Como cozinhar Freekah

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Quer comer grãos integrais mais nutritivos? Aqui está como cozinhar freekah e ideias sobre como usar esse grão milenar em refeições saudáveis.

Mova-se Quinoa , há um novo grão na cidade. Freekah pode parecer moderno, mas isso grão integral existe há séculos. Está aparecendo em restaurantes e livros de receitas como o grão integral do dia!

Alex e eu adoramos freekah por seu sabor de nozes e textura em borracha. A maior vantagem é o tempo de cozimento rápido! Leva apenas 20 minutos para cozinhar. É ideal para tigelas de energia e sopas, mas também é um ótimo acompanhamento. Veja como preparar o freekah: e um pouco mais sobre como servir esse grão único.

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O que é freekah?

Freekah é um grão antigo que vem do Oriente Médio. Semelhante ao trigo bulgur, vem da planta do trigo duro, colhido quando o trigo está verde. Faz parte da culinária mediterrânea e do norte da África há séculos e está começando a se tornar mais popular nos EUA.

• Qual é o gosto do freekah?Freekah sempre nos surpreende com seu sabor intensamente de nozes: tem um sabor quase defumado! Os grãos são mastigáveis ​​e têm uma textura fofa.
• O freekah é isento de glúten? Como é feito de trigo, o freekah não é um grão integral sem glúten. Para sem glúten, use Quinoa e painço .

Dicas sobre como cozinhar freekah

Aqui estão algumas notas sobre freekah:

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• Freekah absorve o líquido que está na panela, como o arroz. Em vez de drenar o líquido extra, o líquido cozinhará completamente, deixando os grãos macios e em borracha.
• A proporção de freekah para água é de 1 para 2,5. Portanto, para cada 1 xícara de grão, adicione 2 ½ xícaras de água. Depois de ferver os grãos e a água, cozinhe suavemente descoberto por 15 a 20 minutos até que a água seja absorvida. Prove no final do cozimento para ver se está macio.
• Deixe o freekah cozinhar na panela por 5 minutos. Quando terminar de cozinhar, deixe os grãos cobertos na panela para cozinhar no vapor por cerca de 5 minutos. Isso cria uma textura mais fofa (semelhante ao cozimento do arroz).

Quanto rende 1 xícara de freekah seco cozido? 1 xícara seca = aproximadamente 3 xícaras cozidas.

Como servir

Freekah pode ser usado como qualquer grão: inteiro saladas de grãos , salteados, tigelas elétricas, sopas e assim por diante. Temos algumas receitas com ele, mas na maioria das ideias abaixo você pode substituí-lo pelo grão integral usado na receita. Aqui estão duas de nossas receitas favoritas de freekah:

• Nesta Sopa de Legumes Freekah, freekah adiciona uma textura em borracha e sabor defumado. É como uma versão aconchegante e saudável de sopa enlatada.
• Esta tigela de vegetais assados ​​​​é estrelada por couve-flor assada e batata doce sobre uma cama de freekah com um molho de iogurte tahine . Ou experimente isso Tigelas poderosas receita.
• Ou experimente a mesma quantidade de freekah seco para substituir o grão em Tacos de quinoa carregados , Arroz Frito com Quinoa , Caçarola De Arroz De Alcachofra De Espinafre , Trigo Bulgur e Ovos Fritos , ou Salada Mediterrânea de Bulgur .

Notas dietéticas

Esta receita de freekah é vegetariana, vegana, à base de plantas e sem laticínios.

Perguntas frequentes

Absolutamente! Freekeh é um grão versátil que pode ser usado em diversos pratos. Você pode usá-lo em saladas, pilafs, sopas, ensopados ou como acompanhamento. Também é uma ótima alternativa ao arroz ou quinoa em tigelas de grãos.

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Não, o freekeh não é isento de glúten. É feito de trigo, que contém glúten. Se você tem intolerância ou alergia ao glúten, o freekeh não é um grão adequado para você.

O Freekeh pode ser encontrado em muitos supermercados, lojas de produtos naturais ou varejistas online. Normalmente está disponível em variedades de grãos quebrados e integrais.

Como cozinhar Freekah

• Tempo de preparação: 0 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 3 xícaras 1x

Descrição

Quer comer grãos integrais mais nutritivos? Veja como preparar o freekah e ideias sobre como usar esse grão antigo em refeições saudáveis.

Ingredientes

• 1 xícarafreekeh rachado
• 2 ½ xícaraságua
• Sal Kosher
• Tempero opcional:
  • 2 colheres de sopaervas frescas (manjericão, tomilho ou orégano)
  • 1dente de alho picado ou¼ colher de cháalho em pó
  • 1 colher de sopamanteiga salgada

Instruções

1. Combine o freekah e a água e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver e depois cozinhe descoberto suavemente por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o freekah esteja macio e o líquido seja completamente absorvido. (Prove aos 15 minutos e, se estiver macio, pode escorrer um pouco do excesso de líquido.)
2. Retire do fogo, tampe e deixe cozinhar no vapor por 5 minutos.
3. Tempere com cerca de ½ colher de chá sal kosher e pimenta preta moída fresca a gosto. Opcional: intensifique misturando também as ervas frescas picadas listadas (manjericão, tomilho ou orégano), dente de alho picado ou alho em pó e manteiga com sal. Prove e ajuste os temperos conforme desejar.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Fogão
• Cozinha: Oriente Médio