Sopa de Lentilha com Abóbora Butternut

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Esta farta sopa de lentilha e abóbora é uma sopa de superalimento reconfortante e rica em nutrientes, com lentilhas, couve e alho-poró.

Pronto para a sopa de superalimento mais aconchegante e reconfortante? Esta sopa de lentilha com abóbora tem gosto de uma tigela de sol. Está repleto de ingredientes saudáveis, lindos e coloridos, e tem um sabor surpreendentemente mais delicioso do que você imagina com os ingredientes humildes. Usar alho-poró traz complexidade ao corpo da sopa. A única parte desta sopa de superalimento que leva algum tempo é picar os legumes. Você pode usar isso para praticar suas habilidades com a faca – e listamos alguns economizadores de tempo abaixo! Continue lendo para a receita de sopa de lentilha e abóbora.

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Como fazer sopa de lentilha com abóbora

Esta sopa de lentilha e abóbora é recheada com alimentos ricos em nutrientes, como lentilhas, abóbora, alho-poró e Acelga suíça . Também é muito, muito saboroso – recebe ótimas críticas de amigos e familiares. Na verdade, pode rivalizar com o nosso favorito atual, Sopa Italiana de Feijão Branco . É perfeito para um ambiente aconchegante jantar de outono , ou um almoço quente para uma tarde fria.

A única parte demorada desta receita de sopa é picar. Requer bastante corte de vegetais: alho, cenoura, alho-poró, abóbora e couve. Para economizar tempo, você pode picar todos os vegetais com antecedência e refrigerar até fazer a sopa: isso pode render uma refeição de 30 minutos. Outra opção é usar abóbora congelada em cubos, que pode economizar bastante tempo.

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Como cortar abóbora

A parte mais difícil de fazer esta sopa de lentilha e abóbora é cortar a abóbora! Como cortar abóbora? Aqui está o que Alex e eu fazemos: primeiro, corte a parte superior da abóbora e, em seguida, todo o pescoço reto da abóbora. Descasque e descasque a base redonda. Corte a base ao meio e retire as sementes de cada metade com uma colher. Corte o pescoço em tiras e depois em cubos. Depois faça o mesmo com a parte inferior arredondada da abóbora: corte-a em tiras e depois em cubos. Depois de saber como cortar a abóbora, será muito fácil fazer esta receita fácil de sopa de lentilha e abóbora! Veja o vídeo abaixo para nos ver em ação.

Vídeo: Como cortar abóbora

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Como cortar alho-poró

Exceto...por como cortar alho-poró ! Cortar alho-poró também pode ser uma fonte de confusão. Veja como cortamos o alho-poró: primeiro, cortamos os caules verde-escuros do alho-poró e a raiz inferior e, em seguida, cortamos-os ao meio, no sentido do comprimento. Em seguida, colocamos cada alho-poró com a metade cortada voltada para baixo na tábua e cortamos em fatias finas, resultando em formato de meia-lua. Aqui está a parte importante: enxágue bem o alho-poró fatiado em uma peneira para remover qualquer sujeira. Como o alho-poró é raiz, normalmente há muita sujeira na parte do bulbo! Veja o vídeo abaixo para nos ver em ação.

Vídeo: Como cortar alho-poró

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Esta receita é…

Esta receita de sopa de lentilha com abóbora é vegana, à base de plantas, vegetariana e sem glúten.

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Sopa de Lentilha com Abóbora Butternut

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta farta sopa de lentilha e abóbora é uma sopa de superalimento reconfortante e rica em nutrientes, com lentilhas, couve e alho-poró.

Ingredientes

• 3dentes de alho
• 3cenouras
• 3alho-poró grande ou 1 cebola amarela grande (ou uma combinação;1alho-poró e1cebola amarela funciona bem)
• 1abóbora média (4para5xícaras cortadas em cubos; use cubos congelados para economizar tempo)
• 1cacho de couve toscana ou acelga
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de chá sal kosher
• 8 xícarascaldo de legumes (usamos6 xícarascaldo e 2 água)
• 1 ½ xícaralentilhas marrons ou verdes
• 1 colher de chátomilho seco
• 1 colher de cháorégano seco
• Pimenta fresca moída
• 1 colher de sopasuco de limão (opcional)

Instruções

1. Pique o alho . Descasque e corte as cenouras em meias luas.
2. Pique o alho-poró (assista ao vídeo!): corte os caules verde-escuros e as raízes inferiores e, em seguida, corte cada um ao meio no sentido do comprimento. Coloque cada alho-poró com a metade cortada voltada para baixo na tábua e corte-o em meias-luas finas. Enxágue bem em uma peneira para remover qualquer sujeira.
3. Pique a abóbora (assista ao vídeo!): Corte o pescoço da abóbora e descasque com um descascador de legumes. Descasque a base. Corte a base ao meio e retire as sementes. Corte o pescoço em retângulos finos e depois em fatias longas. Vire as fatias para o outro lado e corte em cubos. Corte a base em fatias finas e depois corte em pequenos quadrados.
4. Lavar e pique a couve (assista ao vídeo!). Você também pode esperar para realizar esta etapa enquanto a sopa ferve na Etapa 6.
5. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite; adicione o alho-poró ou cebola e refogue até ficar macio, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione a cenoura e o alho e refogue por 3 a 4 minutos até ficar macio.
6. Adicione a abóbora, caldo de legumes , lentilhas, tomilho, orégano e sal kosher e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos até que as lentilhas e a abóbora estejam macias (teste alguns). Nos últimos minutos, adicione a acelga picada e cozinhe até ficar macia. Adicione mais sal e pimenta a gosto. Se desejar, acrescente o suco de limão.

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: americano