Sopa Cremosa de Batata Vegana

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Esta sopa cremosa de batata vegana é a matéria de que são feitos os sonhos! Aconchegante e rústico, você nunca imaginaria que era baseado em plantas.

Aqui está uma receita aconchegante e cremosa, perfeita para envolver uma xícara com as mãos em dias frios. Experimente o nosso melhor Sopa de Batata Vegana receita! Este é tão cheio de sabor e incrivelmente sonhador que você poderia jurar que continha creme ou leite. Acontece que é fácil fazer uma sopa de batata sem laticínios, o que equivale a usar um suéter aconchegante perto de uma lareira. Não é necessário liquidificador: esta sopa é lindamente grossa e temperada com o saboroso Old Bay. Encha-o com coberturas e é surpreendente. Não conseguíamos parar de colher mordidas!

Ingredientes da sopa de batata vegana

Qual é a magia por trás desta sopa de batata vegana? Este é um spinoff do nosso Sopa De Batata Carregada , com alguns ajustes simples para torná-lo baseado em plantas. O sabor está fora deste mundo. Aqui estão os ingredientes que você precisa para uma sopa de batata vegana:

• Chalotas: O sabor delicado desta cebola pequena é exatamente o que você precisa para uma sopa de batata.
• Alho
• Batatas russet: Certifique-se de usar batatas russet aqui: elas têm a textura certa. Batatas cerosas não funcionam muito bem!
• Óleo de coco: Você também pode usar azeite: vai dar à sopa um tom um pouco mais amarelo
• Farinha multiuso: Substitua a farinha sem glúten por farinha sem glúten
• Caldo de legumes
• Leite de aveia: O leite de aveia é a opção mais cremosa e melhor aqui: veja abaixo!
• Old Bay: Old Bay é uma mistura de temperos americana inventada em Maryland que é popularmente usada para dar sabor a frutos do mar ou sopa de batata. Encontre-o on-line ou faça em casa .

O melhor leite não lácteo para sopa de batata?

A sopa de batata vegana é complicada: além de não poder usar creme e manteiga, não é permitido leite. Qual é o melhor leite não lácteo para substituir e que ainda pode fornecer cremosidade? Aqui está o que descobrimos:

• O leite de aveia é perfeito na sopa de batata vegana. Tem uma textura bastante cremosa e um sabor neutro que o torna perfeito para sopas veganas .
• Leite de amêndoa funciona, mas é menos cremoso. A textura do leite de amêndoa é muito fina, próxima da água.
• Não recomendado: leite de coco ou leite de soja. Ambos os leites não lácteos têm um sabor muito forte para esta sopa de batata.

Não é necessário liquidificador: use um espremedor de batatas!

Esta receita de sopa de batata vegana é naturalmente cremosa: não precisa de liquidificador! Cozinhe as batatas até que se desfaçam e depois amasse-as na panela usando um espremedor de batatas . Isso reduz a bagunça e cria uma textura cremosa, mas grossa (minha parte favorita desta sopa de batata fácil). Pessoalmente, adoramos sopas de batata com um pouco de textura: não aquelas que são perfeitamente lisas. Este acerta em cheio para nós!

Coberturas para sopa de batata vegana

O próximo desafio de uma receita de sopa de batata vegana: o que usar como cobertura? Sem queijo, bacon ou creme de leite permitido, ainda há muitas opções! Aqui estão nossas coberturas favoritas para fazer uma sopa de batata vegana carregada:

• Bacon de coco: pode parecer estranho, mas bacon de coco realmente acerta o alvo aqui! Em borracha e esfumaçado, ele infunde as delícias do bacon sem a carne. Ou tente bacon de shiitake ou tempeh bacon .
• Creme de leite vegano, creme de caju ou iogurte: Existem algumas opções cremosas: você pode fazer caseiro creme de leite vegano ou creme de caju . Ou experimente iogurte vegano comprado em loja (o que usamos).
• Cebolinha ou cebolinha: Cebolinha em fatias finas ou cebola verde é ultra clássica para uma sopa de batata.
• Pimenta laranja fatiada: Para incorporar a cor laranja do queijo ralado, usamos pimenta laranja em fatias finas: o visual é muito parecido! O sabor é bom o suficiente para que você não precise de queijo vegano, mas você pode usá-lo se tiver uma marca que adora.

Variação: sopa vegana de batata e alho-poró

Quer fazer uma sopa vegana de batata e alho-poró? A sopa de batata e alho-poró é um dos grandes prazeres da vida: o alho-poró acrescenta ainda mais sabor saboroso e cebola ao purê de batata. Veja o que fazer se quiser transformar esta sopa:

• Pique 3 alhos-porós: Substitua as chalotas por 3 alhos-porós grandes. Corte os caules verdes escuros do alho-poró e a raiz inferior e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque cada alho-poró com a metade cortada voltada para baixo na tábua, depois pique-o em fatias finas, resultando em formato de meia-lua, e depois enxágue-os bem em uma peneira.
• Adicione-os no lugar das chalotas: Adicione o alho-poró com o alho e cozinhe por cerca de 4 minutos até ficar macio, depois siga o restante da receita.

Maneiras de adicionar mais proteína!

Última ideia para misturar isso sopa de batata e alho-poró : quer adicionar mais proteína? Você pode adicionar linguiça vegana fatiada à sopa e ferver até aquecer, apenas alguns minutos. Acontece que tínhamos uma salsicha vegana na geladeira quando fizemos esta sopa, então no dia seguinte experimentamos. É ainda mais recheado!

Ao comprar um substituto de carne vegano, verifique os ingredientes da embalagem para ter certeza de que não está muito processado. Existem várias marcas no mercado que são feitas com ingredientes alimentares reais: mas você terá que revisar a lista de ingredientes. Certifique-se também de que os ingredientes atendem às suas preferências alimentares (alguns contêm glúten ou ovo).

Acompanhamentos para servir com sopa de batata vegana

Depois de obter sua receita de sopa de batata vegana, o que servir com ela? Existem muitos ótimos acompanhamentos para acompanhar sopa de batata . Aqui estão alguns que seriam fantásticos aqui:

• Salada: experimente qualquer uma de nossas saladas veganas , como Salada Vegana ou Salada de Espinafre e Maçã
• Pão de milho: Adicionar Pão de Milho Vegano para uma refeição caseira
• Pão: Faça o seu Sem amassar pão
• Biscoitos: Experimente nosso Melhores biscoitos veganos
• Torrada de alho: acessórios rápidos e fáceis Torrada de Alho

Salada Crocante De Maçã

Pão de milho vegano fácil

Melhores biscoitos veganos

O que servir com sopa de batata

Esta receita de sopa de batata vegana é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten

Sopa de batata vegana (melhor sabor!)

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta sopa cremosa de batata vegana é a matéria de que são feitos os sonhos! Aconchegante e rústico, você nunca imaginaria que era baseado em plantas.

Ingredientes

• 2chalotas grandes ou 4 pequenas (1 xícarafinamente picado)*
• 4dentes de alho
• 2 1/4libras de batata russet (4médio ou3grande), o suficiente para 6 xícaras cortadas em cubos
• 4 colheres de sopa óleo de coco refinado (ou azeite)
• 6 colheres de sopafarinha multiuso (ou gludezfarinha grátis)
• 2 xícaras caldo de legumes
• 4 xícarasleite de aveia simples, dividido
• 1 ¼ colheres de chá sal kosher , além de mais para provar
• 2 colheres de cháTempero Old Bay (comprado ou caseiro )
• Ideias de cobertura: iogurte vegano, nata ou creme de caju , cebolinha, cebolinha, pimentão laranja, bacon vegano, molho picante

Instruções

1. Pique as chalotas. Pique o alho . Descasque e corte as batatas em pequenos cubos.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebolinha e o alho e cozinhe por 2 minutos. Agite a farinha sobre os legumes e mexa para revestir. Cozinhe por 2 a 3 minutos até começar a dourar.
3. Misture lentamente o caldo de legumes , adicionando aos poucos e mexendo até ficar homogêneo. Depois de incorporado, adicione o leite de aveia, as batatas, sal kosher e Baía Velha.
4. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos (certifique-se de que o fogo esteja apenas fervendo e não ferva). Mexa sempre e raspe o fundo para garantir que nada grude. A sopa ficará extremamente cremosa; certifique-se de continuar mexendo ou uma película se formará no topo. É feito quando as batatas se desfazem quando você amassa uma na lateral da panela com a colher.
5. Retire do fogo. Use um espremedor de batatas para quebrar as batatas para que se forme uma textura cremosa, mas grossa. Mexa para incorporar o purê de batata. Em seguida, sirva coberto com os ingredientes de sua escolha: usamos iogurte vegano comprado, cebolinha em fatias finas, cebolinha, pimentão laranja e bacon de coco. As sobras guardam na geladeira por até 5 dias: reaqueça no fogão e acrescente um pouco de leite.

Notas

*Para fazer sopa vegana de batata e alho-poró: Substitua as chalotas por 3 alhos-porós grandes. Corte os caules verdes escuros do alho-poró e a raiz inferior e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque cada alho-poró com a metade cortada voltada para baixo na tábua, depois pique-o em fatias finas, resultando em formato de meia-lua, e depois enxágue-os bem em uma peneira. Adicione o alho-poró com o alho e cozinhe por cerca de 4 minutos até ficar macio, depois siga o restante da receita.

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegano