30 melhores receitas de sopa vegana

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Essas receitas de sopa vegana são aconchegantes, nutritivas, fáceis de fazer e deliciosas. Eles se tornarão os favoritos de todos os comensais à mesa!

A melhor maneira de comer vegetais? Coma sopa. Por que sopa? Bem, é delicioso. É reconfortante. É fácil de fazer. E na maioria das vezes, pode fazer com que os vegetais tenham um sabor maior do que a soma de suas partes. Então aqui reunimos todos os nossos favoritos receitas de sopa vegana ! Quer seja um ambiente aconchegante Sopa toscana que tem gosto de pizza ou uma xícara cremosa de doce e sopa de milho saborosa , essas receitas se tornarão favoritas: garantidas. Dê uma olhada e diga-nos: qual você tentaria?

E agora: nossas principais receitas de sopa vegana!

Sopa cremosa de brócolis vegana

Aqui está uma sopa vegana de brócolis que se tornará uma favorita instantânea. É incrivelmente cremoso, à base de alimentos integrais ( WFPB ) e tem o sabor da tigela de conforto mais aconchegante. Esta sopa fácil e saudável é vegana e sem glúten, por isso funciona em uma variedade de dietas. Tem gosto daquela sopa aconchegante e reconfortante de brócolis em lata... mas 1000 vezes melhor!

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Role para baixo para ver a receita!

Sopa de Feijão Clássica

Aqui está uma tigela aconchegante que é tão farta e satisfatória que você nunca mais vai querer largar a colher. Experimente isso Sopa De Feijão Defumado! Abra espaço no seu coração para esta receita, porque esta deslumbra . O feijão-roxo e o feijão-marinho flutuam em um caldo saboroso e esfumaçado de tomates assados ​​​​no fogo, que tem a textura brilhante certa. Usa feijão enlatado, mas parece que esteve fervendo o dia todo. Cada colherada sedosa e esfumaçada é um pedaço do paraíso.

Sopa de Arroz Selvagem

Aqui está uma sopa de arroz selvagem incrivelmente cremosa! Sim, esta sopa é aconchegante, sonhadora e reconfortante de uma forma que a maioria das sopas veganas apenas sonha. As castanhas de caju são misturadas com um pouco da sopa para fazer aquela base sedosa. É recheado com arroz selvagem tenro, cenoura e cebola e feijão branco para adicionar mais proteína vegetal. Ouvimos inúmeras pessoas dizerem que, embora seja vegano, os carnívoros também o adoram.

Sopa de lentilha com curry

O próximo passo em nossas receitas de sopa vegana... esta tigela deslumbrante e vibrante. Depois de uma mordida, garantimos que você ficará satisfeito com esta sopa de lentilha com curry. Está cheio de lentilhas vermelhas saudáveis ​​​​e raízes, e o caldo é misturado com pasta de curry vermelho e leite de coco. Com toda a textura e sabor, parece rico e luxuoso. Mas ao mesmo tempo é uma refeição saudável e à base de plantas!

Sopa De Feijão Branco Aconchegante

Aqui está um vegano sopa receita que você adicionará imediatamente à sua rotação regular ... porque é tão bom . Experimente esta Sopa de Feijão Branco, cheia de ingredientes humildes e de enorme sabor! Feijões brancos tenros flutuam no caldo aconchegante com batatas macias e couve com folhas. As raspas de limão conferem brilho e o estragão traz uma nuance herbácea. A melhor parte? É feito 100% de vegetais e tem gosto de sonho.

Sopa de repolho fácil

Experimente esta receita fácil de sopa de repolho! Embora seja humilde, o repolho faz pratos incrivelmente satisfatórios, vestidos como repolho refogado ou salada de repolho . Aqui é feita uma sopa farta e satisfatória, recheada de vegetais que nadam em um caldo saboroso e apimentado de tomates assados ​​​​no fogo.

Sopa Cremosa de Batata Vegana

Esta receita de sopa vegana é tão cheia de sabor e incrivelmente sonhadora que você poderia jurar que continha creme ou leite. Acontece que é fácil fazer uma sopa de batata sem laticínios, o que equivale a usar um suéter aconchegante perto de uma lareira. Não é necessário liquidificador: esta sopa é lindamente grossa e temperada com o saboroso Old Bay. Encha-o com coberturas e é surpreendente.

Sopa de Grão de Bico com Arroz

Aqui está uma sopa aconchegante feita de vegetais saudáveis, com sabor brilhante e restaurador: esta Sopa de Grão de Bico com Arroz! É semelhante a uma sopa de arroz com frango, exceto que é feita com grão de bico vegetal. Grãos macios de arroz dão um corpo espesso e satisfatório ao caldo com infusão de açafrão e gengibre, com um ponche de raspas de limão para iluminar cada colherada.

Sopa Fácil de Couve

Precisa de um sopa vegana saudável receita que agrada a todos? Experimente esta Sopa de Couve com Feijão Branco! Couve toscana farta, feijão branco e couve flutuam em um caldo picante aromatizado com orégano e erva-doce. É como uma combinação de todas as nossas receitas de sopa favoritas em uma tigela: reconfortante e cheia de ousadia. Sabores de estilo mediterrâneo .

Pimentão vegano definitivo

Este chili vegano é para você . Sim, esta é a nossa melhor receita de chili e é totalmente baseada em plantas! É cheio de sabores saborosos, estrelado por feijão, quinua e um toque de molho de adobo para dar complexidade. Cubra com o nosso creme de leite vegano e alguns jalapeños em conserva e bem: está fora deste mundo bom.

Sopa de Couve-Flor com Especiarias Marroquinas

Uma de nossas receitas de sopa vegana mais bem avaliadas é esta sopa de couve-flor marroquina! A couve-flor é assada até ficar levemente carbonizada em forno bem quente. Em seguida, é misturado com cebola, cenoura e especiarias marroquinas quentes até formar um purê sedoso. Pense: cominho, coentro, açafrão, gengibre e canela. Esta sopa é bem simples de preparar, cheia de nutrientes, além de vegana e sem glúten.

Sopa de Cenoura e Gengibre

Aqui está um purê de laranja brilhante com gosto de sol: sopa de cenoura e gengibre ! Esta receita é ideal para quando você tem um grande saco de cenouras para gastar ou quando está no meio de uma estação cinzenta e desejando sol. Muitas vezes evitamos sopas em purê por aqui porque elas não enchem o suficiente para serem uma refeição. Mas esta sopa vegana: vale a pena dedicar algum tempo!

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Sopa Cremosa de Cogumelos Veganos

Os cogumelos Baby Bella são perfeitos em massas... e sopas! O que é melhor do que uma xícara fumegante de sopa de cogumelos para aquecer o interior? Este entrega com sabor: o umami dos cogumelos contra o caldo cremoso é uma magia absoluta.

Sopa de lentilha vegana

Sim, estamos retirando os palavrões porque essa receita de sopa de lentilha é tão deliciosa que você nem vai lembrar que está fazendo bem ao seu corpo e ao planeta. Você vai se sentir envolvido em um abraço aconchegante. Com tomates assados ​​no fogo, erva-doce saborosa e alho, esta sopa vegana de lentilha está pronta para surpreender você.

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Sopa Cremosa De Abóbora

O que é mais essencial para o outono e inverno do que uma ótima sopa de abóbora vegana? Este aconchegante purê de laranja aquece de dentro para fora. Esta é a nossa melhor maneira de usar a abóbora mais popular, a poderosa butternut, mas também funciona com outras variedades!

Sopa Minestrone

A sopa Minestrone é uma receita italiana elaborada para aproveitar todos os vegetais que você tiver em mãos. Esta sopa clássica é cheia de vegetais grossos, feijão branco e macarrão em caldo de tomate. Sirva com pesto de manjericão (ou pesto vegano ) e é chamado Minestrone genovês . Em italiano, isso significa sopa minestrone de Gênova, capital da região da Ligúria, Itália, de onde vem todo o grande pesto! Tem um pote instantâneo? Tentar Minestrone Instantâneo .

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Sopa de Milho Vegana

Este é o nosso melhor de todos receita de sopa de milho, se assim podemos dizer. É outro favorito dos fãs, onde misturar castanha de caju com um pouco de sopa faz você jurar que está carregado de laticínios. Esta receita de sopa vegana fica muito cremosa, com um sabor saboroso, salgado e doce ao ferver as espigas de milho diretamente na panela. É baseado em uma sopa vegana semelhante do nosso livro de receitas, culinária bastante simples .

Sopa vegana de tomate e manjericão

O que é mais clássico do que sopa de tomate e manjericão? Este é tão fácil de fazer. Pique alguns vegetais, cozinhe e misture. Todos saudam a sopa de tomate e manjericão! Não poderia ser mais aconchegante; ainda mais acompanhado de pão crocante. Esta versão é uma receita de sopa sem glúten, sem laticínios e vegana, por isso cabe em muitas dietas. Embora, é claro, você possa adicionar um montão de creme de caju para fazer uma sopa cremosa também!

Sopa vegana de curry e coco

Esta receita cremosa e sonhadora de sopa de curry de coco não é apenas mega deliciosa, misturada com leite de coco e temperada com curry em pó, cominho e coentro. Também é uma sopa de despensa! O que é uma sopa de despensa? Uma receita feita apenas com ingredientes que você encontra na sua despensa. Também é rápido de preparar, saudável e versátil para várias dietas: vegetariana, sem glúten e vegana.

Sopa de Lentilha com Abóbora Butternut

Esta sopa vegana de lentilha e abóbora tem gosto de uma tigela de sol. Está repleto de ingredientes saudáveis, lindos e coloridos, e tem um sabor surpreendentemente mais delicioso do que você imagina com os ingredientes humildes. Usar alho-poró traz complexidade ao corpo da sopa. A única parte desta sopa de superalimento que leva algum tempo é picar os legumes. Você pode usar a receita como desculpa para praticar seu habilidades com faca !

Adora lentilhas? Experimente também o nosso Ensopado de Lentilha de Alcachofra Toscana .

Receita de sopa de legumes Freekah

Pronto para uma sopa realmente aconchegante e cheia de sabores ousados? Esta receita de sopa israelense apresenta freekah , um grão milenar que está começando a ganhar destaque aqui nos EUA. Esta sopa parece uma versão elevada da sopa enlatada de frango e estrelas da minha infância, mas 100% mais saborosa e saudável. O freekah adiciona corpo e um toque de sabor defumado. Se esse não é um motivo para tentar, não temos certeza do que é!

Outra saborosa sopa vegetariana? Sopa de Legumes Caseira

Ensopado de Lentilha Vegano Farto

Aqui está uma receita aconchegante que incorpora o ritmo da temporada de sopas: este Farto Ensopado de Lentilha Vegano! O caldo é aromatizado com tomates picantes assados ​​no fogo, alho e páprica defumada, e está cheio de vegetais e lentilhas saudáveis. Foi um grande sucesso por aqui, pois receitas de lentilha geralmente são! É um almoço ou jantar simples que nutre o corpo – e a alma também.

Sopa Fácil de Feijão Preto

Quer fazer sopa de feijão preto e não tem tempo de cozinhar feijão seco? Experimente esta receita rápida de sopa de feijão preto! O uso do feijão em lata permite preparar esta saborosa sopa em 30 minutos. É cremoso, com alho e farto, e uma tigela grande é positivamente restauradora. Cubra com pico de gallo para um contraste de sabores brilhante e picante. (Use óleo de coco para veganos.)

Sopa de grão de bico com sálvia e tomate

Esta sopa de grão de bico com tomate e sálvia é saborosa, aconchegante e reconfortante… o antídoto clássico para um dia cinzento. Esta sopa vegana traz cebolas fatiadas em vez dos típicos cubos, o que confere uma textura extra única ao prato. As outras estrelas são os cogumelos porcini secos, que acrescentam um forte umami ao prato, e a sálvia fresca, que tem gosto de abraço culinário. Opinião do Alex: Tem cara de sopa enlatada, mas tem um sabor muito melhor e mais saudável.

Sopa Vegana de Batata Doce com Harissa

Esta sopa vegana de batata-doce é nutritiva, deliciosa e fácil de fazer. Para obter o máximo sabor desta sopa, a cebola e o alho são salteados juntos e depois cozidos com batata-doce e especiarias como cominho e açafrão. É servido com harissa, uma pasta de pimenta vermelha do Norte da África. A manteiga de amendoim dá um tom cremoso e saboroso à sopa, ao mesmo tempo que a mantém vegana.

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Sopa de Cogumelo e Cevada

Aqui estão as sopas mais aconchegantes que existem, prontas para se juntar às fileiras dos manjericão tomate e arroz selvagem . Sim, é sopa de cogumelos e cevada! Este é cheio de sabor: usa cogumelos secos e frescos para um sabor terroso. E tem um caldo quente e vegetais nutritivos. Mas a estrela? Grãos integrais cevada, que confere a cada mordida uma textura em borracha semelhante a uma massa. Se você adora sopa de cevada, você vai adorar esta! É perfeito para almoços saudáveis ​​​​em uma garrafa térmica ou para desfrutar de uma tigela grande e fumegante após um longo dia.

Sopa Simples de Lentilha Vermelha

Esta sonhadora sopa vegana de lentilha vermelha é um jantar fácil que fica pronto em 30 minutos. Lentilhas vermelhas brilhantes são repletas de nutrientes e podem curar qualquer caso de tristeza do outono ou inverno! Esta sopa de lentilha vermelha resulta num sabor complexo e delicioso. Para enfeitar, cubra com coentro e se quiser, um montão de Creme de Caju .

Sopa vegana de farro e couve de Bruxelas

Já experimentou couve de Bruxelas em...sopa? Aqui eles são ralados e adicionados a uma panela de sopa com farro, um grão integral é um pouco como a cevada, mas cozinha em cerca de & frac13; a hora. Para temperar: um pouco de chalota, alho, gengibre, molho de soja e molho inglês, que acrescenta um sabor saboroso e inesperado. A sopa de couve de Bruxelas pode parecer inesperada, mas é uma maneira desejável de aumentar a imunidade e se aconchegar.

Sopa de Feijão Preto e Tomatillo Assado

Esta adorável sopa vegana de tomatillo não leva muito tempo para ser preparada e tem um sabor sutil e intrigante. Depois de assar os tomatillos, você mistura os vegetais torrados com caldo de legumes para usar como base da sopa. Em seguida, você adiciona feijão preto e canjica e cozinha até aquecer. É nas guarnições que esta sopa realmente brilha: rabanete, coentro e limão trazem um sabor picante que você não vai conseguir parar de comer!

Batata doce vegana com pimentão

E por último em nossas receitas de sopa vegana: chili de batata doce! Esta receita de chili vegano é repleta de sabores saborosos e vegetais como feijão e batata doce, que são superalimentos ricos em nutrientes. Mas melhor ainda: é tão, tão gostoso! O sabor adicionou complexidade aos segredos da pimenta, como cacau em pó e vinagre balsâmico. A receita dá para uma panela enorme, por isso é boa para alimentar uma multidão (somos da opinião que o chili só deve ser feito em grandes quantidades). Decore com cebolinhas verdes fatiadas e Creme de Caju ou Queijo Nacho .

Para mais receitas de sopa:

• Quer o melhor? Tentar 35 melhores receitas de sopa .
• Quer sopas saudáveis?Experimente 12 melhores receitas de sopa saudáveis
• Quer sazonal?Experimente Sopas de inverno ou Sopas de outono .
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Fazendo caldo de legumes caseiro

Muitas dessas receitas de sopa usam caldo de legumes . Se você tiver tempo e sobras de vegetais, uma ótima maneira de aproveitá-los é fazendo seus próprios legumes caseiros. caldo de legumes ! Ele aproveita restos de vegetais velhos e é uma ótima maneira de minimizar o desperdício de alimentos na sua cozinha! Demora cerca de 1 hora para fazer. Aqui está o nosso Receita fácil de caldo de legumes .

O que servir com estas sopas veganas?

Então você tem as receitas de sopa vegana: mas como transformá-las em uma refeição? Aqui estão alguns acompanhamentos que combinam bem com sopas:

• Pão de milho vegano fácil
• Melhores biscoitos veganos
• Pão de Forno Holandês Artesanal
• Pão Multigrãos Artesanal
• Receita de Pão Sourdough
• Bolachas caseiras de amêndoa e caju
• Salada de Amora com Vinagrete Balsâmico
• Salada Picada Favorita
• Melhor receita de salada temperada
• Salada de Espinafre e Morango
• A MELHOR Salada de Couve
• Salada de Couve de Bruxelas Raspada com Romã

30 receitas de sopa vegana

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta sopa cremosa de brócolis vegana é intensamente cremosa e 100% vegetal! É uma sopa fácil e saudável que todo mundo adora (como queijo de brócolis, mas melhor).

Ingredientes

• 1cebola amarela grande
• 3dentes de alho
• 2libras de batatas Yukon Gold (cerca de6médio)
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 litro caldo de legumes
• ½ xícaracajus crus sem sal
• 1 colher de chá sal kosher , dividido
• 1libra de florzinhas de brócolis congeladas (ou4 xícaraspequeno brócolis cozido no vapor florzinhas*)
• 1cenoura grande
• 1 colher de chátomilho seco
• ¾ colher de cháendro seco
• 2 colheres de chávinagre de vinho branco
• 1 colher de cháMostarda Dijon

Instruções

1. Corte a cebola . Pique o alho . Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
2. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Adicione o caldo de legumes , castanha de caju e batata e ½ colher de chá sal kosher e deixe ferver. Reduza para ferver rápido (não ferva) e cozinhe por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam macias e se desfaçam quando espetadas com um garfo.
3. Enquanto isso, coloque os brócolis congelados em água quente para descongelá-los. Corte-o em florzinhas menores, conforme necessário. Todos os pacotes são diferentes, então faça pequenas florzinhas do tamanho que você gostaria para uma sopa. Você pode pique o brócolis retire os caules e guarde-os também na sopa. Coloque o brócolis em uma tigela e misture com ¼ colher de chá sal kosher em uma tigela e pimenta preta. Descasque e rale a cenoura em tiras compridas (usamos uma trituradora juliana manual).
4. Quando as batatas estiverem macias, use uma concha para transferir tudo para o liquidificador. Adicione o tomilho, o endro, o vinagre de vinho branco, a mostarda Dijon e mais ¼ colher de chá. sal kosher . Segure bem a parte superior e misture tudo por um ou dois minutos até ficar totalmente cremoso. (Esta quantidade cabe apenas em um liquidificador padrão.)
5. Despeje a sopa cremosa de volta na panela e acrescente o brócolis e a cenoura. Cozinhe por mais 5 minutos até que o brócolis esteja cozido. Prove e adicione mais sal conforme necessário (adicionamos mais ¼ colher de chá).

Notas

*Se você estiver cozinhando brócolis fresco, veja como simular o congelado: Corte-o em florzinhas bem pequenas. Então cozinhe no vapor mas cozinhe mais alguns minutos para que fique bem macio (não crocante como indicado na receita). Deixe de fora qualquer tempero, pois você adicionará sal na receita da sopa.

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: Vegano
• Dieta: Vegano

Última atualização: setembro de 2024