20 MELHORES RECEITAS VEGETARIANAS MEXICANAS

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Aqui estão todas as melhores receitas mexicanas veganas e vegetarianas: de tacos a enchiladas e molho de feijão frito! Perfeito para comer à base de plantas.

cortando feijão verde

Você pode pensar imediatamente em carnitas e carne de taco, mas a culinária de estilo mexicano é perfeita para carregar vegetais. Por que? Os sabores picantes, picantes e saborosos presentes neste estilo de cozinha trazem um sabor enorme à alimentação vegetal. Tacos, enchiladas, nachos, tostadas e muito mais podem ser facilmente tornados vegetarianos usando feijão frito, lentilha e até jaca como substituto da carne. Coloque as lindas coberturas vegetarianas e você terá uma refeição realmente baseada em vegetais. Aqui reunimos todas as nossas receitas vegetarianas mexicanas favoritas – você notará que temos tantas, destacamos 15 e continuamos! Então continue lendo até o final.

Antes de começarmos: esta não é uma lista de pratos mexicanos autênticos! A maioria das receitas abaixo é inspirada nos sabores e estilos mexicanos. Para receitas autênticas de estilo mexicano, vá para esta lista em Saveur . Veja também: Receitas mexicanas fáceis e 20 saborosos aperitivos mexicanos .

Tacos de couve-flor

Esses tacos crocantes de couve-flor são como um taco de peixe vegetariano e se tornaram uma de nossas receitas vegetarianas de estilo mexicano mais populares! O taco carbonizado é recheado com couve-flor empanada (assada, não frita), feijão frito e molho sedoso. O objetivo é uma coisa: muito sabor! - mesmo sem a carne.

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Enchiladas de Feijão Preto com Batata Doce

O próximo passo em nossas receitas vegetarianas mexicanas: enchiladas de batata doce e feijão preto! MEU, eles são deliciosos! O recheio de batata-doce é um golpe de gênio combinado com o saboroso feijão preto. Torna estas enchiladas vegetarianas super satisfatórias, mesmo para quem come carne! Eles são cobertos com salsa verde e queijo Colby.

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Guacamole Simples

É sempre um home run! Quando servimos, um coro de Uau enche a sala. (Sério. Não é exagero!) O que o torna tão bom? É clássico e tem o sabor perfeitamente equilibrado: perfeitamente saboroso, cremoso e picante. Sirva este clássico molho mexicano vegano com chips de tortilha e seus convidados – e você – não conseguirão parar de comê-lo.

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Tacos de abacate crocantes

Esses tacos crocantes de abacate estão destinados a ser sua nova receita vegetariana mexicana favorita! Você tem batatas fritas com abacate , empanado e assado em forno quente até ficar crocante. Em seguida, cubra com feijão preto apimentado, pico de gallo e o refrescante crocante de alface romana. Regue com molho cremoso de limão e coentro e é o paraíso em um prato. Tem gosto de tacos de restaurante, mas é fácil de preparar na sua cozinha.

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Sopa de Tortilha Vegetariana

Aqui está uma de nossas receitas vegetarianas mexicanas favoritas pelo sabor intenso que embala em pouco mais de 30 minutos! O segredo aqui é o molho de adobo de lata de pimenta chipotle: traz um sabor defumado sem adicionar muito calor! É recheado com feijão preto, pimentão e milho e coberto com tiras de tortilha crocantes caseiras. É sempre um prazer para todos.

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Salada Mexicana Fácil

Esta salada mexicana é uma salada picada com sabores latinos: vegetais coloridos, molho para salada de coentro e limão , e tiras de tortilha . Tudo isso se combina em um prato super saboroso que pode ser servido como acompanhamento ou enfeitado para funcionar como uma saudável salada de prato principal. Tem 3 molhos para escolher, de acordo com o seu gosto (mais fácil, fácil e vegano).

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Fajitas veganas (em uma assadeira!)

Não existem muitas ideias fáceis para o jantar. Então vamos apresentar o nosso novo favorito: essas incríveis fajitas veganas! Todo mundo adora esta refeição, até mesmo os carnívoros. É uma ótima maneira de fazer um jantar divertido e saudável onde ninguém percebe que não há carne! Asse muitos vegetais em uma assadeira com temperos e sirva com feijão frito e guacamole, uma versão super rápida de guacamole.

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Burrito de Feijão Preto

Algo em todos aqueles recheios saborosos aconchegados confortavelmente em uma tortilha torna um burrito irresistível. Este burrito é repleto de sabor de Arroz espanhol (também conhecido como arroz mexicano), feijão preto temperado, pimentão e cebola e purê de abacate. Melhor ainda, acrescente um molho vegano picante.

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Enchiladas Veganas De Feijão Preto

UAU é tudo o que podemos dizer sobre esta receita de enchiladas de feijão preto! Ele está no topo das paradas como uma de nossas receitas à base de plantas que mais agradam ao público… sempre . As tortilhas são enroladas em um recheio de vegetais cheio de sabor e tudo encharcado com um sabor picante molho de enchilada caseiro . Com a cobertura vegetariana crocante, este prato parece simples incrível . O gosto é ainda melhor do que parece!

fazendo ovos de maneiras diferentes

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Elote (milho de rua mexicano)

O que torna o elote (milho grelhado mexicano) tão irresistível são os contrastes de sabores e texturas. O milho doce é carbonizado com perfeição na grelha. Em seguida, é coberto com maionese cremosa e molho de creme de leite, temperado com pimenta em pó e coberto com pedaços de queijo feta ou queso fresco. A crocância do milho contra o molho cremoso e bagunçado é de morrer.

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Molho Fácil de Feijão Refried

Este molho de feijão frito é muito saboroso, mas adivinhe? Não tem queijo digno de nota. De alguma forma, é tão satisfatório quanto molho mexicano de queijo , sem as calorias extras. Este usa nosso Feijão frito instantâneo , feijão frito no fogão , ou feijão frito em lata, misturado com pimenta verde e cominho. Cubra com salsa fresca e é um toque saudável em um molho de feijão que é muito satisfatório.

Tente também: Molho de feijão de 5 minutos

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Melhor receita de molho

Este molho é clássico, mas tão saboroso e bom que você não vai conseguir parar de mergulhar as batatas fritas! É um molho fresco clássico: um molho de tomate com tomate fresco, cebola, alho e jalapenos. É picante, é saboroso, tem um pouco de alho e é 100% UAU.

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Melhores tacos de jaca

Uma fruta substituindo a carne? Nós sabemos, parece um pouco estranho. Mas acontece que esta fruta tropical imita magicamente a carne de porco desfiada de uma forma que você nunca imaginaria! Este recheio de carne é aromatizado com molho de adobo (de uma lata de pimentão chipotle), pasta de tomate, cacau em pó, cominho e orégano. Adicione o molho e sirva com nosso feijão preto frito fácil e você terá o jantar.

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Sopas caseiras

O que são sopas? Sopes são uma espécie de tortilha grossa com bordas viradas para cima, coberta com carne, feijão e molhos. Na verdade, são muito simples de fazer em casa, não tão complicados quanto fazer tortilhas caseiras. As tortilhas podem ser difíceis de prensar, mas as sopas são intencionalmente mais grossas e fáceis de prensar. Espalhe com feijão preto refogado ou Feijão carioca e polvilhe com cebola em conserva rosa brilhante e um pouco de alface crocante. Então jogue fora com creme de coentro e limão , Creme mexicano ou creme de caju . Delicioso!

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Salada de repolho mexicana

Aqui está uma versão saudável da salada de repolho que é um pouco mais leve e fresca. Esta receita de salada de repolho mexicana não tem maionese e, em vez disso, concentra-se em sabores frescos: repolho crocante, cebola roxa, coentro e cominho. Tem sementes de cominho e cominho em pó para um toque duplo de sabor. Ah, e funciona como cobertura de taco.

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Tacos de quinoa carregados

Outro favorito em nossas receitas vegetarianas mexicanas...tacos de quinoa! Quinoa… como recheio de taco? Sim, esses tacos são um pouco fora da caixa, mas são extremamente saborosos. O recheio de quinoa é torrado e misturado com temperos para taco e limão. Combine com salada de pimentão, creme de leite picante (ou creme de caju ) e queijo feta, e você tem um novo nível de delícia. Ah, e cebolas vermelhas em conserva para dar cor e crocância!

receitas rápidas fáceis

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Melhor Pizza Mexicana

Aqui está uma receita vegetariana que não é tradicional mexicana, mas uma fusão: pizza mexicana! Por que não combinar o melhor dos sabores italianos e mexicanos na comida preferida de todos? Em vez de molho de tomate, você usará uma camada de feijão frito. Para com jack Monterrey e cheddar em vez da típica mussarela. E depois coloque as coberturas: vegetais, milho, coentro e o crocante picante de jalapeños e cebolas em conserva. E depois um pouco de creme de leite e molho picante para completar!

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Melhor Pico de Gallo

Há algo tão despreocupado no pico de gallo. Talvez porque evoque imagens de consumir muito pico fresco enquanto observa as ondas na praia do México? Seja qual for o caso, se você tiver tomates maduros, o pico é o lugar perfeito para começar. Use como molho com chips de tortilla, use em cima de grelhados ou salmão grelhado ou, claro, jogue-o em um taco.

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Tacos de feijão refrito

Uma de nossas principais receitas vegetarianas mexicanas é a nossa Feijão Preto Refrito Simples . Eles não demoram muito para serem feitos e o sabor saboroso é irreal. Então, por que não jogá-los em um taco? Esses tacos de feijão frito cobrem o feijão com uma salada de pimentão picante e crocante e coentro. Em seguida, eles são cobertos com creme de chipotle vegano (ou você pode usar creme de leite com um pouco de molho de adobo). Eles são de morrer.

substituto do grand marnier

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Os MELHORES Nachos Veganos

E completando esta lista de receitas vegetarianas mexicanas: nachos! E lentilhas nos nachos: por que não? Esses nachos veganos carregados são os melhores porque estão repletos de lentilhas carnudas e defumadas, vegetais crocantes e cobertos com nosso queijo nacho vegano . Para mantê-los saudáveis, procure salgadinhos de milho orgânicos com ingredientes mínimos (de preferência milho, óleo e sal).

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Tacos de couve-flor

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Colheita: 8tacos1x

Descrição

Esses tacos de couve-flor com couve-flor empanada, feijão frito e molho sedoso Yum Yum têm tudo a ver com uma coisa: muito sabor!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1receita Couve-flor empanada crocante
15- onça pode feijão frito vegetariano (ou Feijão Preto Refrito Fácil ou Feijão Refrito Caseiro )
½ colher de chácominho
2 xícarasrepolho roxo, ralado
2limão (1 para o repolho e 1 para servir)
3 colheres de sopa Molho Yum Yum ou Molho Chipotle Picante
8tortilhas de milho
Coentro fresco, para enfeitar

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Faça o Couve-flor empanada crocante (cerca de 40 minutos no total; use o tempo restante para concluir as etapas abaixo.)
Se usar feijão frito comprado, experimente e, se necessário, misture com ½ colher de chá de cominho e/ou uma ou duas pitadas sal kosher . (Ou você pode fazer nosso Feijão Preto Refried Supremamente Simples mas para esta receita preferimos usar a compra em loja para que pudéssemos nos concentrar na couve-flor!)
Finamente corte o repolho , o suficiente para 2 xícaras. Misture com 2 colheres de sopa de suco de limão e uma ou duas pitadas de sal. Deixe repousar em temperatura ambiente até servir.
Faça o Molho Yum Yum ou Molho Chipotle Picante .
Aqueça as tortilhas ou carbonize-as, colocando-as em grelhas acima de uma chama de gás aberta em fogo médio por alguns segundos de cada lado, virando com uma pinça, até que fiquem ligeiramente enegrecidas e quentes.
Pique o coentro para enfeitar.
Para servir, coloque o feijão frito em uma tortilha, cubra com repolho, couve-flor empanada, molho Yum Yum e coentro. Sirva com rodelas de limão para borrifar antes de servir. (Se sobrar couve-flor, você pode reaquecê-la em um forno a 350F por 10 minutos, virando uma vez.)

Categoria: Prato Principal
Método: Cozido
Cozinha: Inspirado no México

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Precisa de mais receitas? Temos tantas receitas vegetarianas mexicanas que continuamos nossa lista de favoritos abaixo. Não podíamos parar nos 15!