ENSOPADO DE LENTILHA FARTO

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Este saboroso ensopado de lentilhas é repleto de sabor forte e rico em proteínas vegetais. Perfeito para um almoço ou jantar simples!

Aqui está uma receita aconchegante que incorpora o ritmo da temporada de sopas: esta Ensopado de Lentilha Farto ! Há algo de especial nas ações simples: picar a cebola, picar o alho e ouvir o chiado dos vegetais ao baterem no óleo quente. O ritmo de uma grande panela de sopa ou ensopado foi transmitido ao longo dos séculos: e este é um giro poderoso e delicioso. O caldo é aromatizado com tomates picantes assados no fogo, alho e páprica defumada, e está cheio de vegetais e lentilhas saudáveis. Foi um grande sucesso por aqui, pois receitas de lentilha geralmente são! É um almoço ou jantar simples que nutre o corpo – e a alma também.

substituição de tamari

Ingredientes deste guisado de lentilha

Quando se trata de uma alimentação saudável e baseada em vegetais, as lentilhas são as estrelas do rock no mundo da alimentação. Eles estão cheios de proteínas e nutrientes vegetais para mantê-lo saciado o dia todo. Este guisado de lentilhas é uma forma simples de comer mais, perfeito para almoços e jantares fáceis ao longo da semana. Aqui está o que você precisa para este ensopado de lentilhas:

Lentilhas marrons ou verdes: Esta é a variedade mais comum que você encontrará na loja. Evite lentilhas vermelhas aqui porque elas se desfazem facilmente durante o cozimento (vá para isto Sopa de lentilha toscana em vez de).
Cebola
Cenouras
Salsão
Alho
Tomates assados em lata
Azeite
Especiarias: páprica defumada, cominho e semente de erva-doce
Caldo de legumes e sal
Espinafre outras folhas verdes
Queijo parmesão (opcional): O parmesão não é obrigatório, mas acrescenta muito sabor!

Use tomates assados no fogo ou tomates enlatados da melhor qualidade

Esta receita de ensopado de lentilha pede enlatados tomate assado no fogo , que usamos em muitos de nossos receitas de sopa e nosso famoso molho de pizza . Qual é o problema dos tomates assados no fogo? Esses tomates são assados em fogo aberto, o que carboniza a parte externa e desenvolve seu sabor. Você notará que o sabor fica muito mais doce quando você der uma mordida direto na lata. Outros tipos de tomate enlatado têm sabor amargo.

Os tomates assados no fogo tornaram-se amplamente disponíveis nos Estados Unidos, fabricados por diversas marcas diferentes. Se você não conseguir encontrá-los, use tomates enlatados da mais alta qualidade que puder encontrar. O tipo de tomate realmente faz a diferença!

Misture as folhas verdes!

O último passo desta receita de ensopado de lentilha é adicionar folhas verdes! Tentamos fazer isso em muitas de nossas receitas de sopas e ensopados para carregar os nutrientes com verduras boas para você. Este ensopado de lentilha usa espinafre, mas você pode usar qualquer tipo de folha verde que desejar. Aqui estão algumas opções:

acompanhamentos vegetais

Espinafre bebê ou padrão:Se você estiver usando espinafre padrão que é vendido aos montes, certifique-se de lavá-lo bem! Em seguida, corte-o em pedaços pequenos antes de usar.
Couve-bebê:A couve-bebê murcha em apenas 1 minuto, assim como o espinafre-bebê.
Couve toscana: Couve toscana é a nossa variedade favorita de couve para cozinhar: é uma variedade italiana com um sabor mais suave e doce do que a couve crespa, que pode ter um sabor amargo e picante.
Acelga: Outra boa opção! Ao usar couve ou acelga toscana, adicione as verduras nos últimos 5 minutos de cozimento (vs 1 minuto para verduras infantis).
Couve: Pique-as em pedaços pequenos e adicione nos últimos 5 a 10 minutos (a couve demora um pouco mais para cozinhar).

Variação: adicione mais proteína a este guisado de lentilhas

Uma maneira divertida de adicionar ainda mais proteína a este ensopado de lentilhas é adicionar salsicha vegetal. Só recentemente é que nos sentimos confortáveis em adicionar substitutos de carne à base de plantas às nossas receitas. Na verdade, nós os evitamos por mais de 10 anos porque a maioria deles era muito processada! Mas hoje em dia existem algumas alternativas de carne vegana que são menos processadas e feitas com alimentos reais.

Você pode adicionar linguiça vegana fatiada aqui para fazer um ensopado de lentilha vegano ainda mais saboroso! Certifique-se de verificar os ingredientes da marca de salsicha que você compra: algumas marcas ainda são muito processadas. Certifique-se também de que atende às suas necessidades dietéticas: algumas marcas contêm glúten ou ovos.

Como fazer ensopado de lentilha: algumas dicas

Os passos deste guisado de lentilhas são muito simples: como já dissemos, as pessoas cozinham assim há séculos! Aqui estão algumas coisas a serem observadas sobre o processo:

Cortar é o maior tempo prático (10 minutos). Para agilizar, você pode picar os vegetais com antecedência e levar à geladeira até fazer.
Refogue e cozinhe até que as lentilhas estejam macias (30 minutos ou mais). O tempo exato depende do seu nível de calor e das lentilhas que você usa. Será diferente a cada vez!
Tempere a gosto! O nível de sal varia de acordo com a marca do tomate enlatado e caldo de legumes . Adicione algumas pitadas de sal até estourar!

Armazenando sobras e informações antecipadas

Este guisado de lentilha guarda muito bem. É uma ótima opção se você quiser preparar a refeição com antecedência e levar à geladeira até servir! Aqui estão os detalhes:

Armazene refrigerado por até 4 dias: o sabor melhora com o tempo
Congelar por 3 a 4 meses

Acompanhamentos para servir com ensopado de lentilhas

Este guisado de lentilha só precisa de um pedaço de pão crocante e você terá uma refeição aconchegante! Mas aqui estão mais alguns acompanhamentos para sopas e ensopados para tornar este jantar fácil à base de plantas:

Pão de milho: Adicionar Pão De Milho Caseiro , Pão de Milho Vegano , ou Muffins clássicos de pão de milho
Pão: Faça o seu Sem amassar pão
Biscoitos: experimente estes Biscoitos caseiros escamosos ou Melhores biscoitos veganos
Torrada de alho: experimente Pão de Alho Fácil ou Torrada de Alho (rápido e vegano)
Salada: experimente uma Salada de Espinafre , Salada César , Salada César Vegana , Salada de Aipo , Salada De Rúcula E Beterraba ou Salada de Funcho e Laranja

Ensopado de lentilha com lentilhas marrons

Esta receita de ensopado de lentilha é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

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Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Este saboroso ensopado de lentilhas é repleto de sabor forte e rico em proteínas vegetais. Perfeito para um almoço ou jantar simples!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1cebola amarela média
2cenouras grandes
2costelas de aipo
4dentes de alho grandes
2 colheres de sopaazeite
1 ½ colheres de sopapáprica defumada
½ colher de chácominho
½ colher de chásementes de erva-doce (opcional)
1 ½ xícaralentilhas marrons ou verdes
28- onça pode de tomates assados no fogo esmagados (ou tomates enlatados da mais alta qualidade) *
1 litro caldo de legumes
1 colher de chá sal kosher
3 xícarasespinafre baby (ou espinafre padrão picado, couve ou acelga)
Para enfeitar: Queijo parmesão (recomendado)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Finamente pique a cebola . Descasque e pique finamente as cenouras. Pique o aipo em pedaços pequenos. Pique o alho .
Em uma panela grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficar translúcido. Adicione a páprica defumada, o cominho, as sementes de erva-doce e as lentilhas e mexa por 1 minuto. Adicione os tomates enlatados e seus sucos, caldo de legumes , e sal kosher .
Leve para ferver. Cozinhe coberto, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 10 a 15 minutos até que as lentilhas estejam macias. Junte o espinafre no último minuto e cozinhe até murchar (se usar couve ou acelga, adicione nos últimos 5 minutos).
Retire do fogo. Prove e tempere com mais sal e pimenta fresca conforme necessário. Para melhor sabor, decore com queijo parmesão. Armazena refrigerado por até 4 dias e congelado por 3 a 4 meses.

Notas

*Nota: Para adicionar ainda mais proteína a esta refeição, adicione salsicha vegetal fatiada com os tomates enlatados. Revise os ingredientes de qualquer proteína vegetal que você comprar para ter certeza de que ela é o menos processada possível e que atende às suas necessidades dietéticas (algumas contêm glúten ou ovos).