SOPA PRIMAVERA

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Esta vibrante sopa de primavera é tudo de bom da primavera! Verde brilhante e fresco, apresenta ervilhas, espinafre, cebolinha e hortelã.

1º de março é primavera, certo? Alex e eu estamos morrendo de vontade de ver o clima da primavera, então vamos começar com alguns comida de primavera para inaugurar a temporada. E esta vibrante sopa primaveril é a forma perfeita de o fazer, com a sua cor viva e sabores frescos. A receita é do novo livro de receitas, Simplesmente Vibrante por Anya e Masha do blog Cozinha Golubka . Continue lendo para a receita da sopa verde primavera e mais sobre o livro!

Legumes na sopa primavera

Esta sopa primaveril é totalmente deslumbrante, com uma cor verde brilhante e um clima reconfortante. Está cheio de vegetais de primavera , que lhe conferem um belo sabor fresco. Aqui está o que você precisa:

Ervilhas verdes
Batatas novas
Espinafre
Cebolinha : pudemos até usar cebolinhas da nossa horta que estão começando a surgir!
Como
Cebola, alho e aipo

A sopa tem um sabor aconchegante, farto e quase carnudo de cominho, coentro e alho, realçado pelas ervas frescas. Também adicionamos um pouco de limão em nossas tigelas para aumentar o brilho e garantimos uma boa pitada de hortelã. Todos na família gostaram e até nosso filho não parava de comê-lo.

Sobre o livro: Simplesmente Vibrante

Anya e Masha são mãe e filha que vivem a 1.600 quilômetros de distância e trocam receitas para manter contato. Anya é autora e Masha é fotógrafa (isso é divertido?). Existem 129 receitas no Simply Vibrant, todas vegetarianas, 124 delas veganas e 109 delas sem glúten ou adaptáveis sem glúten. O livro está repleto de fotografias vibrantes de pratos à base de plantas em cores vivas, e as receitas são criativas e bonitas.

O objetivo de Anya era criar receitas saudáveis e cotidianas que exigissem ingredientes alimentares integrais e acessíveis – principalmente vegetais, frutas, ervas, especiarias, grãos e legumes. A esperança dela era que você pudesse encontrar no índice qualquer produto bonito que você comprasse no mercado ou na loja e obter algumas ideias sobre como prepará-lo.

Muitos parabéns a Anya e Masha pelo livro lindo! As cores vibrantes das receitas e fotografias são uma prova do seu compromisso em tornar o bem-estar uma maneira verdadeiramente emocionante e mágica de viver.

Mais receitas de vegetais de primavera

Fora desta sopa de primavera, aqui estão alguns dos nossos favoritos receitas de vegetais de primavera :

Cupcakes De Bolo De Cenoura

Salada de Espargos com Feta

Risoto de Espargos

Salada Simples de Rabanete

Esta receita de sopa de primavera é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem glúten e sem laticínios.

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Sopa de Primavera Vibrante

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta vibrante sopa verde primaveril é tudo de bom da primavera! Verde brilhante e fresco, apresenta ervilhas, espinafre, cebolinha e hortelã.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 colher de sopaazeite
1 colher de chácominho moído
1 colher de chácoentro moído
1cebola amarela grande, picada
Sal Kosher
3dentes de alho picados
2costelas de aipo, em fatias finas
10batatas novas pequenas, cortadas em cubos pequenos
Pimenta preta moída na hora
Suco de1/2limão
4 xícaras caldo de legumes
1libra de ervilhas inglesas frescas ou congeladas
4 xícarasespinafre bebê
2para3cebolinha ou cebolinha, em fatias finas, para enfeitar
Punhado de folhas de hortelã picadas (opcional)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione o cominho, o coentro, a cebola e algumas pitadas de sal; refogue por 5 minutos.
Adicione o alho, o aipo, as batatas, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo sempre, por mais 5 minutos até ficar perfumado. Adicione o suco de limão e deixe absorver por 1 minuto e depois despeje o caldo de legumes ou água.
Deixe o líquido ferver, abaixe o fogo para ferver e cozinhe, coberto, até que as batatas estejam macias, por 10 a 15 minutos. Adicione as ervilhas e as verduras à sopa e mexa até as verduras murcharem.
Transfira 1 ½ xícara de sopa para um liquidificador e bata até ficar cremoso. Retorne a sopa misturada para a panela e misture bem. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Sirva a sopa decorada com cebolinha, hortelã fresca e suco de limão.