Sopa Italiana com Legumes e Nhoque

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Esta sopa italiana de vegetais e nhoque está repleta de sabor e pode ser preparada em cerca de 30 minutos, tornando-se uma refeição fácil durante a semana.

Sejamos honestos: para muitos de nós, cozinhar em casa exige uma mudança completa no estilo de vida. Alex e eu gostamos de falar sobre como é simples cozinhar em casa - e é, de verdade. Algumas habilidades básicas, como picar cebola e picar alho, podem ajudar muito. Mas para quem não cresceu cozinhando (como eu!), a parte mais difícil é a mudança de estilo de vida. A comida nutritiva não salta simplesmente para o seu prato. Você tem que chegar lá. Você tem que reservar tempo para encontrá-lo, armazená-lo e cozinhá-lo. Você, e somente você, deve reservar um tempo para orientar sua vida em torno de cozinhar alimentos frescos. Alex e eu aprendemos isso da maneira mais difícil, com anos de alimentos superprocessados ​​e pouco deliciosos. Então você pode se surpreender ao me ver agora, fazendo esta sopa italiana de vegetais e nhoque.

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Como fazer sopa italiana

O ato de fazer sopa tornou-se tão familiar, quase como uma dança. Cortar a cebola e picar o alho agora leva alguns minutos, uma atividade que antes me levaria metade da noite. (Além disso, eu teria evitado isso completamente porque sério, quem quer lavar uma tábua e uma faca? ). Refogar a cebola e depois adicionar o alho e o manjericão fresco enche a cozinha com um cheiro que lembra uma pizzaria italiana. A panela chia quando coloco o caldo para a sopa italiana de legumes e adiciono os tomates e os vegetais. Em seguida, borbulha alegremente em fogo brando até que cheire bem demais para não ter gosto, quando adiciono o nhoque e o espinafre. Quando o nhoque flutuar e o espinafre ficar com uma linda cor verde brilhante, sei que a sopa está pronta.

E o sabor desta sopa italiana? Acolhedor, reconfortante e de derreter o coração. Demorou anos, mas é isso que nos faz continuar. O fato de que em pouco mais de 30 minutos podemos criar algo que nutre nosso corpo, satisfaça nosso paladar e nos aproxime das pessoas que amamos é, em última análise, uma das coisas mais gratificantes que já aprendi.

Esta sopa italiana é naturalmente tão saborosa que você pode permanecer vegano/sem laticínios optando por omitir o queijo parmesão, e ainda assim tem um gosto ótimo! A sopa pode ser preparada em cerca de 30 minutos, o que a torna perfeita para um refeição fácil durante a semana .

Alimentos frescos são importantes

Criamos esta receita de sopa italiana, que é o nosso truque para a forma mais deliciosa de comer muitos vegetais frescos, para o Sub-Zero e seus Alimentos frescos são importantes iniciativa. É um movimento que gostaríamos que pensássemos em nós mesmos, porque é muito do coração que está por trás do que fazemos também. Eu amo esta citação do Sub-Zero: Acreditamos que alimentos frescos podem fazer uma diferença positiva em sua vida. Fresh Food Matters tem como objetivo inspirar as pessoas a pensar sobre sua própria relação com alimentos frescos e aprender como podem incorporá-los todos os dias. Dê um soco nisso! Vá para
Alimentos frescos são importantes para saber mais sobre esta iniciativa.

Ouça-nos: o Podcast Yumpulse

Melhor ainda, Sub-Zero está fazendo parceria com Katie Stagliano da Corpo de Katie , um jovem de 17 anos que iniciou uma organização sem fins lucrativos para acabar com a fome através do cultivo de alimentos frescos. Conversamos com ela há alguns dias e essa garota é incrível! Quer ouvir? Aqui está o episódio de Katie: Yumpulse Podcast Episódio 18: Do jardim à mesa! Mais sobre a campanha Fresh Food Matters está em FreshFoodMatters. com , incluindo entrevistas com 13 especialistas notáveis ​​que compartilham o impacto que os alimentos têm em suas vidas, além de algumas dicas práticas sobre como comprar e armazenar alimentos frescos de uma estação para outra.

Procurando receitas de sopa mais saudáveis ​​e fáceis?

Fora desta sopa italiana, aqui estão algumas de nossas deliciosas favoritas, saudáveis ​​e fáceis receitas de sopa :

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• Receita instantânea de sopa de arroz selvagem
• Sopa de Couve-Flor com Especiarias Marroquinas
• Pimentão Vegetariano (com queijo de caju vegano )
• Sopa aconchegante de farro e couve de Bruxelas
• Sopa cremosa de coco e curry na despensa
• Sopa de grão de bico com sálvia e tomate
• Sopa de Lentilha Vermelha
• Sopa Cremosa de Tomate Vegano
• Sopa Toscana com Feijão Branco
• Ensopado De Lentilha De Tomate Alcachofra

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Esta receita é…

Esta receita de sopa italiana é vegetariana. Para sem glúten, use nhoque sem glúten. Para veganos, vegetais e sem laticínios, omita a guarnição de queijo parmesão.

Sopa Italiana de Legumes e Nhoque

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta sopa italiana de vegetais e nhoque está repleta de sabor e pode ser preparada em cerca de 30 minutos, tornando-se uma refeição fácil durante a semana.

Ingredientes

• 1cebola amarela
• 4dentes de alho
• ½ xícarafolhas de manjericão picadas e mais para servir, se desejar
• 15-onça lata de grão de bico
• 2 colheres de sopaazeite
• 2belisca flocos de pimenta vermelha
• 1 litro caldo de legumes
• 28- onça lata de tomates assados ​​​​em cubos *
• 15- onça lata de tomates assados ​​​​em cubos
• 1 colher de chá sal kosher
• Pimenta fresca moída
• 1 ½ xícarafeijão verde cortado congelado (ou fresco)
• 1libra de nhoque (sem glúten, se necessário; aqui está nosso favorito )
• 4para6xícaras de folhas de espinafre
• Queijo parmesão, para servir (opcional)*

Instruções

1. Pique a cebola e pique o alho cravo. Pique o manjericão. Escorra e enxágue o grão de bico.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o alho e o manjericão por 1 minuto. Adicione o grão de bico, a pimenta vermelha em flocos, o caldo, as duas latas de tomate e seus sucos, sal kosher e vários grãos de pimenta fresca. Deixe ferver e depois reduza para ferver. Adicione o feijão verde e cozinhe por 15 minutos.
3. Quebre os pedaços do nhoque, coloque-os na panela e cozinhe por 5 minutos até ficar macio. Desligue o fogo e acrescente o espinafre até murchar, cerca de 1 minuto.
4. Para servir, coloque a sopa em uma tigela e cubra com parmesão e folhas de manjericão, se desejar. Deixe esfriar um pouco antes de mergulhar!

Notas

*Nota: Use tomates assados ​​no fogo, se possível; evite variedades sem adição de sal. Com o manjericão fresco, a sopa fica muito saborosa e não requer adição de queijo, mas fique à vontade para adicionar se desejar.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano