SOPA DE ABÓBORA FÁCIL

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Esta saborosa sopa de abóbora usa abóbora enlatada como atalho e é engrossada com lentilhas para torná-la mais recheada. Cubra com creme de leite e croutons crocantes!

Quer fazer sopa de abóbora, mas não quer assar uma abóbora inteira? Esta é a receita para você! Alex e eu não somos contra a ideia de assar uma abóbora inteira, é claro. Mas fizemos esta receita para ser uma receita fácil de sopa durante a semana, onde você não precisa se preocupar em assar lentamente por uma hora. Não, tudo que você precisa é de uma lata de purê de abóbora! Também tem outro ingrediente secreto, que o torna mais recheado do que uma sopa cremosa padrão (veja abaixo). Top redemoinhos de creme de leite e croutons caseiros crocantes, e bem: é uma obra-prima aconchegante. Continue lendo para um dos nossos favoritos receitas de abóbora a data.

Os truques desta sopa de abóbora

Quando eu era criança, fiquei um pouco assustado com a ideia de comer abóbora e abóbora. Um ano, minha mãe fez uma receita de jantar de Halloween chamada Jantar com Abóbora. Imagine uma abóbora oca com algum tipo de caçarola dentro (sim, foi na década de 1980!). Olhando para trás, posso ver que ela estava sendo criativa e festiva, mas quando criança eu nem conseguia IMAGINAR comer algo de uma abóbora de verdade!

equivalente de xerez na culinária

Agora, essa sopa de abóbora é absoluta oposto do esforço necessário para servir o jantar em uma abóbora. Como Alex e eu queríamos criar uma sopa de abóbora para as noites de semana, esta usa uma lata de purê de abóbora! Não há necessidade de escavar ou assar abóboras, amigos! Este é rápido e fácil. Aqui estão alguns truques para esta sopa de abóbora farta e saudável:

É salgado, não doce! Não há notas doces nesta sopa de abóbora: é farta e saborosa! Se você quiser mais doce, você pode definitivamente adicionar um fiozinho de xarope de bordo.
Purê de abóbora enlatado facilita as coisas. Não há necessidade de passar horas assando com este. Lentilhas vermelhas adicionam cremosidade e proteína! Em vez de usar muitos laticínios para deixar esta sopa cremosa, ela tem um segredo: lentilhas! As lentilhas vermelhas engrossam a sopa e adicionam proteínas vegetais, por isso é mais gratificante do que uma típica sopa cremosa de abóbora.
Enfeite é fundamental: é necessário creme de leite ou leite de coco. Se você usa um pouco de laticínios, adicionar um pouco de creme de leite é uma boa opção nesta sopa de abóbora! Ele adiciona a quantidade certa de sabor picante (e lembra uma batata assada!). Em seguida, adicione o fator decisivo: croutons e pepitas são embreagem!

Fazendo croutons caseiros

Mais uma coisa sobre esses croutons! Alex e eu adoramos fazer croutons caseiros para entrar saladas e sopas. É muito fácil, fazendo com que não haja necessidade de comprar croutons na loja novamente! Para esta sopa, fizemos uma versão Everything Bagel dos nossos croutons polvilhando em nosso Tudo tempero para bagel antes de assar. Então essa é outra opção! Aqui estão os principais passos para fazer croutons caseiros (ou acesse nosso receita de croutons caseiros ):

Pique o pão em cubos.
Numa tigela misture com um pouco de azeite e sal kosher (cerca de ½ colher de sopa de azeite para cada 1 xícara de cubos).
Espalhe os cubos em uma assadeira e leve ao forno a 300 graus Fahrenheit até dourar e ficar crocante, cerca de 15 a 20 minutos.

Como servir sopa de abóbora

Como esta sopa de abóbora saudável enche mais do que a maioria, basta adicionar alguns acompanhamentos para torná-la uma refeição! (Usamos um conceito semelhante com nosso curry sopa de abóbora .) Seria um ótimo primeiro prato ou acompanhamento para uma refeição de outono como Ação de Graças . Ou sirva como prato principal com alguns acompanhamentos cheios de proteínas para torná-lo um prato principal.

coquetel de limão e gim

Aqui estão alguns ótimos acompanhamentos para servir com sopa de abóbora:

Torradas com queijo de cabra.
Como almoço, biscoitos caseiros e fatias de gouda defumada.
Queijo grelhado! Experimente uma versão de outono como queijo grelhado com sálvia de maçã .
Uma quesadilla chique, como quesadilla de brie e cogumelos .
Com uma salada de outono, tipo salada de beterraba com molho balsâmico ou salada de outono .
Com um grão saudável, como farro com cogumelos .
Com biscoitos caseiros escamosos e mel quente .
Com pizzas pita: experimente o nosso pizza de queijo .

Esta receita fácil de sopa de abóbora é…

Vegetariano e sem glúten. Para produtos veganos, à base de plantas e sem laticínios, use Creme de Leite Vegano .

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Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Esta sopa fácil de abóbora usa abóbora enlatada como atalho e é engrossada com lentilhas para torná-la mais recheada. Cubra com creme de leite e croutons crocantes!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1cebola amarela média
4dentes de alho
1Lata de purê de abóbora de 15 onças
1 litro caldo de legumes
¾ xícaralentilhas vermelhas
½ colher de chácominho
½ colher de cháorégano seco
½ colher de chágengibre moído seco
¾ colher de chá sal kosher , além de mais conforme necessário
Pimenta fresca moída
¼ xícaracreme de leite e mais para servir (substitua Creme de Leite Vegano ou leite de coco para veganos)
Croutons Caseiros *, para servir
Pepitas salgadas assadas, para servir

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Corte a cebola . Pique o alho .
Aqueça uma panela de sopa seca (sem óleo!) Em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos até dourar levemente e ficar translúcida, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto.
Adicione a abóbora, o caldo, as lentilhas, o cominho, o orégano, o gengibre, o sal e a pimenta. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos, até que as lentilhas estejam amolecidas.
Transfira a sopa para o liquidificador e bata com o creme de leite até ficar homogêneo. Prove e adicione sal adicional conforme necessário (adicionamos cerca de & frac18; colher de chá adicional) - lembre-se de esfriar, pois estar muito quente pode embotar os sabores.
Despeje a sopa em tigelas e decore com croutons caseiros , pepitas e mais creme de leite.

Notas

* Fizemos esta receita e polvilhamos cerca de 2 colheres de sopa Tudo tempero para bagel por cima antes de assar. Grande parte do tempero caiu, mas os pedaços crocantes e as porções que caíram foram ótimos como guarnição adicional!

Categoria: Sopa
Método: Fogão
Cozinha: Cair