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Quer aprimorar suas habilidades básicas com a faca? Aqui está um tutorial em vídeo para cozinheiros domésticos sobre como cortar frutas e vegetais: você estará cortando como um profissional em pouco tempo!
Quer aprimorar suas habilidades básicas com a faca? Aqui na Yumpulse, achamos que as habilidades com a faca são inestimáveis. Saber segurar uma faca e cortar frutas e vegetais corretamente pode acelerar drasticamente o tempo de preparação e aumentar sua confiança na cozinha. Então criamos isso aula de habilidades com faca baseada em vídeo só para você!
Esses 20 tutoriais em vídeo compartilham tudo o que você precisa saber sobre habilidades com facas! No vídeo Visão geral das habilidades básicas com facas, compartilhamos nossa melhor faca de chef, como segurar uma faca e como cuidar de suas facas. Depois, cada vídeo mostra exatamente como cortar 20 frutas e vegetais diferentes!
Vídeos de habilidades com facas: como cortar frutas e vegetais!
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Assistir ao vídeoVídeo: Visão geral das habilidades básicas com facas!
Antes de começar a aprender habilidades com facas para frutas e vegetais, assista a este vídeo de visão geral! Você também pode revisar as informações abaixo. Aqui compartilhamos como segurar uma faca, as melhores facas e tábuas de corte e uma visão geral dos cortes básicos. Pronto para começar?
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Use uma boa tábua de corte antiderrapante
Antes de começar com suas habilidades básicas com faca, vamos falar sobre tábuas de corte. É importante ter uma boa tábua de corte com pés antiderrapantes. Sem isso, a tábua pode se mover durante o corte, tornando a faca instável e aumentando o risco de você se cortar! (Se você não tiver uma tábua de corte com pés antiderrapantes, coloque uma toalha úmida embaixo da tábua.) Aqui estão algumas das melhores tábuas de corte que recomendamos:
- Tábua de corte de madeira antiderrapante (esta é a que usamos no vídeo!)
- Tábua de corte de bambu antiderrapante
- Tábua de corte de plástico antiderrapante
Nossa melhor faca de chef
As pessoas nos perguntam o tempo todo, qual é a melhor faca de chef que você recomenda? Aqui está a nossa melhor faca de chef: uma faca de chef de 7 ″, que cabe bem em mãos pequenas e grandes. Alex gosta de usar uma faca enorme, então também temos uma faca de chef de 10″. Tenha em mente que uma boa faca dura bastante tempo: a nossa já dura mais de 10 anos! Então é um ótimo investimento. Se você está procurando uma faca mais econômica, recomendamos uma faca de chef acessível de 8 ″. Algumas outras facas essenciais para a cozinha são uma faca de descascar e uma faca serrilhada para cortar pão e tomate. Essas recomendações são perfeitas para equipar sua própria cozinha ou ótimos presentes para uma lista de casamento ou para alguém que adora cozinhar!
- Faca de Chef 7″ - nossa melhor recomendação de faca ; aquele usado no vídeo!
- Faca de Chef de 10″ – nossa faca grande favorita
- Faca de Chef de 8″ – nossa faca favorita e acessível
- Faca de descascar
- Faca serrilhada/faca de pão
- Relacionado: Nossos descascadores de vegetais favoritos
Como segurar uma faca
O MAIS A coisa mais importante que você pode aprender para aprimorar suas habilidades básicas com a faca é como segurá-la! Não coloque o dedo na lâmina da faca, nem segure logo no início do cabo. Em vez de, segure firmemente o cabo da faca exatamente onde o cabo encontra a lâmina . Isso lhe dará controle máximo sobre a faca enquanto você corta.
Domine o movimento de como cortar
Depois de dominar como segurar uma faca, você pode praticar o movimento de cortar. Este movimento também é essencial para suas habilidades básicas com a faca! Ao cortar, picar ou fatiar, você usará movimentos circulares com a faca. Use a ponta da lâmina da faca para ajudar no equilíbrio. Você pode praticar esse tipo de movimento sem cortar nada. Assista ao vídeo deste, pois é mais fácil de entender quando você o vê em ação.
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Como afiar uma faca
Como afiar uma faca? E com que frequência? Alex e eu afiamos nossas facas profissionalmente: existem algumas lojas em nossa cidade que oferecem afiação de facas. Há também um vendedor de afiadores de facas que vem ao nosso mercado agrícola. Sem um afiador doméstico, afie suas facas profissionalmente a cada 6 meses. Pergunte para encontrar um apontador profissional em sua cidade.
Você também pode usar um afiador de facas caseiro. Use este apontador a cada poucas semanas e, em seguida, afie suas facas profissionalmente ocasionalmente . Aqui está o afiador de facas caseiro que usamos:
- Afiador de facas caseiro
Como limpar facas
Nunca, nunca coloque sua faca de chef na máquina de lavar louça! Colocar uma faca de chef na máquina de lavar louça faz com que a lâmina fique cega mais rapidamente. Sempre lave sua faca de chef com água e sabão e seque-a completamente antes de guardá-la.
A melhor maneira de guardar facas de cozinha
Então, qual é a melhor forma de guardar facas? Sobretudo, não guarde suas facas de chef soltas em uma gaveta! Isso faz com que as facas fiquem cegas e é um risco à segurança! Em vez disso, use um bloco de faca, uma fita magnética ou nossa opção favorita, um organizador de gaveta. Desde que somos crianças, descobrimos que um organizador de gaveta com trava para crianças é uma maneira elegante e segura de guardar facas. Aqui está o organizador de gaveta que usamos:
- Organizador de faca de gaveta
O que é picado, cortado em cubos e picado?
Aqui estão algumas habilidades básicas com a faca e como distinguir entre alguns cortes comuns. Picado refere-se ao corte em pedaços ásperos e irregulares.
Em cubos refere-se ao corte em pedaços menores e mais uniformes, geralmente quadrados de cerca de 1/4 ″.
Picado refere-se a cortar algo em dados muito pequenos.
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Quer praticar?
Experimente o que gostamos de chamar de nosso Sopa de habilidades com faca , que permite praticar diversas técnicas vegetais diferentes e resulta em uma sopa deliciosa!
