Manga Feijão Preto Pimentão

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Este chili de manga com feijão preto é uma variação picante do típico chili! Pimenta da Jamaica e um pouco de limão levam o sabor por cima.

Este Mango Black Bean Chili foi criado em parceria com o Conselho Nacional de Manga . Todas as opiniões são nossas.

O outono nos deixa com vontade de comer chili, mas desta vez Alex e eu queríamos criar algo um pouco diferente. Conheça nosso novo favorito: esta receita de Mango Black Bean Chili. As mangas adicionam uma doçura e complexidade ideais para um chili forte, especialmente se for um chili vegetariano de feijão preto como este. Um pouco de pimenta da Jamaica e um pouco de limão aumentam ainda mais o nível! Esta receita de chili com manga e feijão preto é perfeita para praticamente qualquer coisa, desde receitas de uso não autorizado até ideias para jantares saudáveis. Acabei de levar um lote para uma amiga que adotou um bebê fofo, então também funciona nas refeições das novas mamães. Talvez possa até ser uma receita premiada de chili em nosso próximo cozimento de chili! Continue lendo para ver a receita e algumas informações nutricionais da manga!

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Fatos nutricionais da manga e muito mais

A variedade de manga que usamos para esta receita de manga e feijão preto com pimenta é chamada Mangas Keitt, um dos seis variedades principais de mangas vendidas nos EUA. Algumas curiosidades sobre as mangas Keitt (mostradas na foto acima):

• A casca da manga Keitt permanece verde mesmo quando está madura! Aperte suavemente para avaliar a maturação.
• O sabor é doce e frutado; um pouco mais ácido do que outras variedades. A disponibilidade máxima é de julho a setembro.
• As mangas Keitt são populares nas culturas asiáticas, onde são apreciadas na fase verde madura ou mesmo como picles.
• Uma xícara de manga cortada em cubos fornece 100% da sua vitamina C diária!

Como fazer chili vegetariano de feijão preto com manga

Uma boa receita de chili vegetariana ou vegana pode ser aparentemente difícil de encontrar. Alex e eu fizemos muitas receitas de chili sem carne ao longo dos anos e descobrimos que as receitas vegetarianas de chili precisam de um muito de sabor acontecendo. Como muitas pessoas esperam o sabor forte de um chili de carne, ele precisa ter um sabor perfeito. Aqui estão os segredos desta receita de manga e feijão preto com pimenta:

• Mangas! Obviamente. As mangas trazem ao chili o elemento doce certo, necessário quando você está fazendo um chili vegetariano. Adoramos o toque que eles adicionam a esta receita. Se você está procurando uma maneira rápida de cortar uma manga, aqui está um vídeo que fizemos Como cortar uma manga .
• Feijão preto: Você pode usar aqui enlatado ou cozido: se você tiver Instant Pot, experimente nosso Feijão preto instantâneo método!
• Pimenta da Jamaica: Usamos muita pimenta em pó e cominho, típicos das receitas de pimenta. Mas queríamos algo que aumentasse o nível - é aí que entra a pimenta da Jamaica! É vagamente caribenho para complementar a manga e é uma homenagem à canela que às vezes é encontrada em receitas de chili.
• Pasta de tomate: Essa receita precisava de um pouco de corpo, e encontramos na pasta de tomate. Ele completa o sabor, então certifique-se de adicioná-lo.
• Quinoa: Para receitas de chili vegetarianas e veganas, gostamos de uma mastigabilidade que imite a carne. Aqui usamos quinoa, que é cozida previamente e depois adicionada ao pimentão (para não absorver muita umidade).
• Limão: Para a guarnição, um pouco de limão traz o sabor forte o suficiente.

O que servir com feijão preto e pimenta

Agora, se você fizer esse chili com manga e feijão preto, o que servir com ele? Nosso acompanhamento favorito para servir com chili é este Pão de milho vegano fácil ou Melhor pão de milho caseiro . É tão macio e úmido, e muito fácil de preparar. Recomendamos vivamente!

Ou se preferir, sirva com salada verde para equilibrar o vigor do chili. Aqui recomendamos nosso Melhor receita de salada temperada com Molho de Abacate . Ou há muitas outras ótimas ideias: confira nosso melhores acompanhamentos para acompanhar chili !

Procurando receitas de manga?

Você pode incorporar mangas em receitas de muitas maneiras diferentes! Aqui estão alguns dos nossos favoritos receitas de manga :

• Tigelas de manga tropical com garoa cítrica
• Sorvete Fácil de Manga
• Espetos De Manga Teriyaki Grelhados
• Tacos de Manga Grelhada com Molho dos Sonhos
• Receita fácil de molho de manga
• Salada de Manga e Camarão com Molho de Coentro e Limão

Esta receita de chili com manga e feijão preto é…

Esta receita de chili com manga e feijão preto é vegetariana, sem glúten, vegana, à base de plantas, sem laticínios e naturalmente doce.

Manga Feijão Preto Pimentão

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Este chili de manga com feijão preto é uma variação picante do típico chili! Pimenta da Jamaica e um pouco de limão levam o sabor por cima.

Ingredientes

• 1 ½ xícaraquinoa cozida (cerca de¾ xícaraseco)
• 1cebola amarela grande
• 1pimenta verde
• 4dentes de alho
• 2Latas de 15 onças de feijão preto (ou3 xícaras feijão preto cozido )
• ½ xícara coentro picado
• 3mangas – 2 ½ xícaras cortadas em cubos, mais enfeite
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de sopamolho inglês vegano
• 6- onça pode pasta de tomate
• 2 colheres de sopapimenta em pó
• 1 colher de sopacominho moído
• ½ colher de chápimenta da Jamaica
• 1Lata de 28 onças de tomates assados ​​​​no fogo esmagados
• 1Lata de 28 onças de tomate assado em cubos
• 1 ½ colher de chá sal kosher
• Fatias de limão, para servir

Instruções

1. Coloque a quinoa em uma panela com 1 ½ xícara de água. Deixe ferver e reduza o fogo para muito baixo. Tampe a panela e cozinhe onde a água está borbulhando por cerca de 15 a 20 minutos até que a água tenha sido completamente absorvida (verifique puxando a quinoa com um garfo para ver se ainda resta água). Desligue o fogo e deixe descansar coberto para cozinhar por 5 minutos.
2. Enquanto isso, pique a cebola . Corte a pimenta . Pique o alho . Escorra e enxágue o feijão. Aproximadamente pique o coentro . diz a manga em pedaços. Meça 2 ½ xícaras para o pimentão e, em seguida, corte o restante em cubos pequenos para enfeitar.
3. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite e refogue a cebola por 5 minutos em fogo médio-alto. Adicione o alho e o pimentão verde e refogue por cerca de 5 minutos. Junte o molho inglês, a pasta de tomate, a pimenta em pó, o cominho e a pimenta da Jamaica e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre para que a mistura não grude no fundo da panela.
4. Adicione o feijão preto, as latas de tomate, coentro picado , sal kosher e 1 ½ xícara de quinoa cozida (reserve o restante para uso futuro). Despeje 2 xícaras de água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Junte a manga cortada em cubos e retire do fogo.
5. Sirva quente coberto com guarnição de manga reservada e um pouco de suco de limão. Se desejar, decore com creme de leite (ou para veganos, creme de leite vegano , creme de caju ou queijo nacho ).

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: americano