Sopa Minestrone

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A sopa Minestrone é uma sopa italiana colorida cheia de vegetais e massas saudáveis! Esta receita é uma receita fácil de jantar ou almoço à base de plantas.

A hora do jantar pode ser difícil. Por isso, muitas vezes Alex e eu recorremos a esta solução: sopa! É a melhor maneira que encontramos para fazer as malas vegetais saudáveis de uma forma deliciosa e fácil. É o caso deste clássico italiano: minestrone ! Está cheio de vegetais coloridos, um caldo farto e espirais de macarrão. Isso é então satisfatório: ótimo como um jantar fácil com pão crocante. E com um montão de pesto …é muito bom.

refeições vegetais

Tem panela de pressão? Vá para o nosso Minestrone Instantâneo .

O que há na sopa minestrone?

A sopa Minestrone é uma sopa italiana espessa cheia de vegetais grossos e um caldo farto. Freqüentemente, o minestrone inclui macarrão ou arroz. Foi originalmente concebido como uma forma de usar todos os vegetais que você tiver em mãos. Em nossa sopa minestrone optamos pelo clássico, usando os vegetais que você verá com mais frequência se pedir uma sopa minestrone em um restaurante ou comprá-la em lata. Aqui está o que contém:

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• Tomates. Tanto tomates em cubos assados ​​​​no fogo quanto pasta de tomate são usados ​​​​aqui, para realçar o sabor do tomate. Tomates assados ​​no fogo são excepcionalmente doces direto da lata: se você não conseguir encontrá-los, use os tomates da melhor qualidade que puder encontrar.
• Cebola, cenoura e aipo. Esses vegetais aromáticos são frequentemente usados ​​juntos para dar sabor aos alimentos; em italiano eles são chamados salteado (e em francês é chamado mirepoix ).
• Abobrinha ou 1 a 2 xícaras de outros vegetais. É aqui que você pode ser criativo: use 1 a 2 xícaras de outros vegetais que tiver à mão (como feijão verde, brócolis, etc.).
• Feijão branco. O feijão Cannellini adiciona um bom toque de proteína vegetal.
• Massa.A massa é tradicional no minestrone: você pode usar qualquer massa curta que quiser: fussili, Spirali, Radiatorato, Orechiette, Ditali, Farfalle, Rotini, Gemelli, etc.

Decore com todos os acompanhamentos!

Que coberturas combinam com a sopa minestrone? Em algumas partes da Itália é tradicional servir o minestrone de uma forma especial. Sirva esta sopa com pesto e chama-se Minestrone genovês . Em italiano, isso significa sopa minestrone de Gênova, capital da região da Ligúria, Itália, e de onde vem todo o grande pesto! Mas você não precisa usar pesto: aqui estão algumas maneiras diferentes de enfeitar o minestrone:

• Com salsa fresca. O Minestrone costuma ser tradicionalmente servido com salsa fresca, o que adiciona frescor e uma cor verde brilhante.
• Com queijo parmesão ou pecorino romano. Muitas vezes você verá sopas italianas decoradas com queijo envelhecido. Use o Pecorino Romano para incrementar, pois é mais picante e tem um sabor ainda mais saboroso.
• Com pesto! Sirva Estilo genovês e adicione um bocado de pesto, que adiciona um toque de sabor irresistível. Use seu pesto favorito comprado em loja ou experimente nosso caseiro pesto de manjericão ou pesto vegano .

Tem salsa para gastar? Experimente mais dos nossos Melhores receitas de salsa .

Faça uma refeição: o que servir com sopa minestrone!

Depois de enfeitar esta sopa minestrone, como servi-la? Para nós é perfeito acompanhado de uma salada com um Vibração italiana . Aqui estão algumas saladas que cabem no seu perfil:

• Salada Fácil de Rúcula Rúcula baby, limão e parmesão se combinam para fazer uma salada italiana picante (nem precisa fazer molho!).
• Salada Italiana Perfeita Este vai surpreender a todos ao redor da mesa! Caseiro Molho italiano , vegetais crocantes e queijo parmesão combinam-se em uma salada extraordinária.
• A MELHOR Salada de Couve Esta salada de couve é toda italiana, temperada com vinagrete de limão e alho e lascas de pecorino.

Mais receitas de sopa italiana

Como você deve ter adivinhado, Alex e eu adoramos a culinária italiana! Viajamos juntos para Roma, Nápoles, Costa Amalfitana e Tellaro e pegamos todo tipo de inspiração gastronômica lá. A tradicional pizza italiana é a nossa obsessão (assim Marguerita !), mas as sopas se adaptam mais à nossa forma cotidiana de comer. Se você gosta desta sopa minestrone, aqui estão mais alguns Receitas de sopa italiana você pode gostar:

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• Sopa Cremosa De Tortellini É cremoso, aconchegante e absolutamente irresistível. Um deve tentar!
• Pasta e Ceci (sopa italiana de grão de bico) Esta icônica sopa italiana de massa e grão de bico é tão fácil quanto deliciosa! Este ensopado cheio de sabor é um almoço ou jantar vegetariano aconchegante.
• Sopa Vegetariana de Tortellini Definição de aconchego na tigela, essa sopa é fácil de preparar e seu sabor farto agrada a todos na mesa!
• Sopa de pizza fácil Dê uma mordida nesta sopa de pizza e ela terá o sabor da sua torta favorita em forma de tigela!
• Sopa Italiana de Legumes com Nhoque Este está repleto de sabor e pode ser preparado em cerca de 30 minutos, sendo uma refeição fácil durante a semana.
• Ensopado de Lentilha Toscana Aqui está um ensopado aconchegante com couve, tomate e alcachofra cheio de sabores italianos.

Esta receita de sopa minestrone é…

Vegetariano, à base de plantas, sem laticínios e vegano. Para sem glúten, use macarrão sem glúten ou leguminosa.

Sopa Minestrone Fácil

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

A sopa Minestrone é uma sopa italiana colorida cheia de vegetais e massas saudáveis! Esta receita é uma receita fácil de jantar ou almoço à base de plantas.

Ingredientes

• 1cebola média (ou alho-poró)
• 2cenouras médias
• 1costela de aipo
• 5dentes de alho
• 1abobrinha pequena (ou1para2xícaras de outros vegetais picados)
• ¼ xícaraazeite
• 2 colheres de sopapasta de tomate
• 1 litro caldo de legumes
• 28- onça lata de tomates assados ​​​​em cubos
• 1 xícaraágua
• 1folha de louro
• 1Lata de 15 onças de feijão cannellini, escorrido e enxaguado
• ½ colher de chá cada orégano seco e tomilho
• 1 ¼ colher de chá sal kosher , dividido
• ¾ xícaracascas ou espirais de macarrão (massa sem glúten ou leguminosa, se necessário)
• 3 xícarascouve bebê (ou espinafre ou outras verduras picadas)
• Pimenta preta moída fresca
• Salsa fresca, para enfeitar
• Cobertura opcional: queijo parmesão, pesto de manjericão ou pesto vegano

Instruções

1. Prepare os legumes: Descasque e pequenos pique a cebola e cenouras. Corte o aipo em cubos pequenos. Pique o alho . Corte a abobrinha em cubos pequenos.
2. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e a pasta de tomate e cozinhe por 5 a 6 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
3. Adicione o caldo de legumes , tomate e sucos, água, abobrinha, louro, feijão branco, orégano, tomilho e 1 colher de chá sal kosher . Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos em médio baixo.
4. Adicione o macarrão e cozinhe até que o macarrão fique al dente, cerca de 8 a 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente as folhas verdes por alguns segundos até murcharem. (Se você estiver usando verduras mais duras, como couve madura, pique-as e adicione-as nos últimos 5 minutos do tempo de cozimento.)
5. Remova a folha de louro. Adicione a ¼ colher de chá restante sal kosher . Prove e adicione pimenta preta moída fresca e muito mais sal kosher para provar. Decore com salsa picada (ou opcionalmente adicione lascas de queijo parmesão ou pesto de manjericão ou pesto vegano ).

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano