Sopa de abóbora com curry

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Esta receita fácil de sopa de abóbora com curry é simplesmente perfeita, cremosa e temperada com gengibre e pasta de curry. Sua busca pela melhor sopa de abóbora acabou!

Por que fazer sopa de abóbora quando você pode fazer curry sopa de abóbora? Sim, os sabores tailandeses de coco, gengibre e curry combinam perfeitamente com esta abóbora levemente adocicada. Antes de Alex e eu aprendermos a cozinhar, lembro que alguns amigos nos convidaram para uma refeição aconchegante de outono e fizeram uma sopa como esta. Eu era chão aquela sopa poderia ter um gosto tão bom. É sedoso, cremoso e quente de dentro para fora. É um dos nossos favoritos receitas de abóbora da temporada (exceto este risoto de abóbora …e este curry e macarrão com queijo).

Algumas outras opções? Tente também Sopa instantânea de abóbora ou Melhor sopa de abóbora

É fácil? Existem economizadores de tempo?

Sim, chamaríamos isso de sopa fácil de abóbora com curry. MAS, isso ocorre com uma forte ressalva: descascar e picar uma abóbora não é muito fácil. Na verdade, diríamos que é um pouco chato! No entanto, Alex me ajudou a perceber que há valor no processo de corte. Ele liga a música e improvisa enquanto corta: diz que acha reconfortante! Comecei a tentar canalizar esse tipo de zen no meu corte: e na verdade comecei a gostar também. Dito isto: cortar uma abóbora pode ser um pouco complicado: veja a seção abaixo para todos os nossos segredos.

bebidas mistas usando uísque

Economizador de tempo: Se você preferir atalho para a abóbora mais popular da temporada, você pode atalho! Basta usar abóbora congelada em cubos: ela está disponível na maioria dos supermercados convencionais no corredor de congelados.

Como cortar abóbora, do jeito mais fácil (mais ou menos)

Alex e eu ficamos longe da abóbora por anos porque ela demora muito para descascar! (E batata doce tem praticamente o mesmo sabor… certo?) Mas agora estamos armados com nosso método favorito para descascar e picar abóbora! Já que a maneira mais fácil de mostrar como cortar abóbora é realmente mostrar você, fizemos um vídeo (abaixo).

Dica: Uma das nossas dicas favoritas para descascar abóbora: use um descascador de abóbora! É serrilhado, o que o torna mais fácil do que um descascador normal. Aqui está o descascador de legumes serrilhado que usamos .

Como fazer sopa de abóbora com curry: passos básicos

Depois de controlar a abóbora, o resto desta receita é muito fácil! Aqui estão algumas notas e dicas sobre esta sopa de abóbora com curry:

• Pique: Primeiro pique todos os ingredientes: a abóbora e depois a cebola, o gengibre e a cenoura. Na receita abaixo, vinculamos todos os nossos habilidades com faca para ajudá-lo a navegar na preparação.
• Fervura: Refogue a cebola no azeite por cerca de 5 minutos. Em seguida, você adicionará os vegetais e o caldo e ferverá por cerca de 10 a 15 minutos até que esteja macio.
• Mistura: O passo final é misturar tudo com grão de bico, leite de coco e pasta de curry vermelho. O grão de bico dá corpo à sopa e torna-a mais recheada ao adicionar proteínas vegetais: é um dos nossos truques favoritos!

O ingrediente secreto: pasta de curry tailandês

O segredo do sabor desta sopa cremosa de abóbora com curry? Pasta de curry vermelho tailandês ! A pasta de curry tailandês é uma pasta em frasco que combina sabores que você encontrará no curry tailandês: alho, capim-limão, gengibre e muito mais. Pegue um pote na loja do corredor de alimentos internacionais e ele guarda por meses na geladeira. Algumas pastas de curry tailandesas são picantes e outras não têm muito calor.

Nossa marca favorita de pasta de curry tailandês é a Thai Kitchen, e não adiciona muito calor ao prato como um todo. Se você não conseguir encontrar no supermercado local, aqui está um link para Pasta de curry vermelho Thai Kitchen na Amazon .

Eu preciso de um liquidificador de imersão?

Alex e eu usamos nosso liquidificador de imersão para esta sopa. Você precisa de um? Não necessariamente. Um liquidificador de imersão também é chamado de liquidificador ou liquidificador manual. É útil para fazer purê de sopas e molhos. Em vez de transferir a sopa quente para um liquidificador e depois voltar, você pode simplesmente colocar o liquidificador direto na panela! A desvantagem? Pode ficar bagunçado, deixando pequenos respingos de laranja por toda a cozinha! Você também pode usar facilmente um liquidificador normal.

Se você está procurando um, aqui está o liquidificador de imersão que usamos! Liquidificador de imersão na Amazon .

Acompanhamentos para servir com sopa de abóbora com curry

Isso é tudo que você precisa saber sobre o método: agora vamos falar sobre como servi-lo! Esta sopa de abóbora com curry é saborosa e farta, e por causa da mistura de grão de bico e leite de coco é mais satisfatória do que a maioria das sopas misturadas. Por ter proteína vegetal, você não precisará adicionar tanta quantidade para torná-la uma refeição como algo como o nosso Sopa instantânea de abóbora .

Aqui estão algumas idéias de como servir com esta sopa de abóbora com curry:

1. Cubra com c grão de bico crocante .
2. Sirva com torradas com queijo de cabra.
3. Com pizzas pita: experimente o nosso Pizza de curry tailandês naan .
4. Use-o como aperitivo para Tigela de macarrão para rolinho primavera ou Almofada de abóbora espaguete tailandesa .
5. Croutons caseiros e pepitas salgadas assadas.
6. Como almoço, biscoitos caseiros e fatias de gouda defumada.
7. Queijo grelhado! Experimente o nosso espinafre, alcachofra, queijo grelhado.
8. Com salada de beterraba com molho balsâmico . Ou salada de beterraba e maçã.
9. Com pão de milho vegano ou muffins de pão de milho untado com manteiga de amêndoa.
10. Com uma farta salada de grãos, como farro com cogumelos .

Esta receita é…

Vegetariano, sem glúten, à base de plantas, sem laticínios e vegano.

Sopa aconchegante de abóbora com curry

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita fácil de sopa de abóbora com curry é perfeita, cremosa e temperada com gengibre e pasta de curry. Sua busca pela melhor sopa de abóbora acabou!

Ingredientes

• 1cebola amarela média
• 1 colher de sopagengibre ralado fino
• 4cenouras médias (1 xícarapicado)
• 1abóbora média (4 xícaraspicado)*
• 1 colher de sopaazeite
• 1 litro caldo de legumes
• 15-onça lata de grão de bico
• 1 xícaraleite de coco integral e mais para enfeitar
• 2 colheres de sopapasta de curry vermelho
• ¾ colher de chá sal kosher
• Coentro, para enfeitar

Instruções

1. Corte a cebola . Pique o gengibre . Descasque e pique as cenouras. Corte a abóbora em cubos .
2. Em uma panela média ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o gengibre, a cenoura, a abóbora, caldo de legumes e sal kosher e deixe ferver. Abaixe para ferver e cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 10 a 15 minutos.
3. Quando as cenouras estiverem macias, adicione o grão de bico, o leite de coco e a pasta de curry vermelho e bata cuidadosamente no liquidificador de imersão (ou no liquidificador) até ficar homogêneo. Prove e ajuste os temperos conforme desejar.
4. Sirva com coentro picado , fatias de limão e leite de coco extra, se desejar.

Notas

*Para economizar tempo, substitua a abóbora congelada em cubos.

receita de mato

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspirado na Tailândia