Pão de Forno Holandês Artesanal

Ferramentas necessárias

Fazer pão holandês requer apenas mais algumas ferramentas fora do forno holandês! Colocamos um link para as ferramentas exatas que usamos no vídeo, mas você pode usar o que mais lhe convier!

rum e cranberry

1. Grande forno holandês
2. Batedeira para amassar (ou esta versão mais barata)
3. Saco plástico para impermeabilização (reutilize sempre que fizer pão)
4. Balança de cozinha para medir
5. Papel pergaminho
6. Raspador de bancada para modelar a massa
7. Faca manca ou afiada para cortar o pão
8. Luvas de forno para retirar facilmente o pão do forno (opcional)

Esperamos que você experimente nosso método de assar pão em forno holandês: diga-nos se você experimentou e o que achou! Deixe-nos saberyumpulse.icu ou nos comentários abaixo. E uma última coisa: este pão fica perfeito untado com manteiga e um pouco de geléia caseira de morango (só uma dica!).

Procurando mais receitas de forno holandês?

Se você adora assar pão em forno holandês, aqui estão mais algumas receitas que você irá gostar:

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Esta receita é…

Este pão artesanal holandês é vegetariano e tem uma variação vegana, sem laticínios e à base de plantas (veja abaixo).

Pão de Forno Holandês Artesanal

• Tempo de preparação: 3 horas e 20 minutos
• Hora de cozinhar: 40 minutos
• Tempo total: 4 horas
• Colheita: 10fatias1x

Descrição

Quer assar pão artesanal em forno holandês? Aqui está um pão holandês fácil de forno, com crosta crocante e macio por dentro: perfeito para sanduíches.

Ingredientes

• 200 gramasfarinha multiuso (1 & frac13; xícaras)
• 200 gramasfarinha de pão (1 & frac13; xícaras)
• 80 gramasfarinha de trigo integral (½ xícara)
• 11 gramas sal kosher (½ colher de sopa)
• 6 gramasfermento seco instantâneo ou ativo (2 colheres de chá)
• 325 gramaságua purificada, temperatura ambiente (1 & frac13; xícaras)
• 50 gramasIogurte grego (¼ xícara) ou substitua por iogurte vegano simples*

Instruções

1. Misture a massa: Na tigela de um batedeira com um gancho de massa, misture as farinhas, sal kosher e fermento. Mexa levemente com o gancho de massa para combinar. Adicione a água e o iogurte grego e mexa novamente até incorporar bem. (Nota: você precisa de um batedeira para esta receita, pois amassar à mão ficaria muito pegajoso.)
2. Prova a massa: Coloque a tigela e o gancho para massa batedeira e sove por 8 minutos em velocidade baixa. Após misturar, transfira a massa para uma tigela pequena. Cubra e deixe crescer em local aquecido (usamos um forno de prova de 80°) até dobrar de tamanho - 1,5 a 2,5 horas.
3. Pré-aqueça o forno holandês: Quando a massa crescer, coloque um forno holandês no forno e pré-aqueça a 475°F. Prepare um pedaço de papel manteiga com cerca de 20 centímetros de largura por 30 centímetros de comprimento.
4. Molde a massa (assista às instruções do vídeo!): Raspe a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada; a massa deve ter um formato suavemente arredondado. Esfregue farinha suficiente por cima da massa para que não fique pegajosa. Use o raspador de bancada para virar a massa de modo que o lado enfarinhado fique voltado para baixo. Estique delicadamente a massa em um retângulo. Movendo-se rapidamente, dobre o terço superior da massa para baixo e o terço inferior para cima para criar um pacote. Gire a massa 90 graus e enrole-a suavemente em forma de tronco. Tenha cuidado para não pressionar a massa ou esvaziá-la. Use as mãos para puxar delicadamente a massa e apertar as costuras no final da massa. Transfira cuidadosamente a massa para o papel manteiga e deixe descansar descoberta por 30 minutos.
5. Asse o pão: Depois que a massa descansar, use uma faca manca ou afiada para fazer um corte raso em ângulo na parte superior da massa. O mais rápido possível, usando uma almofada quente, retire a tampa do forno holandês e coloque cuidadosamente o papel manteiga com a massa no forno holandês. Cubra e ajuste o cronômetro para 17 minutos.
6. Reduza a temperatura do forno e continue assando: Após 17 minutos, reduza a temperatura do forno para 400°F. Com uma almofada quente retire o forno holandês, retire com cuidado o pão. e coloque o pão diretamente na grelha do forno. Asse por mais 23 minutos.
7. Esfrie o pão: Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 45 minutos. Após esfriar, o pão está pronto para comer. Guarde o pão embrulhado em um pano ou em um saco plástico na bancada por até 2 dias, ou congele-o embrulhado em papel alumínio em um saco plástico por vários meses.

Notas

*Este pão holandês de forno foi testado com sucesso usando iogurte de coco puro como variação vegana.

• Categoria: Pão
• Método: Cozido
• Cozinha: americano