PICO DO GALO | YUMPULSE - APERITIVOS E LANCHES

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aperitivo para comida mexicana

Esta receita de pico de gallo é sempre um home run! Com apenas 6 ingredientes, é o molho ideal para tortilhas e cobertura para peixe ou tacos .

Tem tomates? Vamos fazer pico de gallo! Há algo tão despreocupado em mastigar picolés e batatas fritas. Talvez seja Alex e eu que passamos grande parte de uma viagem ao México na praia, colocando um monte de pico fresco na boca enquanto observávamos as ondas. Seja como for, se você tiver tomates maduros, o pico é o lugar perfeito para usá-los. Use-o como molho com tortilha c h ips , use-o em cima de peixe grelhado , ou claro, jogue-o em um taco . Aqui estão todos os segredos de como fazer este clássico molho mexicano.

O que significa pico de gallo significar?

Pico de gallo significa bico do galo em espanhol. É um tipo de molho feito com tomate fresco. De onde vem o nome? Pode referir-se à textura semelhante à ração dos pássaros, mas ninguém parece saber a verdadeira origem! A receita do pico de gallo geralmente contém tomate, cebola, pimentão, coentro e suco de limão espremido na hora. Isso é sempre sempre feito com tomate cru e costuma ser bem grosso.

Pico de gallo x salsa

Qual é a diferença entre pico de gallo e salsa? Bem, a salsa normalmente tem uma textura mais fluida e suave; o pico geralmente é mais grosso e picado à mão. A salsa também pode ser feita com tomate cozido, embora a salsa fresca seja feita com tomate cru. molho fresco é muito parecido com o pico de gallo, mas a textura costuma ser mais purê.

Ingredientes para pico de gallo

Esta receita é tão fácil que você provavelmente conseguiria recitar todos os ingredientes se tivesse que adivinhá-los! Aqui estão os principais participantes do pico de gallo, que você simplesmente pica finamente e mistura em uma tigela:

Tomates maduros: qualquer variedade vermelha serve
Cebola branca
Pimenta jalapeno
Coentro
Suco de limão
Cominho
Sal

Use tomates maduros da melhor qualidade aqui!

Pode ser desnecessário dizer, mas a qualidade do pico de gallo caseiro depende 100% da qualidade dos seus tomates ! Não economize aqui. Encontre os tomates mais maduros e suculentos que puder encontrar.

Mercado de agricultores ou jardim são ideais! Pontos de bônus se forem do mercado dos fazendeiros ou se você mesmo os cultivou.
Escolha cuidadosamente os tomates da sua mercearia. Se você estiver comprando tomates no supermercado, certifique-se de que é a temporada do tomate ou encontre uma marca que tenha ótimos tomates cultivados em estufa. Os tomates com efeito de estufa podem ser bastante decentes durante todo o ano.
Se não tiver certeza, experimente um pouco ao cortá-lo. Se não tiver um gosto bom – pare e não faça esta receita!

Desmistificando como descaroçar e picar os tomates

A parte mais demorada de fazer pico de gallo caseiro é picar os tomates. Importante: você vai querer caroço e retire as sementes do tomate antes de cortá-los. Isso não apenas facilita o corte, mas também torna a textura do pico não muito aguada e com sementes. aqui estão as etapas básicas:

substituto de tempero para torta de abóbora

Corte fatias de tomate. Usando uma faca grande serrilhada, corte o tomate pela metade. Em seguida, corte novamente para fazer quartos.
Corte o tomate :Corte o miolo e as sementes de cada fatia deslizando por baixo delas com a faca. Corte a polpa restante do tomate em tiras, depois vire as tiras e corte transversalmente em cubos.

Porque é mais fácil mostrar do que contar, fizemos um vídeo para você! Aqui está uma pequena introdução sobre como picar tomates para este pico de gallo:

Como usar o pico de gallo (vamos contar as formas!)

Quais são algumas maneiras de usar esta melhor receita de pico de gallo? Estamos felizes que você perguntou. Aqui estão algumas das maneiras que adoramos usar o pico:

você pode ferver aspargos

Use-o como molho para batatas fritas, como nosso chips de tortilha caseiros . (E adicione um margarida .)
Cubra seus tacos, como esses tacos de jaca.
Jogue em uma tigela de burrito, como esta tigela de burrito com arroz de couve-flor.
Coloque sobre uma quesadilla com creme de leite, assim quesadilla vegetariana carregada .
Decore salmão assado .
Colher abacates grelhados.
Use como cobertura de confete colorido para Batata doce mexicana .
Adicione aos nachos, como nachos carregados grelhados ou nachos veganos . (Ou tater tot nachos .)

Qual é a sua maneira favorita de usá-lo?

Esta receita de pico de gallo é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

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Pico de Gallo

Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos
Colheita: Sobre3 xícaras 1x

Descrição

Esta melhor receita de pico de gallo é sempre um home run! Com apenas 6 ingredientes, é o molho ideal para tortilhas e cobertura para peixe ou tacos

coquetel de rum toddy

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 1/2libras de tomates vermelhos maduros (cerca de4médio), o suficiente para 2 xícaras cortadas em cubos finos
½ xícaracebola branca picada (cerca1/4cebola grande)
1para2Pimentão jalapeño, sementes removidas (dependendo da sua tolerância a especiarias)*
¼ xícaraembalado finamente coentro picado
¼ colher de chácominho
2 colheres de sopasuco de limão
½ colher de chá sal kosher

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Corte os tomates , removendo o miolo e as sementes. Veja este vídeo para saber como fazer isso! Esta parte vai demorar um pouco, mas aguente firme!
Finamente pique a cebola . Retire as sementes dos pimentões jalapeño e pique-os finamente. Finamente pique o coentro .
Misture os tomates, a cebola, o pimentão jalapeño, o coentro, o cominho, o suco de limão e sal kosher em uma tigela. Sirva imediatamente. Você também pode armazenar alguns dias refrigerado. O pico de gallo acumulará água enquanto assenta; drene conforme necessário.

Notas

*Usando 1 pimenta jalapeño sem sementes fica bem suave. Se quiser mais tempero, adicione a segunda pimenta e você também pode adicionar algumas sementes para chegar ao nível de tempero desejado.

Categoria: Condimento
Método: Cru
Cozinha: mexicano