SALMÃO COM COBERTURA BOURBON FÁCIL

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Este salmão glaceado com bourbon é cheio de sabor doce e saboroso. É uma maneira fácil de colocar peixe perfeitamente cozido na mesa: ele cozinha em 5 minutos!

Procurando uma receita fácil de salmão cheia de sabor doce e saboroso? Este salmão com cobertura de bourbon é imperdível! A receita é do livro de receitas de um querido amigo nosso. Nossa amiga Lauren McDuffie de Minha cozinha pequena escreveu o livro mais lindo e evocativo Smoke, Roots, Mountain, Harvest, sobre a culinária dos Apalaches de suas raízes. Cara, essa receita é um empecilho! O salmão cozinha em apenas 5 minutos e o molho de bourbon? Lauren diz que é como salmão em vestido de festa. Depois de provar, estamos inclinados a concordar! Continue lendo para ver a receita e um pouco mais sobre o livro.

Sobre o livro: Fumaça, Raízes, Montanha, Colheita

Mesmo que não conhecêssemos Lauren pessoalmente, ficaríamos entusiasmados com seu novo livro de receitas. Acontece que ela mora bem perto aqui em Indianápolis, e nos sentimos mimados por ter outro autor de livro de receitas em um raio de 5 minutos! Esta receita de salmão com cobertura de bourbon vem de seu livro Smoke, Roots, Mountain, Harvest, que ela escreveu para, em suas palavras, ter uma ideia do que é a culinária e a cultura dos Apalaches.

O livro faz você literalmente querer pular em um avião para chegar lá o mais rápido possível! Lauren guia você pelos favoritos dos Apalaches, como pão rápido de cidra de sorgo, fivela de amora e queijo de pimentão. Ao mesmo tempo, ela compartilha histórias e anedotas que fazem com que pareça um romance. É verdadeiramente único, e estamos muito entusiasmados com o lançamento do livro de Lauren no mundo.

Obtenha o livro: Fumaça, Raízes, Montanha, Colheita

Como grelhar salmão

Fazer este salmão com cobertura de bourbon não poderia ser mais fácil! Você pode usar filés de salmão com ou sem pele. Coloque o salmão em uma assadeira e adicione sal e pimenta à vontade. Em seguida, coloque na grelha e grelhe por 5 minutos. É isso! Uma receita de salmão muito fácil. Você fará uma cobertura de bourbon caseira para o salmão: pinte a cobertura no último minuto de grelhar e novamente ao retirá-la do forno.

Mais ótimas maneiras de cozinhar salmão? Experimente o nosso Salmão Assado no Forno , Salmão Grelhado , Misô Salmão , Salmão Cajun ou Salmão Enegrecido . Ou veja todos os nossos receitas de salmão !

Fazendo a cobertura para salmão com cobertura de bourbon

A cobertura de bourbon é o que transforma este salmão de comum em extraordinário! Aqui estão algumas notas sobre o esmalte:

Cozinhe por 15 minutos e depois deixe esfriar por 20. A ideia principal para a cobertura de bourbon é ferver o bourbon com açúcar mascavo e alguns outros temperos até que se reduza a uma cobertura xaroposa. O cozimento leva apenas cerca de 15 minutos, mas a cobertura precisa esfriar por cerca de 20 minutos para engrossar.
Prepare com antecedência para uma refeição rápida. Para encurtar esse tempo, você pode preparar a cobertura de bourbon com antecedência para uma refeição verdadeiramente rápida! Basta guardá-lo na geladeira e deixá-lo em temperatura ambiente antes de servir. Ele realmente adiciona esse componente doce-salgado ao salmão que vai te surpreender. Confie em nós!

Como servir!

Sirva este salmão com um dos nossos acompanhamentos de salmão . Aqui estão algumas ideias:

Fatias de batata: Fatias de batata assada ou Fatias de batata com parmesão daria uma refeição verdadeiramente deliciosa.
Salada: Salada César Perfeita , Salada de Espinafre e Maçã ou Salada Fácil de Rúcula são uma combinação perfeita.
Vegetais assados ou cozidos no vapor: Espargos Assados com Limão ou Feijão verde cozido no vapor com limão faça uma refeição fantástica.

Na compra de frutos do mar sustentáveis

Por fim, algumas notas sobre como comprar peixe sustentável para este salmão glaceado com bourbon! Alex e eu tentamos comprar frutos do mar sustentáveis sempre que possível. Comemos uma dieta baseada principalmente em vegetais, mas ocasionalmente flexibilizamos para comer peixes sustentáveis. Aqui está o que aprendemos sobre como comprar frutos do mar sustentáveis:

Sempre compre salmão selvagem. O salmão de viveiro é geralmente comercializado como peixe sustentável; no entanto, os peixes são alimentados com outros peixes forrageiros selvagens, que não são frutos do mar sustentáveis.
Congelado também é bom! Um mito sobre o peixe é que fresco é melhor. Assim que um animal morre ele começa a se decompor; o congelamento suspende esse processo. Se um peixe estiver congelado quando foi capturado e permanecer congelado até chegar à sua cozinha, será de melhor qualidade do que um peixe cru que demorou uma semana para chegar ao seu prato.

Esta receita de salmão com cobertura de bourbon é…

Pescatariano e sem glúten.

Imprimirrelógio ícone de relógio talheres ícone de talheresícone de bandeiraícone de pastaícone de pasta do instagramícone do pinterestícone do pinterestfacebookícone do facebookimprimir ícone de impressãoquadradosícone de quadradoscoração ícone de coraçãocoração ícone sólido de coração sólido

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Este salmão glaceado com bourbon é cheio de sabor doce e saboroso. É uma maneira fácil de colocar peixe perfeitamente cozido na mesa: ele cozinha em 5 minutos!

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para a cobertura de bourbon

¾ xícarabourbon
2/3 xícaraaçúcar mascavo
1 colher de sopaMolho inglês
1 colher de sopamel
1 colher de sopaMostarda Dijon
1 colher de chávinagre de maçã
½ colher de cháalho em pó
1 colher de chá sal kosher

Para o salmão bourbon

Quatro4- até 5 onças de filés de salmão (com ou sem pele)
Sal Kosher
Pimenta moída na hora

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Para a cobertura de bourbon: Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture o bourbon, o açúcar mascavo, o molho inglês, o mel, a mostarda Dijon, o vinagre, o alho em pó e 1 colher de chá. sal kosher . Cozinhe a mistura, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva. Continue a ferver suavemente a cobertura, sem mexer, até reduzir pela metade, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de usar, para engrossar.
Para o salmão: Posicione uma gradinha no terço superior do forno e pré-aqueça a grelha. Forre uma assadeira com papel manteiga. Tempere o lado carnudo de cada filé de peixe com ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta (ou se não tiverem pele, polvilhe ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta de cada lado). Coloque-os, com a pele voltada para baixo, lado a lado na assadeira. Grelhe por 4 minutos. Retire o salmão do forno e, com um pincel, pincele generosamente com um pouco do molho de bourbon. Retorne a assadeira à grelha por 1 minuto. Ou, se os filés forem particularmente grossos, verifique o cozimento e, se necessário, deixe um pouco mais.
Pincele novamente os filés com o molho bourbon e transfira para uma travessa. Despeje o molho extra em uma travessa e sirva junto com o salmão para regar e mergulhar. (Se você pincelar o molho muito cedo, os açúcares da cobertura podem queimar, então faça isso no final do cozimento e mais uma vez quando o peixe sair do forno funciona perfeitamente.)