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Esta sopa de grão de bico com tomate e cogumelos porcini secos é tudo o que uma boa receita de sopa deve ser: aconchegante, colorida, saborosa e nutritiva.
Outro dia, ao rolar meu feed do Instagram, me deparei com uma blogueira de culinária que havia feito uma pesquisa com seus leitores. Ela mencionou que alguns dos comentários que recebeu foram: odeio ler uma postagem longa só para chegar à receita. OK, eu entendo isso totalmente. Às vezes, só quero uma receita rápida. Mas também me deixou um pouco triste. Porque a postagem do blog é o lugar onde você pode ser um pessoa . Um escritor com algo a dizer. Você expressa sua humanidade na postagem do blog – suas crenças, paixões, reclamações, perspectivas, sonhos. E se tudo que postei aqui fossem as fotos acima e a receita abaixo? Fotos, receita, pronto. Aqui está uma transação: você obtém suas informações, agora todos ficam felizes.
A humanidade por trás de tudo
Recebi recentemente um e-mail de alguém que dizia: Desculpe, deixei aquele comentário no seu blog, não sabia que você era uma pessoa real. Foi um e-mail incrível de receber. Porque com o véu da tecnologia, é mais difícil acreditar que existe realmente um ser humano do outro lado. O remetente foi a pessoa mais gentil e cortês, e saímos daquela troca de e-mails com uma conexão humana autêntica e cativante. Então sim, entendi. Você não quer rolar por dois segundos para obter uma receita. Mas e toda aquela humanidade que está no meio?
Como fazer sopa de tomate e grão de bico
Usarei o restante deste espaço facilmente rolável para falar sobre esta sopa de tomate e grão de bico. É um dos meus favoritos recentes de Alex, e não digo favorito levianamente. Embora eu adore sopas em purê como a nossa Couve-flor marroquina , minhas favoritas são sopas grossas, saborosas e que oferecem muitos nutrientes. Este é sem glúten e vegano, aprovado para Whole 30 se você remover o grão de bico (e comer com alguma proteína de recheio adicional).
Esta sopa de tomate e grão de bico usa cebolas fatiadas em vez dos típicos cubos, para adicionar textura extra ao prato (não é um erro de digitação). Possui cogumelos porcini secos, que conferem sabor saboroso e textura interessante. Se você não é um grande fã de cogumelos, ainda recomendamos que experimente. Cogumelos porcini secos adicionam muito umami ao prato e não são ofensivamente viscosos. Os cogumelos secos são embebidos em água antes de serem usados e depois cortados em pequenos pedaços. Esta sopa de tomate e grão de bico é realmente deliciosa: saborosa, aconchegante e reconfortante…perfeita para um dia cinzento como o que capturamos acima. Opinião de Alex: Tem gosto de sopa enlatada, mas muito melhor e mais saudável.
Agora role para baixo para ver a receita (ha!).
Relacionado: Sopa Cremosa de Tomate Vegano
Receitas de sopa mais saudáveis e fáceis
Fora desta sopa de tomate e grão de bico, aqui estão mais alguns dos nossos favoritos receitas de sopa fáceis e saudáveis :
- Sopa de couve-flor temperada marroquina
- Receita de sopa de legumes dourada
- Sopa de Tortellini com Manjericão
- Sopa de abóbora temperada com Za'atar
- Sopa Farta de Batata Doce e Couve
- Sopa cremosa de coco e curry na despensa
- Sopa italiana de vegetais e nhoque
- Quinoa Feijão Preto Pimentão Vegano
- Sopa Verde Primavera Vibrante
- Sopa de ervilha verde com flores de cebolinha
- Sopa fácil de abóbora
- Sopa de Lentilha Vermelha
- Sopa Toscana com Feijão Branco
- Ensopado De Lentilha De Tomate Alcachofra
- Sopa de Tortilha Vegetariana
Esta receita de sopa de tomate e grão de bico é…
Vegetariano, vegano, sem glúten, à base de plantas, sem laticínios, sem açúcar. Para Whole 30 amigável, omita o grão de bico.
Sopa de grão de bico com sálvia e tomate
- Autor: um casal cozinha
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Hora de cozinhar: 25 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Colheita: 4 1x
Descrição
Esta sopa de grão de bico com tomate e cogumelos porcini secos é tudo o que uma boa receita de sopa deve ser: aconchegante, colorida, saborosa e nutritiva.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 1 onçacogumelos porcini secos
- 1cebola amarela grande (ou2pequeno)
- 2cenouras
- 1talo de aipo
- 4dentes de alho grandes
- 1 colher de sopafolhas de sálvia picadas
- ¼ xícaraazeite
- 1 ½ colheres de sopavinagre de maçã
- 28 onçasTomates inteiros San Marzano (com ou sem manjericão)
- 1 litro(4 xícaras) caldo de legumes
- 1Lata de 15 onças de grão de bico ( 1 ½ xícaracozido )
- ½ colher de chá sal kosher
- 2para3xícaras de folhas de espinafre baby (ou espinafre padrão picado)
Instruções
- Coloque os cogumelos em uma tigela com 2 xícaras de água; deixe-os repousar por cerca de 15 minutos até ficarem macios. (Observe que o líquido de imersão também será usado na sopa.)
- Enquanto isso, finamente corte as cebolas em semicírculos (isso adiciona textura à sopa em comparação à tradicional cebola picada). Descasque as cenouras; pique as cenouras e o aipo em pedaços pequenos. Pique o alho e sábio.
- Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 3 a 4 minutos. Retire os cogumelos porcini da água e pique-os grosseiramente; guarde a água para adicionar à sopa. Adicione os cogumelos e refogue por 5 minutos até que as cebolas estejam macias, mexendo sempre para que não grudem muito no fundo da panela.
- Adicione o aipo e as cenouras e refogue por 3 minutos. Adicione o alho e a sálvia e refogue por 2 minutos. Deglaze a panela com vinagre de maçã e mexa por alguns segundos até evaporar.
- Em uma tigela, amasse os tomates inteiros com as mãos. Adicione delicadamente os tomates e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, adicione o caldo, o líquido do cogumelo, o grão de bico escorrido e o sal. Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos. Adicione o espinafre e mexa por alguns segundos até murchar.
- Prove e ajuste sal kosher conforme necessário (o sal depende do teor de sal do caldo e do tomate) e sirva em seguida.
- Categoria: Prato Principal
- Método: Fogão
- Cozinha: americano
