Couve-flor empanada crocante

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Esta couve-flor empanada crocante é salgada, picante, doce, picante e crocante ao mesmo tempo! É 100% vegetal e 100% delicioso.

Com que frequência você come sem carne? Talvez para Segundas-feiras sem carne ? Talvez vegano ou vegetariano durante a semana? Cada vez mais pesquisas mostram que comer menos carne não só é bom para a saúde física, como também é mais suave para o planeta. É por isso que Alex e eu começamos este site! Hoje comemos uma dieta baseada principalmente em alimentos integrais e vegetais (na maioria das vezes, mas flexibilizamos um pouco também!). Por isso, estamos sempre interessados ​​em novas maneiras de tornar o consumo de plantas divertido e excitante: como esta receita crocante de couve-flor empanada.

bebidas de rum e suco de laranja

A inspiração por trás da receita

Quando você come muitos vegetais como Alex e eu, há muito espaço para criatividade. Aprender a cozinhar vegetais de maneiras deliciosas tem sido uma enorme curva de aprendizado para nós. Mas depois de mais de 10 anos cozinhando dessa maneira e escrevendo um livro sobre isso , agora nos sentimos como especialistas. Mesmo assim, ainda existem milhões de ideias a serem exploradas, como esta receita de couve-flor assada e empanada. Somos ENORMES fãs de couve-flor e normalmente cobrimos com azeite e assamos. Nunca tivemos uma versão empanada crocante em casa.

Alex teve a ideia de uma receita de couve-flor empanada assada, não frita. Não acreditei que ele conseguisse fazer assado, pois pensei que sairia todo encharcado. Alex encarou isso como um desafio e eu disse: vá em frente! Ele começou a fazer uma receita de couve-flor assada e empanada que ficaria totalmente crocante e crocante por fora e macia por dentro.

E ficou tão, tão delicioso que instantaneamente acreditei! O que adoro nesta receita é que ela contém muitas coisas ao mesmo tempo: salgada, picante, doce e picante. E fica realmente crocante depois de assado, não frito! Seu paladar fica simplesmente impressionado com a complexidade.

Como fazer couve-flor empanada

Algumas notas sobre o conceito básico aqui. Quando você corte a couve-flor , certifique-se de cortá-lo em florzinhas grandes para facilitar o cozimento. Então, em vez de misturar a couve-flor com azeite de oliva como uma receita típica de couve-flor assada, você mistura com uma mistura aquecida de manteiga de amendoim, soja, bordo e molho picante, que ajuda o empanado a grudar. Depois, você vai adicionar o empanado: panko, fubá e um monte de temperos. Usar fubá aqui por parte do Alex foi genial: dá uma crocância grande na couve-flor.

Depois de assar por 30 minutos em forno quente, está pronto! A couve-flor sai melhor do forno - embora ainda fique crocante depois de ficar um pouco em temperatura ambiente. Se você refrigerar as sobras, porém, a umidade da geladeira tira a crocância.

Como servir esta couve-flor crocante

OK, agora a pergunta: como servir? Como gostamos tanto desta couve-flor empanada, decidimos transformá-la em algumas receitas diferentes. Nosso favorito: este receita de tacos de couve-flor crocantes ! E teremos outra refeição em tigela em breve. É um acompanhamento ou aperitivo fantástico também. Se servir como aperitivo, você pode adicionar um fiozinho de molho Yum Yum ou outro molho. Ou as crianças adoram esta couve-flor com ketchup !

Procurando receitas de couve-flor?

Além desta couve-flor crocante, aqui estão alguns dos melhores receitas de couve-flor :

• Sopa de Couve-Flor Dourada
• Couve-flor Assada com Parmesão
• Caçarola de Couve Flor com Nhoque
• Tigela de burrito vegetariano com arroz de couve-flor
• Curry de Couve-Flor com Coco e Tomate
• Sanduíche De Couve Flor De Búfalo Grelhado
• Couve-flor de búfalo com molho de queijo azul
• Couve-flor Assada e Maçãs com Endro

Esta receita é…

Esta receita de couve-flor empanada crocante é vegetariana, vegana, à base de plantas e sem laticínios. Para sem glúten, use panko e tamari sem glúten.

Couve-flor empanada crocante

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta couve-flor empanada crocante é salgada, picante, doce e picante ao mesmo tempo! É 100% vegetal e 100% delicioso.

Ingredientes

• 1couve-flor de cabeça média (cerca de2libras inteiras)
• ½ xícarapão ralado panko (use gludezpanko grátis conforme necessário)
• ½ xícaraFubá
• 1 colher de chácominho
• 1 colher de chápáprica defumada
• 1 colher de cháalho em pó
• ¼ colher de chácúrcuma
• ½ colher de chá sal kosher
• 1 colher de sopa óleo de coco refinado
• 1 colher de sopamanteiga de amendoim*
• 1 colher de sopaxarope de bordo
• 2 colheres de sopamolho de soja (ou tamari ou aminoácidos de coco)
• ½ colher de sopamolho picante

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400F.
2. Pique a couve-flor em grandes florzinhas. Coloque-os em uma tigela grande.
3. Em uma tigela pequena, misture o panko, o fubá, o cominho, a páprica defumada, o alho em pó, a cúrcuma e sal kosher .
4. Em uma panela pequena em fogo médio, misture o óleo de coco, a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, o molho de soja e o molho picante até incorporar completamente e escurecer ligeiramente, 1 a 2 minutos. Despeje o molho sobre a couve-flor e mexa várias vezes até que a couve-flor fique bem revestida.
5. Despeje cerca de & frac13; da mistura seca na tigela com a couve-flor e misture. Repita duas vezes para misturar a mistura seca restante para cobrir toda a couve-flor. Em seguida, retire a couve-flor empanada da tigela com as mãos e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cerca de ½ das migalhas permanecerão na tigela; você pode descartá-los.
6. Asse a couve-flor por 30 minutos no total, virando a couve-flor com uma espátula na marca dos 15 minutos. Sirva imediatamente. Se servir como aperitivo, você pode adicionar um fiozinho de molho Yum Yum ou outro molho. Ou as crianças adoram com ketchup! (Se você tiver sobras, pode armazená-las na geladeira e reaquecê-las em um forno a 350F em uma assadeira forrada de pergaminho por cerca de 10 minutos, virando uma vez.)

Notas

*Substitua o tahine ou a manteiga de girassol para alergias a nozes.

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Cozido
• Cozinha: americano