Sopa de Milho Vegana

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anejo vs reposado vs branco

Você nunca vai acreditar que esta sopa cremosa é vegana: tem uma textura aveludada perfeita e cheia de sabor. Veja como fazer nossa melhor sopa de milho vegana!

UAU. Essa era minha irmã, que tinha acabado de dar uma mordida nesta sopa de milho vegana. Ela disse a mesma coisa novamente quando Alex e eu mencionamos que era vegano. Sim, esta sopa de milho acaba de estabelecer um novo padrão para receitas de sopa vegana . É tão cremoso, com um tom saboroso que parece inegavelmente carnudo. Compare isso com a doçura do milho e, bem, é muito perfeito. É semelhante à sopa de milho e batata do nosso livro de receitas, Cozinha bastante simples : mas este é para destacar o lindo milho doce de verão. Continue lendo para esta saborosa receita de jantar à base de plantas.

Como fazer sopa de milho vegana

Como fazer sopa de milho vegana, quando a maioria das receitas leva leite ou creme? E a maioria das receitas nem é sopa de milho vegetariana: elas também têm bacon! Certamente é um desafio compensar todas essas texturas e sabores, então tivemos que usar nossos truques vegetais para este.

O que torna esta sopa de milho vegana cremosa?

Para manter esse ensopado livre de laticínios, é preciso usar algo diferente de leite ou creme para dar corpo e cremosidade. Aqui estão nossos segredos:

• Molhar e misturar cajus. Se você come castanhas de caju veganas ou vegetais, provavelmente já tentou este truque: molhar as castanhas de caju e depois misturá-las cria uma textura cremosa que é estranhamente semelhante à dos laticínios. Usamos esse truque o tempo todo, como em nosso creme de caju , queijo nacho vegano , e sopa cremosa de tomate vegano (e mais receitas de caju ).
• Misturar parte da própria sopa. Se você está fazendo uma sopa tão saborosa: por que não usar um pouco da própria sopa para torná-la cremosa? Na receita abaixo, você vai tirar cerca de 4 xícaras de sopa e misturar com as castanhas de caju para criar uma base ultra cremosa.

Como fazer uma sopa de milho vegetariana ficar saborosa?

Simplesmente tornar esta sopa de milho cremosa é apenas um elemento do quebra-cabeça. Muitas vezes a sopa de milho é cozida com bacon, o que acrescenta um elemento intensamente saboroso à sopa. Mas como fazer uma sopa de milho vegana e vegetariana que tenha sabor forte o suficiente para atender à expectativa do bacon? Aqui estão nossos segredos:

• Molho de soja. Adicionar molho de soja adiciona um umami salgado e saboroso a esta sopa de milho.
• Páprica defumada.Também chamada de pimentón, a páprica defumada confere às receitas veganas e vegetarianas um tom esfumaçado.
• Garlic.Garlic sempre adiciona um umami às receitas sem carne; nesta receita usamos alho fresco e alho em pó para torná-la super saborosa.

Como cortar a espiga de milho sem fazer bagunça

Alex e eu adoramos receitas de milho doce. Porém, toda vez que vejo uma receita que pede o corte da espiga de milho, estremeço um pouco imaginando o spray de manchas amarelas voando por toda a nossa cozinha. Cortar a espiga de milho pode ser um pouco confuso, e esta sopa de milho vegana pede 6 espigas de milho! Aqui estão algumas maneiras que gostamos de corte milho sem fazer bagunça :

• Método da forma tipo bundt. Neste método, você coloca a espiga de milho bem em cima da parte central elevada de uma forma tipo bundt. Quando você corta para baixo, a forma Bundt pega todos os grãos de milho. Aqui está Como cortar o milho da espiga .
• Tigela pequena invertida em vez de tigela maior. O mesmo método acima, mas se você não tiver uma forma tipo Bundt, você pode usar uma tigela pequena invertida dentro de uma tigela maior. ( Aqui está um vídeo .)
• Mandolina.Se você tiver uma mandolina, pode usá-la para cortar a espiga de milho. Ele desliza sem fazer bagunça.

Esta receita de sopa de milho vegana é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Sopa de Milho Vegana

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 6para 81x

Descrição

Você nunca vai acreditar que esta sopa cremosa é vegana: tem uma textura aveludada perfeita e cheia de sabor. Veja como fazer nossa melhor sopa de milho vegana!

Ingredientes

• ½ xícaracajus crus sem sal
• 1cebola amarela grande
• 3costelas aipo
• 2cenouras
• 2dentes de alho médios
• 2libras (6 médias) de batatas russet
• 6espigas de milho, o suficiente para3 xícarasgrãos de milho
• 3 colheres de sopaazeite
• 4 xícaras caldo de legumes
• 2 xícaraságua
• 2 colheres de sopamolho de soja (ou aminoácidos líquidos)
• 1 colher de chápáprica defumada
• 1 colher de chátomilho seco
• 1 colher de chácebola em pó
• 1 colher de cháalho em pó
• 1 ¼ colher de chá sal kosher
• ½ colher de chápimenta preta moída
• Cebolinha picada, para enfeitar (opcional)

Instruções

1. Coloque as castanhas de caju numa tigela e cubra com água; deixe-os de molho enquanto prepara a receita.
2. Corte a cebola e aipo. Descasque e corte as cenouras em cubos. Coloque a cebola, o aipo e as cenouras numa tigela.
3. Pique o alho . Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque-os em uma tigela separada. Corte a espiga de milho, guardando as espigas para ferver na sopa.
4. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo por 2 minutos. Adicione o alho e as batatas e refogue por 5 minutos. Adicione as espigas de milho (partidas em alguns pedaços, se necessário para caber na panela), caldo de legumes , água, molho de soja, páprica defumada, tomilho, cebola em pó, alho em pó, 1 colher de chá de sal kosher e pimenta preta. Deixe ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, retire as espigas da sopa.
5. Escorra as castanhas de caju. Usando um copo medidor de 2 xícaras com bico, retire com cuidado cerca de 4 xícaras da sopa quente e coloque no liquidificador, em seguida adicione as castanhas de caju escorridas. Bata em fogo alto por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo e cremoso. Volte para a panela de sopa e acrescente os grãos de milho reservados. Cozinhe por 5 minutos até o milho ficar macio. Prove e ¼ colher de chá adicional de sal (ou mais, se desejar). Sirva quente.

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: americano

Mais receitas de milho

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