla chique para fazer disso uma refeição.

Tente também: Sopa instantânea de abóbora ou Sopa fácil de abóbora

Sopa Simples de Lentilha Vermelha

Se há um alimento que sempre satisfaz, é uma ótima sopa de lentilhas. As lentilhas são uma das maravilhas da natureza: são cheias de proteínas, duram anos, são baratas e são algumas das refeições mais satisfatórias. Tem um saco de lentilhas vermelhas partidas? Aqui está exatamente o que fazer: tão simples Sopa de Lentilha Vermelha ! É deliciosamente farto, com vegetais aromáticos, limão e um toque de páprica defumada.

Sopa Vegetariana de Ervilha

Não há nada como o fator aconchegante que é a sopa de ervilha. Esta versão vegetariana é uma das nossas receitas favoritas de jantares saudáveis, pois não é apenas farta e deliciosa, mas também incrivelmente fácil de fazer. Aqui você usará um toque de fumaça líquida no lugar do tradicional presunto.

Sopa de Cenoura e Gengibre

Aqui está um purê de laranja brilhante com gosto de sol: sopa de cenoura e gengibre ! Esta receita é ideal para quando você tem um grande saco de cenouras para gastar ou quando está no meio de uma estação cinzenta e desejando sol. É ótimo como primeiro prato ou para almoçar com queijo grelhado .

Sopa De Tomate Alcachofra

Esta brilhante sopa de alcachofra com tomate vermelho está repleta de sabor picante e é perfeita para um dia cinzento! A sopa resultante é tão saborosa e reconfortante que quase poderíamos comê-la em todas as refeições (quase). Sirva com croutons de alho caseiros e parmesão raspado para o máximo em aconchego.

Ensopado Marroquino com Grão de Bico

Este ensopado marroquino é uma das nossas principais opções para uma receita de sopa vegetariana. Por que? É ultra saboroso, com uma mistura de especiarias marroquinas quentes: coentro, cominho, açafrão, gengibre e canela. E está cheio de vegetais ricos em nutrientes: batata doce, grão de bico, tomate e espinafre. Sirva com Quinoa para um delicioso jantar à base de plantas, também sem glúten. Se desejar, adicione um pouco de iogurte grego e um pouco de limão para finalizar.

Sopa de abóbora fácil

Não há necessidade de assar uma abóbora: para esta sopa de abóbora basta uma lata de purê de abóbora! Também tem outro ingrediente secreto, que o torna mais recheado do que uma sopa cremosa padrão: lentilhas vermelhas. As lentilhas engrossam esta sopa e dão-lhe corpo cremoso. Top redemoinhos de creme de leite e crocante croutons caseiros , e bem: é uma obra-prima aconchegante. (PS Adicionar Tudo tempero para bagel aos seus croutons para levar por cima!)

Sopa Italiana com Legumes e Nhoque

Esta sopa italiana é caseira, reconfortante e deliciosa. E leva apenas cerca de 30 minutos para fazer! Está repleto de vegetais nutritivos: espinafre, grão de bico, feijão verde, tomate, cebola e alho. Depois acrescente o nhoque, aquelas saborosas almofadas de massa caseira! É cheio de sabor picante de ervas sem muito esforço.

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Procurando outra sopa de nhoque? Tentar Sopa de tomate e manjericão com nhoque

Ensopado de Lentilha de Alcachofra Toscana

Este ensopado toscano é terroso e caseiro, com alcachofras picantes e lentilhas saudáveis ​​com base de tomate com alho. A couve verde-escura traz nutrientes e absorve o caldo cheio de sabor. Para fazer uma refeição, sirva com pão artesanal crocante e decore com queijo Pecorino Romano ou parmesão.

Sopa De Batata Doce

Olá, deliciosa e aveludada sopa de batata doce! Esta raiz vegetal faz o melhor purê doce e cremoso. Acentue-o com uma boa dose de páprica defumada e o sabor fica terroso, sutilmente defumado e absolutamente irresistível. Esta sopa vegetariana saudável irá agradar a qualquer pessoa: até mesmo aos que odeiam batata-doce!

Manga Feijão Preto Pimentão

Aqui está uma receita de chili que é uma variação única do padrão: chili com manga e feijão preto! Nesta sopa vegetariana, pedaços de manga fresca acrescentam uma doçura e complexidade inesperadas, mas satisfatórias. Um toque de pimenta da Jamaica e um toque de limão aumentam ainda mais o nível, e o feijão preto e a quinua adicionam proteína e corpo.

Sopa de Ervilha Verde

Esta sopa vegetariana está cheia de vegetais verdes: ervilhas verdes , verduras, cebolinhas e hortelã. A sopa tem um sabor aconchegante, farto e quase carnudo de cominho, coentro e alho, realçado pelas ervas frescas. Sua cor vibrante o torna atraente e é tão delicioso quanto parece.

Sopa de Stracciatella

Deixe que os italianos tenham palavras bonitas até mesmo para os conceitos menos glamorosos. Stracciatella (strah-chi-ah-tay-lah) significa literalmente trapos em italiano. Quando se trata de sorvete, os trapos são pedaços de chocolate misturados a uma base cremosa de baunilha. Mas stracciatella também se aplica à sopa. Neste caso, os trapos são ovos – uma espécie de sopa italiana de ovos. O queijo pecorino e os ovos trazem um sabor delicioso.

Sopa de Nhoque de Tomate e Manjericão

Comida tem tudo a ver com vibração, e esta sopa canaliza todos esses sentimentos aconchegantes, reconfortantes e calorosos! Esta receita de sopa de nhoque de tomate é picante e brilhante, recheada com almofadas de nhoque em borracha e coberta com queijo parmesão. O segredo da base cremosa de tomate e manjericão é depois de refogar a cebola e o alho, deglaçar a frigideira com vinagre de vinho branco. O vinagre picante realça o brilho do tomate: e combinado com manjericão fresco apimentado, é irresistível.

Outra sopa de tomate? Experimente o nosso Sopa fácil de tomate e manjericão ou Sopa Cremosa de Tomate Vegano .

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Dica: experimente caldo de legumes caseiro

Se você tiver tempo e sobras de vegetais, uma ótima maneira de aproveitá-los é fazendo caseiro caldo de legumes ! Ele aproveita restos de vegetais velhos e é uma ótima maneira de minimizar o desperdício de alimentos na sua cozinha! Demora cerca de 1 hora para fazer. Aqui está o nosso Receita fácil de caldo de legumes .

30 ótimas receitas de sopa vegetariana: sopa de couve com feijão branco e muito mais!

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta receita de sopa italiana de couve com feijão branco está repleta de sabores mediterrâneos ousados! Saudável e satisfatório, fica pronto em apenas 30 minutos.

Ingredientes

• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de sopamanteiga com sal (ou azeite)
• 1cebola branca grande, cortada em cubos
• 1cenoura média, descascada e cortada em cubos
• 2Latas de 28 onças de tomates assados ​​​​em cubos *
• 4 xícaras caldo de legumes
• 2Latas de 15 onças de feijão branco, escorrido e enxaguado
• 1 ½ colher de chásemente de erva-doce seca, esmagada com os dedos, dividida
• 1 colher de cháorégano seco
• 1 colher de chápáprica defumada
• 1 ½ colher de chá sal kosher , dividido
• 2cachos de couve toscana (ou1cacho grande de couve crespa), picado
• Queijo parmesão ralado ou pecorino romano para servir, opcional

Instruções

1. Prepare a cebola e a cenoura conforme indicado acima.
2. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite e a manteiga (ou todo o azeite) em fogo médio-alto. Adicione a cebola e as cenouras e refogue por 5 a 7 minutos até ficarem macias.
3. Adicione os tomates em cubos, caldo de legumes e feijão. Deixe ferver continuamente e adicione 1 colher de chá de semente de erva-doce, junto com o orégano seco, páprica defumada e sal kosher . Cozinhe por 12 minutos. (Enquanto isso, pique a couve .)
4. Adicione a couve e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que a couve esteja macia. Adicione ½ colher de chá adicional de sementes de erva-doce trituradas. Prove uma colher resfriada e adicione até ½ colher de chá adicional sal kosher (dependendo do nível de sal do caldo e do feijão), até o sabor aparecer.
5. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado ou pecorino romano. Armazene refrigerado por 3 dias ou congelado por até 3 meses.

Notas

*Se você não conseguir encontrar tomates assados ​​​​no fogo, use os melhores tomates enlatados que encontrar. Adicione outra ½ colher de chá de páprica defumada e 1 colher de chá de açúcar, mel ou xarope de bordo para completar os sabores.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegetariano

O que servir com estas sopas vegetarianas?

Então você tem as receitas de sopas vegetarianas: mas como transformá-las em uma refeição? Aqui estão alguns acompanhamentos que combinam bem com sopas:

• Pão de milho vegano fácil
• Pão de Alho Fácil
• Pão de Forno Holandês Artesanal
• Pão Multigrãos Artesanal
• Receita de Pão Sourdough
• Receita de biscoito de leitelho
• Receita Popover
• Salada de Amora com Vinagrete Balsâmico
• Salada Picada Favorita
• Receita de Salada Picada de Rabanete
• Melhor receita de salada temperada
• Salada de Espinafre e Morango
• A MELHOR Salada de Couve

Última atualização: setembro de 2024