Sopa fácil de abóbora

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Esta receita fácil de sopa de abóbora é deliciosa e atemporal! A abóbora doce forma um purê delicioso sem creme.

Não há nada como uma receita fácil de sopa de abóbora para inaugurar um clima mais frio! Esta sopa é uma das primeiras receitas que Alex e eu fizemos juntos. Lembro-me de comê-lo no nosso primeiro apartamento, antes do nosso interesse pela culinária, mas também pela alimentação local e sazonal. Sinceramente, acho que comemos no verão (embora deva admitir que já comi abóboras que duraram tanto tempo na nossa despensa!). Seja qual for o caso, lembro-me de termos ficado incrivelmente impressionados com o quão delicioso era.

Como fazer esta sopa fácil de abóbora

O tempo passou e fiquei curioso para relembrar esta sopa fácil de abóbora para ver se estava tão boa quanto lembrávamos! À primeira vista, fiquei agradavelmente surpreendido com a curta lista de ingredientes e o método de preparação simples. Também fiquei surpreso com a falta de creme, que costuma ser comum nesse tipo de sopa.

Aqui está o processo básico para esta receita fácil de sopa de abóbora:

• Pique os vegetais: Corte as chalotas em fatias finas. Descasque e corte uma abóbora em cubos (veja dicas na seção abaixo!). Descasque e corte uma batata em cubos.
• Refogue o azeite de chalotas.
• Adicione água e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos.
• Misture a sopa! Você pode fazer purê usando um liquidificador comum, mas nosso favorito para sopas em purê é usar um liquidificador de imersão. Dessa forma, você não precisa transferir a sopa quente para o liquidificador e depois de volta para a panela: você pode colocar o liquidificador direto na panela e bater!

Depois de provar esta receita de sopa de abóbora, ficamos surpresos ao ver como ela ficava cremosa sem creme. De alguma forma, apenas uma batata e a abóbora criam uma textura incrivelmente cremosa! Esta sopa fácil ainda resiste ao teste do tempo! É uma sopa sólida e básica, com sabor encorpado e textura macia e aveludada. E embora amemos versões sofisticadas como a nossa Sopa aconchegante de abóbora com curry , este ainda acerta o alvo todas as vezes!

Vídeo: Como cortar abóbora

O principal desafio desta sopa é este: como cortar abóbora? Todo mundo usa métodos ligeiramente diferentes, mas aqui está o que Alex e eu fazemos. Depois de saber como cortá-lo, será muito fácil preparar esta receita fácil de sopa de abóbora. Veja o vídeo abaixo para nos ver em ação!

1. Primeiro, corte a parte superior da abóbora e depois todo o pescoço reto da abóbora.
2. Descasque e descasque a base redonda.
3. Corte a base ao meio e retire as sementes de cada metade com uma colher.
4. Corte o pescoço em tiras e depois em cubos.
5. Depois faça o mesmo com a parte inferior arredondada da abóbora: corte-a em tiras e depois em cubos.

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Esta receita de sopa de abóbora é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios, sem glúten e sem açúcar.

Sopa fácil de abóbora

4de1análise

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita fácil de sopa de abóbora é deliciosa e atemporal: a abóbora doce forma um purê cremoso com um punhado de ingredientes e sem creme!

Ingredientes

• 2chalotas
• 1libra de abóbora
• 1batata fervendo média
• 1 colher de sopaazeite
• 1folha de louro
• Sal Kosher
• Pimenta fresca moída (ou pimenta branca, se tiver)
• Para enfeitar: Sálvia fresca, creme de leite ou leite de coco (ou creme de leite vegano ) e ervas frescas

Instruções

1. Corte em fatias finas 2 chalotas. Corte a abóbora em cubos (veja o vídeo!). Descasque a batata e corte em pedaços de 2,5 cm.
2. Em uma panela em fogo baixo, aqueça 1 colher de sopa de azeite, acrescente as cebolas e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as cebolas fiquem translúcidas (5 a 10 minutos).
3. Adicione a abóbora, a batata, 1 folha de louro, algumas pitadas de sal kosher e 3 xícaras de água. Aumente o fogo para médio alto e deixe ferver continuamente. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia.
4. Retire a folha de louro e deixe a sopa esfriar um pouco. Em seguida, bata a sopa no liquidificador de imersão (ou transfira para o liquidificador e depois transfira de volta para a panela). Deixe a sopa esfriar um pouco mais; vai engrossar um pouco e ficar cremoso. Prove e adicione sal kosher e pimenta a gosto (adicionamos cerca de 1 colher de chá sal kosher ). Use pimenta branca para preservar o aspecto puro da sopa (se não se importa com as manchas pretas, use pimenta preta).
5. Sirva guarnecido com creme de leite e endro fresco ou outras guarnições conforme desejar.

Notas

Adaptado de Williams e Sonoma: Dica de Roma: Recomendamos fortemente um liquidificador de imersão para uma sopa em purê. Porém, um liquidificador ou processador de alimentos também será suficiente – basta transferir a sopa para o liquidificador e de volta à panela. Você também pode adicionar temperos de sua escolha para adicionar um pouco de sabor - curry em pó, cominho, coentro, chipotle em pó, etc.

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: americano

Última atualização: setembro de 2024