Receita fácil de caldo de legumes

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Esta receita de caldo de vegetais leva menos de uma hora para ser preparada, é mais barata do que a comprada em loja e é uma ótima maneira de utilizar os vegetais que você tem em mãos.

Caldo de vegetais caseiro é tão fácil de fazer que é uma pena que Alex e eu compremos caldo. Descobrimos que é uma daquelas coisas que requer um pouco de reflexão, mas vale a pena um planejamento extra. O caldo de legumes caseiro não só tem um sabor melhor do que o comprado em loja, mas também é melhor para você. Você tem mais controle sobre a quantidade de sal adicionada ao seu caldo e não há risco de espessantes ou adoçantes ocultos entrarem nele. Depois de feito o caldo de legumes, ele dura de 4 a 5 dias na geladeira ou até 6 meses no freezer.

Por que fazer caldo de legumes?

Você realmente não pode errar com esta receita de caldo de legumes. Utiliza vegetais que podem estar à mão na despensa e na geladeira: cenoura, salsão , alho, batatas e assim por diante. Você também pode adicionar quaisquer ervas frescas que tiver por perto! É uma ótima ideia para minimizar o desperdício de alimentos em sua cozinha.

acompanhamentos de vegetais

Além dos vegetais mencionados nesta receita, usar outros vegetais como cogumelos, pimentões e batatas também funciona. Esse caldo de legumes é uma ótima alternativa para receitas que pedem caldo de frango ou de carne. Usamos sempre caldo de legumes nas nossas receitas de sopa: aqui estão os nossos melhores receitas de sopa fáceis !

Como fazer caldo de legumes

Fazer caldo de legumes caseiro é tão fácil quanto jogar vegetais picados em uma panela e fervê-los (sim, é mesmo!). As etapas básicas para fazer caldo de legumes em casa são as seguintes:

1. Pique os legumes em pedaços grandes. Não se preocupe em descascá-los, pois você estará coando tudo mais tarde. Além disso, as cascas contêm muitos nutrientes e sabor!
2. Jogue tudo em uma panela alta ou forno holandês e refogue os legumes por 5 minutos. Isso adicionará sabor extra ao caldo sem nenhum esforço extra de sua parte.
3. Adicione a água e leve a mistura para ferver. Depois de ferver, tampe a panela e deixe ferver por pelo menos 45 minutos para permitir que os vegetais transmitam o máximo de sabor possível ao caldo.
4. Coe o caldo de legumes e use imediatamente ou congele para uso posterior. Se estiver congelando, deixe o caldo atingir a temperatura ambiente antes de colocá-lo no freezer.

Fazer caldo de legumes caseiro não poderia ser mais fácil. Esperamos que você goste desta receita tanto quanto nós!

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substituindo o molho inglês

Procurando maneiras de usar caldo de vegetais?

Há tantas maneiras de usar este caldo de legumes caseiro: aqui estão alguns dos nossos favoritos:

mocktail de daiquiri de morango

• Sopa aconchegante de farro e couve de Bruxelas
• Risoto Cremoso De Abóbora Butternut
• Risoto de trufas com parmesão
• Lentilhas Marrons Temperadas
• Sopa Cremosa De Milho
• Ramen Vegetariano Fácil
• Sopa de Stracciatella
• Paella Grelhada Simples
• Sopa de legumes vibrante de primavera
• Ribollita (ensopado de legumes toscano)
• Ramen de tofu
• Sopa Italiana de Nhoque de Vegetais
• Sopa de Tortilha Vegetariana

Esta receita de caldo de legumes é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Caldo de legumes fácil

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 45 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Colheita: 8 xícaras 1x

Descrição

Este caldo de legumes caseiro leva menos de uma hora para ser feito, é mais barato do que o comprado em loja e é uma ótima maneira de aproveitar os vegetais que você tem em mãos.

Ingredientes

• 4cenouras
• 3costelas aipo
• 1cebola
• 5dentes de alho
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 colher de sopa sal kosher
• ½ colher de sopagrãos de pimenta inteiros
• 10 xícarasde água

Instruções

1. Lave todos os vegetais. Não se preocupe em descascá-los. Corte as cenouras, o aipo e a cebola em cubos grandes. Esmague os dentes de alho e descasque-os. *Se você tiver sobras de ervas frescas em mãos, também pode jogá-las!
2. Em uma panela ou forno holandês, aqueça o azeite. Adicione os legumes e refogue por 5 minutos. Em seguida, adicione 10 xícaras de água. Junte 1 colher de sopa sal kosher e ½ colher de sopa de pimenta inteira.
3. Leve o caldo de legumes para ferver. Em seguida, reduza para fogo brando e tampe a panela. Cozinhe por 45 minutos; certifique-se de que a fervura seja suave para que não ferva muito líquido.
4. Coe o caldo de legumes em potes com tampa. Se a quantidade de caldo não totalizar 8 xícaras, adicione água para uniformizar. Use imediatamente, guarde na geladeira por 4 a 5 dias ou congele por 6 meses. (Se estiver congelando, deixe o caldo de legumes atingir a temperatura ambiente antes de colocá-lo no congelador. Certifique-se de que haja espaço suficiente no recipiente para que o caldo se expanda quando congelado.)

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: americano